Mochi er en populær japansk godbit som blir populær over hele verden med lynets hastighet, og våre breddegrader har ikke blitt utelatt! Hva er egentlig denne desserten? Dette er en tynn og elastisk deig laget av rismel. Forresten, dette halvfabrikatet kan tilberedes enten i en mikrobølgeovn eller i en vanlig stekepanne. Deigen er pakket rundt en rekke fyllinger og den allerede dannede delikatessen settes i kulden for å stabilisere - vips, en moteriktig søtsak er allerede på bordet ditt!
Japansk dessert "Mochi" - en klassisk oppskrift
Den japanske desserten "Mochi" er en original og uvanlig godbit for våre breddegrader, som er tynne kaker laget av rismel, der alle slags fyll er pakket inn, fra friske bær til søt rød eller hvit bønnepasta.
- For testen:
- Ris mel 100 (gram)
- Melis 50 (gram)
- Vann 185 (milliliter)
- Maisstivelse 20 (gram)
- Salt 1 klyper
- Konditorfarge etter smak (helium)
- For fylling:
- Ostemasse 100 (gram)
- Kondensert melk 50 (gram)
- Jordbær etter smak (andre bær er mulig)
-
Hvordan lage den klassiske japanske dessertmochien av rismel hjemme? Hell den nødvendige mengden kaldt vann i en tallerken med høye sider. -
Tilsett de tørre ingrediensene i væsken: salt, rismel og perlesukker. -
Rør blandingen til den er jevn. -
Hell den resulterende deigen i en pose, bind den og stikk den flere steder i nærheten av knuten. -
Overfør arbeidsstykket til mikrobølgeovnen og varm opp i 45 sekunder. Bland så direkte i posen og gjenta prosedyren 1-2 ganger til til den er tyknet. -
Rull risklumpen i stivelse, juster mengden selv. Basen skal være elastisk og ikke feste seg til håndflatene. -
På dette stadiet er det mulig å farge deigen i ønsket farge. For å gjøre dette, ta et lite segment i hånden, strekk det til en kake og påfør en liten mengde fargestoff i midten - bland. -
Til fyllet, pisk osten og kondensert melk i en blenderbolle til det er jevnt. For å lage kaken, skille et lite stykke fra bunnen, elt den til en flat kake, ikke mer enn 5 millimeter tykk, og ha en spiseskje smørkrem og jordbær i midten. -
Løft kantene opp, fest dem sammen. -
Den ferdige mochi-desserten kan smakes umiddelbart. Og holdbarheten er ikke mer enn 3 dager i kjøleskapet. God appetitt!
Hjemmelaget mochi-kake laget av rismel
Å lage "Mochi" kake fra rismel hjemme er ganske enkelt og enkelt; hovedregelen for suksess er å følge anbefalingene gitt i oppskriften, samt de nødvendige gram av hver komponent. Diversifiser ditt vanlige kosthold og prøv noe nytt!
Matlagingstid - 30 min.
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 6.
Ingredienser:
- Rismel - 150 gr.
- Pulverisert sukker - 45 gr.
- Vann - 150 ml.
- Blåbærjuice/fargestoff – 25 ml.
- Stivelse - etter smak.
- Peanøttsmør - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Bland melis og rismel i en bolle.
Trinn 2. Bland blåbærjuice med vann og hell i den tørre blandingen.
Trinn 3. Rør grundig.
Trinn 4. Dekk beholderen med et lag matfilm og ovn i 90 sekunder ved maksimal effekt. Rør deretter og varm opp i ytterligere et minutt.
Trinn 5. Rør den tyknede massen og la den avkjøles litt.
Trinn 6. Dryss et skjærebrett eller arbeidsflate med en håndfull stivelse.
Trinn 7. Skill et lite segment fra bunnen og legg det på toppen av stivelsen, gjør det til en flat kake.
Trinn 8. Plasser omtrent en teskje fyll i midten av det halvferdige produktet.
Trinn 9. Vi fester kantene, gir den en rund form og ruller i stivelse.
Trinn 10. Smak og nyt de deilige kakene umiddelbart. God appetitt!
Hvordan tilberede Mochi i mikrobølgeovnen?
Hvordan tilberede Mochi i mikrobølgeovnen? For øyeblikket er dette søket veldig populært i alle søkemotorer. Men dette er ikke overraskende, fordi "mochi" er fasjonable kaker som opprinnelig kommer fra Japan. I denne oppskriften vil vi fortelle deg hemmelighetene til matlaging i alle detaljer.
Matlagingstid - 15 minutter.
Matlagingstid - 15 minutter.
Porsjoner – 8.
