Georgiske agurker for vinteren er en variant av en populær salatforberedelse av kaukasisk mat basert på skivede ferske agurker stuet i tomatsaus, hvis smak er supplert med en stor mengde krydrede urter, hvitløk og pepper. Det velges tomater som er modne, med rik farge og aroma. Alle ingrediensene er inntatt ferske og av høy kvalitet. Eddik brukes til konservering. Georgiske agurker er et ideelt tillegg til enhver kjøttrett.
Georgiske agurker for vinteren i krukker
Georgiske agurker i krukker for vinteren tilberedes enkelt og raskt. Denne agurkpreparatet vil være en lys og elegant forrett på vinterbordet ditt. I denne oppskriften lager vi tomatfyll av ferske tomater. Fra krydderne tar vi hvitløk, suneli humle og varm pepper. Vi lager mat uten sterilisering. Forbløtlegg agurkene i et par timer i veldig kaldt vann.
- Agurk 1 (kilogram)
- Tomater 600 (gram)
- Hvitløk 6 (deler)
- Salt 25 (gram)
- Krydder "Khmeli-Suneli" 5 (gram)
- Kvernet rød pepper smak
- Bordeddik 9 % 60 (milliliter)
-
Det er veldig enkelt å forberede georgiske agurker til vinteren. Forhåndsbløtlagte agurker, gjerne små, skyll godt under rennende vann, tørk med serviett og skjær i tynne skiver. -
Skjær tomatene på tvers, skåld med kokende vann, fjern skallet og skjær fruktkjøttet i terninger. -
Puré deretter tomatene med en blender eller kjøttkvern. -
Hell tomatpuréen i en gryte spesielt for stuing, løs opp mengden salt som er spesifisert i oppskriften, tilsett suneli-humle og varm pepper, rør og la det småkoke på lav varme i 10 minutter. -
Tilsett så de skivede agurkene i tomatsausen, rør om og la det småkoke i nøyaktig 5 minutter fra starten av kokingen. -
Tilsett finhakkede hvitløksfedd i agurkene og hell i bordeddiken. Rør igjen og slå av varmen. -
Steriliser små glass på forhånd på noen måte og kok opp lokkene. Legg agurkene i glass, fyll dem helt med tomatsaus og forsegl umiddelbart glassene tett. -
Plasser agurker i georgisk stil tilberedt i krukker for vinteren på lokkene, dekk dem med en "pelsfrakk", og etter fullstendig avkjøling, overfør dem til et sted hvor du kan lagre hjemmelagde syltetøy. Lykke til og deilige forberedelser!
Georgiske agurker med tomatpuré for vinteren
I den klassiske versjonen tilberedes georgiske agurker i fersk tomatsaus, men den kan erstattes med tomatpuré eller tomatsaus, noe som blir lettere. Georgiske agurker skiller seg fra de syltet med tomatpuré, og har en skarpere krydret smak. I denne oppskriften tar vi to typer ketchup (vanlig og krydret, og vanlig kan erstattes med tomatpuré) og tilsetter mye hvitløk. Vi tilbereder en matbit uten sterilisering.
Koketid: 1 time og 15 minutter.
Koketid: 30 minutter.
Porsjoner: 3,2 l.
Ingredienser:
- Agurker - 3 kg.
- Vegetabilsk olje - 250 ml.
- Tomatpuré/ketchup – 250 gr.
- Krydret ketchup - 250 gr.
- Hvitløk - 2 hoder.
- Salt - 1,5 ss.
- Sukker - 180 gr.
- Eddik 9% – 100 ml.
- Vann - 125 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. Hell rent vann med vegetabilsk olje i en beholder spesielt for stuing, i henhold til proporsjonene til oppskriften, tilsett salt og sukker og bland godt.
Trinn 2. Tilsett varm og vanlig ketchup eller tomatpuré til denne blandingen.
Trinn 3. Bruk en skje, bland disse ingrediensene til en homogen masse.
Trinn 4. Skyll agurkene godt og skjær hver i 4 langsgående skiver, selv om formen på kuttet kan være annerledes.
Trinn 5. Legg de skivede agurkene i en kjele med tomatsaus og sett på middels varme.
Trinn 6. Gi denne blandingen et oppkok mens du hele tiden rører.
Trinn 7. Dekk deretter pannen med lokk og la agurkene småkoke over svak varme i 25 minutter.
Trinn 8. I løpet av denne tiden, rør agurkene med jevne mellomrom for å forhindre at de brenner seg.
Trinn 9. Skrell hvitløksfeddene og hakk gjennom en hvitløkspresse.
Trinn 10. Mot slutten av stuingen, tilsett hakket hvitløk til agurkene i tomaten, rør massen igjen og skru av varmen etter 7-10 minutter.Ett minutt før slutt på stuingen, hell i eddik.
Trinn 11. Under stuing vil agurkene gi nok av saften og marinaden vil dekke dem helt.
Trinn 12. Steriliser små krukker med lokk på noen måte og ta volumet etter eget skjønn.
Trinn 13. Legg de varme agurkene i glass og fyll helt med den gjenværende marinaden.
