Fyll for paier

Paier med forskjellige fyll kan tilberedes både som en godbit til te eller brus, og som et tillegg til forretter - buljonger og purésupper. Fyllet kan enten være salt, med grønnsaker eller kjøtt, eller søtt eller lett syrlig. Alt avhenger av smakspreferansene til kokken og hans kjære!

Eplefyll til stekte paier laget av gjærdeig

Et bakverk som er lett å tilberede for de som vil glede familien med deilige og aromatiske eplepai. For fyllingen er det å foretrekke å ta saftige frukter av sure varianter, og for deigen - rømme med høyt fettinnhold.

1. 
   Det er veldig enkelt å tilberede et deilig fyll til paier. Bland ingrediensene til deigen i en passende dyp beholder. Til slutt tilsett mel og elt godt til deigen blir fast, men myk. La stå i 20 minutter under et håndkle.
2. 
   Eplene skrelles og kjernen og frøene fjernes.
3. 
   Frukt kuttes i mellomstore terninger.
4. 
   Smelt smøret i en dyp stekepanne, legg ut eplebitene og kok i ca 3 minutter under omrøring, tilsett deretter sukker og kanel og fortsett å småkoke fruktterningene i ca 2 minutter til. Etter dette skal fyllet avkjøles.
5. 
   Deigen kjevles ut til en pølseform og kuttes i biter.
6. 
   Hvert stykke gjøres om til en flat kake, i midten legges 1 ss. l. fyll og klyp kantene. Det er lurt å ikke lage bøffene for store, ellers tar de for lang tid å steke.
7. 
   Legg eplefyllet i en stekepanne med en stor mengde vegetabilsk (solsikke eller annen) olje og stek på alle sider til de er gyldenbrune. Det er best å servere paiene litt avkjølte.

Fyll for paier med grønn løk og egg

Paier med dette fyllet er veldig enkle å tilberede og egner seg godt som tilsetning til buljonger og supper, spesielt om sommeren, da det alltid er mye fersk grønn løk tilgjengelig.

Koketid: 55 min.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• gjærdeig - 200 gr.
• Egg - 5 stk.
• Grønn løk - 100 gr.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Kok eggene i saltet vann til de er møre, og legg dem deretter i kaldt vann.

2. Den vaskede og litt tørkede løken hakkes veldig fint.

3. Egg skrelles og kuttes i terninger.

4.I en dyp bolle blander du eggemassen med løk, salt og pepper.

5. Det dannes små kaker av deigen, litt løk-egg-fyll legges i midten av hver av dem. Kantene på hver pai klemmes godt sammen.

6. Legg paiene på et bakepapirkledd stekebrett med sømsiden ned og stek i 20 minutter. Ovnstemperaturen er 180 grader.

Egg og risfyll til paier

En annen ganske enkel oppskrift på velsmakende paifyll, som løk tilsettes for saftighet. Du kan bruke enten finhakket løk eller friske grønnsaker - alt avhenger av kokkens preferanser.

Koketid: 40 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• gjærdeig - 1 kg.
• Egg - 5 stk.
• Løk - 1 stk.
• Ris - ¼ ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

1. Kok risen til den er ferdig kokt, og legg frokostblandingen i kokende vann med dobbelt så mye vann som frokostblandingen.

2. Løken må finhakkes. Hvis du bruker grønn løk, skjær dem så fint som mulig. Tilberedte løkstykker stekes i olje.

3. Kok eggene, avkjøl og skjær dem ikke for fint slik at de kan kjennes i fyllet.

4. I en bolle av passende størrelse blander du ingrediensene til fyllet - løk, egg og silet ris. Tilsett salt og pepper, bland godt.

5. Deigen deles i porsjoner og det lages runde stykker av hver, fyllet legges i midten av hver flat kake og kantene knipes. Emnene legges på en bakeplate, som er forhåndsbelagt med olje. Sømmen på paiene skal være nederst.

6. Stek produktene til de er brune. Ovnstemperaturen er 180 grader. Paiene serveres lune med buljong eller purésuppe.

Deilig kålfyll til paier i ovnen

Enkelt å tilberede, utrolig saftig og smakfullt kålbasert fyll vil appellere til både nybegynnere kokker og de som har vært glad i å bake lenge. Det er bedre å ta kål fra fjorårets innhøsting: det gir mindre væske og mer smak.

