Sockeye laks i ovnen er den beste måten å tilberede denne sjeldne, verdifulle og deilige fisken på. Det utmerker seg ved den karakteristiske smaken av laksefisk med krabbetoner, en spesiell rød farge, et lite antall bein, ikke tørt og ikke fett kjøtt, som sockeye laks er høyt verdsatt av gourmeter. Egenskaper ved å tilberede sockeye laks er angitt i spesifikke oppskrifter.
Sockeye laks bakt i folie i ovnen
Sockeye laks bakt i folie i ovnen viser seg alltid saftig og velsmakende, og folien vil ikke la det møre kjøttet tørke ut og vil bevare aromaen til fisken godt. I denne oppskriften deler du en middels sockeye lakseskrott i to fileter og stekes separat med løk og majones.
- Rød laks 1 PC. gjennomsnitt
- Bulk løk 1 (tingene)
- Sitron ½ (tingene)
- Majones smak
- Krydder til fisk smak
- Salt smak
-
Å tilberede sockeye laks i ovnen er veldig enkelt. Rens sockeye lakseskrotten fra skjell og fjern hodet med finner, hale og innmat, men du kan la hodet stå. -
Skjær skroget langs mønet med en skarp kniv i to fileter. Skyll deretter hver filet med kaldt vann og tørk av med en serviett. -
Legg to stykker folie på en bakeplate. Legg de tilberedte filetene på folien og hell sitronsaft over hver skinnside og dryss over salt og krydder. -
Snu så fileten med snittsiden opp og tilsett også salt og saft. -
Sockeye laks er velsmakende alene, så du trenger ikke tilsette mye krydder for ikke å overvelde smaken av fisken. -
Dekk den ene fileten med et tynt lag majones. -
Smør den andre fileten med majones og legg finhakket løk oppå. -
Pakk folien godt inn. Slå på ovnen på 180-200 grader. Stek fisken i 30 minutter, ikke mer. -
Ha sockeye-laksen bakt i folie over på en tallerken og server varm. God appetitt!
Saftig sockeye laksesteak i ovnen
En saftig sockeye laksesteak tilberedes veldig raskt i ovnen, og denne smakfulle retten kan tilberedes ikke bare for riktig ernæring, men også for å dekorere et feriebord med den. Du kan ta ferdige sockeye laksesteker, men det er bedre å lage det selv fra en hel skrott. I denne oppskriften tilbereder vi biffer på den enkleste måten slik at aromaen og smaken av sockeye laks forblir naturlig.
Koketid: 45 minutter.
Koketid: 10 minutter.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Medium sockeye laks – 1 stk.
- Sitron - 1 stk.
- Majones - etter smak.
- Grønn dill - etter smak.
- Hard ost - etter smak.
- Krydder til fisk - etter smak.
- Salt - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Tin den frosne skrotten (i denne oppskriften er skrotten allerede kuttet) på nederste hylle i kjøleskapet. Forbered de resterende ingrediensene for steking av biffer i mengder etter din smak.
Trinn 2. Rens den tinte sockeye lakseskrotten fra skjell, noe som er veldig enkelt, fjern den indre filmen og skyll slaktet godt under rennende vann.
Trinn 3. Skjær så sockeye-lakseskrotten i biffer opp til 2 cm tykke og legg dem på et flatt fat.
Trinn 4. Dryss sockeye laksesteker med salt etter din smak på begge sider.
Trinn 5. Hell sitronsaft over dem og dryss over finhakket dill.Bland biffene og la marinere i minst 15 minutter.
Trinn 6. Kle en stekeplate med bakepapir. Legg marinerte sockeye-laksesteker på den og dekk noen av dem med knust hard ost blandet med majones (dette er for elskere av osteskorpe).
Trinn 7. Slå på ovnen på 180 grader. Stek biffene i 15-20 minutter til osten har smeltet.
Trinn 8. Legg saftige sockeye laksesteker tilberedt i ovnen på tallerkener, tilsett grønnsaker og server varm. God appetitt!
Sockeye laks med poteter i ovnen
Mørt sockeye-laksekjøtt passer godt til poteter, og fisk bakt med vil være en smakfull og sunn middag for deg. Koketiden for poteter og sockeye laks er forskjellig, så i denne oppskriften tilbereder vi potetmos og baker sockeye laksesteker på den.
Koketid: 1 time 10 minutter.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 5.
Ingredienser:
- Sockeye laksesteker – 1 kg.
- Sitron - 1 stk.
- Poteter - 1 kg.
- Smør - 3 ss.
- Ghee smør - 3 ss.
- Krydder til fisk - 2 ts.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Rens sockeye laksesteker fra skjell, skyll med kaldt vann og fjern all fuktighet med en serviett.
