Agurker med sitronsyre til vinteren

Når du konserverer agurker, fungerer sitronsyre som en ingrediens som gir grønnsaken en mer behagelig syrlighet enn eddik og bevarer den vakre grønne fargen på produktet og dets sprøhet. Dette preparatet, i motsetning til den tradisjonelle oppskriften, kan oppbevares ved romtemperatur.

Syltede agurker med sitronsyre uten sterilisering

Dill, pepperrotrot og sennepsfrø i denne oppskriften gir pikante til agurkmarinade og gjør agurkene mer sprø. For de som liker en karakteristisk krydret i syltede grønnsaker, kan du tilsette mer hvitløk og pepper.

For 4 liters krukker:

1. 
   Hvordan tilberede syltede agurker med sitronsyre til vinteren i krukker uten sterilisering? Fyll agurkene med vann og la stå i ca 2 timer.
2. 
   Vask og steriliser 1 liters krukker. I bunnen legger vi skrelt hvitløk, hakket pepperrotrot og dillparaplyer.
3. 
   Legg agurkene i glass, hell kokende vann over dem og dekk med lokk og la stå i 10 minutter. Tøm deretter vannet og fyll det med kokende vann igjen i 10 minutter. Etter dette fjerner du vannet igjen, og legger en teskje sennepsfrø i glassene.
4. 
   Tilsett ingrediensene til marinaden i en kjele med kokende vann, der agurkene tidligere har vært tilsatt, og hold på lav varme i ca. 5 minutter, og hell deretter i agurkene.
5. 
   Vi forsegler glassene, snur dem opp ned og dekker dem med et teppe og lar dem avkjøles. Etter dette kan du lagre sprø agurker ved hvilken som helst temperatur.

Agurker med sitronsyre og sennep i 1 liters krukker

Sennepsfrø brukes ofte til å konservere agurker, noe som gjør dem sprøere, og kombinasjonen av svart og rosa pepper med nellik og dill forsterker lysstyrken og krydret smak.

Koketid: 3 timer 30 minutter.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 1 liters krukke.

Ingredienser:

• Liten agurk - 800 gr.
• Hvitløk - 10 gr.
• Sorte pepperkorn - 2 gr.
• Rosa pepperkorn - 1 gr.
• nellik - 1 gr.
• Sennep (frø) - 1 g.
• Dill - 10 gr.
• Vann - 500 ml
• Salt - 20 gr.
• granulert sukker - 40 gr.
• Sitronsyre - 6 g.

Kokeprosess:

1. Vask agurkene, trim endene og bløtlegg i vann i 3 timer.

2. Steriliser en 1 liters krukke, legg skrelte hvitløksfedd, urter og krydder inni.

3. Legg agurkene tett i glasset, tilsett dillkvister.Kok opp vann og fyll glasset med agurker til toppen, og dekk til med lokk og la stå i 5 minutter.

4. Hell av agurkvannet i en passende ildfast beholder, tilsett nødvendig mengde sukker, salt og sitronsyre og kok opp.

5. Hell marinade over de tilberedte agurkene i en krukke og forsegl. La avkjøle, dekket med et teppe, og oppbevar deretter ved hvilken som helst temperatur.

Hvordan tilberede agurker med sitronsyre og vodka?

Når man hermetiserer agurker, er det mange som anbefaler å tilsette litt 40 % vodka i marinaden, noe som gir grønnsakene en spesiell crunch, fungerer som et ekstra konserveringsmiddel og gir dem en appetittvekkende grønn fargetone.

Koketid: 40 min.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 1 tre-liters krukke.

Ingredienser:

• Liten agurk - 1,5 kg.
• granulert sukker - 3 ss.
• Salt - 1 ss.
• Sitronsyre - ¾ ts.
• Vodka 40% - 1 ss.
• Krydder (dillfrø, koriander, sennep) - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skyll agurkene godt og skjær av halene.

2. Steriliser glasset ved å dampe eller i ovnen.

3. Legg agurkene i en krukke, tilsett ønsket mengde krydder og hell kokende vann over dem. Dekk til med et sterilisert lokk og la stå i 15 minutter til vannet er infundert med agurkeroma.

4. Hell av vannet i en kjele i passe størrelse, tilsett sukker, salt og sitronsyre, kok opp og hell over grønnsakene.

5. Hell den angitte mengden vodka direkte i glasset og forsegl med et sterilisert metalllokk. Server til varme retter eller bruk som ingrediens til salater.

Syltede agurker med sitronsyre og aspirin

Sitronsyre og aspirin brukes som konserveringsmidler i denne oppskriften.Blader av druer, pepperrot, kirsebær og rips gir smak til marinaden, og varm pepper og hvitløk gjør dem moderat krydret. Ønsker du agurker med mildere smak, kan du redusere mengden varme ingredienser.

Koketid: 40 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 1 tre-liters krukke.

Ingredienser:

• Agurk - 2 kg.
• Hvitløk - 5 tenner.
• Dill - ½ haug.
• Ripsblader – 5 stk.
• Drueblader - 5 stk.
• Kirsebærblader - 5 stk.
• Pepperrotblader - 1 stk.
• Selleri (grønt) - 2 kvister.
• Varm pepper - ½ stk.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Sitronsyre - 2 ts.
• Vann - 1 l
• Aspirin (tabletter) - 3 stk.

Kokeprosess:

1. Legg agurkene i en beholder med passende volum og fyll på med vann i flere timer. Dette er nødvendig for at grønnsakene etter konservering ikke skal absorbere overflødig væske og grønnsakene i den øvre delen ikke blir stående uten marinade.

2. Skjær av endene på agurkene og tørk dem litt, kok opp 1,2 liter vann.

3. I en sterilisert krukke legger vi rips- og kirsebærblader, samt et pepperrotblad, hakkede sellerigrener og hakket - grovt - hvitløk og - fint - varm pepper.

