Matsoni hjemme

Matsoni hjemme er et tykt fermentert melkeprodukt som ikke krever mye innsats for å forberede. Det tradisjonelle armenske produktet brukes som dessert med tilsetning av frukt, nøtter eller tørket frukt. Matsoni tilsettes i deigen og ved tilberedning av supper, salater, sauser og snacks.

Klassisk armensk matsoni hjemme

Alle kan tilberede klassisk armensk matsoni hjemme. Minimumsmengden av ingredienser vil raskt bli til et tykt fermentert melkeprodukt som ligner på yoghurt. En velsmakende godbit som passer til sunn frokost.

1. 
   Klassisk matsoni er lett å tilberede hjemme. Etter å ha skylt kasserollen, hell i en liter usterilisert melk. Sett den på brenneren, vent til den koker og slå umiddelbart av varmen. Avkjøl i 5 minutter.
2. 
   Tilsett 2 ss tilberedt matsoni eller rømme i lett avkjølt melk. Rør med en visp til en homogen substans er dannet. Det skal ikke være noen klumper igjen.
3. 
   Vi vasker glassbeholdere grundig og inspiserer dem for integritet. La tørke eller sterilisere i mikrobølgeovn på høy effekt i 2-3 minutter.
4. 
   Del den fermenterte melkeblandingen i glass. Dekk med pergament og knyt som vist på bildet. Plasser på et varmt sted. La stå i 4-6 timer. Så flytter vi den til kjøleskapet.
5. 
   I mellomtiden, la oss komme til fyllstoffene. Vi vasker og tørker tørket frukt. Hvis ønskelig, bløtlegg i varmt vann. Skjær i terninger.
6. 
   Tørk nøttene i en tørr varm stekepanne og avkjøl. Del matsonien i porsjoner og tilsett ytterligere tilsetningsstoffer.
7. 
   Du kan bruke matsoni uten noe eller tilsette ekstra honning. God appetitt!

Hjemmelaget matsoni laget av melk

Hjemmelaget matsoni laget av melk er veldig enkelt å tilberede. Prosessen vil ikke ta mye tid. Hvis du opptrer som beskrevet nedenfor, kan selv en amatør ikke gjøre en feil. Matsoni brukes som sauser og dressinger, tilsatt supper og til å lage deig. Du vil like dette fermenterte melkeproduktet hvis du liker yoghurt, fermentert bakt melk eller kefir.

Matlagingstid – 6 timer 10 minutter

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 5

Ingredienser:

• Melk - 500 ml.
• Matsun - 2 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene. Hvis du har hjemmelaget melk og helfet rømme, er det bedre å bytte ut ingrediensene.

Trinn 2. Hell melk i en tykkvegget panne og sett til koking.

Trinn 3. Etter koking, fjern kjelen fra komfyren og la melken avkjøles. Det er bedre å ha et termometer for hånden. Melketemperaturen skal være 37-40 grader.

Trinn 4. Ta rene og tørre (ideelt steriliserte) halvlitersglass. Hell melken.

Trinn 5. Legg matsun til hver. Etter å ha rørt godt, forsegle med nylonlokk. Pakk den inn i et håndkle og pakk den i en pose. Vi knytter det og legger det i nærheten av batteriet, men for ikke å forstyrre det.

Trinn 6. Etter 6 timer eller over natten oppnås et mørt og tykt fermentert melkeprodukt.God appetitt!

Matsoni laget av rømme og melk

Matsoni laget av rømme og melk er tykk og veldig velsmakende. Hvis du elsker fermenterte melkeprodukter, anbefaler jeg på det sterkeste å prøve denne enkle og deilige oppskriften. Den universelle smaken til produktet gjør at det kan brukes i både søte og salte versjoner.

Matlagingstid – 10 t. 00 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 4

Ingredienser:

• Melk - 1 l.
• Hjemmelaget rømme - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered en liter melk og hjemmelaget rømme. Melk kan også være hjemmelaget, det blir enda bedre.

Trinn 2. Sil melken gjennom en sil dekket med flere lag gasbind. Hell i en tykkvegget kjele, andegryte eller gryte. Sett den på bålet. Når det kommer bobler, slå av varmen.

Trinn 3. Avkjøl den oppvarmede melken. Ved hjelp av et termometer måler vi temperaturen. Den optimale temperaturen er 40-50 grader. La rømmen varme opp i romtemperatur.

Trinn 4. Ha rømme i et glass, hell i den avkjølte melken og rør godt til den er jevn.

Trinn 5. Hell den resulterende massen i melk og kna.

Trinn 6. Dekk til og plasser på et varmt sted. Du kan plassere den i nærheten av en varm radiator eller pakke den inn og plassere den på et sted uten trekk. Vi glemmer i 8-10 timer.

Trinn 7. Dette er hva som skjedde etter en stund.

Trinn 8. Del matsonien i porsjoner.

Trinn 9. For å forberede matsoni eller matsun neste gang, la 2 ss av det tilberedte produktet stå igjen og bruk det i stedet for rømme. Denne prosedyren kan gjøres opptil ti ganger. Men smaken blir syrligere for hver gang. God appetitt!

Hjemmelaget matsoni med surdeig

Matsoni hjemme med surdeig tilberedes så enkelt som mulig. Produktet ligner noe i konsistens på naturell yoghurt.Kokeprosessen tar minimal tid. Matsoni serveres vanlig eller supplert med frukt. De kan brukes til å dresse salater og kalde supper.

Matlagingstid – 4 timer 30 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 5

Ingredienser:

• Helmelk - 1 l.
• Surdeig (kefir) - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. For matsoni, ta fullmelk (ideelt hjemmelaget) og surdeig.

Trinn 2. Hell melk i en kjele og varm opp til 90 grader. Vi kontrollerer temperaturen med et termometer. Avkjøl så melken til 40 grader.

Trinn 3. Så snart melketemperaturen når 40 grader, introduser starteren.

Trinn 4. Etter omrøring slik at det ikke er noen klumper igjen, dekk til med et lokk og pakk med et håndkle. La stå på bordet eller under radiatoren i 4 timer.

Trinn 5. Del den ferdige matsonien i porsjoner.

Trinn 6. Hvis alt er gjort riktig, vil du få en delikat smak med en ganske tykk konsistens.

Trinn 7. Bruk det fermenterte melkeproduktet akkurat slik eller til matlaging. God appetitt!