Marengsrull

Marengsrull er en deilig godbit av restaurantkvalitet som enkelt kan tilberedes på ditt eget kjøkken uten å bruke noe spesialutstyr. Rullen består av hvite pisket til stive topper, som etterpå stekes i ovnen, samt fyll, som kan være helt annerledes. I sommersesongen tilberedes en slik delikatesse vanligvis med friske bær og frukt; om vinteren er de mest populære fyllingene pistasjnøtter, ostemasse eller sitronmasse.

Klassisk marengsrull hjemme

En klassisk marengsrull hjemme er relativt enkel å tilberede; ingen kulinariske ferdigheter kreves i det hele tatt, men vi gjør oppmerksom på at det er veldig viktig å følge grammene og anbefalingene nedenfor, da vil du lykkes første gang !

1. 
   En klassisk marengsrull kan enkelt tilberedes hjemme. Hell hvitene i mikserbollen og tilsett salt og sitron, øk hastigheten gradvis, og begynn å piske.
2. 
   Tilsett granulert sukker i deler, fortsett å jobbe med visper. Bruk en slikkepott og brett stivelsen til stive topper.
3. 
   Kle en stor flat stekeplate med bakepapir og fordel proteinmassen i et jevnt lag, dryss over mandelblader. Stek i 30 minutter ved 150 grader.
4. 
   Uten å kaste bort tid, kutt de vaskede bærene i små skiver.
5. 
   Vend den brunede marengsen på et annet ark med bakepapir og fjern det nederste laget med papir, la den avkjøles helt.
6. 
   For å forberede kremen, pisk osten med melis og tilsett fløten gradvis, bland ingrediensene til de er lett og luftige.
7. 
   Dekk den avkjølte eggehvitekaken med krem ​​og fordel jordbærene.
8. 
   Rull deigen til en tett rull og sett den i kjøleskapet i 1-2 timer for å stabilisere seg.
9. 
   Marengsrullen er klar! Pynt den avkjølte desserten med fersk mynte og bær. Nyt teen din!

---

Hjemmelaget marengsrull i ovnen

Hjemmelaget marengsrull i ovnen er en deilig godbit som vil hjelpe deg å diversifisere familiens vanlige kosthold og legge til noe helt nytt og utrolig velsmakende til menyen. Vi anbefaler at du bruker tranebær som fyll, balansen mellom surt og søtt er noe!

Matlagingstid – 1 time 10 minutter

Matlagingstid – 20-25 min.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

Til marengsen:

• Eggehvite - 4 stk.
• granulert sukker - 110 gr.
• nøttemel - 50 gr.
• Stivelse - 15 gr.
• Sitronsaft - 0,5 ts.
• Vanillin - 1 gr.

For fylling:

• Tranebær - etter smak.
• Mascarpone - 120 gr.
• Krem 33 % – 250 ml.
• Pulverisert sukker - 2 ss.
• Vanillin - 1 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg hvitene i en dyp, tørr bolle, tilsett så vanilje og sitrusjuice – begynn å jobbe med en visp.

Trinn 2. I øyeblikket når skum har dannet seg på overflaten, begynner vi å gradvis introdusere sukker og fortsetter å slå.

Trinn 3. Arbeid med en mikser til overflaten er blank og har en tykk konsistens.

Trinn 4. Med lette håndbevegelser, rør inn nøttemel og stivelse med en slikkepott.

Trinn 5. Fordel massen i et jevnt lag på pergament og stek i 20-25 minutter ved et temperaturmerke på 160 grader.

Trinn 6. Avkjøl marengsen til den er varm og vend den over på et andre ark med bakepapir, skille den forsiktig fra den første.

Trinn 7. La oss lage kremen: i en egen bolle, pisk fløte, ost og melis.

Trinn 8. Smør marengsen med deilig krem.

Trinn 9. Legg tranebær på krem.

