Kjøtt i ovnen er enkle retter laget av hvilket som helst kjøtt og i forskjellige versjoner, og ovnen lar deg tilberede dem saftige og appetittvekkende. For baking i ovnen velges kjøtt av høy kvalitet og et godt sett med krydder. Ofte blir kjøttet supplert med ulike grønnsaker, ost eller saus, som gjør det mer saftig. Egenskaper ved matlagingsretter er angitt i oppskrifter.
Fransk svinekjøtt med ost, tomater og løk
Svinekjøtt i fransk stil med ost, tomater og løk vil være en utmerket og velsmakende rett for både en ferie og et vanlig bord. Den avgjørende faktoren for smaken av kjøtt er dets valg, og oftest tas nakken eller indrefileten. Grønnsaker og ost bevarer kjøttets saftighet ved steking, og de gjør også retten vakker.
- Svinekjøtt 700 (gram)
- Tomater 2 (tingene)
- Bulk løk 1 (tingene)
- Parmesanost (eller annen hard ost) 200 (gram)
- Majones 150 (gram)
- Salt smak
- Kvernet svart pepper smak
- Vegetabilsk olje for smøring av stekebrettet
-
Hvordan lage deilig kjøtt i ovnen? Tilbered umiddelbart, i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger, alle ingrediensene til retten. Skyll svinekjøttet, tørk det med en serviett og skjær det på tvers av kornet i minst 1 cm tykke porsjoner, bank dem deretter på begge sider. -
Dryss det hakkede kjøttet med salt og sort pepper etter din smak. -
Skjær den skrellede store løken i tynne halvringer. -
Tomater, gjerne kjøttfulle varianter, kuttet i tynne halvsirkler. -
Mal den harde osten på et grovt rivjern. -
Smør en bakeplate med vegetabilsk olje. -
Legg de tilberedte stykkene av svinekjøtt på toppen av løken. -
Legg deretter løkskiver på den i porsjoner, og danner en løk "pute". -
Legg tre skiver tomater på hvert kjøttstykke. -
Dekk tomatene med majonesnett. -
Dekk så alle bitene sjenerøst med revet ost. -
Forvarm ovnen til 200°C. Stek kjøttet i 30-40 minutter til ostebunnen er gyllenbrun. -
Kjøttet er klart i ovnen! Overfør det franskbakte svinekjøttet med ost, tomater og løk til serveringsfat og server varmt. God appetitt!
Svinekjøtt bakt hel i folie
Svinekjøtt, bakt som et helt stykke i folie, er vanligvis tilberedt for et deilig snitt til feriebordet, men det kan være en erstatning for pølse for smørbrød og bare et deilig måltid. I denne oppskriften marinerer vi svinekjøttet og pakker det inn i folie og steker det. Du kan velge et sett med krydder for kjøtt som passer din smak.
Koketid: 10 timer.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 6.
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1,2 kg.
- Salt - 2,5 ts.
- Khmeli-suneli - 1 ss.
- Malt svart pepper - 1 ts.
- Laurbærblad - 4 stk.
Kokeprosess:
Trinn 1.For å steke et helt stykke, velg svinekjøtt med lag av fett slik at kjøttet ikke blir tørt. Skyll den med kaldt vann og tørk den godt med en serviett. Overfør svinekjøttet til en marineringsbolle.
Trinn 2: Dryss salt på svinekjøttet.
Trinn 3: Tilsett deretter sort pepper.
Trinn 4. I denne oppskriften bruker vi suneli humle, men du kan bruke hvilket som helst krydder og hvitløk.
Trinn 5. Dryss de valgte krydderne på kjøttet.
Trinn 6. Bruk deretter hendene til å gni kryddersaltet forsiktig inn i kjøttet på alle sider, for dette er viktig.
Trinn 7. Legg noen laurbærblader på kjøttet. Dekk deretter kjøttet med en flat tallerken, legg eventuelt vekt på det og legg svinekjøttet på et kaldt sted i 7 timer eller over natten for å marinere.
Trinn 8. Etter denne tiden, pakk det marinerte svinekjøttet tett inn i tre lag med folie.
Trinn 9. Forvarm ovnen til 200°C. Legg svinekjøttet på en bakeplate eller bakebolle og stek ved denne temperaturen i 1 time. Senk så temperaturen til 180 grader og fortsett å steke i ytterligere 30 minutter.
