Koreanske agurker for vinteren

Agurker i koreansk stil for vinteren er en ideell forrett for hverdagsmenyer og høytidsfester. De krydrede krydderne gir en forfriskende smak til denne retten. Koreansk agurksalat tilberedes med forskjellige grønnsaker: gulrøtter, paprika, løk og hvitløk, tomater og zucchini. I noen oppskrifter blir grønnsaker stuet før de legges i krukker og blir ikke sterilisert; i andre blir grønnsaker plassert i beholdere rå og sterilisert.

En deilig oppskrift på koreanske agurker uten sterilisering

Denne oppskriften bruker en kombinasjon av grønnsaker fra agurk, gulrøtter og hvitløk, og til krydder kan du ta en ferdig blanding til koreanske gulrøtter eller blande rød pepper, paprika og koriander.

1. 
   Hvordan tilberede koreanske agurker til vinteren i krukker? Behandle agurkene med en børste slik at det ikke er torner, klipp av endene og vask. Skjær agurkene i store strimler. Hvis de er overmodne, fjern frøene.
2. 
   Hakk de vaskede gulrøttene med et spesielt rivjern eller en foodprosessor med koreansk gulrottilbehør. Hell et par klyper salt i den og mos med hånden eller en gaffel for å myke grønnsaken.
3. 
   Forbered marinaden for grønnsaker som følger: bland salt, sukker i en separat bolle, hell i 100 ml eddik og vegetabilsk olje. Krydre deretter marinaden med en blanding av krydder for koreanske gulrøtter. Hvis du lager krydderet selv, bland malt koriander, paprika og varm rød pepper i omtrent like store mengder.
4. 
   Rør marinadeingrediensene. Du kan smake på det - det kan være lurt å tilsette litt krydder.
5. 
   Kombiner gulrøtter, skrelt og hakket hvitløk, agurker i en bolle og hell marinaden på dem, elt grundig. Dekk deretter arbeidsstykket med en serviett og sett til side i 2-3 timer for å marinere.
6. 
   Etter den tildelte tiden, flytt salatpreparatet til komfyren og la det koke. Reduser deretter varmen og kok grønnsakene i 15 minutter, rør med korte mellomrom.
7. 
   Legg varm salat i forhåndssteriliserte glass. Rull sammen med blikklokk, som må kokes i 3 minutter før du ruller. Salat klar. Etter at glassene er avkjølt, setter du dem i et oppbevaringsrom.

God appetitt!

Koreanske agurker for vinteren med sterilisering i krukker

I denne oppskriften er både gulrøtter og agurker revet.Grønnsaker blandes med krydder og konserveringsmidler, marineres i 24 timer, og salaten steriliseres etter standardmetoden.

Ingredienser:

• Agurker - 2,5 kg.
• Gulrøtter - 300 g.
• Hvitløk - 1 hode.
• Sukker - ¼ ss.
• Salt - 1-1,5 ss. l.
• Eddik 9% og vegetabilsk olje - 125 ml hver.
• Krydder for koreanske gulrøtter - 15 g.

Kokeprosess:

1. Etter å ha skrellet og vasket grønnsakene, må du bestemme deg for et verktøy for å hakke dem. Dette kan være en koreansk gulrothøvel, en foodprosessor med spesialtilbehør eller en vanlig grønnsaksskreller. Gulrøtter og agurker hakkes på samme måte for å lage tynne strimler. Bare i agurker trenger du ikke å bruke kjernen med frø.

2. Press hvitløk i grønnsaksstrimler og tilsett krydder, samt hell i 125 ml eddik og vegetabilsk olje. Det kan hende du må tilsette salt – avhengig av smak.

3. Bland alle ingrediensene. Dette må gjøres i flere minutter slik at komponentene i marinaden blir jevnt fordelt i de hakkede grønnsakene. Dekk deretter beholderen med preparatet med et serviett eller håndkle og sett det i kjøleskapet. Hun burde bli der i omtrent en dag. Det anbefales å røre salaten 3-4 ganger i løpet av denne perioden.

4. Etter langvarig marinering vil grønnsakene frigjøre ganske mye juice. Og før du legger dem i glass, må du elte alt godt igjen.