Ingredienser:
- Rismel - 1 ss.
- Granulert sukker - ½-1 ss.
- Vann - 200 ml.
- Eddik - ¼ ts.
- Matfarge - etter smak.
- Stivelse - 3-4 ss.
- Sjokolade - 90 gr.
- Melk/fløte – 1-2 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vi begynner å lage mat med fyllet, siden risdeigen raskt mister sin elastisitet.Legg en knust sjokoladeplate i en bolle og tilsett melk (kan erstattes med fløte).
Trinn 2. Smelt komponentene i et vannbad eller i en mikrobølgeovn. Etterpå, sørg for å blande.
Trinn 3. Avkjøl den homogene sjokolademassen litt og form små kuler - sett dem kaldt en stund.
Trinn 4. La oss gå videre til deigen: i en arbeidsbeholder, kombiner mel, fargestoff og granulert sukker.
Trinn 5. Fortynn den tørre sammensetningen med vann og eddik og bland grundig.
Trinn 6. Dekk beholderen med film og varm den i mikrobølgeovnen i to eller tre trinn i 60-90 sekunder, rør i mellom. Avkjøl den tykke bunnen til den er varm.
Trinn 7. Dryss stivelse på bordet og hendene, form deigen til en "pølse", del den i 8 like segmenter.
Trinn 8. Form hvert stykke til en flat kake og legg det tilberedte fyllet i midten.
Trinn 9. Klem sammen kantene og rull over overflaten flere ganger, og gir riktig rund form.
Trinn 10. Legg mochien på et serveringsfat og server. God appetitt!
Mochi i en stekepanne hjemme
Mochi, som en delikat og deilig japansk kake, er lett å tilberede i en stekepanne hjemme. Mochi er tilberedt av spesiell ris (motigome), som inneholder høy gluten, på grunn av hvilken teksturen til den bryggede deigen, og i denne oppskriften brygger vi den i en stekepanne, er elastisk, viskøs og tett. Du kan velge hvilket som helst fyll for mochi: sjokolade, nøtter, iskrem og bær og frukt.
Koketid: 1 time.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Rismel - 170 gr.
- granulert sukker - 130 gr.
- Melk 3,2 % – 250 ml.
- Vegetabilsk olje - 4 ts.
- Vaniljeekstrakt - 1 ts.
- Fyll - 100 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1.Sett kjelen på lav varme, hell i melk, tilsett sukker og rør til det er helt oppløst.
Trinn 2. Hell deretter i vegetabilsk olje, tilsett vaniljeekstrakt, bland godt og fjern fra varmen.
Trinn 3. Hell rismel i denne melkemassen og bland deigen til den har en jevn, jevn tekstur.
Trinn 4. Sett deretter pannen med deigen på minimum varme og, under konstant omrøring med en slikkepott, bring den til en tykk tekstur. Deigen vil komme sammen i en klump.
Trinn 5. Overfør deigen til et skjærebrett drysset med stivelse, dekk til med film, bruk håndflaten til å flate den ut og la den avkjøles.
Trinn 6. Kjevle ut den avkjølte deigen litt, del den i like biter, pakk eventuelt fyll inn i dem og form mochi.
Trinn 7. Overfør mochi tilberedt hjemme i en stekepanne til en tallerken og plasser i kjøleskapet i et par timer. God appetitt!
Mochi med ostemasse
«Mochi» med ostemasse er en mør dessert som smelter i munnen som vil gi smaksløkene en ubeskrivelig gastronomisk nytelse. Hvis du ikke har prøvd noe lignende før, så er denne oppskriften for deg: med alle detaljene!
Matlagingstid – 45 min.
Matlagingstid - 15 minutter.
Porsjoner – 3.
Ingredienser:
- Rismel - 100 gr.
- granulert sukker - 50 gr.
- Vann - 180 ml.
- Maisstivelse - 30 gr.
- Ostemasse - 70 gr.
- Bær - 50 gr.
- Matfarge - 2-3 dråper.
Kokeprosess:
Trinn 1. Før du begynner å lage mat, mål opp den nødvendige mengden av hver ingrediens ved hjelp av en kjøkkenvekt.
Trinn 2. For å forberede deigen i en dyp beholder, bland vann med granulert sukker og fargestoff.Tilsett rismel og elt til det er jevnt.
Trinn 3. Dekk arbeidsstykket med matfilm og varm opp i mikrobølgeovnen i omtrent to minutter ved maksimal effekt. Rør den tyknede blandingen og la den avkjøles en stund.
