Potet gnocchi klassisk

Hva er egentlig disse mystiske "gnocchiene"? Siden barndommen har vi alle vært kjent med de vanligste potet- eller melbollene, så gnocchi er den italienske versjonen av denne kjente retten. De tilberedes av potetmos med ulike tilsetningsstoffer som egg, mel, ost, sopp og til og med sjømat, og serveres med et bredt utvalg av sauser, fra kremet til tartar.

Hjemmelaget potetgnocchi

La oss tilberede en original og effektiv siderett fra de enkleste ingrediensene som hver husmor sannsynligvis har for hånden: poteter, egg, litt hvetemel og mindre enn en time fritid.

1. 
   Hvordan lage klassisk potetgnocchi hjemme? Forkok potetene, hell av vannet og avkjøl. Deretter lager vi puré på noen måte som er praktisk for deg.
2. 
   Pisk 2 egg inn i den resulterende massen.
3. 
   Gradvis begynner vi å introdusere hvetemel, til konsistensen ligner myk deig (avhengig av kokte potetene, kan det være nødvendig med mer eller mindre mengde).
4. 
   Elt "deigen".
5. 
   Del massen i "pølser" og skjær i små biter - gnocchi. Om ønskelig lager vi kaotisk relieff ved hjelp av alle slags former.
6. 
   Dypp preparatene i kokende saltet vann med urter og kok over moderat varme til de italienske dumplings flyter til overflaten.
7. 
   Server til et hvilket som helst kjøtt og smak til med et stykke smør. God appetitt!

---

Italiensk gnocchi - klassisk oppskrift

For å føle notene til Italia uten å forlate hjemmet, trenger du bare å kjøpe produktene i henhold til listen, bruke litt fritid og tilberede klassikeren fra middelhavskjøkkenet - potetgnocchi, som er i perfekt harmoni med kylling og rødt kjøtt.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Poteter - 5-6 stk.
• Steinsalt (til baking) - 300 gr.
• Kyllingeplommer - 2 stk.
• Mel - 4 ss.
• Timian - 1 haug.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask potetene grundig under rennende vann, tørk dem med papirhåndklær og legg dem på en bakeplate, etter å ha drysset salt der i et jevnt lag.

Trinn 2. Skyll de friske timiankvistene og legg dem på servietter for å absorbere overflødig fuktighet.

Trinn 3. Sett bakebrettet med poteter i ovnen på 200 grader til det er kokt, avkjøl deretter litt til de er varme og skrell dem.

Trinn 4.Pureer de avkjølte knollene med en blender eller mal gjennom en fin sil og bland med to eggeplommer.

Trinn 5. Krydre pureen med salt, kvernet sort pepper og timianblader – begynn å elte deigen, tilsett mel en spiseskje om gangen til den får en myk, elastisk konsistens.

Trinn 6. Rull den resulterende massen til en "pølse" og kutt i små biter. Vi ruller hver del langs baksiden av gaffelen for å danne et avlastningsmønster.

Trinn 7. Varm oljen i en stekepanne og stek timianstilkene med hvitløksskivene, rør hele tiden slik at ingenting brenner seg. Stek til lys gylden.

Trinn 8. Kast gnocchiene i kokende vann og kok i ikke mer enn et minutt etter at de flyter til overflaten. Etterpå fanger du «dumplings» med en hullsleiv og steker dem gylne i hvitløkssmør og timian. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage gnocchi med sopp

La oss tilberede en kompleks rett uten å bruke flere timer ved komfyren - italiensk gnocchi, supplert med skiver av champignon og mørt kyllingkjøtt. Denne retten er perfekt både for feriebordet og for å diversifisere familiens daglige kosthold.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid – 35 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Poteter - 500 gr.
• Ost - 200 gr.
• Champignoner - 300 gr.
• Mel - 250 gr.
• Kyllingfilet - 400 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Rødvin - 50 ml.
• Olivenolje - 3 ss.
• Timian - 2 ts.
• Tomatsaus - 3 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Persille - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hakk løk og gulrøtter, stek i olivenolje til de er lett brune og tilsett litt vann, la det småkoke i 5-7 minutter.Sett samtidig til å koke potetene i saltet vann.

Trinn 2. Tilsett kyllingfilet, forhåndskåret i biter, til de sauterte grønnsakene, hell i rødvin og vent til den er helt fordampet.

Trinn 3. Tilsett deretter champignonene, kuttet i tynne skiver, i pannen, bland og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Etter en tid, tilsett salt og pepper etter din smak.

Trinn 4. Lag potetmos av kokte poteter, kombiner med 150 gram revet ost og tilsett gradvis mel til deigen slutter å feste seg til hendene.