Trinn 2. Hell så biffene sjenerøst med sitronsaft og gni på begge sider med en blanding av salt, fiskekrydder og sort pepper. La sockeye-laksen stå å marinere en stund.
Trinn 3. Skrell potetene, skyll, kutt i kvarte og kok i 10 minutter. Ikke tilsett salt ennå.
Trinn 4. Sil de kokte potetene, tilsett et stykke smeltet smør og puré på noen måte.
Trinn 5. Smør en bakebolle eller bakeplate med olje og fordel potetmos på den i et jevnt lag.
Trinn 6. Slå på ovnen på 220°C.Dryss toppen av potetmosen med salt og samme krydder som for sockeye laks. Stek pureen i 20 minutter til den er gyldenbrun på overflaten.
Trinn 7. Legg marinerte sockeye-laksesteker på toppen av den bakte pureen. Legg en terning smør på hver biff. Reduser ovnsvarmen til 180° og stek sockeye laks med potetmos i 20 minutter.
Trinn 8. Legg sockeye-laksen og potetene tilberedt i ovnen på tallerkener, pynt med hakkede urter, og server retten varm til middag. God appetitt!
Sockeye laks i fløtesaus i ovnen
Sockeye laks i fløtesaus i ovnen er et klassisk alternativ for å bake denne, og enhver rød fisk. Retten er deilig og vil utfylle feriebordet godt, og den tilberedes enkelt, raskt og med et lite sett med ingredienser. I denne oppskriften bruker vi filetert sockeye laks, men du kan også bake biffer fra et helt skrog, og tilsette krydder, urter og sennep i den kremete sausen.
Koketid: 1 time.
Koketid: 10 minutter.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Sockeye laksefilet - 800 gr.
- Krem 10-20% – 300 ml.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Krydderier - etter smak.
- Grønt - etter smak.
- Sennep - etter smak.
- Laurbærblad - 2-3 stk.
- Allehånde erter - 5 stk.
- Vegetabilsk olje - 3 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Rens sockeye-laksefileten fra eventuelle gjenværende skjell, skyll med kaldt vann og kutt i biter på tvers av muskelfibrene.
Trinn 2. For sausen, hell fløte i en egen bolle. Tilsett salt med sort pepper, sennep, eventuelt krydder og finhakkede urter. Bland sausen godt.
Trinn 3. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje og legg biter av sockeye-laksefilet i den, med skinnsiden opp. Slå på ovnen på 150 grader.Hell den tilberedte fløtesausen over sockeye-laksen, tilsett et par laurbærblader og allehånde erter. Stek sockeye-laksen i 40 minutter.
Trinn 4. Sockeye-laksen er klar på 30 minutter, men du bør ha den i ovnen i ytterligere 10 minutter for en rødrød farge på toppen. Pynt den ovnskokte sockeye-laksen i kremet saus med skiver av sitron og urter og server umiddelbart på bordet uten å ta den ut av formen eller legge den på porsjonerte tallerkener. God appetitt!
Helstekt sockeye laks
Helbakt sockeye-laks vil være en elegant og spektakulær rett for ethvert feriebord, og denne spesielle varianten av rød fisk er valgt som den mest miljøvennlige, og også veldig velsmakende. I denne oppskriften baker vi en sockeye lakseskrott i folie, på en "pute" av et stort sett med krydder og tilsetter karamellisert sitron.
Koketid: 1 time.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 6.
Ingredienser:
- Sockeye laks, sløyd med hode – 1,5 kg.
- Olivenolje - 50 ml.
- Liten sitron - 3 stk.
- Nykvernet sort pepper - 1 ts.
- Laurbærblad - 2 stk.
- Rosmarin - 3 kvister.
- Timian - 3 kvister.
- Basilikum - 3 kvister.
- Salvie - 3 kvister.
- Persille - 3 kvister.
- Hvitløk - 1 hode.
- Limeskall - 1 stk.
- Stjerneanis – 3 stjerner.
- Havsalt - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til oppskriften, alle ingrediensene til retten. Det er å foretrekke å bruke ferske grønne, men du kan også erstatte dem med tørkede.
Trinn 2. Rens sockeye-lakseskrotten fra eventuelle gjenværende skjell, fjern finnene og skyll fisken med kaldt vann. Lag deretter flere grunne skrå snitt på begge sider av skrotten slik at sockeye-laksen bakes jevnt.
Trinn 3. Kle en bakeplate med et stort stykke folie. Legg et utvalg urter, limeskall og et fedd hvitløk på folien.Dryss urtene med salt og sort pepper, legg den tilberedte sockeye lakseskrotten oppå dem og dryss den med salt og pepper.