Trinn 10. Pakk halvfabrikata i en rull, og deretter i folie. Sett på hyllen i kjøleskapet.

Trinn 11. Skjær den avkjølte godbiten i porsjoner og smak den umiddelbart. God appetitt!

Marengsrull med bringebær

Marengsrull med bringebær er en utsøkt dessert som kan tilberedes ikke bare for hjemmesamlinger, men også for å underholde de viktigste og mest sofistikerte gourmetene i hjemmet ditt. Denne delikatessen får deg til å bli forelsket i den ved første smaking, så hvorfor ikke overraske omgivelsene?

Matlagingstid – 1 time og 20 minutter

Matlagingstid – 20-25 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

For basen:

• Eggehviter - 4 stk.
• granulert sukker - 130 gr.
• Pulverisert sukker - 130 gr.
• hakkede pistasjnøtter - 30 gr.
• Mandelblader - 30 gr.

For fylling:

• Ostemasse - 250 gr.
• Tung krem ​​33 % – 150 ml.
• Pulverisert sukker - 30 gr.
• bringebær - 150 gr.
• Hakkede pistasjnøtter - 1 håndfull.
• Mandelblader - 1 håndfull.

Kokeprosess:

Trinn 1. Plasser produktene vi trenger på skrivebordet.

Trinn 2. Hell eggehvitene i en tørr, fettfri bolle.

Trinn 3. Pisk til skum og tilsett melis og sukker i håndfuller, uten å slutte å vispe.

Trinn 4. Legg et ark med pergament på en bakeplate og dryss lett med melis, spre marengsen i et jevnt lag. Tilsett nøtter og kronblader, stek i 30-40 minutter (110 grader).

Trinn 5. Forbered kremen i en separat beholder: bruk en mikser, kombiner ost, fløte og melis.

Trinn 6. Vend den ferdige kaken på rent pergament og fjern den øverste. Etter 10 minutter, smør med krem, legg ut bringebær og dryss over mandler og pistasjnøtter.

Trinn 7. Rull sammen rullen og dekorer etter eget ønske. Nyt teen din!

Enkel og deilig marengsrull med mascarpone

En enkel og deilig marengsrull med mascarpone er en klassiker av fransk mat, som takket være sitt appetittvekkende utseende og utrolige smak har blitt populær over hele verden. Men det er ikke noe overraskende her, for det er rett og slett umulig å motstå det delikate marengs- og ostefyllet!

Matlagingstid – 3 timer 50 minutter

Matlagingstid – 30-40 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

For marengs og krem:

• Eggehvite - 6 stk.
• granulert sukker - 1 ss.
• Stivelse - 1 ss.
• Sitronsyre - 1 klype.
• Salt - 1 klype.
• Mascarpone ost - 250 gr.
• Krem 33-35% – 0,5 ss.
• Pulverisert sukker - 1 ss.

Til fylling og servering:

• Stivelse - 2 ts.
• Granulert sukker - etter smak.
• Pulverisert sukker - etter smak.
• Bær - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du starter prosessen, vask og tørk bærene, og puré dem deretter i en blender til en purékonsistens.

Trinn 2. Legg hvitene, sitronen og saltet i en bolle med høye sider - pisk litt og begynn å tilsette sukker i flere trinn, for å oppnå luftighet og glatthet.

Trinn 3. Fordel blandingen på bakepapir og stek på 150 grader i 25-30 minutter.

Trinn 4. Mens marengsen avkjøles, la oss lage fyllet: hell bærpuréen i en øse og bland med stivelse og sukker, la det småkoke på lav varme under konstant omrøring i 1-2 minutter og ta ut av brenneren.

Trinn 5. For kremen, pisk melis og ost med en mikser, hell kald fløte i den luftige massen og arbeid med teknikken i ytterligere 1-2 minutter.

Trinn 6. Fordel kremen og fyllet på skorpen i et jevnt lag, rull fyllet inni og sett det i kjøleskapet i et par timer.