Trinn 10. Hvis du forbereder det bakte svinekjøttet for ferieskjæring, avkjøl det i flere timer, rull ut folien litt.
Trinn 11. Fjern det avkjølte svinekjøttet fra folien og legg det på en tallerken.
Trinn 12. Det kokte svinekjøttet, bakt som et helt stykke i folie, kan skjæres i tynne skiver.
Trinn 13. Dekorer retten etter eget ønske og server til feriebordet. God appetitt!
Svinekjøtt i gryte med poteter i ovnen
Et godt alternativ, og en original servering av retten, kan være svinekjøtt i en gryte med poteter i ovnen. Det er mange oppskrifter og en kombinasjon av ingredienser er mulig.I denne oppskriften stuver vi svinekjøttet og potetene litt og baker det i rømme og tomatsaus med ost, noe som vil gjøre retten veldig saftig.
Koketid: 2 timer 20 minutter.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 4 gryter.
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 600 gr.
- Poteter - 12 stk.
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Rømme - 4 ss.
- Ketchup - 1 ss.
- Hard ost - 70 gr.
- Salt - etter smak.
- Sukker - 1 ts.
- Vann - 700 ml.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Tørket grønt - etter smak.
- Vegetabilsk olje - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til oppskriften, alle ingrediensene til retten.
Trinn 2. Skyll svinekjøttet med kaldt vann og kutt i store biter.
Trinn 3. La det deretter småkoke i en stekepanne i en liten mengde vegetabilsk olje og sin egen juice, noe som vil gjøre kjøttet mykere.
Trinn 4. Mal de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern.
Trinn 5. Skjær den skrellede løken i små terninger.
Trinn 6. Legg disse grønnsakene i en stekepanne med kjøttet, rør rundt og la det småkoke til det er mykt.
Trinn 7. Bland rømme med ketchup i en separat bolle, tilsett 700 ml vann, salt med sukker og tørkede urter og hell denne blandingen over kjøttet i stekepannen.
Trinn 8. Hakk deretter et stykke hard ost på et fint rivjern, legg det i en stekepanne, rør om og slå av varmen.
Trinn 9. Skjær de skrellede og vaskede potetene i store terninger.
Trinn 10. Fordel potetskivene jevnt i de tilberedte grytene og legg svinekjøttet og sausen på toppen. Slå på ovnen på 200°C. Dekk grytene med lokk eller biter av folie. Stek svinekjøtt og poteter i 1,5 time.
Trinn 11. I løpet av denne tiden vil kjøttet bli grundig stuet og potetene blir mettet med aromaen av sausen.
Trinn 12Server det kokte svinekjøttet i gryter med poteter i ovnen til bordet enten i gryter eller på porsjonerte tallerkener, og pynt retten med urter. God appetitt!
Fransk biff i ovnen
Biff, sammen med svinekjøtt i den franske ovnen, har lenge vært den varme hovedretten, både på festbordet og på hjemmemenyen, fordi det er veldig enkelt å tilberede. Selve storfekjøttet blir ofte tøft, og muligheten til å bake den med tomater og ost blir saftig. Det er bedre å velge ungt storfekjøtt. I denne oppskriften slår vi biffen og dekker den med majonessaus.
Koketid: 1 time 10 minutter.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 1.
Ingredienser:
- biff - 200 gr.
- Tomater - 2 stk.
- Hard ost - 150 gr.
- Hvitløk - 2 fedd.
- Majones - 100 gr.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Vegetabilsk olje - for smøring.
- Grønt - til pynt.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered ingrediensene til retten umiddelbart slik at alt er for hånden. Skyll biffen, tørk med en serviett og kutt i porsjoner.
Trinn 2. Skjær tomatene i tynne skiver.
Trinn 3. Pisk biffen godt på begge sider. Bland majones med hakket hvitløk i en bolle. Dryss biffbitene med salt og sort pepper og kle begge sider med majonessaus.
Trinn 4. Dekk bakebollen med folie og smør med vegetabilsk olje. Legg tilberedte stykker biff i den. Legg skivede tomater på toppen av kjøttet og strø over revet hard ost. Legg et majonesnett over osten.
