Mochi laget av rismel er en interessant dessert opprinnelig fra japansk mat og har sin egen enkle tilberedningsteknologi. For mochi blandes deigen med spesialrismel “motigome” (vanlig rismel egner seg ikke til mochi), melis og vann, og oppbevares i mikrobølgeovnen, noe som gjør den veldig plastisk og elastisk. Små figurer av forskjellige former dannes av deigen og en rekke søte fyllinger er pakket inn i dem. Deigen farges med fargestoffer eller bær- og fruktjuice.
Klassisk japansk dessert "Mochi" laget av rismel
Den klassiske japanske desserten "Mochi" laget av rismel er enkel å lage og ganske rask. Deigen eltes med spesielt rismel, melis og vann. Sett den deretter i mikrobølgeovnen i et par minutter for å brygge. Fyllingen velges i henhold til vertinnens smak og kan være forskjellig. I denne oppskriften bruker vi blåbærjuice til å farge deigen.
- Ris mel 150 (gram)
- Melis 45 (gram)
- Vann 150 (milliliter)
- Bærjuice 25 (milliliter)
- Potetstivelse for arbeid med deig
- Peanøttpasta For fylling
-
Den klassiske japanske desserten "Mochi" laget av rismel kan enkelt tilberedes hjemme. Mål opp det grunnleggende settet med ingredienser i henhold til proporsjonene til oppskriften. -
Hell rismel og melis i en egen bolle og bland godt. -
Bland bærjuice, og i denne oppskriften blåbærjuice, med rent vann og hell i risblandingen. -
Bruk en visp eller skje og bland disse ingrediensene godt til de er jevne. Den elte deigen skal være flytende. -
Dekk rettene med et stykke matfilm og sett i mikrobølgeovnen på maksimal effekt i 1,5 minutter. Fjern så deigen, sjekk konsistensen og sett den tilbake igjen i 1 minutt til. -
I løpet av denne tiden vil risdeigen brygge og bli en tykk klebrig masse. Bland det godt og avkjøl. -
For å danne mochi, dryss stivelse på benkeplaten eller skjærebrettet. -
Bruk hendene, del deigen i 6 like biter og bruk stivelse til å forme dem til flate kaker. -
Legg litt av ditt valgte fyll i midten av hver tortilla, i denne oppskriften bruker vi peanøttsmør. -
Form all mochien til små pene kuler og rull i stivelse. -
Tilberedt japansk dessert "Mochi" fra rismel kan serveres umiddelbart. God appetitt!
Mochi i en stekepanne hjemme
Mochi i en stekepanne hjemme tilberedes på samme måte som alternativene i mikrobølgeovnen, bare deigen blandes med andre ingredienser og brygges i en stekepanne under konstant omrøring. Fyllingen er valgt i henhold til smakspreferansene til vertinnen. I denne oppskriften blander vi mochi-deig med spesielt rismel, melk, sukker og vegetabilsk olje.
Koketid: 1 time.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 8.
Ingredienser:
- Rismel - 170 gr.
- Sukker - 130 gr.
- Melk - 250 ml.
- Vegetabilsk olje - 4 ts.
- Vaniljeekstrakt - 1 ts.
- Nutella til fylling - 100 gr.
- Matfarge - 4 dråper.
Kokeprosess:
Trinn 1. Hell melk i en støpejernsstekepanne, varm godt opp uten å koke opp, og løs opp sukkeret helt i den.
Trinn 2. Hell vegetabilsk olje i denne massen, tilsett vanilje og eventuelt matfarge, bland alt godt og fjern pannen fra komfyren.
Trinn 3. Hell den nødvendige mengden rismel i den varme blandingen og elt deigen med en slikkepott til den har en homogen tekstur.
Trinn 4. Sett så stekepannen med deigen på lav varme. Fordel over overflaten med en slikkepott, kok opp og brygg deretter under konstant omrøring til det samler seg til en jevn og homogen masse.