Trinn 14. Deretter standardskjemaet: forsegle glassene hermetisk, legg dem på lokkene og avkjøl under "pelsfrakken".
Trinn 15. Overfør agurkene i georgisk stil med tomatpuré tilberedt i krukker for vinteren til lagringsområdet for hjemmelagde syltetøy. Lykke til og deilige forberedelser!
Georgiske agurker med khmeli-suneli krydder for vinteren
Georgiske agurker tilberedes på samme måte som alle agurksalater i tomatsaus, men de utmerker seg med en ekte krydret georgisk smak på grunn av tilsetning av suneli-humle med hvitløk og varm pepper. Snacksen blir krydret, aromatisk og sprø.
Koketid: 40 minutter.
Koketid: 15 minutter.
Porsjoner: 0,5 l.
Ingredienser:
- Agurker - 500 gr.
- Tomater - 300 gr.
- Khmeli-suneli - 1 ts.
- Kvernet rød pepper - ½ ts.
- Hvitløk - 4 fedd.
- Salt - 1/2 ss.
- Sukker - 2 ss.
- Eddik 9% – 25 ml.
- Vegetabilsk olje - 3 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til proporsjonene til oppskriften og volumet av arbeidsstykket du trenger, grønnsaker og et sett med krydder.
Trinn 2. Vask tomatene og kutt i biter. Skrell hvitløken. Mal disse grønnsakene med en blender eller kjøttkvern til en homogen masse. Hell den nødvendige mengden vegetabilsk olje og eddik i den og tilsett salt, sukker, humle-suneli og varm pepper. Bland denne massen godt.
Trinn 3. Vask agurkene, tørk med et serviett og kutt i terninger.
Trinn 4. Hell den tilberedte tomatsausen i en gryte, kok opp og kok over lav varme i 10 minutter for å gjøre den tykkere.
Trinn 5. Legg de skivede agurkene i den kokende sausen og la det småkoke på lav varme under omrøring i 7 minutter.
Trinn 6. Tørr steriliser en halvliters krukke med lokk, siden fra den angitte mengden ingredienser vil du få 0,5 liter av produktet. Legg agurkene i en krukke, hell i fyllet, forsegl tett og avkjøl opp ned, dekk med et håndkle. Du kan lagre agurker i georgisk stil tilberedt for vinteren med humle-suneli-krydder i leiligheten din. Lykke til og deilige forberedelser!
Georgiske agurker til vinteren med tomater og hvitløk
Georgiske agurker for vinteren med tomater og hvitløk er anerkjent som den klassiske og deiligste versjonen av dette preparatet. Små agurker og kjøttfulle modne tomater er valgt for det. Denne oppskriften viser andelen grønnsaker, krydder, olje og eddik for et stort volum av tilberedning, og settet med krydder tas i henhold til personlig smak. Til slike agurker tilsettes oftest en blanding av koriander, suneli-humle og kvernet paprika.
Koketid: 1 time og 30 minutter.
Koketid: 30 minutter.
Porsjoner: 5 l.
Ingredienser:
- Agurker - 5 kg.
- Tomater - 2 kg.
- Hvitløk - 300 gr.
- Salt - 3 ss.
- Sukker - 1 ss.
- Vegetabilsk olje - 1 ss.
- Eddik 9% – 250 ml.
- Krydderier - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered umiddelbart grønnsakene for denne forberedelsen, og mengden deres kan reduseres, og opprettholde andelen av oppskriften. Skyll agurker og tomater under rennende vann og fjern overflødig fuktighet med en serviett.
Trinn 2. Skjær tomatene i små biter.
Trinn 3. Vri dem deretter gjennom en kjøttkvern med middels rutenett. Du kan purere dem med en blender, men massen blir mer flytende.
Trinn 4. Hell tomatmassen i en kjele for stuing. Hell vegetabilsk olje i den, tilsett den beregnede mengden salt og sukker og bland godt.
Trinn 5. Gi tomaten et oppkok over høy varme, reduser deretter varmen til minimum, dekk kjelen med lokk og la blandingen småkoke i 20 minutter til den blir tykkere.
Trinn 6. I løpet av denne tiden skjærer du agurkene i sirkler som ikke er mindre enn 0,5 cm tykke, slik at den sprø smaken beholdes i arbeidsstykket.
Trinn 7. Tilsett hakket hvitløk gjennom en hvitløkspresse til den kokte tomatmassen, hell i eddik og rør.
Trinn 8. Plasser de skivede agurkene i denne blandingen.
Trinn 9Hell deretter i de valgte krydderne, sett og mengde kan bestemmes etter eget skjønn.
Trinn 10. Bland agurkene i tomatsausen godt, kok opp på høy varme og la småkoke på svak varme, rør av og til i 10-15 minutter.
Trinn 11. Steriliser glass med lokk på forhånd. Legg varme agurker i glass, fyll helt med tomatsaus og forsegl umiddelbart.
Trinn 12. Plasser glassene på lokkene og dekk med et varmt teppe til det er helt avkjølt.
Trinn 13. Georgiske agurker med tomater og hvitløk tilberedt for vinteren kan også lagres hjemme, bare på et mørkt sted. Lykke til og deilige forberedelser!