Trinn 4. Overfør deigen til et bord pulverisert med stivelse, separer en liten klump, strekk den til en sirkel med hendene og legg en spiseskje ostemasse og ett bær i midten. Samle det til en ball.
Trinn 5. Avkjøl den formede godbiten i kjøleskapet i omtrent en halvtime før servering.
Trinn 6. Lag mat og ha det gøy!
Sjokolade mochi
Sjokolademochi er en fantastisk kombinasjon av teksturer, smaker og aromaer som selv de som er nøytrale til klassiske kaker vil finne uimotståelig. Takket være bruken av rismel, rullet inn i et tynt lag, dominerer fyllet i delikatessen.
Matlagingstid - 20 minutter.
Matlagingstid - 15 minutter.
Porsjoner – 10-12 stk.
Ingredienser:
For testen:
- Rismel - 50 gr.
- Vann - 150 ml.
- granulert sukker - 100 gr.
- Maisstivelse - 3-4 ss.
- Sjokolade - 100 gr.
- Krem 33 % – 75 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vi starter med fyllet: hell fløten i en kjele og kok opp på moderat varme, tilsett sjokoladebitene og varm opp til den er helt oppløst.
Trinn 2. Bland grundig til blandingen er jevn og homogen. Avkjøl litt og avkjøl for å stabilisere.
Trinn 3. Forbered samtidig basen: bland vann, sukker og mel.
Trinn 4. Sett på brenneren mens du rører konstant.
Trinn 5. Hev den ildfaste formen over flammen, arbeid aktivt med en visp og bring den til tykkelse.
Trinn 6. Overfør limmassen til en arbeidsflate drysset med stivelse.
Trinn 7Avkjøl deigen og "pudre" den på alle sider med en håndfull stivelse.
Trinn 8. Bruk fingrene til å skille et stykke deig, elt det til en flat kake, ikke mer enn tre millimeter tykk, og legg ut det stabiliserte fyllet.
Trinn 9. Fest og jevn kantene på kaken.
Trinn 10. Når hele desserten er dannet, server og server til glede for familie og gjester. God appetitt!
Mochi med iskrem
Mochi med iskrem er en forfriskende godbit som vil slå varmen og tørsten. Desserten er en kake laget av tynn risdeig, der en ball med is er pakket inn. De serveres utelukkende rett fra fryseren.
Koketid - 2 timer
Koketid - 20 minutter
Porsjoner - 6
Ingredienser:
- Glutinøst rismel - 50 gr.
- Iskrem - 200 gr.
- Vann - 100 ml.
- Sukker - 100 gr.
- Tapiokastivelse - 50 gr.
- Fargestoffer - etter smak
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered først iskremen. Rull den til kuler og legg den i silikonformer, sett den i fryseren. Iskrem kan ha hvilken som helst smak.
Trinn 2. La oss begynne å forberede deigen. Kombiner klebrig rismel, sukker og fargestoff (om ønskelig) i en dyp bolle. Tilsett vann og elt til en jevn deig.
Trinn 3. Dekk det resulterende arbeidsstykket med matfilm og plasser det i mikrobølgeovnen i 4 minutter ved en temperatur på 600 W. Vi tar ut produktet, blander med en silikonspatel og setter det i mikrobølgeovnen igjen i 2 minutter. Bland deretter forsiktig.
Trinn 4. Dryss arbeidsflaten med tapiokastivelse. Legg mochi-deigen her. Kjevle ut til et tynt lag og skjær ut sirkler fra det.
Trinn 5. Ta isen ut av fryseren. Legg hver skje med iskrem på en sirkel av deig. Vi pakker isen med deig og danner pen rund mochi.
Trinn 6. Legg emnene i en form eller på et brett. Sett i fryseren i en og en halv til to timer for å stivne.
Trinn 7. Mochi med is er klar. Ta den ut av fryseren og prøv den!
God appetitt!
Japansk dessert "Mochi" uten sukker
Den japanske desserten "mochi" uten sukker er en tradisjonell rett som kan nytes selv om du er på diett. På grunn av utelukkelsen av en av komponentene, mister ikke kaken smaksegenskapene i det hele tatt. Prøv det og se selv!
Matlagingstid - 30 min.
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 6.
Ingredienser:
- Rismel - 120 gr. + til strøing.
- Jordbær - 50 gr.
- Jordskokksirup - 40 ml.
- Ricotta - 80 gr.
- Vann - 300 ml.
- Matcha - 1 ts.
Kokeprosess:
Trinn 1. Bland jordskokksirup, vann, matcha og rismel i en bolle til en jevn blanding. Dekk bollen med matfilm, varm i 10 sekunder i mikrobølgeovnen, fjern, rør og varm opp i ytterligere 10 sekunder.
