Kjøtt i fransk stil er en vinn-vinn-rett for feriebordet. Aromaen av kjøtt bakt med ost vil la få mennesker være likegyldige. Hver husmor har sin egen måte å tilberede den på, men noen ganger kan små nyanser endre den vanlige smaken og gjøre den enda mer interessant.
Klassisk fransk svinekjøttoppskrift med ost, løk og sopp i ovnen
Klassisk fransk kjøtt er alltid svinekjøtt. "Loin" passer bedre for ham. Den er ikke fibrøs, slår godt og koker raskt.
- Svinekjøtt 900 (gram)
- Ost 300 (gram)
- Sopp 300 (gram)
- Tomat 2 (tingene)
- Vegetabilsk olje 3 (ss)
- Bulk løk 300 (gram)
- Hvitløk 4 (deler)
- Kvernet svart pepper smak
- Salt smak
-
Hvordan lage fransk svinekjøtt med ost og sopp i ovnen? Forbered alle ingrediensene. Skjær kjøttet i tynne 1,5 cm tykke biter, pisk det lett. Det er bedre å kutte kjøttet på tvers av kornet - du får ca 8 stykker.Skjær løken i halve ringer og tomatene i ringer. Riv osten og finhakk hvitløken. -
Begynn å steke løkene. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken. På dette tidspunktet legger du kjøttet på en bakeplate eller i en form. Pepre og salt kjøttet etter smak. -
Når løken er litt brun, tilsett finhakket hvitløk og bland alt godt. -
Deretter, umiddelbart etter hvitløken, hell soppen i stekepannen. Du kan ta hvilken som helst sopp, unntatt syltet. Stek alt i ca 3 minutter. -
Slå så av stekepannen og legg straks all stekingen oppå kjøttet. -
Legg tomatene kuttet i ringer på toppen av soppen. Det er bedre å plassere dem overlappende hverandre. Om ønskelig kan du strø krydder på toppen av tomatene. -
Sett kjøttet i en ovn forvarmet til 180 grader, men uten ost foreløpig. Slå på over- og undervarme. Stek i 30 minutter. -
Ta fatet med kjøttet ut av ovnen og dryss revet ost på toppen av tomatene. Stek igjen i 10 minutter. Osten skal være godt brunet. -
Fjern kjøttet fra ovnen. Tilberedningstidene kan variere avhengig av din spesifikke ovn. Smakrikt kjøtt kan serveres til bordet.
God appetitt!
Fransk svinekjøtt med ost, sopp og tomater i ovnen
En lettere versjon av fransk kjøtt uten poteter. En solid og smakfull rett for enhver anledning. Passer utmerket til potetmos og salater.
Koketid: 50 min.
Koketid: 45 min.
Porsjoner - 4.
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 500 gr.
- Ost - 200 gr.
- sopp - 100 gr.
- Tomat - 1-2 stk.
- Majones - 2 ss.
- Vegetabilsk olje - for smøring
- Kvernet svart pepper - etter smak
- Salt - etter smak
Kokeprosess:
1. Skjær svinekjøttet i tynne skiver 1 til 1,5 cm tykke.Det er bedre å velge kjøtt med et minimum av fettlag.
2. Pisk kjøttet. For å unngå at et kjøttstykke sprer seg under prosessen, dekk det til med matfilm eller en vanlig pose.
3. Smør overflaten av bakeplaten på forhånd med vegetabilsk olje og legg deretter ut kjøttet. Dryss den med salt og krydder etter smak.
4. Skjær tomatene i tynne skiver og legg på kjøttet.
5. Mal osten på et rivjern. Dryss ca 1/3 av osten over kjøttet.
6. Finhakk soppen. Ferske champignoner egner seg best. Frossen sopp vil frigjøre overflødig væske.
7. Påfør majones i tynne strimler. Hvis majonesen er i myk emballasje, skjær av et lite hjørne. På denne måten får du den tykkelsen på bekken du trenger.
8. Dryss den resterende osten over kjøttstykkene. Forvarm ovnen til 180 grader. Kjøttet er klart på 30-40 minutter. God appetitt!
Saftig fransk svinekjøtt med ost, sopp og poteter
En av de beste kombinasjonene er kjøtt og poteter. En uvanlig oppskrift på kjøtt i fransk stil på en løkseng, som er bakt under poteter. Tre typer ost gir retten en spesiell pikanthet. Svinekjøttet i oppskriften er benfritt med små lag fett.
Koketid: 1 time og 20 minutter.
Koketid: 60 min.
Porsjoner - 4.
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 600 gr.
- Cheddarost - 50 gr.
- Parmesanost - 50 gr.
- Mozzarellaost - 50 gr.
- Champignoner - 200 gr.
- Poteter - 800 gr.
- Løk - 2 stk.
- Majones - 3 ss.
- Tørket hvitløk - 1 ts.
- Malt muskatnøtt - etter smak
- Kvernet svart pepper - etter smak
- Salt - etter smak
Kokeprosess:
1. Skjær svinekjøttet i tynne biter.
2. Pisk så kjøttet og tilsett pepper og salt etter smak.Ikke bank kjøttet for hardt, det skal beholde sin integritet. Gni krydderne inn i kjøttet med hendene og tilsett en spiseskje majones.
