Moussaka med aubergine i gresk stil

Klassisk gresk moussaka med aubergine er en fantastisk rett som vil glede deg ikke bare med sin fantastiske smak, men også med sitt utseende. Vi tilbyr deg et klassisk matlagingsalternativ, med auberginer og kjøttdeig, med zucchini, med tomater, med bechamelsaus, med ris, i saktekoker og med grønnsaker.

Klassisk gresk moussaka med aubergine og kjøttdeig

Denne retten er tilberedt av ungt lam, auberginer og bakt lagvis med en saus av smør, mel, melk, ost og urter.

1. 
   Hvordan lage aubergine moussaka i gresk stil med kjøttdeig i henhold til den klassiske oppskriften? Forbered først alle ingrediensene. Vi vasker alle grønnsaker og kjøtt grundig. Skjær auberginene i tynne skiver, skjær tomatene i skiver, og skjær løken i strimler. Fjern alle filmer fra lammet, kutt i små biter og kvern gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender.
2. 
   Ha de hakkede tomatene i en blender og mal dem til de er mosede. Legg korianderfrø og nellik i en morter og mal dem også.
3. 
   Varm olivenolje i en stekepanne og stek løk og hvitløk i den til de blir gjennomsiktige. Tilsett deretter kjøttdeigen, bland og stek i 10 minutter. I en separat stekepanne, stek aubergineskivene på begge sider til de er gyldenbrune og overfør til et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett.
4. 
   Tilsett tomatpuré og hakket nellik og koriander i kjøttdeigen. Rør og la det småkoke i 15-20 minutter på middels varme til all væsken er fordampet. Hell hvitvin i pannen, kok opp og skru av varmen.
5. 
   La oss begynne å tilberede sausen. Smelt smøret i en tykkbunnet kjele, tilsett mel og stek i 5 minutter, rør av og til.
6. 
   Varm opp melken til den er varm og hell den i melet. Deretter bryter du egget og blander alt kraftig med en visp slik at det ikke dannes klumper.
7. 
   Tilsett revet hard ost og finhakket persille i sausen, bland og ta av varmen.
8. 
   Legg halvparten av de stekte auberginene i en ildfast form, legg til et lag kjøttdeig, så igjen – auberginer og kjøttdeig. Hell den resulterende sausen over alt.
9. 
   Forvarm ovnen til 200°C og stek auberginer med kjøttdeig i i 30-35 minutter.
10. 
    Overfør den ferdige retten til tallerkener, dekorer med urter på toppen og server. God appetitt!

Gresk moussaka med aubergine og kjøttdeig hjemme

Poteter, auberginer og zucchini kuttes i skiver og legges i en ildfast form. Kjøttdeig stekes i stekepanne med løk, tomatpuré, hvitløk og timian. Den stekte kjøttdeigen legges oppå grønnsakene og alt toppes med bechamelsaus.

Koketid: 45 min.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 5.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Hakket biff - 400-500 gr.
• Poteter - 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Timian - 1 ts.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Løk - 1 stk.
• Hard ost - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Smør - 50 gr.
• Hvetemel - 50 gr.
• Melk - 500 ml.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask potetene grundig under rennende vann, skrell og skjær i tynne skiver.

2. Vask også zucchini og aubergine og skjær i sirkler i samme tykkelse som potetene.

3. Ta en bakebolle og legg først ut potetene i lag, deretter zucchini og aubergine.

4. Skrell løken og hakk den veldig fint. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den til den blir gjennomsiktig.

5. Deretter legger du kjøttdeigen i pannen. Det beste alternativet ville være å lage det selv, siden butikkkjøpte vanligvis inneholder mye fett.

6. Skjær tomatene i små terninger og legg dem i kjøttdeigen. Tilsett deretter tomatpuré, hakkede hvitløksfedd og timian. Salt og pepper etter smak og bland godt.

7.La oss gå videre til å tilberede sausen. Smelt smør i en kjele.

8. Tilsett deretter hvetemel og stek på middels varme i ca 5 minutter.

9. Hell så i melken, tilsett salt og pepper etter smak og bland alt kraftig med en visp. Fortsett å koke til sausen tykner.

10. Hell halvparten av den tilberedte sausen over grønnsakene.

11. Legg den tilberedte kjøttdeigen på toppen og hell i resten av bechamelsausen.

12. Riv hard ost og strø retten med det. Forvarm ovnen til 180^OC og stek moussakaen i 30-35 minutter.

13. Overfør den ferdige retten til en tallerken og server med friske grønnsaker. God appetitt!

Hvordan bake moussaka med auberginer og zucchini i ovnen?