Trinn 5. Dryss benkeplaten med stivelse, overfør den kokte deigen på den, kjevle den litt ut, dekk til med film og la den avkjøles helt.
Trinn 6. Kjevle ut den avkjølte deigen til en tynnere kake og skjær i like firkanter. Legg litt fyll på hver enkelt, og i denne Nutella-pastaoppskriften danner du mochien med hendene.
Trinn 7. Overfør den tilberedte Mochien i en stekepanne hjemme til et serveringsfat og la stå i kjøleskapet i et par timer før servering. God appetitt!
Sjokolade mochi
Sjokolademochi har god smak og tilberedes som klassisk mochi i to versjoner: fra risdeig med sjokoladefyll, eller med kakaopulver tilsatt deigen. I denne oppskriften tilbereder vi mochi i henhold til det andre alternativet, og det er bedre å velge en nøytral smaksfylling for dem, for eksempel kremost. Vi brygger deigen i mikrobølgeovnen.
Koketid: 50 minutter.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 6-8 stk.
Ingredienser:
- Glutinøst rismel - 120 gr.
- Maisstivelse - 30 gr.
- Sukker - 20 gr.
- Melk - 210 ml.
- Kakaopulver - 2 ss.
- Smør - 15 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Hell mengden tørre ingredienser som er angitt i oppskriften i en miksebolle som passer for mikrobølgeovnen: rismel, sukker, kakaopulver og stivelse. Bland dem godt med en skje.
Trinn 2. Hell deretter melk i denne blandingen og elt deigen til den har en flytende, homogen tekstur. Dekk fatet med et stykke matfilm og plasser i mikrobølgeovnen i 2 minutter, slå den på med maksimal effekt.
Trinn 3. Fjern deretter deigen fra mikrobølgeovnen, bland godt med en skje, dekk til med film og sett tilbake i ytterligere 2 minutter.
Trinn 4. Tilsett smør i den bryggede ris-sjokoladedeigen, bland godt igjen og avkjøl helt. Ha den avkjølte deigen over på en bordplate drysset med stivelse, del i 6-8 like store biter og rull dem til flate kaker. Legg en liten mengde av ditt valgte fyll på hver tortilla.
Trinn 5. Form pen mochi med hendene, og gi dem en hvilken som helst form.
Trinn 6. Dryss den tilberedte sjokolademochien med melis eller kakao og server til dessertbordet. God appetitt!
Rask Mochi-oppskrift i mikrobølgeovnen
En rask Mochi-oppskrift i mikrobølgeovnen lar deg tilberede denne fantastiske desserten til morgenkaffen eller teen din. I denne versjonen tilbereder vi mochi basert på spesielt rismel, vann og sukker. I gjennomsnitt tas mel og vann i forholdet 1:1, men du kan endre det og lage mykere eller tettere mochi. Vi tilbereder mochi uten fyll, og bruker rosa fargestoff.
Koketid: 50 minutter.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Glutinøst rismel - 1,5 ss.
- Vann - 1,5 ss.
- Sukker - 0,5 ss.
- Matfarge - 3-4 dråper.
- Stivelse - til strø.
Kokeprosess:
Trinn 1. Mål opp alle mochi-ingrediensene umiddelbart i henhold til oppskriftens proporsjoner.
Trinn 2. Overfør dem til en egen bolle, tilsett konditorfarge og elt deigen til den er jevn og uten melklumper. Smør en mikrobølgeovnsikker form med matlagingsspray.
Trinn 3. Hell den eltede deigen i formen.
Trinn 4. Dekk deretter formen med matfilm og plasser i mikrobølgeovnen, skru på maksimal kraft.
Trinn 5: Brygg røren i 1-2 minutter om gangen og kontroller teksturen for å sikre at den er gjennomsiktig. Når du får ønsket tekstur, slår du av mikrobølgeovnen og lar deigen stå i den i 10 minutter til avkjøling.
Trinn 6: Tilsett maisstivelse i en separat bolle for å belegge mochien.
Trinn 7. Overfør deretter den bryggede og avkjølte deigen inn i den og bruk en plastkniv til å dele den i små identiske biter.
