Agurker i sin egen juice for vinteren er en variant av den nylig populære tilberedningen av agurker med en uvanlig og original smak. Dette lar deg bevare både gode agurker og overgrodde og substandard. Det er to høstingsteknologier: for det første blir skivede agurker med salt igjen for at juice skal vises, og for det andre knuses overmodne frukter og vanlige agurker blir bevart i denne massen.
Fingerslikker agurker i egen saft til vinteren
Fingerslikking av agurker i sin egen juice for vinteren er enkle å tilberede, og dette tilberedningsalternativet innebærer å kutte agurkene i kvarte, kalt "lady fingers". Agurker er infundert med salt i flere timer, og deres egen juice vil være en marinade. Sukker, eddik og vegetabilsk olje tilsettes marinaden, noe som gjør agurkene sprø og aromatiske. Matlaging med sterilisering.
- Agurk 3 (kilogram)
- Vegetabilsk olje 100 (gram)
- Bordeddik 9 % ½ (briller)
- Salt 3 (ss)
- Granulert sukker 300 (gram)
- Hvitløk 10 (deler)
- Fransk sennep 2 (ss)
- Persille 1 gjeng
- Dill 1 gjeng
-
Middels agurker av samme størrelse valgt for tilberedning vaskes godt under rennende vann og kuttes i 8 langsgående stykker. Agurkskivene overføres til en separat dyp bolle, og skrellede hvitløksfedd, knust på noen måte, legges til den.
-
Grønn persille og dill vaskes og finhakkes.
-
I følge oppskriften tilsettes alle ingrediensene til marinaden og hakkede grønnsaker til agurkene. Deretter blandes agurkene godt og får stå i 6 timer for å gi nok av saften. Under infusjon blandes agurkene flere ganger.
-
Krukkene til preparatet vaskes med brus og steriliseres sammen med lokkene på noen måte.
-
Etter at infusjonstiden har gått, legges agurkene vakkert ut i de tilberedte glassene, bare ikke for tett slik at de forblir sprø. Deretter helles de med marinade sammen med urter. Krukker med agurker steriliseres i 20-25 minutter, som alle konserves. Deretter lukkes glassene hermetisk, legges på lokkene og lar de avkjøles helt uten å pakke dem inn i en pels. Fingerslikkende agurker i egen juice oppbevares godt på et mørkt, kjølig sted og kan først spises etter en måned. Deilige og vellykkede forberedelser!
Agurker i 1 liters krukker i egen juice
Agurker i literskrukker i sin egen juice, eller med andre ord "agurker i agurker", er et sjeldent alternativ for å tilberede denne grønnsaken, men den lar deg bevare aromaen, sprø smak og alle de gunstige egenskapene så mye som mulig, og liters krukker er veldig praktiske for konservering. I henhold til denne oppskriften salter vi agurker ved å bruke en kald metode, som er enkel og rask, spesielt med et stort volum av arbeidsstykket.
Koketid: 20 minutter.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 1 liter.
Ingredienser:
- Store agurker - 500 gr.
- Små agurker - 500 gr.
- Salt - 1 ss.
- Dillfrø - 0,5 ts.
- Hvitløk - 6 fedd.
Kokeprosess:
Trinn 1. Skyll agurkene for tilberedning godt under rennende vann og fjern overflødig fuktighet med en serviett, noe som vil redusere gjæringsprosessen. Steriliser literskrukker på noen måte.
Trinn 2. Mal store agurker med et grovt rivjern eller en hvilken som helst kjøkkeninnretning. Overfør denne massen til en egen bolle, tilsett salt og dillfrø og tilsett finhakket hvitløk. Bland så alt godt sammen og la stå en stund slik at agurkene gir saften sin.
Trinn 3. Legg en del av agurkmassen i de forberedte glassene og legg et lag med små agurker vertikalt.
Trinn 4. Legg deretter en annen skje med blanding på toppen av dem og legg resten av agurkene. Legg resten av blandingen oppå agurkene og trykk den litt ned med en skje slik at det ikke blir igjen luft. Fyll glassene til toppen.
Trinn 5. Lukk glassene med tykke og rene plastlokk og overfør dem umiddelbart til et kaldt sted, kjeller eller kjøleskap. Etter bare én måned vil agurkene være godt saltet og kan serveres. Lykke til og deilige forberedelser!