Trinn 5. Rull ut et tau av elastisk deig, halvannen centimeter tykt, og del i segmenter på 2-3 centimeter.

Trinn 6. Kok bitene i ca 4 minutter i saltet vann.

Trinn 7. Tilsett tomatsaus i grønnsaksstuingen og overfør gnocchien med en hullsleiv.

Trinn 8. Før servering, dryss sjenerøst over den resterende revne osten. God appetitt!

Veldig smakfull og mør gnocchi i kremet saus

Bare én gang, etter å ha tilberedt en så original siderett som italiensk gnocchi, vil du gjenta denne oppskriften igjen og igjen, noe som slett ikke er overraskende. Tross alt, fra poteter, egg og mel kan du tilberede noe nytt og helt uvanlig for våre breddegrader, og i kombinasjon med fløtesaus får retten umiddelbart nye smaksegenskaper.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Kylling (kokt) - 400 gr.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Mel - 1 ss.
• Poteter (kokte, i jakkene) - 4 stk.
• Krem 20% - 200 ml.
• Egg - 2 stk.
• Grønt - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell de kokte potetene og riv dem.

Steg 2.Pisk ett egg om gangen inn i den resulterende pureen og bland grundig til en jevn masse.

Trinn 3. Krydre blandingen med salt og malt svart pepper, tilsett gradvis siktet mel og elt den myke deigen.

Trinn 4. Fortsett å elte deigen på en arbeidsflate som er støvet med en liten mengde mel.

Trinn 5. Del deigen i 2 like deler og rull den ene til en tett “pølse”.

Trinn 6. Skjær i små biter, ca 2 centimeter lange.

Trinn 7. Rull hvert segment til en ball.

Trinn 8. Dryss mel med en gaffel og trykk lett inn i potetemner for å danne lettelse.

Trinn 9. Gjenta handlingen med alle ballene.

Trinn 10. Varm oljen i en stekepanne og stek den finhakkede løken til den er gjennomsiktig, tilsett deretter kokt kylling, kuttet i små biter.

Trinn 11. Vent til kjøttet er brunet, hell så fløten i stekepannen, dryss sjenerøst med hakkede urter, varm gjennom og ta av varmen.

Trinn 12. Kok gnocchiene i saltet kokende vann i ca. 3 minutter etter flytende og overfør deretter til sausen med en hullsleiv.

Trinn 13. Server "rykende varm" til bordet, dryss med urter igjen om ønskelig. God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på å lage gnocchi med ost

La oss tilberede en klassiker av italiensk mat fra produkter som hver husmor alltid har for hånden: hvetemel, egg og forskjellige tilsetningsstoffer som ost og fersk eller frossen spinat. Denne retten ser veldig imponerende ut, og har også fantastisk smak, aroma og metthetsfølelse.

Matlagingstid - 2 timer

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Spinat - 150 gr.
• Ricotta ost - 250 gr.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 1 ss.
• Salt - ½ ts.

Kokeprosess:

Trinn 1.La fersk spinat småkoke i en stekepanne til all væsken slipper ut, klem ut og ha over på en dyp tallerken. Kombiner det grønne med egget, ricotta - mal og tilsett mel og salt gradvis - elt deigen til en jevn konsistens uten klumper er oppnådd.

Trinn 2. Del massen i 6 like deler.

Trinn 3. Fra hver del ruller vi inn i en tett "pølse", ikke mer enn 2-3 centimeter tykk og kutt i små segmenter.

Trinn 4. Trykk ned segmentene med en gaffel for å danne riller.

Trinn 5. Legg bitene direkte på skjærebrettet i kjøleskapet i 60 minutter. For enkel fjerning, bruk en flat metallspatel (hvis den er frossen, kan produktet lagres i opptil tre måneder).

Trinn 6. Etter frysing, kok gnocchi i saltet vann i ca 5 minutter etter koking (den italienske "gnocchi" skal flyte til overflaten). Server til bordet, drysset med revet parmesan. God appetitt!

Hvordan lage gresskargnocchi?

Gnocchi er en tradisjonell rett fra middelhavskjøkkenet, som tilberedes av en rekke produkter, for eksempel cottage cheese, poteter eller mel, og i dag skal vi tilberede gnocchi fra gresskarmasse i aromatisk Alfredosaus.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid – 35 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Mel - 2,5 ss.
• Gresskar - 300 gr.
• Eggeplommer - 1 stk.
• Salt - 1 ts.
• Smør - 3 ss.
• Krem (fett) - 1 ss.
• Parmesanost - 60 gr.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Muskatnøtt - 1 stk.
• Persille (hakket) - 1 ts.
• Malt svart pepper - 1 klype.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær gresskarkjøttet i biter og kok til det er mykt - avkjøl og mos til en pasta med en gaffel. Bland gresskarpuré med mel, salt og eggeplomme.