Trinn 8. Bruk hendene til å gi deigbitene en rund form og rull dem godt i stivelse.
Trinn 9. Plasser hurtigmochien i mikrobølgeovn på et serveringsfat og server til frokost. God appetitt!
Hjemmelaget mochi med kremost
"Mochi" passer godt til kremostfyll og denne desserten er enkel å tilberede hjemme. I denne oppskriften, mikrobølger mochi-deigen og tilsett hvilken som helst farge av matfarge. Vi supplerer kremostfyllet med friske bær.
Koketid: 45 minutter.
Koketid: 15 minutter.
Porsjoner: 3.
Ingredienser:
- Glutinøst rismel - 100 gr.
- Vann - 180 ml.
- Sukker - 50 gr.
- Ostemasse - 70 gr.
- Assorterte bær - 50 gr.
- Matfarge - 3 dråper.
- Maisstivelse - 30 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered først alle ingrediensene til mochien i henhold til proporsjonene til oppskriften og antall porsjoner du trenger.
Trinn 2. Hell vann i en mikrobølgeovnsikker bolle, tilsett sukker og rismel og tilsett fargen du ønsker. Bruk en visp, bland disse ingrediensene godt til en homogen masse.
Trinn 3. Dekk fatet med et stykke matfilm og stek i mikrobølgeovn i 2 minutter på maksimal effekt. I løpet av denne tiden vil deigen bli tett. Rør det igjen med en skje og avkjøl.
Trinn 4. Overfør så deigen til en arbeidsflate drysset med stivelse og del i små like biter. Kjevle dem litt ut til flate kaker. Legg en teskje ostemasse og ett stort bær på hvert stykke. Bruk deretter hendene til å forme mochien forsiktig til kuleformer, forsegle kantene på deigen godt, og rull i stivelse.
Trinn 5. Plasser den formede mochien i kjøleskapet i en halv time.
Trinn 6. Etter denne tiden kan du servere den hjemmelagde "Mochi" med ostemasse. God appetitt!
Rismel mochi med iskrem
Rismel mochi med is gir deg en kald, søt variant av denne stadig mer populære japanske desserten. Deigen tilberedes som til vanlig mochi. Isen velges etter personlig smak, tines litt, deles i praktiske kuler for mochifyll og fryses på nytt.
Koketid: 45 minutter.
Koketid: 15 minutter.
Porsjoner: 3.
Ingredienser:
- Iskrem - etter smak.
- Glutinøst rismel - 100 gr.
- Vann - 180 ml.
- Sukker - 50 gr.
- Maisstivelse - 30 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1.Hold eventuell iskrem valgt for mochi i 10 minutter ved romtemperatur til den smelter, legg den i små former, for eksempel for is eller til egg, og frys den tilbake.
Trinn 2. I en mikrobølgeovn-sikker bolle, elt deigen fra klebrig rismel, vann og sukker. Deigen skal være flytende, homogen og sukkeret skal løses helt opp.
Trinn 3. Dekk deretter oppvasken tett med et stykke matfilm og stek i mikrobølgeovn i 2 minutter på maksimal effekt.
Trinn 4. Fjern deretter filmen, bland deigen godt, dekk den igjen med film og sett den i mikrobølgeovnen igjen i ytterligere 30 sekunder.
Trinn 5. Pakk skjærebrettet med film.
Trinn 6: Dryss den sjenerøst med maisenna siden den kokte deigen er veldig klissete.
Trinn 7. Legg den tilberedte deigen i et jevnt lag på brettet på toppen av stivelsen og avkjøl.
Trinn 8. Dryss det øverste laget av deig med stivelse også.
Trinn 9. Del den avkjølte deigen i 10 like biter.
Trinn 10. Legg en skje med iskrem på hvert deigstykke og form mochien forsiktig. Du må lage mochi raskt slik at isen ikke smelter.
Trinn 11. Plasser den tilberedte rismel-mochien med iskrem i fryseren og server til dessertbordet etter fullstendig frossen. God appetitt!