3. Mens svinekjøttet trekker inn i krydderne begynner du med potetene. Skrell, vask og skjær den i veldig tynne biter. Du kan gjøre dette ved å bruke en grønnsaksskreller eller en spesiell grønnsakshøvel. Bitene skal bokstavelig talt skinne gjennom for at potetene skal steke godt.
4. Tilsett pepper, muskat, tørket hvitløk og salt til tørre poteter. Bland godt med hendene. Også på dette stadiet, tilsett en spiseskje majones til potetene.
5. Skrell av filmen og skjær champignonene i tynne skiver.
6. Riv og bland tre typer ost. Du kan bruke én type ost, men gjerne harde varianter.
7. Skjær løken i ringer og legg på bunnen av formen. Prøv å holde ringene tynne også.
8. Legg så kjøttet lagvis og legg et lag poteter oppå kjøttet.
9. Legg et lag med sopp på potetene.
10. Fordel ut revet ost. La igjen ca 1/3 av osten. Legg majones på toppen i tynne strimler. Sett fatet med kjøttet i en forvarmet ovn til 180 grader. Stek i ca en time. Steketiden avhenger av ovnen og pannen du baker i. Sjekk potetene for beredskap: de skal bli myke.
11. Ta ut den nesten ferdige retten for å legge den resterende osten på toppen. Sett fatet tilbake i ovnen i ytterligere 5-10 minutter. Resultatet er en myk osteskorpe. Og oster i forskjellige farger gir en interessant effekt når de bakes. En deilig, aromatisk rett vil bli en ekte borddekorasjon. God appetitt!
Deilig fransk svinekjøtt med ost og sopp i folie
Et interessant alternativ for å tilberede kjøtt på fransk i folie i porsjoner.Kjøttet blir veldig mykt og saftig.
Koketid: 60 min.
Koketid: 45 min.
Porsjoner - 4.
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 600 gr.
- Ost - 100 gr.
- Champignoner - 400 gr.
- Løk - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 2 ss.
- Grønt - etter smak
- Kvernet svart pepper - etter smak
- Salt - etter smak
Kokeprosess:
1. Skjær svinekjøttet i biter. Kutt så mange biter du vil.
2. Pisk kjøttet. Dryss deretter hver del med salt og krydder etter smak og la trekke i 15 minutter.
3. Mens kjøttet marineres, hakker du løk og sopp i vilkårlig størrelse. Legg deretter løken i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje. Stek den i 3-4 minutter. Tilsett så soppen og stek alt sammen til soppen er brunet.
4. Begynn å forme porsjoner. Forbered et eget stykke folie for hver servering. Legg et stykke svinekjøtt på folien. Legg løk- og soppblandingen oppå.
5. Hev kantene på folien slik at de danner et utseende av sider. Dryss ost på toppen.
6. Stram folien og sett i ovnen. Forvarm ovnen til 190 grader. Stek i 40-50 minutter. Ønsker du en mer mør rett med myk ost, så ikke åpne folien før den er klar. Hvis du foretrekker en gyllenbrun osteskorpe, åpne folien 5-10 minutter før den er klar og la den brunes. Server dette kjøttet direkte i folie, og legg hver porsjon på en tallerken. Ved servering kan du pynte med urter. God appetitt!
Mørt og mykt svinekjøtt i fransk stil med ost, sopp og rømme
Rømme lager et kremet lag mellom det saftige, møre kjøttet og den bakte osten og soppskorpen. Du kan legge til hvitløk for ekstra krydder.
Koketid: 2 timer.
Koketid: 45 min.
Porsjoner - 4.
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 900 gr.
- Ost - 300 gr.
- Champignoner - 300 gr.
- Rømme - 150 gr.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 1 tann.
- Grønt - etter smak
- Vegetabilsk olje - for smøring
- Kvernet svart pepper - etter smak
- Salt - etter smak
Kokeprosess:
1. Skjær svinekjøttet i ca 1,5 cm tykke biter. Pisk kjøttet. Det er praktisk å gjøre dette gjennom matfilm eller en pose, da blir integriteten til kjøttfibrene bedre bevart.
2. Tilsett krydder, salt i kjøttet og gni hvert stykke godt. Tilsett hakket hvitløksfedd til dette. Tilsett så rømme. Det er bedre å ta rømme med høyt fettinnhold, minst 20%. Tykk, fet rømme dekker godt. En mindre prosentandel av fettinnholdet betyr at rømmen blir for flytende. La kjøttet ligge i rømme og krydder i 1 time i kjøleskapet.
3. Mens kjøttet marineres, ta vare på grønnsakene. Skrell løk og sopp. Skjær champignonene i skiver og løken i små terninger.
4. Smør en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Send løk og sopp dit. Stek på middels varme til saften fordamper. Løken skal bli gjennomsiktig.
5. Dekk en bakeplate med folie og legg kjøttet i rømmemarinade på den.
6. Legg løk og sopp på toppen av kjøttet og tilsett litt urter etter smak.
7. Riv osten og fordel den i hele kjøttet. Forvarm ovnen til 180 grader. Sett pannen med kjøttet i ovnen. Retten stekes i 45-50 minutter. God appetitt!