5. Legg salatpreparatet i glass som er overfylt med kokende vann eller sterilisert. Fordel grønnsaksjuicen jevnt mellom glassene.

6. Plasser krukker dekket med kokte lokk for å sterilisere. Dette kan gjøres på komfyren ved å helle vann i en stor beholder slik at det når halsen på glassene og etter koking steriliseres i 10 minutter.Eller du kan sette den i en kald ovn og holde den på 150 grader i 10 minutter. Etterpå ruller du sammen glasset.

God appetitt!

Agurker til vinteren med krydder til koreanske gulrøtter

Agurkene i denne oppskriften kuttes i barer, og gulrøttene rives på et spesielt rivjern. I tillegg til krydder til koreanske gulrøtter, brukes muskat her, samt sesamfrø. Preparatet krever ikke sterilisering; grønnsakene kokes før søm.

Ingredienser:

• Agurker - 2 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Eddik 9% - 100 ml.
• Hvitløk - 1 hode
• Koreansk gulrotkrydder - 20 g.
• Muskatnøtt - 1/3 ts.
• Sesam - 3 ts.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 4 ss. l.

Kokeprosess:

1. Riv gulrøttene gjennom et rivjern - en spesiell for koreanske salater eller en vanlig med store hull.

2. Vend agurkene til avlange barer. Unge, sterke grønnsaker kan brukes med kjernen, men overgrodde store må frigjøres fra frø og tyktflytende fruktkjøtt i midten.

3. Stek sesamfrø i en tørr stekepanne til de er gylne og avkjølte.

4. I en liten beholder kombinerer du krydder for koreanske gulrøtter, sukker og salt, hvitløk, sesam og muskatnøtt presset gjennom en presse. Bland de tørre ingrediensene, og tilsett deretter de flytende - eddik og vegetabilsk olje.

5. Plasser agurker og gulrøtter i en beholder som er praktisk for bruk på komfyren, bland med en dressing av krydder, olje og eddik og sett på brann.

6. Vent til blandingen koker, reduser varmen på komfyren og kok salaten i 15 minutter, rør den med en slikkepott. Etter koking vil grønnsakene bli mykere, men bør ikke overkokes. Før du legger den i glass, prøv salaten og juster, om nødvendig, mengden salt, sukker og krydder.

7.Krukkene må steriliseres og brukes kun når de er tørre. Kok lokkene i vann i 3 minutter og tørk også.

8. Legg salaten i glass og skru på, hvis glassene er påskrudde, eller rull sammen. Oppbevar salaten på et kjølig sted til den er fortært.

God appetitt!

Forrett av koreanske agurker med gulrøtter, kuttet i strimler

Det viktigste i denne oppskriften er å følge reglene for å kutte grønnsaker. Dette kan bare gjøres med en kniv - ingen rivjern. Salaten viser seg å være svært appetittvekkende i både smak og utseende, og kan serveres som et selvstendig mellommåltid.

Ingredienser:

• Agurker - 3 kg.
• Gulrøtter - 750 g.
• Hvitløk - 1-2 hoder.
• Vegetabilsk olje og eddik 9% - ¾ ss hver.
• Salt - 3 ss. l.
• Sukker - 6 ss. l.
• Koreansk gulrotkrydder - 25 g.

Kokeprosess:

1. Ta en sterk, skarp kniv og skjær de skrellede gulrøttene i strimler. Gulrotstrimlene skal være lange, ikke skjær grønnsakene på kryss og tvers.

2. Skjær først agurker, sterke og tette, i langsgående skiver ca. 0,5 cm tykke, og deretter i strimler, også lange, som gulrøtter.

3. Dryss gulrotkrydder over grønnsaker blandet i en bolle, tilsett sukker og salt. Vend hvitløksfeddene til en pasta ved hjelp av en hvitløkspresse og bland med grønnsaker. Hell den oppvarmede vegetabilske oljen på grønnsaksblandingen, etterfulgt av eddik. Bland ingrediensene grundig og mariner i to timer ved romtemperatur.

4. Fyll glass med ønsket volum (fra 0,5 l til 1 l) med en blanding av grønnsaker og hell i saften som dannes under sylting. Tynne lange strimler av grønnsaker, når de legges i en beholder, danner vakre tofargede bølger, og salaten ser veldig festlig ut.