Mochi med banan
Mochi med banan tilberedes enkelt, raskt og blir en deilig og mør dessert. Bananer legges i fyllet, kuttes i biter og suppleres alltid med enten ostemasse eller bønnepasta. I denne oppskriften brygger vi deigen i mikrobølgeovnen, og velger konditorfarge etter personlig smak.
Koketid: 30 minutter.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 10 stk.
Ingredienser:
- Glutinøst rismel - 100 gr.
- Vann - 160 ml.
- Pulverisert sukker - 70 gr.
- Matfarge - 2-3 dråper.
- Maisstivelse - 20 gr.
- Ostemasse - 200 gr.
- Banan - 1 stk.
Kokeprosess:
Trinn 1. Hell mengden rismel og melis som er spesifisert i oppskriften i en mikrobølgeovnsikker bolle, hell i vannet og elt deigen til den har en jevn, flytende tekstur. Om ønskelig kan du legge til hvilket som helst fargestoff.
Trinn 2. Dekk fatet med et stykke matfilm og kok deigen i mikrobølgeovnen på maksimal effekt i 2 minutter. Bland så deigen godt og sett i mikrobølgeovn i ytterligere 1 minutt. Avkjøl den bryggede deigen.
Trinn 3. Skrell bananen og skjær den i 10 like sirkler.
Trinn 4. Overfør den bryggede og avkjølte deigen på en arbeidsflate drysset med stivelse, del i 10 stykker og form dem til flate kaker. Legg en teskje kremost og et krus banan på hvert flatbrød.
Trinn 5. Bruk hendene til å lage pen mochi og legg i kjøleskapet i en halvtime.
Trinn 6. Server den tilberedte mochien med banan etter avkjøling. God appetitt!
Hjemmelaget jordbærmochi
Mochi med jordbær er enkelt og raskt å tilberede hjemme, og desserten er ikke bare smakfull, men også vakker når den kuttes. Deigen til mochi med jordbær er også farget rosa, og bærene er supplert med enten rå kremaktig ostemasse eller bønnepasta, men dette viser seg å være en annen type mochi, kalt "daifuku".
Koketid: 45 minutter.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 10 stk.
Ingredienser:
- Glutinøst rismel - 100 gr.
- Vann - 185 ml.
- Pulverisert sukker - 50 gr.
- Matfarge - 2-3 dråper.
- Maisstivelse - 30 gr.
- kremost - 150 gr.
- Jordbær - 10 stk.
Kokeprosess:
Trinn 1.Ha mengden rismel, melis og vann spesifisert i oppskriften i en mikrobølgeovnsikker bolle og elt deigen til den er jevn og halvflytende. Tilsett deretter et par dråper fargestoff og bland igjen til deigen får en fyldig rosa farge.
Trinn 2. Dekk fatet med et stykke matfilm og gjør flere punkteringer i den. Plasser deigen i mikrobølgeovnen i 50 sekunder, skru på maksimal kraft.
Trinn 3. Fjern deretter oppvasken fra mikrobølgeovnen, bland deigen godt, dekk til med film og sett i mikrobølgeovnen i ytterligere 50 sekunder. Deigen skal være elastisk, tett og lik plasticine, så bryggeprosessen kan gjentas igjen.
Trinn 4. Avkjøl den bryggede deigen, overfør den til en bordplate drysset med stivelse og rull den til en pølse. Deigen er ganske klissete, så det er bedre å bruke hansker og strø dem med stivelse.
Trinn 5. Del så deigen i 10 like biter, rull dem i stivelse og rull dem til tynne flate kaker. Legg 2 ts kremost og ett jordbær på hver bit.
Trinn 6: Bruk hendene til å forme mochien forsiktig, pakk deigen rundt fyllet og forsegl kantene godt.
Trinn 7. Plasser hjemmelaget mochi med jordbær i kjøleskapet i en halvtime og server deretter på dessertbordet. God appetitt!