Agurker med hvitløk i egen juice i glass
Muligheten til å sylte agurker med hvitløk i sin egen juice kan være en gave for enhver husmor, fordi det har mange fordeler: rask og enkel tilberedning, muligheten til å bruke substandard agurker, utmerket smak av preparatet, eliminering av eddik og sterilisering, og utmerket lagring, kun i kulde. Hovedsmaksingrediensen i syltingsausen vil være hvitløk, og du kan velge et sett med urter som passer din smak.
Koketid: 1 time.
Koketid: 40 minutter.
Porsjoner: 2 liter.
Ingredienser:
- Ferske agurker - 700 gr.
- Dill i paraplyer – 2 stk.
- Pepperrotblad - 1 stk.
- Søte erter - 4 stk.
- Varm pepper - 1 belg.
Til agurkfyllet:
- Agurker - 1 kg.
- Salt - 2 ss.
- Hvitløk - 10 fedd.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered først, i henhold til oppskriften, agurker og et sett med krydder. Skyll agurkene godt under rennende vann og fjern endene fra fruktene. Skrell hvitløken. Skyll greenene med kaldt vann. Steriliser krukker og lokk på noen måte.
Trinn 2. Skrell substandard agurker, hvis de er tykke, og hakk dem på et fint rivjern eller bruk gadgets. Overfør denne massen til en egen bolle, tilsett finhakket hvitløk og varm pepper og tilsett to spiseskjeer salt. Mengden bør ikke reduseres, da agurkene kan bli sure. Bland så massen godt og la stå i 15 minutter.
Trinn 3. Legg pepperkorn, et sett med syltende urter og tre spiseskjeer med agurkblanding i de forberedte glassene.
Trinn 4. Legg deretter agurkene pent og kompakt i glassene og dekk dem med resten av agurkmassen, fyll glassene helt til toppen og fjern eventuell gjenværende luft.
Trinn 5. Dekk glassingrediensene med pepperrotplater for å forhindre mugg.
Trinn 6. Deretter lukker du glassene godt med metalllokk, selv om du også kan bruke tykke nylonlokk. Oppbevar umiddelbart agurker med hvitløk i egen juice enten i kjøleskapet eller i en kald kjeller. Etter 4 dager vil agurker ha smaken av lettsaltede agurker, og vil være ferdigsaltet først etter en måned. Agurkblandingen fra dette preparatet er perfekt til sylteagurk eller saus. Deilige og vellykkede forberedelser!
Agurker i sin egen juice med eddik
Agurker i sin egen juice med eddik i denne oppskriften vil være et unikt alternativ i din linje med hermetiske agurker. Agurkene kuttes i biter som ligner salat, marineres i sin egen juice med eddik i 12 timer, og legges deretter i glass uten sterilisering eller varmebehandling. Med tanke på kuttingen, kan du bruke substandard og til og med salatagurker til forberedelse. Tilsett agurker med løk og hvitløk.
Koketid: 13 timer.
Koketid: 40 minutter.
Porsjoner: 3 liter.
Ingredienser:
- Agurker - 3 kg.
- Løk - 500 gr.
- Hvitløk - 2 hoder.
- Eddik 9% – 100 ml.
- Vegetabilsk olje - 200 gr.
- Salt - 100 gr.
- Sukker - 180 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Agurkene som er valgt for tilberedning, vaskes godt under rennende vann og kuttes i sirkler med middels tykkelse. De skivede agurkene overføres til en bolle for sylting.
Trinn 2. Skrell løken, skjær den i kvarte eller halve ringer og legg den til agurkene.
Trinn 3. Hvitløken skrelles, knuses gjennom en hvitløkspresse og overføres til agurkene.
Trinn 4. Deretter drysses denne grønnsaksskiven med salt og sukker. Tilsett vegetabilsk olje og eddik og bland alt godt. Denne massen får stå i minst 12 timer slik at agurkene gir sin egen saft og marinerer godt i den krydrede eddikmarinade.
Trinn 5. Krukker og lokk steriliseres på noen måte. Halvliters krukker er bedre egnet for dette preparatet. Etter marineringstiden legges de skivede agurkene og løkene i tilberedte glass, og forholdet mellom marinade og grønnsaker i glassene skal være 1:1, det vil si i like mengder.