Steg 2.Med tørre og rene hender, elt "deigen".

Trinn 3. Plasser den eltede massen i kjøleskapet i en halv time.

Trinn 4. Smelt smøret i en stekepanne. Tilsett hakket hvitløk og stek i flere minutter under konstant omrøring.

Trinn 5. Hell deretter tung fløte i stekepannen, riv osten og la det småkoke til parmesanen er helt oppløst.

Trinn 6. Riv også muskatnøtt i sausen, smak til med salt og kvernet sort pepper – bland.

Trinn 7. Tilsett finhakket persille, rør igjen og fjern fra varmen.

Trinn 8. Form gnocchiene til en hvilken som helst form du liker (ovaler, flatbrød, sirkler) av den avkjølte deigen og dypp i kokende saltet vann. Kok til de flyter til overflaten.

Trinn 9. Bruk en hullsleiv til å fjerne gnocchiene fra vannet.

Trinn 10. Overfør de italienske gresskarbollene til sausen, bland og, om ønskelig, dekorer med urter og finhakket prosciutto. God appetitt!

Hjemmelaget cottage cheese gnocchi

Gnocchi er vanligvis laget av hvetemel, potetmos og til og med gresskar, men de kan også lages av cottage cheese og serveres som dessert. Gjestene vil nok bli overrasket, for den ferdige delikatessen har et veldig imponerende utseende, takket være blåbærsausen.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Egg - 1 stk.
• Appelsinskall - ½ ss.
• granulert sukker - 1 ss.
• Mel - 25 gr.
• semulegryn - 25 gr.
• Cottage cheese 9% - 250 gr.
• Salt - etter smak

Til sausen:

• Blåbær (frosne) - 1 ss.
• granulert sukker - 3 ss.
• Vanillin - ½ ts.
• Stivelse - ½ ts.
• Krem - 5 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mal cottage cheesen grundig gjennom en fin sil.

Steg 2.Pisk egget inn i den malte blandingen, tilsett perlesukker og appelsinskall og bland godt.

Trinn 3. Tilsett så mel og semulegryn – rør igjen og sett i kjøleskapet i minst 40 minutter, eller enda bedre, over natten.

Trinn 4. Tin bærene på dette tidspunktet.

Trinn 5. Bruk en stavmikser eller foodprosessor til puré av blåbærene.

Trinn 6. Hell bærpuréen i en kjele, bland med perlesukker og vanilje og varm opp på lav varme i 10 minutter. Etter at tiden har gått, hell stivelse fortynnet i kaldt vann i sausen og fjern fra komfyren så snart bærene tykner.

Trinn 7. La oss begynne å danne gnocchien: dryss arbeidsflaten med mel og del deigen i små segmenter - dumplings, trykk hvert stykke med en gaffel og gi det ønsket relieffform.

Trinn 8. Kok gnocchien i ca 8 minutter i kokende saltet vann.

Trinn 9. Hell litt saus på bunnen av en flat tallerken, bruk en spiseskje til å dryppe fløte i bærpuréen, og legg cottage cheese gnocchi på toppen. Den perfekte frokosten er klar - god appetitt!

Utrolig deilig gnocchi med reker

La oss tilberede en luksuriøs middag eller lunsj med potetgnocchi med en delikat og utrolig aromatisk reke- og aspargessaus. Denne retten er perfekt for servering på et feriebord eller bare for å legge til variasjon til familiens vanlige kosthold.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Potetgnocchi - 800 gr.
• Reker - 400 gr.
• Asparges - 300 gr.
• Olivenolje - 4 ss.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 tann.
• Tomatsaus - 5 ts.
• Melk - 170 ml.
• Basilikum - 1 haug.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1.Vask aspargesen grundig under rennende vann, tørk den med tørkepapir og skjær av bunnen av stilken.

Trinn 2. Skjær bena i små biter, ikke mer enn 2 centimeter lange.

Trinn 3. Skrell løken og hvitløken og finhakk.

Trinn 4. Vi renser sjømaten fra skallet og kutter den i biter i samme størrelse som aspargesen.

Trinn 5. Varm opp olivenolje i en stekepanne med høye sider og stek løk og hvitløk i ca 5 minutter, tilsett deretter asparges, rør og la det småkoke i ytterligere 3 minutter.

Trinn 6. Tilsett rekene til de resterende ingrediensene og stek.