Trinn 4. Vask sitronene, kutt i tykke skiver, dryss over salt og pepper og stek i oppvarmet olivenolje til de er karamellisert på begge sider. Plasser deretter disse krusene inne i skrotten og legg noen på toppen. Legg stjerneanis på sitronen.
Trinn 5. Slå på ovnen på 190°C. Pakk folien rundt sockeye-laksen, og la det være ledig plass på toppen for å bevare den aromatiske dampen. Stek sockeye laksen i 30-40 minutter.
Trinn 6. Overfør sockeye-laksen, bakt hel i ovnen, forsiktig over på et stort fat og server. Denne retten kan serveres med spesielle sauser tilberedt etter andre oppskrifter, men dette er valgfritt. God appetitt!
Sockeye laks med grønnsaker i ovnen
Når den bakes i ovnen, viser det seg noen ganger at sockeye-laksen er litt tørr, og å legge til grønnsaker i ethvert sett gjør sockeye-lakskjøttet saftig, mørt og aromatisk. I denne oppskriften skal vi bake sockeye laks i et erme, og fra grønnsaker tar vi poteter med løk og gulrøtter. La oss komplettere retten med provençalske urter. Oppskriften er enkel og rask.
Koketid: 50 minutter.
Koketid: 15 minutter.
Porsjoner: 2.
Ingredienser:
- Medium sockeye laks – 1 stk.
- Poteter - 6 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Løk - ½ stk.
- Provençalske urter - etter smak.
- Salt - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered først alle ingrediensene til retten i henhold til oppskriften.
Trinn 2. Rengjør sockeye-lakskroppen, fjern hodet med finner og innvoller. Skyll den så godt med kaldt vann og skjær i biffer. Dryss fisken med salt etter din smak. Slå på ovnen på 200°C.
Trinn 3. Skrell og skyll grønnsakene. Skjær potetene i mellomstore biter. Skjær gulrøttene i tynne sirkler, og skjær løken i halve ringer.Legg de oppkuttede grønnsakene i en egen bolle, dryss over salt og provençalske urter og bland.
Trinn 4. Legg sockeye laksesteker og tilberedt grønnsaksblanding i ermet. Fest endene av ermene med klips og bland alle ingrediensene litt. Stikk så flere hull i hylsen og stek sockeye-laksen i 30-35 minutter.
Trinn 5. Plasser sockeye-laksen tilberedt i ovnen med grønnsaker på tallerkener og server varm, suppler retten med hvilken som helst salat. God appetitt!
Sockeye laks med rømme i ovnen
Et velsmakende alternativ og uforlignelig med bare stekt fisk er å bake sockeye laks, som enhver rød fisk (laks, coho laks, ørret, etc.), med rømme i ovnen. Sockeye laks er velsmakende alene og krever ikke mye krydder, og rømme gjør kjøttet mørt og fjerner laksens bitterhet. I denne oppskriften legger vi til rømmesaus for sockeye laks kun med grønn dill og pepper.
Koketid: 1 time 10 minutter.
Koketid: 10 minutter.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Sockeye laks/coho laks – 1 kg.
- Rømme - 5 ss.
- Hard ost - 150 gr.
- Mel - 2 ss.
- Dill - etter smak.
- Sukker - 1 klype.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Varmt vann - 1 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Rens sockeye-laksen fra skjell og skyll godt med kaldt vann.
Trinn 2. Skjær sockeye-laksen langs mønet i langsgående plater, fjern mønet og skjær fileten i små biter.
Trinn 3. Dryss oppskåret sockeye laks med salt og sort pepper etter din smak, og du kan legge til eventuelt fiskekrydder.
Trinn 4. Overfør sockeye-laksen til en egen bolle og la marinere i 30 minutter ved romtemperatur.
Trinn 5. Forbered ingrediensene til rømmesaus i henhold til oppskriften. Frossen dill vil også fungere.
Trinn 6. Mal et stykke hard ost på et middels rivjern.
Trinn 7Ha rømme i en bolle til sausen.
Trinn 8. Tilsett to spiseskjeer mel til rømme og bland.
Trinn 9. Tilsett deretter hakket dill, salt og sort pepper, en klype sukker til denne blandingen og hell et glass varmt vann. Bland alle disse ingrediensene til en jevn masse.
Trinn 10. Smør en bakebolle med olje og legg biter av syltet sockeye laks i ett lag.
Trinn 11. Dryss sockeye-laksen jevnt med revet ost.
Trinn 12. Slå på ovnen på 200-220°C. Hell den tilberedte rømmesausen over sockeye-laksen i formen og sett i ovnen i 20 minutter.
Trinn 13. Server sockeye-laksen bakt i ovnen med rømme varm, tilsett eventuelt tilbehør. God appetitt!