Trinn 7. Skjær den deilige desserten i skiver og server med te. God appetitt!

Hjemmelaget marengsrull med pistasjnøtter

Hjemmelaget marengsrull med pistasjnøtter er en spektakulær dessert som enkelt vil dekorere ditt feriebord til enhver anledning. Hakkede nøtter harmonerer perfekt med mør marengs som smelter i munnen; basert på ovenstående bør alle prøve denne godbiten!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Eggehvite - 190 gr.
• granulert sukker - 250 gr.
• Maisstivelse - 25 gr.
• Salt - 0,25 ts.
• Sitronsyre - 0,25 ts.
• Pistasjnøtter - 70 gr.
• Mascarpone ost - 150 gr.
• Krem 35 % – 100 ml.
• Pulverisert sukker - 20 gr.

For fylling:

• Eplemos - 100 gr.
• Maisstivelse - 1 ts.
• granulert sukker - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1.For å tilberede marengsen, legg eggehvitene, salt og sitronsyre i en bolle.

Trinn 2. Pisk ingrediensene til et mykt skum og begynn å tilsette sukker i deler, uten å slå av vispene.

Trinn 3. Hell stivelse i den blanke blandingen og bland i ytterligere 40-50 sekunder.

Trinn 4. Legg pergament på en bakeplate og fordel blandingen, dryss med hakkede nøtter (30 gram) og sett i ovnen: en halv time ved 140-150 grader.

Trinn 5. Forbered samtidig fyllingen: hell eplemos i en kjele og tilsett stivelse og sukker, kok til den er tyknet og overfør til en konditorpose, sett i kjøleskapet.

Trinn 6. Mal de resterende pistasjenøtter i en kaffekvern. Til kremen, pisk mascarponen med melis, hell i den kalde kremen og bland ingrediensene.

Trinn 7. Tilsett pistasjnøtter i kremen, rør inn med en slikkepott.

Trinn 8. Skill den avkjølte marengsen fra papiret og smør den med krem. Klem ut strimler av fyll.

Trinn 9. Pakk den inn i en rull og send den til kjøleskapet for stabilisering.

Trinn 10. Skjær og nyt. Lag mat og ha det gøy!

Hjemmelaget marengsrull med jordbær

Selv en uerfaren kokk kan tilberede marengsrull med jordbær hjemme, det viktigste er ønske og følge trinnene der vi har beskrevet hvert trinn i detalj. Kombinasjonen av marengs som smelter i munnen og aromatisk fyll av friske bær er en ekte gastronomisk lykke!

Matlagingstid – 4 timer

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Eggehvite - 200 gr.
• Pulverisert sukker - 250 gr. + 2 ss.
• Maisstivelse - 1,5 ss.
• Sitronsaft - 1 ss.
• Jordbær - 250 gr.
• Krem 33 % – 150 ml.
• Ostemasse - 300 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1.Før du starter prosessen, skyll og tørk bærene, riv av halene og klargjør alt annet.

Trinn 2. Tilsett litt salt til hvitene og pisk dem til et mykt skum.

Trinn 3. Øk hastigheten gradvis, tilsett sitronsaft og melis (legg til i deler).

Trinn 4. Fortsett å jobbe med mikseren til det dannes stabile topper.

Trinn 5. Bland stivelsen inn i den luftige proteinmassen med en slikkepott, med bevegelser ovenfra og ned.

Trinn 6. Legg et ark med bakepapir på en stekeplate og jevn ut blandingen.

Trinn 7. Stek kaken i 25 minutter ved 160 grader, vend den over på rent papir og skille etter noen minutter det nederste arket med pergament.

Trinn 8. Og mens bunnen avkjøles, pisk ingrediensene til kremen i cirka tre minutter: kald krem, ostemasse og litt melis.

Trinn 9. Smør marengsen med krem ​​og legg ut bærskivene, la noen jordbær stå igjen til pynt.