5.Dekk glassene med kokte lokk og legg i en beholder med vann for å sterilisere. Etter koking holder du glassene på komfyren i 15 minutter - og salaten er klar. Avkjøl glassene ved å legge dem opp ned under et teppe, og legg dem deretter på en oppbevaringsstativ.

God appetitt!

Koreansk agurksalat til vinteren med paprika

For denne oppskriften er det bedre å ta paprika i flere farger, slik at forretten blir lysere. Som agurker vil paprika bli dynket i en krydret marinade, og resultatet blir et aromatisk utvalg av grønnsaker med en pikant smak.

Ingredienser:

• Agurker - 1,2 kg.
• Gulrøtter - 300 g.
• paprika - 300 g.
• Hvitløk - 1 hode.
• Frisk varm pepper - 1 pod.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Eddik - 60 ml.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Koreansk gulrotkrydder - 15 g.

Kokeprosess:

1. Skjær agurkene i valgfri form, men ikke la for store biter. Du bør heller ikke ta overmodne grønnsaker med et stort antall frø, men hvis det ikke er andre, må frøene fjernes med en kniv.

2. Gulrøtter kan kuttes på hvilken som helst måte du ønsker: i strimler med en kniv, revet eller ført gjennom en grønnsakskutter.

3. Vend paprika, med frø, i tynne strimler.

4. Bland alle grønnsakene i en stor beholder. De vil ikke bli tilberedt, så emalje, glass eller til og med plastretter vil gjøre det.

5. Hvitløk, knust i en hvitløkspresse, blandet med grønnsaker. Tilsett deretter sukker og salt og eddik med vegetabilsk olje. Tilsett krydder, samt finhakket varm pepper. Du trenger ikke bruke den siste ingrediensen hvis du ikke vil ha ekstra spiciness. Bland alt i en beholder og la marinere i 4-5 timer.

6.Steriliser og tørk glass med et volum på 0,5, 07 eller 1 liter. Før du legger i glass, rør blandingen og smak den, juster søtheten og saltheten om nødvendig. Ha salatblandingen i glass.

7. For sterilisering, klargjør en beholder som er praktisk for å plassere krukker av den størrelsen du velger. Legg preparatene i den, hell kaldt vann opp til ¾ av høyden på glassene og slå på varmen. Etter koking, steriliser salaten i ca 15 minutter.

8. Rull opp glassene med lokk og oppbevar dem når de er avkjølt.

God appetitt!

Høsting av overgrodde agurker i koreansk stil i krukker for vinteren

Overgrodde agurker er en passende base for en koreansk salat. Grønnsaker kuttes i biter, så deres opprinnelige størrelse og tilstand er ikke så viktig. Frisk basilikum og dill tilsettes salaten i henhold til denne oppskriften.

Ingredienser:

• Agurker - 2,5 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Krydder for krydrede gulrøtter - 2 ss. l.
• Eddik 6% - 2 ss. l.
• Salt - 1 ts.
• Sukker - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Dill og basilikum - 1 haug hver.
• Varm pepper - 1 belg.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg agurker i kaldt vann i 1-2 timer. Etter å ha vasket og kuttet av halene, fjernet skadede områder, kan du også bli kvitt huden hvis den er grov og skadet.

2. Hakk agurkene etter ønske. Du kan kutte i sirkler, halvsirkler, barer, terninger, strimler - alt avhenger av fantasien din.

3. Press hvitløken inn i agurkene, tilsett finhakket varm paprika der. Den tilsettes etter eget ønske hvis du trenger å gi forretten ekstra krydder.

4. Tilsett krydder for koreanske gulrøtter til agurker. I stedet for en ferdig blanding kan du bruke en kombinasjon av varmkvernet pepper, paprika og koriander.

5.Vask dill og basilikum og hakk med en kniv. Hvis ferske urter ikke er tilgjengelig, vil tørkede urter fungere. Den skal også blandes med agurker.

6. Etter å ha tilsatt salt og sukker, eddik og vegetabilsk olje til grønnsakene, bør de stå å marinere i 2-3 timer. I løpet av denne tiden, dekk arbeidsstykket med et lokk, håndkle eller serviett.