Trinn 5. Forvarm ovnen til 200 grader. Stek biffen i 40-50 minutter til osteskorpen er gyllenbrun.
Trinn 6.Overfør det franske biffet tilberedt i ovnen til et serveringsfat, tilsett hakkede urter og server varmt. God appetitt!
Shish kebab hjemme i ovnen
Shish kebab tilberedes hjemme i ovnen ved hjelp av forskjellige teknologier: på en bakeplate, i en hylse, i en krukke og på spyd eller spyd, men smaken på retten bestemmes av kjøtt av høy kvalitet og riktig marinering. I denne oppskriften på shish kebab velger vi halsdelen av svinekjøttet, marinerer det i eddik og løk i 2 timer og baker det på trespyd, noe som vil være mer imponerende for servering på feriebordet.
Koketid: 3 timer 30 minutter.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 3.
Ingredienser:
- Svinekjøtt (nakke) - 700 gr.
- Løk - 2 stk.
- Eddik 9% - 5 ss.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Skrell løkene, kutt i tynne halvringer og legg i en bolle for marinering av kebaben. Hell eddik over løken. Mos løken litt med hendene for å frigjøre saften og la stå i 20 minutter.
Trinn 2. Skyll svinekjøttet med kaldt vann og kutt i biter, som for en vanlig kebab, på størrelse med en fyrstikkeske. Dryss kjøttet med salt og sort pepper på alle sider etter din smak.
Trinn 3. Overfør kjøttstykkene til de syltede løkene og bland godt med hendene. Dekk fatene med matfilm. Sett kebaben i kjøleskapet i minst 2 timer for å marinere.
Trinn 4. Etter den angitte marineringstiden legger du svinekjøttstykkene forsiktig på spyd. Hell litt vann på en bakeplate eller bakebolle for å unngå at kjøttsaften og fettet brenner seg. Legg spydene med shish kebab over formen slik at kjøttet ikke berører bunnen av formen.
Trinn 5.Før du gjør dette, ikke glem å helle kokende vann over trespydene i 10 minutter, da brenner de ikke i ovnen.
Trinn 6. Forvarm ovnen til 190°C. Stek kebaben i 40 minutter, vend spydene hvert 10.-15. minutt for å sikre jevn bruning av kjøttet. Server shish kebaben tilberedt hjemme i ovnen varm. God appetitt!
Svinekjøtt bakt i ermet
Svinekjøtt bakes i ermet enten som et helt stykke for oppskjæring eller som en varm rett til ethvert bord, eller i små biter og med tilsetning av ulike grønnsaker, noe som er raskere, spesielt til en familielunsj eller middag. I denne oppskriften koker vi svinekjøtt i henhold til det første alternativet. Vi marinerer kjøttet på forhånd i soyasaus med krydder. Svinekjøttet er stuet i sin egen saft og blir veldig saftig og mørt. Oppskriften er enkel og tar ikke mye tid.
Koketid: 2 timer 30 minutter.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 3.
Ingredienser:
- Svinekjøtt (nakke) - 500 gr.
- Olivenolje - 2 ss.
- Soyasaus - 4 ss.
- Salt - etter smak.
- Sorte pepperkorn - 6 stk.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 4 fedd.
- Krydderier - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1: Skyll svinekjøttet med kaldt vann og legg på et skjærebrett. Skrell hvitløksfeddene og skjær i skiver.
Trinn 2. Bruk en skarp kniv, gjør flere grunne punkteringer i et stykke svinekjøtt på alle sider og legg biter av hvitløk og sorte pepperkorn i dem.
Trinn 3. Ha så kjøttet over i en dyp bolle, gni godt på alle sider med salt og eventuelt krydder.
Trinn 4. Drypp olivenolje over svinekjøttet, som vil forhindre at kjøttet tørker ut.
Trinn 5. Hell deretter soyasausen jevnt over kjøttet og avkjøl i 1 time for å marinere.I løpet av denne tiden snur du stykket 2-3 ganger for å marinere jevnt på alle sider.
Trinn 6. Mens svinekjøttet marineres, klargjør hylsen og kutt løken i halve ringer. Fest enden av hylsen med en klips og legg løkskivene i den. Hvis du har kjøtt med en liten mengde fettlag, hell et par spiseskjeer rent vann i hylsen.