Trinn 10. Rull opp rullen og dekk til med en linserviett, legg den på kjøleskapshyllen i to timer for å stabilisere og avkjøle.

Trinn 11. Deretter dekoreres og serveres. Nyt teen din!

Enkel marengsrull med kremost

En enkel marengsrull med ostemasse er en guddommelig dessert, som når du prøver, vil du gå tilbake til denne oppskriften igjen og igjen, og for alltid glemme å kjøpe søtsaker i konditorier og butikker. Nyt en unik kombinasjon av lett salt ost, syrlige kirsebær og søt marengs.

Matlagingstid - 2 timer

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

Til marengsen:

• Eggehvite - 4 stk.
• granulert sukker - 120 gr.
• Maisstivelse - 1 ss.
• Sitronsaft - 1 ts.
• Jordnøtter - 30 gr.

For fylling:

• Utstenede kirsebær - 600 gr.
• Ostemasse - 400 gr.
• Kumelk - 30 ml.
• Pulverisert sukker - 3 ss.
• granulert sukker - 4 ss.
• Maisstivelse - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi begynner å lage mat med marengs: slå hvitene med salt og tilsett granulert sukker gradvis i små porsjoner, og rør deretter inn stivelse og sitronsaft når massen har blitt tett.

Trinn 2. Fordel blandingen over bakepapir og dryss over malte nøtter, stek på 150 grader i ca 40-45 minutter.

Trinn 3. Skille den avkjølte kaken fra papiret og smør den jevnt med ostemasse.

Trinn 4. For fyllingen, kok bærene til de er myke, gni gjennom en sil og gå tilbake til kasserollen, tilsett sukker og stivelse, rør, kok til tykk og smør halvfabrikata. Rull sammen rullen og belegg den med den resterende ostemassen, pisket med melk og en liten mengde melis.

Trinn 5. Sett i kjøleskapet i et par timer, og skjær deretter i skiver og ta en prøve. God appetitt!

Marengsrull med lemon curd

Marengsrull med lemon curd er en delikatesse som vil appellere selv til de smakerne som er skeptiske til søtsaker, fordi en slik rull ikke har en klebrig smak. Til tross for at marengs er veldig søt, er det i harmoni med sitrusostmassen en ekte glede!

Matlagingstid – 2 timer 30 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• Eggehvite - 100 gr.
• Pulverisert sukker - 110 gr.
• Salt - 1 klype.
• Stivelse - 1 ts. + 1 ss.
• Sitronsaft - 100 ml. + 1 ss.
• Eggeplomme - 4 stk.
• granulert sukker - 120 gr.
• Smør - 25 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Plasser produktene som er oppført på arbeidsflaten.

Trinn 2. Forbered fyllet: tilsett eggeplommene, en spiseskje stivelse og granulert sukker i en varmebestandig panne.

Trinn 3.Hell i sur sitrussaft og rør.

Trinn 4. Plasser en varmebestandig bolle i et vannbad og under omrøring med en visp, kok i 5-6 minutter til den tykner.

Trinn 5. Fjern kasserollen fra varmen og rør inn smøret i ostemassen, dekk til med film i kontakt og avkjøl helt.

Trinn 6. Til marengsen, pisk hvitene med salt til mykt skum, tilsett litt sitronsaft og tilsett melis i en håndfull, fortsett å jobbe med mikseren til det dannes stabile og tette topper.

Trinn 7. Bland forsiktig en teskje stivelse inn i proteinblandingen.

Trinn 8. Fordel marengsen over pergamentet og stek i 20-25 minutter ved 160 grader, vend det deretter over på rent pergament og skille det første arket. La avkjøles.

Trinn 9. Smør svampekaken med avkjølt ostemasse.

Trinn 10. Rull det halvferdige produktet til en tett rull og sett den i kjøleskapet i 1-2 timer.

Trinn 11. Dekorer den stabiliserte desserten etter din smak og ta en prøve. God appetitt!