7. Pakk salaten i glass som har tørket etter steriliseringsprosessen og hell i den resulterende juicen i jevne porsjoner. Dekk glassene med lokk og steriliser arbeidsstykket i 15 minutter etter at vannet koker. Plasser de rullede og avkjølte glassene for oppbevaring. Denne forretten er like sprø som unge agurker og passer godt til enhver siderett.

God appetitt!

De deiligste koreanske agurker og zucchini er fingerslikke gode

For denne salaten rives zucchini og agurker kuttes i biter; denne blandingen gir en uvanlig konsistens. Gulrøtter tilsettes for en rikere smak og lysere farge.

Ingredienser:

• Zucchini - 0,7 kg.
• Agurker - 0,7 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Vegetabilsk olje og eddik 9% - 100 ml hver.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 4 ss. l.
• Koriander, paprika, varm rød og kvernet sort pepper - 0,25 ts hver.

Kokeprosess:

1. Skrell squashen, fjern fruktkjøttet og frøene fra midten, og riv den tette delen ved hjelp av et koreansk gulrot rivjern eller et vanlig rivjern med store hull.

2. Skjær agurkene, unge og sterke, i rektangulære barer og legg i beholderen med agurkene.

3. Riv eller skjær gulrøttene i tynne strimler og kombiner med andre grønnsaker.

4. Tilsett knust hvitløkmasse i grønnsaksblandingen, tilsett malte krydder, salt og sukker. Bland først grønnsakene med de tørre tilsetningsstoffene, og hell deretter i olje og eddik og rør igjen.Denne blandingen skal trekke i 2 timer. Det er lurt å røre salatingrediensene flere ganger under marineringen.

5. Forbered glassene på vanlig måte. Siden arbeidsstykket er sterilisert, er det ikke nødvendig å sterilisere beholderen før du legger til grønnsaker. Du kan ganske enkelt behandle den med kokende vann og koke lokkene.

6. Før du legger ut salaten, bland den igjen, sørg for at den inneholder nok av alle smaksforsterkerne og krydderne, og ha den så i glass. Steriliser arbeidsstykket innen 15-20 minutter etter at vannet koker.

7. Plasser tett lukkede krukker opp ned, dekk til med et teppe og la stå til det er avkjølt. Sett på et kjølig sted til den skal brukes.

God appetitt!

En enkel steg-for-steg oppskrift for å tilberede krydrede agurker på koreansk

For krydret tilsettes ingredienser som pepperrotrot og ingefær til denne salaten. Salaten har en bitter, varm tone og passer godt til en siderett med nøytral smak.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Gulrøtter - 300 g.
• Sukker - ¼ ss.
• Salt - 2 ss. l.
• Olje og eddik 9% - ¼ ss.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Krydder for koreanske gulrøtter - 1 ss. l.
• Varm rød pepper - ½ ts.
• Pepperrot og ingefærrot - 50 g hver.

Kokeprosess:

1. Skjær agurkene i ringer, tykkelsen skal være ca. 0,5 cm. Hvis grønnsakene er store, kan du skjære dem i halve ringer.

2. Riv gulrøttene på et spesielt rivjern. Du kan også kutte den i tynne strimler med en kniv.

3. Skrell ingefær- og pepperrotrøttene og riv dem på et fint hull. Sett til side - du trenger dem senere.

4. I en bolle blander du agurkskiver, gulrotstaver, presser hvitløk i dem.

5.Tilsett varm rød pepper og koreansk krydder til grønnsakene, og tilsett olje og eddik. Bland alle produktene og gi dem tid til å marinere. Dette vil ta ca. 4 timer.

6. Etter å ha ventet på anbefalt tid, legg revet pepperrot og ingefær inn i preparatet, elt ingrediensene og vent 10-15 minutter før du sender dem til glassene.

7. Legg det skarpe preparatet i tørre, rene glass og legg rene lokk oppå dem.

8. Steriliser glass med salat innen 15 minutter etter at vannet koker. Lukk hermetikken hermetisk, og legg den etter avkjøling i spiskammeret sammen med andre preparater.