Trinn 7. Etter en time, overfør det marinerte svinekjøttet inn i ermet, hell den resterende sausen og fest den andre enden av ermet. Forvarm ovnen til 200°C. Legg svinehylsen på en bakeplate eller i hvilken som helst form og stek i ovnen i 1 time. Klipp deretter forsiktig toppen av hylsen og fortsett å bake i ytterligere 10 minutter for å få en gyllenbrun skorpe.
Trinn 8. Svinekjøtt bakt i en hylse kan serveres ved bordet, både varmt og kaldt. God appetitt!
Saftige koteletter bakt i ovnen
Koteletter bakt i ovnen skiller seg fra koteletter stekt i en stekepanne i en spesiell smak, og sausen vil gjøre dem saftige. Retten tilberedes enkelt og raskt. Kjøttet eltes som til vanlige koteletter og uten tilsetning av brød. I denne oppskriften legger vi en ostebit inni koteletten, og lager sausen av rømme og tomatpuré.
Koketid: 1 time.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 3.
Ingredienser:
- Hakket svinekjøtt/biff – 700 gr.
- Halvhard ost - 50 gr.
- Salt - 1 ts.
- Hvitløk - 3 fedd.
- Grønt - etter smak.
- Krydder - etter smak.
- Vegetabilsk olje - for smøring av formen.
Til sausen:
- Rømme - 3 ss.
- Tomatpuré - 3 ss.
- Mel - 1 ss.
- Vann - 400 ml.
- Salt - etter smak.
- Krydder - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Overfør kjøttdeigen i en egen bolle. Tilsett salt, hakket hvitløk, finhakkede urter og eventuelt krydder.Elt deretter kjøttdeigen grundig for hånd og pisk den flere ganger for å få ensartet konsistens.
Trinn 2. Skjær den halvharde osten i små terninger. Form kjøttdeigen til koteletter med våte hender og legg en ostebit inni hver. Legg så kotelettene i en ildfast form.
Trinn 3. For sausen, hell en skje med mel, tomatpuré med rømme i en bolle, tilsett salt og eventuelt krydder, hell varmt vann og visp alt til det er glatt.
Trinn 4. Forvarm ovnen til 180 grader. Hell sausen i kotelettene i pannen og stek dem i ovnen i 40 minutter. Server de kokte saftige kotelettene varme, legg til en siderett. God appetitt!
Saftig kjøttbiff bakt i ovnen
Biff er et kjøttstykke som stekes i stekepanne eller i ovn fra en viss del av slaktet (hals eller indrefilet) og kuttes på tvers av kornet i 3-5 cm tykke biter.Kjøttet til biff bankes ikke. Det er 7 grader av stekesteking, og vi har en mer akseptabel middels steking, der midten av stykket forblir rosa, men dette bestemmes av kokens smak, steketid og temperatur. I denne oppskriften tilbereder vi en svinenakkebiff og marinerer kjøttet i soyasaus, som vil bevare saftigheten.
Koketid: 1 time 40 minutter.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 5.
Ingredienser:
- Svinenakkestek – 5 stk.
- Soyasaus - 3 ss.
- Hvitløk - 5 fedd.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Vegetabilsk olje - for å smøre bakeplaten.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered umiddelbart alle ingrediensene for å tilberede retten. Skrell hvitløken og finhakk den med en kniv.
Steg 2.Skjær halsen på svinekjøttet på tvers av kornet i minst 3 cm tykke biter, eller ta ferdige biffer.
Trinn 3. Overfør biffene til en marineringsbolle. Etter din smak, dryss dem med salt og sort pepper, hell i soyasaus og tilsett hakket hvitløk. Bland de krydrede biffene godt og sett i kjøleskapet for å marinere i minst 1 time.
Trinn 4. Etter at marineringstiden har gått, skru på ovnen til 200°C. Smør en bakeplate med en liten mengde vegetabilsk olje og legg de tilberedte biffene på den.
Trinn 5. Stek biffene i ovnen i gjennomsnittlig 30 minutter, så blir de gjennomstekt, men midten forblir rosa.
Trinn 6. For en annen stekegrad kan du redusere eller øke steketiden.
Trinn 7. Legg saftige kjøttsteker bakt i ovnen på porsjonstallerkener, tilsett grønnsaker og server varm. God appetitt!