Trinn 6. Krukkene rulles umiddelbart opp eller lukkes med skrukorker.
Trinn 7Agurker i sin egen juice med eddik, tilberedt i henhold til denne oppskriften, lagres utelukkende under kalde forhold og ved 5-10 grader, ikke høyere. Lykke til og deilige forberedelser!
Agurker i sin egen juice med sennep
Agurker i sin egen juice med sennep tilberedes uten sterilisering eller tilsetning av eddik, men snacken viser seg å ha en original krydret smak. Sennep er både et godt konserveringsmiddel og et godt smakstilsetningsstoff, og preparatets spiciness kan endres med mengden hvitløk. Det er lurt å bløtlegge agurker i kaldt vann før høsting. Vi forsømmer ikke sterilisering av krukker, noe som er viktig for vinterforberedelser.
Koketid: 45 minutter.
Koketid: 30 minutter.
Porsjoner: 3 liter.
Ingredienser:
- Agurker - 1,5 kg.
- Revet agurk - 1,5 kg.
- Tørr sennep - 1 ss.
- Hvitløk - 4 fedd.
- Salt - 3 ss.
- Dill paraplyer - etter smak.
- Pepperrotblad - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Skyll agurkene for tilberedning godt under rennende vann. Mal halvparten av agurkene på et grovt rivjern eller bruk kjøkkenutstyr. Hell salt og tørr sennep i denne blandingen, tilsett skrellede hvitløksfedd gjennom en hvitløkspresse og bland alt godt med en skje. La de revne agurkene stå i 10-15 minutter slik at de slipper saften.
Trinn 2. Skyll og tørk dillparaplyene og pepperrotbladene med en serviett. Plasser disse greenene i en ren tre-liters krukke.
Trinn 3. Plasser deretter hele agurker kompakt i glasset, overfør dem med den aromatiske agurkblandingen. Rist glasset godt flere ganger slik at agurkene pakkes tettere, og fyll med agurkmasse helt til toppen. Hell all agurksaften i glasset.
Trinn 4. Dekk innholdet i glasset med et blad av pepperrot for å forhindre at mugg dukker opp eller smør innsiden av lokket med sennep.Lukk deretter glasset med agurker i sin egen juice og sennep tett med et plastlokk og sett det umiddelbart på et kjølig sted for oppbevaring. Slike agurker kan ikke spises tidligere enn etter 2 uker. Deilige og vellykkede forberedelser!
Agurker med løk i egen juice i glass
Agurker med løk i sin egen juice i krukker vil være en god forrett til ethvert bord, en siderett for kjøtt og en dressing for borscht. Vi supplerer agurkene bare med sennep og løk, noe som vil gi agurkjuice-marinade en behagelig aroma. For tilberedning, kutt agurkene i sirkler, og du kan bruke frukter som ikke ser ut til å bli presentert. Matlaging med sterilisering.
Koketid: 1 time.
Koketid: 30 minutter.
Porsjoner: 3 liter.
Ingredienser:
- Agurker - 2,5 kg.
- Løk - 500 gr.
- Sennepsbønner - 1 ts.
- Salt - 4 ts.
- Sukker - 4 ts.
- Eddik 9% – 70 ml.
- Vegetabilsk olje - 250 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. Bløtlegg agurkene til dette preparatet i kaldt vann i 1 time i forveien. Skyll dem deretter godt og skjær dem i sirkler med hendene eller kjøkkendingsene. Hakk den skrellede løken på samme måte.
Trinn 2. Legg de hakkede grønnsakene i en dyp bolle. Hell salt og sukker i den og hell eddik og vegetabilsk olje i mengden spesifisert i oppskriften. Bland deretter alt godt og la stå i 15 minutter slik at agurkene slipper saften.
Trinn 3. Steriliser krukker og lokk på en måte som passer deg. Legg agurker og løk i tilberedte glass og hell marinaden over dem. Dryss sennepsfrø på toppen av grønnsakene.
Trinn 4. Dekk glassene med lokk og steriliser halvlitersglass i en stor kjele i 15 minutter og litersglass i 25 minutter. Teller fra starten av kokende vann i pannen. Forsegl deretter agurkene og løkene hermetisk i sin egen juice.Plasser glassene på lokkene, dekk til med et håndkle og trenger ikke pakke dem inn spesielt. Etter helt avkjøling, oppbevar dem på et mørkt og kjølig sted. Lykke til og deilige forberedelser!