Hjemmelaget sjokolademarengsrull

Hjemmelaget sjokolademarengsrull er en dessert som kombinerer sprø og delikat tekstur, sødme og syrlighet, smak og aroma. Etter å ha servert en slik godbit til festbordet, vil gjestene dine ikke bare be om mer, men også for å avsløre hemmelighetene til matlaging!

Matlagingstid – 120 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

Til marengsen:

• Eggehvite - 200 gr.
• granulert sukker - 200 gr.
• Kakaopulver - 30 gr.
• Svart sjokolade - 50 gr.
• Salt - 1 klype.
• Mandelblader - 1 håndfull.

For krem:

• Ostemasse - 100 gr.
• Krem 33-35 % – 150 ml.
• Svart sjokolade - 50 gr.
• Pulverisert sukker - 40 gr.

For fylling:

• tranebærsaus - 100 gr.
• Granateplefrø - 50 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1.Vi starter med marengsen: salt hvitene og pisk til de er luftige, tilsett granulert sukker i deler.

Trinn 2. Rør forsiktig inn siktet kakaopulver i proteinblandingen.

Trinn 3. Plasser pergament på en bakeplate og jevn den forberedte massen, hell i smeltet mørk sjokolade og flytt den med en børste eller spatel, og danner et mønster. Dryss over mandelblader og stek i 60 minutter ved 130 grader.

Trinn 4. Forbered kremen uten å kaste bort tid: varm opp kremen til den er varm, løs opp de mørke sjokoladeskivene i den.

Trinn 5. Pisk kremosten med melis i en egen bolle til den er luftig.

Trinn 6. Rør inn smeltet sjokolade i osteblandingen.

Trinn 7. Dekk sjokoladekaken med et annet ark pergament og snu det, fjern det første arket og avkjøl i ca 5 minutter.

Trinn 8. Påfør et jevnt lag med krem ​​på basen.

Trinn 9. Tilsett bærsaus (kan erstattes med friske bær eller puré).

Trinn 10. Dryss med granateplefrø og rull til en rull, sett i kjøleskapet i 5 timer.

Trinn 11. Dekorer den avkjølte rullen og begynn å smake. Nyt teen din!

PP marengsrull uten sukker

PP marengsrull uten sukker i smaksegenskaper og aroma er praktisk talt ikke forskjellig fra den klassiske varianten, men denne desserten inneholder bare 105 kalorier per hundre gram, derfor kan du unne deg en slik delikatesse selv på en diett!

Matlagingstid – 2 timer 10 minutter

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

Grunnleggende:

• Eggehvite - 170 gr.
• Sitronsaft - 1 ss.
• Maisstivelse - 20 gr.
• Søtningsmiddel - etter smak.

For fylling:

• Ricotta - 250 gr.
• Jordbær - 200 gr.
• Søtningsmiddel - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1.Hell hvitene i en ren og tørr bolle, pisk til det blir skummende, tilsett søtningsmiddel og fortsett å vispe.

Trinn 2. Hell i sitronsaft og pisk blandingen til konsistensen av stabile og stabile topper.

Trinn 3. Bland stivelsen inn i den luftige massen med en slikkepott, rør i én retning.

Trinn 4. Fordel massen på pergament i form av et rektangel og stek ved 150 grader i 35-40 minutter, ikke åpne ovnsdøren.

Trinn 5. Vend den varme marengsen over på et rent ark og skille den som stekingen foregikk på. La det avkjøles.

Trinn 6. Kombiner i mellomtiden ost og søtningsmiddel.

Trinn 7. Grovhakk de vaskede og tørkede bærene.

Trinn 8. Dekk kaken med krem ​​og tilsett jordbær, pakk den inn i en rull og dekk med bakepapir, sett den kaldt i 1-2 timer.

Trinn 9. Før servering, skjær av kantene og server. Lag mat og ha det gøy!