God appetitt!

Hvordan tilberede koreanske agurker med løk til vinteren?

I denne oppskriften er løk, sesamfrø og soyasaus lagt til standardsettet med ingredienser for koreanske agurker. Forretten viser seg å være krydret, krydret og passer godt til bakt fisk eller kjøtt.

Ingredienser:

• Agurker - 1,5 kg.
• Hvitløk - ½ hode.
• Varm pepper - 1 belg.
• Løk - 3 stk.
• Soyasaus - 50 g.
• Eddik 9% - 6 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 6 ss. l.
• Sesam - 2 ss. l.
• Paprika - 1,5 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.
• Malt koriander - 1 ss. l.

Kokeprosess:

1. Forbered agurkskivene ved å skjære agurkene i barer som er ca 3-4 cm lange og ca 1 cm brede. Bland dem med et par klyper salt, og tøm saften fra grønnsakene etter en time.

2. Skjær den varme pepperen i ringer eller små terninger og kombiner med agurkskiver.

3. Skjær løken i ringer eller halvringer og legg også til hovedproduktet.

4. Legg sesamfrø i en forvarmet tørr stekepanne og stek i noen minutter til de er gylne. Når det er avkjølt, tilsett til agurker.

5. Hvitløk, som blir til masse, legg til den totale massen.

6.Hell paprika og koriander, salt og sukker i agurkskivene og bland alt sammen. Hell så i soyasaus, eddik og rør igjen.

7. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne til det koker, slå av varmen og hell den varme oljen direkte i grønnsakskraften. Takket være denne manipulasjonen trenger ikke grønnsaker å marineres i flere timer før sterilisering.

8. Ha den godt blandede agurkblandingen i sterile krukker og dekk med tinnlokk som er kokt på forhånd.

9. Legg glassene i en vid bolle, legg et håndkle på bunnen, hell vann opp til opphengene på glassene og sett på komfyren. Koking av vann i beholderen vil starte nedtellingen av 15 minutter med sterilisering over middels varme. De rullede glassene skal avkjøles til romtemperatur, og de kan flyttes til pantry eller kjeller.

God appetitt!

Koreanske agurker til vinteren med tomater

Salaten i henhold til denne oppskriften er klargjort i en søt og sur marinade, og en rekke krydder gir den krydret. Snacksen kokes i 5 minutter før sterilisering.

Ingredienser:

• Agurker - 2 kg.
• Tomater - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Løk - 0,5 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Chilipepper - 2 belger.
• Vineddik - 150 ml.
• Salt - 0,5 ss. l.
• Sukker - 1 ss. l.
• Kvernet rød pepper - ½ ts.

Kokeprosess:

1. Skjær agurkene i ringer og legg dem i en dyp emalje- eller glassbeholder. Det er å foretrekke å ta unge grønnsaker eller modne, men ikke overgrodde.

2. Tomater, det er også lurt å ta tette og små, kuttet i kvarte eller 8 deler - avhengig av størrelsen.

3. Skjær gulrøttene i tynne skiver, du kan bruke en grønnsakskutter.

4. Bland alle grønnsakene sammen og tilsett hakket hvitløk i flak.

5.Tilsett løkene, kuttet i ringer eller halve ringer, til resten av produktene. Ringene skal være brede nok til at løken ikke faller helt fra hverandre under kokingen.

6. Skjær chilipepperen i ringer, uten å fjerne frøene, og hell i en felles beholder.

7. Tilsett kvernet rød pepper, salt og sukker i grønnsaksmassen, elt alt grundig med en stor skje, slikkepott eller hansker.

8. Legg en vekt oppå grønnsakene, la grønnsakene marinere under press i ca 3 timer. I løpet av denne perioden dannes det ganske mye saltlake.

9. Når tiden har gått, sett grønnsakene på komfyren, hell i vineddik, lukk lokket og kok opp. Hold i brann i 10 minutter og slå av.

10. Dekk salaten plassert i tørre sterile krukker med lokk, pakk godt inn med en varm klut eller teppe og oppbevar i rommet i ytterligere tre timer. Etter dette kan du legge snacken i kjelleren eller pantryet.

God appetitt!