4. Legg agurkene i glasset, men prøv å ikke fylle beholderen for tett. Hell kokende vann, dekk til med lokk og la trekke i en halv time.

5. Hell agurkvannet i en kjele, tilsett den nødvendige mengden salt, sukker og sitronsyre, kok opp marinaden, slå av varmen og la den trekke i ca 2 minutter. Legg knuste aspirintabletter i en krukke med agurk og fyll med marinade.

6. Forsegl glasset med et lokk, og snu det, dekk det med et teppe til det er helt avkjølt. Disse syltede agurkene kan oppbevares ved hvilken som helst temperatur.

Sprø agurker med sitronsyre og løk

I denne oppskriften er agurker marinert med løk, som får en behagelig smak og beholder skarpheten. Dette produktet kan serveres med andre sylteagurk ved julebordet eller legges til salater.

Koketid: 40 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner – 5 en og en halv liters krukker.

Ingredienser:

• Agurk - 5 kg
• Dill (blomsterstander med frø) - 8 stk.
• Løk - 400 gr.
• Pepperrot (rot) - 10 gr.
• Hvitløk - 2 hoder.

Til marinaden:

• Vann - 5 l
• Salt - 6,5 ss.
• granulert sukker - 2,5 ss.
• Sitronsyre - 2 ss.
• Sorte pepperkorn - 12 stk.
• Hvit sennep (frø) - 12 gr.
• Laurbærblad - 8 stk.

Kokeprosess:

1. Vask agurkene, skjær av endene og legg tett i forberedte glass.

2. Hakk løken grovt, hakk pepperroten, skrell hvitløken og la feddene være hele.

3. I hver krukke med agurker legger vi hele fedd hvitløk, hakket løk, små biter av pepperrotrot og flere paraplyer av dill.

4. Kombiner pepperkorn, laurbærblad og sennepsfrø i en liten kjele, tilsett vann slik at det akkurat dekker krydderne, og kok i noen minutter. Hell i krukker.

5. I en annen kjele, tilsett den nødvendige mengden sukker, salt og sitronsyre i kokende vann og la det stå i brann i ca. 2 minutter. Hell den resulterende marinaden over agurkene og forsegl med et sterilisert lokk. Vi setter glassene opp ned, dekker dem og venter til de avkjøles. De kan oppbevares ved hvilken som helst temperatur.

Syltede agurker med sitronsyre og hvitløk

En enkel oppskrift på sylting av agurker uten å bruke eddik. Hvitløk og rips og pepperrotblader gjør produktet mer aromatisk og crunchy, og selv en kokk uten erfaring kan lage en slik forberedelse til vinteren.

Koketid: 3 timer.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 3 liters krukker.

Ingredienser:

• Agurk - 3 kg
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 5 ss.
• Sitronsyre - 1,5 ts.
• Vann - 2,5 l
• Hvitløk - 9 tenner.
• Sorte pepperkorn - 9 stk.
• Dill (paraply) - 3 stk.
• Pepperrotblad - 3 stk.
• Ripsblad – 3 stk.
• Laurbærblad - 6 stk.

Kokeprosess:

1. Dekk agurkene med vann og bløt i flere timer slik at de forblir sprø etter marinering, og fjern deretter halene.

2. Steriliser glassene ved å dampe, varme i ovn eller mikrobølgeovn på maksimal effekt.

3. I hver krukke legger du en paraply av dill, flere ukuttede fedd hvitløk, pepperkorn og ripsblader, samt pepperrotgrønt og laurbærblad.

4. Fyll glassene med agurker til de passer tett sammen. Hell kokende vann over grønnsakene og la trekke i 10 minutter. Tøm vannet og gjenta prosedyren igjen.

5. Tilsett sukker, den angitte mengden salt og sitronsyre til den andre porsjonen av agurkvann og kok opp, og hell deretter den resulterende marinaden over agurkene umiddelbart. Lukk glassene, legg dem opp ned og dekk til slik at de avkjøles helt. Dette preparatet krever ikke nødvendigvis kjølelagring.

Hvordan tilberede agurker med sitronsyre og urter til vinteren?

Grønnsaker i glass gir en liten farge og gir smak til sylteagurkene. Ønsker du en mer krydret smak kan du tilsette mer hvitløk og pepperrotrot.

Koketid: 3 timer 30 minutter.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 1 tre-liters krukke.

Ingredienser:

• Agurk - 1,7 kg
• Hvitløk - 1 tann.
• Kirsebærblad - 1 stk.
• Ripsblad - 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Dill (paraply) - 1 stk.
• Koriander - 2 kvister.
• Estragon - 2 kvister.
• Paprika - ¼ stk.
• Allehånde erter – 3 stk.
• Sorte pepperkorn - 8 stk.

For saltlaken:

• Vann - 1,5 l
• Salt - 4 ts.
• Sukker - 8 ts.
• Sitronsyre - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Fyll agurkene med kaldt vann og la stå i 3-4 timer, og skjær deretter av halene på hver.

2. Steriliser glassene ved å holde dem over damp, eller varm dem i ovnen.

3. I hver beholder for søm legger vi kirsebær- og ripsblader, dill, grovhakket koriander og estragon, pepperkorn og biter av søt pepper. Plasser agurkene tett på toppen, og etter å ha fylt alt med kokende vann, la stå i en halv time.

4. Hell av vannet i en panne med passende volum, tilsett ingrediensene til marinaden der og kok opp. Kok i ca 5 minutter og hell i glass med agurker.

5. Deretter må du forsegle glassene og, snu dem, la dem avkjøles under teppet. Server som tillegg til hovedretter eller som ingrediens til kjøttsalater.