Trinn 7. Sett samtidig en panne med saltet vann på bålet, hvor vi skal koke gnocchien.

Trinn 8. Hell i mellomtiden tomatsaus i stekepannen og smak til med salt og malt svart pepper.

Trinn 9. Hell deretter ingrediensene med melk, rør godt og la det småkoke på moderat varme til det tykner.

Trinn 10. Legg gnocchiene i kokende vann og kok dem til de flyter til overflaten.

Trinn 11. Legg de varme potetbollene på et fat og smak til med reker og aspargessaus.

Trinn 12. Pynt med kvister frisk basilikum og server. God appetitt!

Hvordan lage hjemmelaget kyllinggnocchi?

Vi tilbereder en krydret, men samtidig mør kylling i italiensk stil med en original siderett - potetgnocchi, tilberedt hjemme. Og oregano og muskatnøtt vil legge til en spesiell "skall" til retten.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 2 stk.
• Gresskarpuré - 1,5 ss.
• Potetmos - 1,5 ss.
• Mel - 350 gr.
• Salt - 1 ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Ost - 30 gr.
• Malt kanel - etter smak.
• Muskat - etter smak.
• Oregano - etter smak.
• Krydder - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok potetene, avkjøl og bruk en moser for å gjøre dem til puré.

Trinn 2. Kok og puré den oransje grønnsaken på samme måte.

Trinn 3. Bland to typer puré i en dyp tallerken og dryss med kanel, muskat, hakket hvitløk, salt og kvernet sort pepper.

Trinn 4. Tilsett mel gradvis og elt myk elastisk deig.

Trinn 5. I mellomtiden, rengjør kjøttet fra hvite filmer og inneslutninger av fett, skyll og tørk med papirhåndklær.

Trinn 6. Slå brystet med en kjøkkenhammer.

Trinn 7. Legg en osteskive på den ene kanten av koteletten og dekk med den andre siden.

Trinn 8. Dekk kyllingen på begge sider med pergament, etter å ha saltet den og drysset den med favorittkrydderene dine.

Trinn 9. Stek kjøttet i en tørr stekepanne på begge sider til det er gjennomstekt.

Trinn 10. Mens fileten forberedes, kjevle du ut deigen til et lag som er omtrent 2 centimeter tykt og skjæres i strimler, og skjærer hver stripe i segmenter som er omtrent en og en halv centimeter lange.

Trinn 11. Hell litt vegetabilsk olje i kokende vann og tilsett oregano, kok gnocchi i ca 8 minutter.

Trinn 12. Legg det brunede kjøttet og den kokte gnocchien på en tallerken. Om ønskelig, dryss over gresskarkjerner og nyt. God appetitt!

En enkel og rask oppskrift på gnocchi med bacon

En original, smakfull og utrolig aromatisk rett av italiensk mat - gnocchi med tilsetning av bacon. Denne retten tilberedes veldig enkelt og raskt, og metter i mange timer.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Poteter - 400 gr.
• Egg - 2 stk.
• Mel - 130 gr.
• Potetstivelse - 20 gr.
• Bacon - 100-120 gr.
• Løk - 1 stk.
• Tomater (store) - 2 stk.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Grønt - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask potetene grundig under rennende vann og kok dem i skallet i saltet vann til de er møre. Tøm deretter vannet og avkjøl knollene.

Trinn 2. Riv to store tomater på et fint rivjern for å få en naturlig saus med fruktkjøtt.

Trinn 3. Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.

Trinn 4. Hell tomatsaus i den sauterte løken, tilsett litt tomatpuré og litt kokt vann – kok opp og la det småkoke i noen minutter til.

Trinn 5. Et minutt før sausen er klar, smak til med friske eller tørkede urter, salt og pepper. Kok opp igjen og fjern fra varmen.

Trinn 6. Skjær baconet i strimler og stek til det er lett brunt i en tørr stekepanne (du kan tilsette litt olje).

Trinn 7. La oss lage gnocchi-deigen. Skrell potetene, riv dem på et fint rivjern og bland i en dyp tallerken med egg, mel, stivelse, salt og pepper etter din smak.

Trinn 8. Form en ball fra den resulterende massen og la den hvile i 10-15 minutter.

Trinn 9. Del den hvilede deigen i deler og rull den til en "pølse", del den i små biter.

Trinn 10. Trykk lett på hvert stykke med en gaffel for å danne riller. Kok gnocchiene i saltet vann til de flyter opp til overflaten.

Trinn 11. Overfør de italienske dumplings til tallerkener, dryss sjenerøst med stekt bacon, og server hjemmelaget tomatsaus i en egen bolle. God appetitt!