Agurksalat til vinteren i krukker
Agurksalat til vinteren i krukker tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter og med forskjellige tilsetninger av andre grønnsaker. Du tilbys muligheten til en krydret agurksalat, som vi legger til gurkemeie med koriander og sennep, som vil gi forretten orientalske smaksnotater. Vi tilbereder agurksalat i sin egen juice, med løk og uten sterilisering.
Koketid: 2 timer 25 minutter.
Koketid: 25 minutter.
Porsjoner: 2 liter.
Ingredienser:
- Agurker - 1 kg.
- Løk - 2 stk.
- Sennepsbønner - 1/3 ts.
- Eplecidereddik - 1 ss.
- Gurkemeie - 2/3 ts.
- Malt koriander - 2/3 ts.
- Salt - 50 gr.
- Sukker - 1 ss.
- Grønt - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Agurker til salat vaskes grundig, kuttes i biter av vilkårlig form og størrelse og overføres til en bolle for sylting. Skrelt løk kuttes i halve ringer og legges til agurkene.
Trinn 2. Tilsett deretter krydderne som er angitt i oppskriften, salt og sukker til agurkene, tilsett eplecidereddik og tilsett eventuelt finhakket grønt.
Trinn 3. Skivede agurker med krydder blandes godt og la stå i flere timer for å frigjøre saften og marinere. I løpet av denne tiden må de blandes et par ganger.
Trinn 4. Etter at infusjonstiden har gått, overføres agurkmassen til en gryte for stuing og kokes over lav varme i 20 minutter fra kokestart.Den tilberedte agurksalaten legges i forhåndssteriliserte små krukker, hermetisk forseglet med kokte lokk og, etter avkjøling, plassert på et oppbevaringssted. Deilige og vellykkede forberedelser!
Agurkskiver i sin egen juice
Agurk skiver i sin egen juice er et enkelt og raskt alternativ blant alle agurk pickles og picklings, ikke dårligere enn dem i deres smak. Sunne frukter av enhver størrelse og uregelmessig form er egnet for dette preparatet. Vi tilbereder agurker i en marinade basert på egen juice med tilsetning av eddik, vegetabilsk olje, hvitløk, sennep og en blanding av paprika. Vi steriliserer ikke arbeidsstykket.
Koketid: 2 timer 25 minutter.
Koketid: 25 minutter.
Porsjoner: 3 liter.
Ingredienser:
- Agurker - 2 kg.
- Eddik 9% - ½ ss.
- Vegetabilsk olje - 125 ml.
- Sennepspulver - 1 ss.
- Hvitløk - 1 hode.
- Salt - 1,5 ss.
- Sukker - 1/2 ss.
- Kvernet svart pepper - ½ ts.
- Kvernet rød pepper - ½ ts.
Kokeprosess:
Trinn 1. Agurkene som er valgt for tilberedning er forhåndsbløtlagt i et par timer i kaldt vann. Deretter vaskes de godt og skjæres i skiver av hvilken som helst tykkelse.
Trinn 2. Til marinaden blandes to typer pepper i en bolle med sennepspulver, salt og sukker. Deretter tilsettes hakket hvitløk til dem, bordeddik helles med vegetabilsk olje og en visp, marinaden blandes godt til sukkeret og saltet er helt oppløst.
Trinn 3. Skivede agurker helles med marinade og blandes slik at marinaden dekker hver sirkel. La agurkene ligge i marinaden i 2 timer. I løpet av denne tiden blandes de flere ganger for å marinere jevnt.
Trinn 4. I løpet av to timers marinering vil agurkene gi mye av saften og avta i volum.
Trinn 5.Agurkene overføres til en gryte for stuing, kokes opp på middels varme og småkokes i 3 minutter på svak varme, til fargen blir oliven. Krukker og lokk steriliseres på forhånd på noen måte. Varme agurker legges i forberedte krukker, fylt med marinade og umiddelbart forseglet med lokk. Krukkene settes på lokk og avkjøles under et varmt teppe. Agurkskiver i sin egen juice, tilberedt i henhold til denne oppskriften, kan oppbevares godt i en leilighet. Deilige og vellykkede forberedelser!