PP Mochi uten sukker
Mochi laget med rismel viser seg å være en diettdessert i seg selv, men for PP-versjonen er sukker erstattet med naturlige søtningsmidler: erytritol eller stevia. Fyllet for PP mochi uten sukker er alle friske bær eller frukt som kan suppleres med cottage cheese. I denne oppskriften tilbereder vi mochi med jordbær.
Koketid: 45 minutter.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 10 stk.
Ingredienser:
- Glutinøst rismel - 100 gr.
- Vann - 180 ml.
- Sukkererstatning - etter smak.
- Matfarge - 2-3 dråper.
- Maisstivelse - 70 gr.
- Jordbær - 10 stk.
Kokeprosess:
Trinn 1. Skyll jordbærene godt under rennende vann, tørk med en serviett og fjern begerbladene.
Trinn 2. Hell rismel med søtningsmiddel i en glass- eller keramikkbolle, i henhold til proporsjonene til oppskriften, hell ut vann, tilsett noen dråper matfarge og elt deigen til den er jevn. Dekk fatene godt med film. Sett deigen i mikrobølgeovnen på full effekt i 3 minutter. Rør deigen med en skje hvert 30. sekund. Den bryggede deigen skal være tykk og klissete.
Trinn 3. Avkjøl deretter den bryggede deigen. På en benkeplate drysset med stivelse deler du deigen i 10 stykker og kjevler dem til tynne runde kaker.
Trinn 4: Legg ett jordbær på hver tortilla, brett og forsegl kantene på deigen for å danne rund mochi. Det er godt å rulle dem i stivelse.
Trinn 5. Plasser den tilberedte PP-mochien uten sukker i kjøleskapet i en halv time og server deretter. God appetitt!
Rismel mochi med mascarpone
Mascarponeost, med sin smak og tekstur, passer godt til rismelmochi. Denne desserten er ikke vanskelig å tilberede hjemme. Mascarpone i fyllet er ofte supplert med andre ingredienser og i denne oppskriften vil vi legge til krem, hvit sjokolade og biter av hvilken som helst frukt. Brygg deigen i en stekepanne.
Koketid: 1 time.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 6-8 stk.
Ingredienser:
- Glutinøst rismel - 100 gr.
- Vann - 150 ml.
- Pulverisert sukker - 15 gr. + for utbeining.
- Vegetabilsk olje - 15 ml.
- Matfarge - 2-3 dråper.
- Maisstivelse - 5 gr.
For fylling:
- Mascarpone ost - 150 gr.
- Krem 33 % – 40 ml.
- Hvit sjokolade - 80 gr.
- Frukt - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Hell den nødvendige mengden rismel med melis i bollen for elting av deigen, i henhold til oppskriften, og hell i en skje vegetabilsk olje.
Trinn 2. Tilsett deretter et par dråper konditorfarge eller litt av hvilken som helst bærjuice, bland bærene med vann for å lage 100 ml. væsker. Elt deigen til den er jevn.
Trinn 3. Varm opp stekepannen og hell den eltede deigen i den. Brygg deigen over lav varme under konstant omrøring med en slikkepott i 10 minutter.
Trinn 4. Etter denne tiden skal deigen være elastisk og homogen.
Trinn 5. Overfør den fra stekepannen til et skjærebrett drysset med stivelse, dekk til med film og avkjøl.
Trinn 6. For fyllet, overfør Mascarpone-osten til en annen bolle, hell kremen i den og rør med en skje til den er jevn.
Trinn 7. Tilsett deretter smeltet hvit sjokolade med biter av hvilken som helst frukt til denne massen og bland godt igjen.
Trinn 8. Overfør det tilberedte fyllet i en kokepose og sett i kjøleskapet i 15-20 minutter for å bli tettere.
Trinn 9. Del den avkjølte deigen i 6-8 stykker, rull dem til flate kaker, legg litt fyll fra posen på hver og form mochi. Rull tilberedt mochi fra rismel med mascarpone i melis på alle sider og server umiddelbart med te. God appetitt!