Trinn 2. Plasser limbunnen på et skjærebrett drysset med rismel og begynn å elte. Elt til blandingen slutter å feste seg til håndflatene.
Trinn 3. Del massen i 6 segmenter, rull eller strekk hver til en tynn kake. Eller vi ruller ut hele basen og kutter ut emnene ved hjelp av halsen på et glass.
Trinn 4. Legg flatbrødene på film, fordel fyllet og rull til pene kuler for å hjelpe deg selv med filmen. Sett i fryseren over natten for å stabilisere. Fjern 15-20 minutter før bruk.
Trinn 5. Forbered og nyt ikke bare resultatet, men også prosessen!
Mochi med jordbær
Jordbærmochi er ren lykke som vil glede alle uten unntak.En original godbit vil definitivt overraske ikke bare husholdningen din, men også gjestene dine, fordi smaken og aromaen er noe uforlignelig, spesielt med friske bær.
Matlagingstid – 1 time og 45 minutter
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 6.
Ingredienser:
- Jordbær - 6 stk.
- Maisstivelse - 4 ss.
- Rismel - 120 gr.
- granulert sukker - 2 ss. + 100 gr.
- Vann - 150 ml.
- Røde bønner - 200 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Hell de vaskede bønnene i en kjele og tilsett rikelig med vann. Kok opp, tilsett 100 gram sukker og kok på svak varme til det er mykt (60-90 minutter).
Trinn 2. Hell bønnebuljongen i en egen bolle, og sett også til side 3-4 ss bønner.
Trinn 3. Blend bønnene som er igjen i kasserollen med en blender til de er jevne. Tilsett hele bønner og bland med en skje.
Trinn 4. Sett blandingen tilbake i brenneren og kok til den er mørk brun over lav varme. Hvis pastaen viser seg å være for tykk, tilsett litt buljong.
Trinn 5. Del bønneblandingen i 6 like biter, form hver til en kake og pakk inn de vaskede jordbærene. Fjern først halene.
Trinn 6. La oss lage deigen: bland mel og litt sukker og tilsett vann gradvis, bland grundig hver gang. Lukk lokket.
Trinn 7. Varm massen i omtrent et minutt i mikrobølgeovnen, og bland deretter med en slikkepott dyppet i vann. Gjenta handlingen to ganger til (et minutt og 30 sekunder).
Trinn 8. Dryss skjærebrettet og hendene med stivelse, del deigen i 6 segmenter.
Trinn 9. Strekk bunnen til en flat kake og pakk inn fyllet, rull det i hendene, gi det en pen form.
Trinn 10. Server desserten og ta en prøve. God appetitt!
Moti fra kamper
Matcha mochi er en trendy og stadig mer populær dessert i det japanske kjøkkenet. Kaker laget med tilsetning av matcha har en behagelig tearoma og har et fint utseende på grunn av det naturlige fargestoffet.
Matlagingstid - 30 min.
Matlagingstid – 15-20 min.
Porsjoner – 6-8 stk.
Ingredienser:
- Rismel - 1 ss.
- Pulverisert sukker - 2/3 ss.
- Matcha - 1 ts.
- Mango - 1 stk.
- Vann - 2/3 ss.
- Stivelse - 3-4 ss.
- Mascarpone ost - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Bruk en kjøkkenvekt og mål ut den nødvendige mengden av alle ingrediensene.
Trinn 2. Bland melis og mel i en dyp tallerken, tilsett vann gradvis og rør til det er jevnt.
Trinn 3. Dekk den gjennomskinnelige sammensetningen med film og varm den i mikrobølgeovnen, først i 1,5 minutter, og ta den deretter ut, bland den og sett den i mikrobølgeovnen i ytterligere 2 minutter. Spred deretter den resulterende massen på et arbeidsbord pulverisert med stivelse.
Trinn 4. Tilsett stivelse, rull ut deigen til en tynn flat kake.
Trinn 5. Fjern overflødig "pulver" med en konditorkost og kutt laget i porsjoner. La stå i romtemperatur til avkjøling.
Trinn 6. Skyll mangoen med vann og kutt den som vist på bildet, og separer den deretter fra skinnet.
Trinn 7. Kombiner små fruktskiver med ost (med en spiseskje).
Trinn 8. Bland den gjenværende mascarponen med matchaen.
Trinn 9. Legg fyllet på et stykke deig, fukt kantene med vann for å gjøre det klissete.
Trinn 10. Form kakene.
Trinn 11. Frys desserten over natten og ta den ut av fryseren 20 minutter før servering. God appetitt!