Zucchini, aubergine og kjøttdeig stekt med tomater og løk legges lagvis i en bakebolle. Alt helles med bechamelsaus og drysses med ost.

Koketid: 1 time.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Auberginer - 3 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Hakket biff - 800 gr.
• Hard ost - 100 gr.
• Hvitløk - 1-2 fedd.
• Melk - 500 ml.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 40 gr.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Hvetemel - 30 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Muskat - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask squash og aubergine og skjær dem i sirkler. Tilsett litt salt i dem slik at de slipper saft. Vi skreller og finhakker også løk og hvitløk.

2. Skold tomatene med kokende vann, senk dem deretter ned i isvann, fjern skinnet og kutt i små terninger.

3. Tøm den resulterende saften fra zucchinien og auberginene og tørk dem på et papirhåndkle.Varm litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek grønnsakene i den til de er gyldenbrune.

4. Stek også hakket løk og hvitløk separat i en stekepanne til det er gjennomsiktig og tilsett kjøttdeigen der. Det er best å tilberede kjøttdeig selv hjemme. Når det er kokt, tilsett de hakkede tomatene og la det småkoke i noen minutter til. Salt og pepper etter smak, rør, fjern fra varmen.

5. La oss begynne å tilberede bechamelsausen. Smelt smør i en kjele. På dette tidspunktet varmes melken opp separat.

6. Hell mel i det smeltede smøret og bland godt. Stek i ca 30 sekunder. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles litt.

7. Hell gradvis i den oppvarmede melken, rør hele tiden med en visp. Kok sausen i ca 3 minutter til den tykner.

8. Fjern fra varmen og avkjøl litt. Pisk 2 egg i en separat beholder og hell dem i en tynn stråle i kasserollen, mens du rører med en visp. Tilsett salt etter smak og litt muskatnøtt.

9. Ta en bakebolle og smør den med en liten mengde vegetabilsk olje. Legg de stekte auberginene i det første laget.

10. Tilsett deretter kjøttdeig, revet hard ost og zucchini.

11. Legg kjøttdeigen på nytt som siste lag.

12. Hell nå bechamelsaus over alt og strø over revet ost.

13. Forvarm ovnen til 180 grader^OC og stek moussakaen i 40 minutter.

14. La den ferdige retten stå i ca 15 minutter, og overfør den deretter til tallerkener og server med urter og grønnsaker. God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på moussaka med aubergine og tomater

Auberginer legges på bunnen av bakebollen, stekt kjøttdeig og hakkede tomater legges på toppen.Deretter drysses alt med revet ost og fylles med egg og rømmesaus.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 400-500 gr.
• Løk - 1-2 stk.
• Auberginer - 5 stk.
• Tomater - 5 stk.
• Egg - 6 stk.
• Rømme - 2-3 ss.
• Hard ost - 250 gr.
• Tørkede provençalske urter - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

1. Skrell løken og hakk den fint. Varm en spiseskje vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den til den blir myk.

2. Tilsett deretter kjøttdeigen i løken og stek i ca 10-15 minutter, rør av og til. Tilsett salt og pepper etter smak. Om ønskelig kan du legge til et halvt glass tørr vin.

3. Skjær skallet fra auberginen og skjær i 1-1,5 cm tykke biter.

4. Stek de hakkede auberginene i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.

5. Legg de ferdige auberginene i et dørslag og trykk lett for å frigjøre overflødig olje. Du kan også legge dem på et papirhåndkle.

6. Riv hard ost på et grovt rivjern.

7. Skjær kutt på tomatene og skold dem med kokende vann. Ha så over i kaldt vann, fjern skinnet og skjær i runde skiver.

8. Legg auberginene i en ildfast form, pepper, salt etter smak og dryss med provençalske urter.

9. Tilsett revet ost og legg litt av kjøttdeigen på toppen.

10. Dryss over ost igjen.

11. Legg ut de hakkede tomatene til slutt. Dryss dem med salt, sort pepper og provençalske urter.

12. Fordel osten.

13. I en separat beholder, pisk egg med rømme og en liten mengde salt.

14. Hell den resulterende blandingen i formen.

15. Forvarm ovnen til 200^OC og stek moussakaen i den i 35-40 minutter.

16. Overfør den ferdige retten til tallerkener, dekorer med urter og server. God appetitt!

Deilig moussaka med aubergine og bechamelsaus

Potetene kokes, skjæres i skiver og legges i en ildfast form, toppes med stekt aubergine og kjøttdeig. Alt er toppet med en saus laget av melk, smør, mel, muskat og egg. Hvert lag er også drysset med revet ost.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Auberginer - 100 gr.
• Kjøttdeig - 800 gr.
• Poteter - 500 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Løk - 300 gr.
• Hard ost - 200 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Melk - 800 ml.
• Smør - 80 gr.
• Hvetemel - 50 gr.
• Muskat 0,5 ts.
• Egg - 4 stk.
• Oregano - etter smak.
• Kanel - 1 stang.