Koteletter med ost og tomater i ovnen
Et godt og raskt (fransk) alternativ for å tilberede koteletter vil være å bake dem med ost og tomater i ovnen. Det er best å kombinere disse ingrediensene i lag, da blir koteletten veldig saftig og dekket med en osteskorpe. Til koteletter må du velge avkjølt kjøtt fra nakken eller skinke, for frosset kjøtt vil ikke gjøre kotelettene myke.
Koketid: 50 minutter.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 9 stk.
Ingredienser:
- svinenakke - 1 kg.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Ost - 200 gr.
- Tomater - 3 stk.
- Sennep - 2 ts.
- Grønt - etter smak.
- Vegetabilsk olje - for å smøre bakeplaten.
Kokeprosess:
Trinn 1. Først av alt må du forberede, i henhold til oppskriften, alle ingrediensene til retten.
Steg 2.Skyll svinekjøttet med kaldt vann, tørk av med en serviett og skjær over kornet i biter som ikke er mer enn 1 cm tykke.
Trinn 3. Pisk kjøttet godt på begge sider med en kjøkkenhammer. Du kan slå den gjennom et stykke film, det vil være mer nøyaktig.
Trinn 4. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg biter av hakket svinekjøtt på den.
Trinn 5. Dryss kotelettene med salt og sort pepper og påfør et tynt lag med vanlig bordsennep.
Trinn 6. Vask tomatene, skjær i tynne skiver og legg oppå kotelettene.
Trinn 7. Dryss alt med eventuelle urter - blader av koriander eller persille.
Trinn 8. Skjær den harde osten i skiver og legg jevnt oppå tomatene. Slå på ovnen på 180 grader. Stek kotelettene med ost og tomater i 30 minutter til osteskorpen er gyllenbrun. Server den tilberedte retten varm, legg til en siderett. God appetitt!
Svineknoke bakt i ovnen
Svineknoke skiller seg både i smak og tilberedningsmetode fra andre deler av svineskrotten, og den optimale måten å bake den i ovnen er å forkoke den til den er mør. Kokeprosessen tar lang tid, men det viser seg å være en god varmrett for hele familien. I denne oppskriften koker vi skanken og baker den deretter i senneps-honningsaus.
Koketid: 4 timer 30 minutter.
Koketid: 30 minutter.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Middels svineknoke – 1 stk.
- Salt - 2 ts.
- Hvitløk - 6 fedd.
- Sennep - 1 ss.
- Honning - 4 ss.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Sorte pepperkorn - 5 stk.
- Søte erter - 3 stk.
Kokeprosess:
Trinn 1. Skyll knoken grundig under rennende vann og skrap skinnet med en kniv. Fjern deretter overflødig væske med en serviett.
Trinn 2. Skrell hvitløken og skjær 4 fedd i langsgående biter.Bruk en skarp kniv, lag åpninger i skaftet og legg biter av hvitløk i dem.
Trinn 3. Skrell og skyll gulrøttene. Skjær noen av gulrøttene i terninger og legg dem i kuttene med hvitløken.
Trinn 4. Skjær resten av hvitløken og gulrøttene i to.
Trinn 5. Legg den fylte skanken med gulrøtter og hvitløk i en dyp kjele.
Trinn 6. Tilsett salt etter din smak, men ikke mindre enn 2 ts. og tilsett pepperkorn. Fyll deretter skanken helt med kaldt vann, kok opp over høy varme og kok på lav varme under lokk i 2,5 timer. Skaftet skal kokes til det er helt gjennomstekt.
Trinn 7. For sausen, legg 4 ss flytende honning i en bolle.
Trinn 8. Legg bordsennep til den.
Trinn 9. Bland disse ingrediensene grundig og la dem stå midlertidig.
Trinn 10. Overfør den kokte skanken fra pannen til en bakeplate dekket med folie. Hell den tilberedte sausen over den, og la en liten porsjon være igjen. Pakk folien godt rundt skaftet og sett i ovnen forvarmet til 180 grader i 1 time. Åpne så folien på toppen, hell resten av sausen over skankene og fortsett å steke i ytterligere 30 minutter til de er gyldenbrune.
Trinn 11. Overfør den ovnsbakte svineknoken til en tallerken og server til lunsj. God appetitt!