Koketid: 50 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• gjærdeig - 500 gr.
• Kål - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Salt - 1 ts.
• granulert sukker - 0,5 ts.
• Kvernet svart pepper - ¼ ts.
• Revet muskatnøtt - 1 klype.
• Tomatpuré - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 4 ss. l.

Kokeprosess:

1. Kål kuttes i tynne strimler. Jo mindre kålskivene er, jo mer saftig og smakfull blir fyllet. Legg den hakkede kålen i en bolle og hell kokende vann over i et par minutter. Etter dette tappes vannet.

2. I en dyp stekepanne i olje, stek en veldig finhakket løk og revne gulrøtter. Kok steken i 8 minutter under omrøring.

3. Tilsett kål i grønnsakene, øk varmen og stek alt sammen i ytterligere 10 minutter.

4. Tilsett krydder, sukker og salt, tilsett tomatpuré og kok i ytterligere 10 minutter på svak varme. Det er viktig å steke kålen godt slik at den får en lys, fyldig smak. På dette stadiet kan du justere sødmen på produktet eller tilsette mer pepper hvis du ønsker et krydret fyll.

5. Legg litt avkjølt kålfyll i middels store flatbrød tilberedt av deig, klyp kantene og stek bitene til de er gyldenbrune i ovnen på 180 grader.

Ferskt eplefyll til paier bakt i ovnen

Slike paier fylt med ferske epler kan til og med tilberedes til frokost, for hvis du har ferdig deig, er baking raskt og enkelt å tilberede. Det er å foretrekke å ta syrlige frukter eller tilsette litt sitronsaft eller sitronsyre i fyllet.

Koketid: 50 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• gjærdeig - 300 gr.
• Eple - 1 kg.
• granulert sukker - 5 ss.
• Smør - 30 gr.
• Malt kanel - etter smak.

Kokeprosess:

1. Fruktene vaskes, skall og frø med kjerne fjernes.

2. Skjær eplene i middels tykke terninger.

3. Smelt smør i en dyp stekepanne.

4. Stek fruktene i olje i 3-4 minutter uten lokk på middels varme og rør under prosessen med en slikkepott.

5. Tilsett kanel og sukker og fortsett å varme opp fyllet i ca 3 minutter. Det er viktig å ikke overkoke eplene slik at de ikke blir til puré, men beholder integriteten til formen. Overflødig væske fra pannen tømmes og fyllet avkjøles.

6. Flate kaker tilberedes av deigen, fyllet legges i midten av hver og pakkes inn. Paiene stekes ved 180 grader, legg dem på en bakeplate med skjøten ned. Når de er brunet kan du ta dem ut og servere, etter litt avkjøling.

Hvordan tilberede fyllet til potetpaier?

Det rike potetfyllet for paier vil appellere til de som foretrekker å spise suppe eller buljong ikke med brød, men med noe mer omfattende.

Koketid: 30 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• gjærdeig - 300 gr.
• Poteter - 4 stk.
• Løk - 1 stk.
• Røkt kokt bacon - 150 gr.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

1.Skrellede poteter kuttes i små terninger.

2. Løken knuses også for å danne terninger som kan sammenlignes med potetterninger.

3. Baconet bør også kuttes på samme måte som de andre fyllkomponentene.

4. Bland alle ingrediensene i en bolle og juster etter smak med ønsket mengde pepper og salt.

5. Rull små kuler fra deigen, lag en fordypning i midten av hver for fyllet, legg den ut og klyp kantene.

6. Legg emnene på en bakeplate, smurt med olje, slik at tucksømmene kommer i bunnen. Paiene pensles med sammenvispet egg på toppen og stekes til de er gyldenbrune ved middels ovnstemperatur. Nyt!

Deilig fyll til paier med sopp

For fylling av sopppai er det bedre å velge skogssopp med en lys aroma og en veldig rik smak. Men i mangel av en slik ingrediens, kan du bruke for eksempel champignoner. Da er det bedre å finne den kongelige varianten av disse soppene, som skiller seg fra vanlige i en mer uttrykksfull aroma.

Koketid: 45 min.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• gjærdeig - 1 kg.
• sopp - 800 gr.
• Langkornet ris - 1 ss.
• Vann - 2 ss.
• Løk - 2 stk.
• Dill - 1 haug.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Smør - 100 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

For å smøre paiene:

• Eggeplomme - 1 stk.
• Melk - 2 ss. l.