Kokeprosess:

1. Skrell løken og hakk den fint. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den til den blir gylden.

2. Ha løken over fra stekepannen til en egen beholder og legg kjøttdeigen i stekepannen. Stek lett, rør av og til.

3. Tilsett stekt løk og revne tomater i kjøttdeigen.

4. Tilsett salt, sort pepper, oregano, kanelstang og bland. La småkoke på middels varme til all væsken er fordampet. Øk deretter varmen og stek kjøttdeigen i noen minutter til. Fjern kjelen fra varmen.

5. Vask potetene grundig, skrell og kok til de er halvkokte i saltet vann.

6. Vask auberginene og skjær i tynne skiver. Varm litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek grønnsaken i den til en gylden skorpe vises.

7.La oss begynne å tilberede bechamelsausen. Smelt smøret i en stekepanne, tilsett mel og stek i noen minutter under konstant omrøring.

8. Hell deretter gradvis i varm melk, mens du rører med en visp. Tilsett salt og muskat, bland igjen og la avkjøles litt. Pisk eggene inn i blandingen under kontinuerlig omrøring.

9. Legg halvkokte poteter skåret i skiver på bunnen av formen og strø over en liten mengde revet ost.

10. Legg deretter ut de stekte auberginene og dryss også med ost.

11. Det siste du må gjøre er å legge kjøttdeigen i formen.

12. Hell den tilberedte bechamelsausen over alt.

13. Forvarm ovnen til 180 grader^OC og stek moussakaen i den i 20-40 minutter. Et par minutter før tilberedning, dryss den resterende harde osten på toppen.

14. Overfør den ferdige retten til tallerkener og server med friske grønnsaker. God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift for å lage moussaka med aubergine og ris

Dette er en vegetarisk versjon av retten. Ferdig ris stekes sammen med løk, persille, vin og tomatjuice. Bakte poteter med aubergine og ris legges lagvis i en bakebolle. Alt helles med bechamelsaus og stekes i ovnen.

Koketid: 1 time.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Poteter - 500 gr.
• Aubergine - 600 gr.
• Zucchini - 500 gr.
• Olivenolje - 6 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Kokt ris - 6 ss.
• Løk - 1 stk.
• Persille - 1 haug.
• Tørket mynte - 1 ts.
• Tørr hvitvin - 5 ss.
• Tomatjuice - 250 ml.
• Melk - 500 ml.
• Smør - 1 ss.
• Hvetemel - 2 ss.
• Hard ost - 50-80 gr.

Kokeprosess:

1.Vask og skrell poteter, auberginer og zucchini godt. Skjær alt i 2-3 cm tykke skiver. Kle en stekeplate med bakepapir og smør den med 3 ss olivenolje. Legg grønnsakene der og bland dem med hendene. Forvarm ovnen til 200^OC og legg bakeplaten der i 20-30 minutter.

2. Varm opp resten av olivenoljen i en stekepanne og stek finhakket løk til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter kokt ris, hakket persille og bland.

3. Hell tørr hvitvin og tomatjuice i risen, rør og la det småkoke på middels varme, rør av og til, til all væsken er fordampet.

4. La oss begynne å tilberede bechamelsausen. For å gjøre dette, smelt smøret i en kjele og hell melet i det. Rør og stek i et par minutter. Hell deretter i melken gradvis under konstant omrøring. Kok sausen til den blir tykk. Tilsett salt og pepper etter smak og fjern fra varmen.

5. I løpet av denne tiden skal grønnsakene ha bakt. Legg halvparten av dem i en ildfast form og pensle dem med saus.

6. Legg deretter ut et lag med ris.

7. Tilsett nå den andre delen av grønnsakene.

8. Fordel den resterende bechamelsausen på toppen og dryss alt med revet hard ost.

9. Forvarm ovnen til 180^OC og stek moussakaen i 25-30 minutter. Skjær den ferdige retten i porsjoner, overfør til tallerkener og server. God appetitt!

Gresk moussaka med aubergine i en slow cooker

Løk, kjøttdeig, tomater, auberginer, hvitløk og rømme legges i multikokerskålen. Tilbered separat en saus fra melk, mel, egg og ost, som helles i innholdet i multikokeren.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 5.

Ingredienser:

• Auberginer - 2-3 stk.
• Kjøttdeig - 400-500 gr.
• Tomater - 3-4 stk.
• Løk - 1-2 stk.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Rømme - 5-6 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Olivenolje - 2-3 ss.
• Smør - 40 gr.
• Hvetemel - 40 gr.
• Melk - 400 ml.
• Egg - 2 stk.
• Hard ost - 100-150 gr.
• Malt muskatnøtt - etter smak.

Kokeprosess:

1. På multikokeren slår du på programmet "steking" - "grønnsaker" i 30 minutter. Hell litt olivenolje i en bolle og fres finhakket løk til den blir myk.

2. Tilsett deretter kjøttdeigen og bryt den opp med en slikkepott. Stek, rør av og til, i 7 minutter.

3. Vask tomatene og skjær dem i små terninger. Ha i multikokerbollen, rør og stek til all væsken har fordampet.

4. Tilsett salt og malt svart pepper etter smak, bland og slå av multikokeren. Overfør det ferdige kjøttdeigen fra bollen til en separat beholder.

5. Vask auberginene, skjær dem i tynne skiver og legg dem på bunnen av bollen, etter å ha smurt den med olivenolje på forhånd. Salt og pepper etter smak.

6. Legg deretter ut et lag med kjøttdeig og fortsett med vekselvis lag. På slutten av prosessen skal auberginen være på toppen.

7. Smør det øverste laget med rømme, lukk multikokerlokket og stek på "pilaf"-programmet i 40 minutter.

8. Mens alt forberedes lager du sausen. Smelt smøret i en kjele og tilsett mel. Bland godt. Fjern fra varmen og varm melk til den er varm. Hell det gradvis i kasserollen, mens du rører hele tiden. Sett sausen på komfyren og kok den til den tykner på lav varme, mens du rører konstant. Fjern fra varmen og tilsett revet hard ost. Bland alt grundig og la sausen avkjøles.Tilsett eggene ett om gangen. Bland og sett til side.

9. I løpet av denne tiden skulle moussakaen vært tilberedt. Åpne derfor lokket og fyll det med den tilberedte sausen.

10. Sett bollen på airfryeren og slå på 2 apparater samtidig. På multikokeren velger du "bake" -programmet i 20 minutter, og på varmluftsovnen setter du temperaturen til 150^OMED.

11. Den ferdige moussakaen skal ha en gyllenbrun skorpe. La den avkjøles, ellers faller den fra hverandre.

12. Ha det avkjølte fatet over på tallerkener, pynt med urter og server. God appetitt!

Grønnsaksmoussaka med aubergine uten kjøtt

Denne retten er tilberedt av gresskar, aubergine, grønne bønner, hvitløk og cottage cheese. Alt legges lagvis i en ildfast form og fylt med bechamelsaus laget av melk, mel og smør.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Auberginer - 2-3 stk.
• Gresskar - 500 gr.
• Grønne bønner - 200 gr.
• Cottage cheese - 100-200 gr.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grønt - etter smak.
• Khmeli-suneli - etter smak.
• Melk - 700 ml.
• Hvetemel - 4-5 ss.
• Smør - 40 gr.

Kokeprosess:

1. Vi starter med å tilberede bechamelsaus. For å gjøre dette, smelt smøret i en kjele.

2. Tilsett mel og bland godt. Stek i et par minutter.

3. Varm opp melken og hell gradvis den varme væsken i kasserollen under konstant omrøring. Kok på lav varme, rør hele tiden til sausen tykner. Fjern fra varmen og sett til side.

4. Vask auberginene, skjær i tynne skiver og stek til de er gyldenbrune. Smør en ildfast form med olje og legg grønnsaken i den. Legg grønne bønner på toppen av auberginene.Vi brukte frossen. Hell litt av sausen over og tilsett litt finhakket hvitløk. Dryss over suneli humle etter smak.

5. Skjær gresskaret i tynne biter og stek i ovnen på 250 grader^OC i 10 minutter. La den avkjøles litt og ha den over i formen. Tilsett finhakket hvitløk, salt, pepper, suneli humle og hell over sausen.

6. Legg nå ut auberginene igjen, tilsett hvitløk og krydder.

7. Legg cottage cheese på toppen og hell den resterende bechamelsausen. Du kan også strø alt med ost. Forvarm ovnen til 180^OC og stek moussakaen i 40 minutter.

8. La den ferdige retten trekke en stund, ha den over på tallerkener og server. God appetitt!