Kokeprosess:

1. Ris vaskes, vann tilsettes og kokes til den blir myk. Det er viktig at det blir smuldrete.

2. Løkene hakkes veldig fint og stekes med tilsetning av smør.

3. Skrell eventuelt soppen, skjær den i små terninger og tilsett den lett brunede løken.Smak til med salt og pepper, samt eventuelt passende krydder, og stek i 15 minutter.

4. Ferdiglaget sopp og løk føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes i en foodprosessor.

5. I en dyp bolle blander du soppmassen med kokt ris og veldig finhakket dill. Tilsett litt mer salt og pepper om nødvendig.

6. Små kaker dannes av deigen, soppfyll legges i hver av dem og lukkede paier støpes. De legges på en bakeplate, pensles med pisket eggeplomme og melk, får heve i 10 minutter, og stekes deretter til de er appetittvekkende gyllenbrune. Ovnens varmetemperatur er 200 grader, omtrentlig steketid er 20 minutter.

Enkelt og deilig cottage cheese fyll til paier

Ostemassefyllet til paier kan være enten søtt eller salt. En versjon av cottage cheese med urter er en original oppskrift for de som ønsker å tilberede en deilig matbit for rike buljonger eller purésupper. Du kan ta hvilket som helst grønt, basert på dine egne ønsker - de mest aromatiske er laget med basilikum, koriander eller dill.

Koketid: 30 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 300 gr.
• Grønnsaker (persille, dill, basilikum, koriander) - etter smak.
• Grønn løk - etter smak.
• Egg - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• gjærdeig - 300 gr.

Kokeprosess:

1. Gni cottage cheese gjennom en sil eller mal den i en blender til en homogen masse.

2. Grønnsakene vaskes, tørkes og hakkes veldig fint.

3. Grønn løk behandles på lignende måte.

4. Bland alle fyllingrediensene og tilsett salt og egg.

5. Deigen formes til flate kaker, og en ostemassefylling med urter legges i midten av hver av dem.

6.Paiene stekes i en stekepanne med rikelig med smør eller stekes i 20 minutter i middels stekeovn. Saftige deilige paier er klare!

Kjøttdeig fyll til paier

En oppskrift for de som til og med foretrekker paier med kjøtt. De kan serveres som en uavhengig rett eller dekorere en lunsj med kjøtt eller grønnsaksbuljong, eller ikke for tykk suppe. Det er å foretrekke å velge kjøttdeig som ikke er for tørt eller tilsette litt bacon eller fett.

Koketid: 55 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Eggeplomme - 2 stk.
• Sesam - 2 ss. l.
• Kjøttdeig - 400 gr.
• Løk - 2 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Krydder til kjøttretter - etter smak.
• Vann - ¼ ss.
• gjærdeig - 300 gr.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Kokeprosess:

1. Skrelt løk kuttes veldig fint.

2. Bland kjøttdeigen med løk, tilsett salt, krydder og litt vann.

3. Del deigen i biter og rull hver til en ball.

4. Flat kulene for å lage flate kaker, og legg kjøttfyll i hver. Lukk paiene forsiktig. Du kan gi dem hvilken som helst form - fra runde til trekanter eller firkanter.

5. Smør et stekebrett med olje, legg ut bitene og la dem stå i 15 minutter, og smør dem så med eggeplomme og dryss med sesamfrø.

6. Stek kjøttpaiene i en halvtime. Ovnstemperaturen er 180 grader. De ferdige produktene serveres når de er litt avkjølt.

Søt fyll til sorrelpaier med sukker

Originaloppskrift på søte paier med sorrel. Vanligvis brukes dette produktet i andre retter og ikke med sukker, men denne oppskriften vil appellere til de som liker å overraske med ikke-standard kulinariske løsninger.

Koketid: 55 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• gjærdeig - 300 gr.
• Frisk sorrel - 300 gr.
• granulert sukker - 100 gr.
• Vegetabilsk olje - for smøring.

Kokeprosess:

1. De vaskede syrebladene kuttes i biter.

2. For å kvitte seg med overflødig syre kan du helle kokende vann over den.

3. Tilsett sukker til den tilberedte sorrelmassen og bland godt. Det er viktig å tappe av overflødig væske, hvis noen. Fyllet skal være ganske tørt.

4. Deigen deles i små porsjoner, hver rulles til en ball og flates.

5. Plasser sorrelfyll i midten av hver resulterende kake og form en pai.

6. Legg bitene på en bakeplate, som er forhåndssmurt med en liten mengde olje, slik at sømklemmen kommer i bunnen. Stek produktene i 25 minutter, forvarm ovnen til 180 grader. Raskt og enkelt!