Olivier salat med kylling er en kalorifattig og sunnere versjon av den berømte salaten. I sin storhetstid, på Lucien Oliviers Hermitage restaurant, ble det tilberedt Olivier-salat med hasselrypekjøtt, kalvetunge og krepsehaler. Over tid har oppskriften gjennomgått mange endringer, og nå legger vi ofte kylling til salaten; det er absolutt ikke vilt, men det viser seg veldig velsmakende. La oss vurdere flere alternativer for å tilberede Olivier-salat med kylling.
- Klassisk Olivier-oppskrift med kylling, erter, syltet agurk
- Hvordan tilberede Olivier med kylling, erter og fersk agurk?
- En enkel og deilig Olivier-oppskrift med epler
- Kalorifattig Olivier med kyllingfilet uten majones
- Olivier salat med røkt kylling til feriebordet
- Trinn-for-steg oppskrift på Olivier med kylling og sopp
Klassisk Olivier-oppskrift med kylling, erter, syltet agurk
Dette er den nærmeste oppskriften til den klassiske Olivier med pølse. Takket være kyllingkjøtt blir salaten lettere.
- Kyllingbryst 250 (gram)
- Kylling egg 3 (tingene)
- Potet 2 (tingene)
- Gulrot 1 (tingene)
- Hermetiske grønne erter 1 krukke
- Pickles 1 (tingene)
- Majones 150 (gram)
- Salt smak
-
For å tilberede Olivier-salat med kylling i henhold til den klassiske oppskriften, tilbered kjøttet. Kok kyllingbrystet i lettsaltet vann, la det avkjøles i buljongen, og skjær det så i små terninger. -
Kok poteter, gulrøtter og egg, skrell og kutt også i terninger. -
Hvis agurkene er vannaktige, må de presses ut av overflødig væske og kuttes i terninger. Ønsker du en saftigere salat, tilsett flere agurker. -
Hell saften fra ertene og hell den over i en dyp bolle. Vi legger også kyllingkjøtt, poteter, egg, gulrøtter, agurker der, krydre med majones, bland, tilsett salt etter smak. -
Før servering kan salaten stå i kjøleskap i 1-2 timer.
God appetitt!
Hvordan tilberede Olivier med kylling, erter og fersk agurk?
Olivier tilberedes ofte om vinteren, men tilsett frisk agurk i salaten i stedet for syltet agurk, bytt ut majones med yoghurt, og bytt ut pølse med kokt kylling, så får du en ganske lett salat som vil være aktuell til enhver tid.
Ingredienser:
- Kyllingbryst - 250 gr.
- Kyllingegg - 3 stk.
- Poteter - 2 stk.
- Små gulrøtter - 1 stk.
- Hermetiske grønne erter - 1 boks.
- Frisk agurk - 2 stk.
- Usøtet yoghurt - 150 gr.
- Salt - etter smak.
- Krydder - etter smak.
- Persille - en liten haug.
Kokeprosess:
1. Kok kyllingkjøtt i saltet vann med en liten mengde krydder. Skjær det avkjølte kjøttet i små biter.
2. Kok eggene hardt, avkjøl, skrell og skjær i terninger.
3. Kok poteter og gulrøtter, skrell og skjær i terninger.
4. Vask ferske agurker og kutt i små terninger.
5. Tøm væsken fra hermetiske erter. Bland kylling, agurker, erter, poteter, egg og gulrøtter i en stor beholder, krydre hele massen med yoghurt, tilsett salt etter smak. Dekorer salaten med friske urter.
God appetitt!
En enkel og deilig Olivier-oppskrift med epler
I denne oppskriften vil vi avsløre et lite triks som vil gjøre din Olivier-salat uforglemmelig? Det er enkelt - riv et lite eple inn i salaten, dette vil gi den en spesiell subtil smak og aroma.
Ingredienser:
- Kyllingbryst - 200 gr.
- Hermetiske erter - 250 gr.
- Søt og surt eple - 1 stk.
- Gulrot - 1 stk.
- Kyllingegg - 2-3 stk.
- Små poteter – 2-3 stk.
- Syltede agurker - 1-2 stk.
- Løk - ½ stk.
- Majones - 150 gr.
- Krydder - etter smak.
- Salt - etter smak.
Kokeprosess:
1. Kyllingfilet skal kokes i saltet vann med krydder. La kjøttet avkjøles i buljongen, tøm deretter væsken og skjær kyllingen i terninger.
2. Kok grønnsaker og egg, skrell og kutt også i terninger.
3. Skrell eplet, fjern kjernehuset og riv det.
4. Skjær syltede agurker i terninger.
5. Hakk løken veldig fint.
6. Bland alle ingrediensene i en bolle. Tøm saften fra ertene, hell i en bolle, tilsett poteter, løk, gulrøtter, agurker, egg, eple, kylling, smak til med majones, bland godt. Dryss salaten med hakket kokt eggeplomme på toppen og server.
God appetitt!
Kalorifattig Olivier med kyllingfilet uten majones
Det finnes flere enkle oppskrifter på deilig Olivier-salat uten majones. Slike salater kan være en del av både ferie- og hverdagsmenyer.
Ingredienser:
- Kyllingfilet - 200 gr.
- Kyllingegg - 3 stk.
- avokado - 1 stk.
- Poteter - 2 stk.
- Små gulrøtter - 1 stk.
- Hermetiske grønne erter - 1 boks.
- Naturell yoghurt - 150 gr.
- Salt - etter smak.
- Hvitløk - 1-2 fedd.
Kokeprosess:
1. Kok kyllingfileten i lettsaltet vann med hvitløk, avkjøl kjøttet og skjær i terninger.
2.Kok poteter og gulrøtter i skallet, etter at grønnsakene er avkjølt, skrell dem og skjær dem i terninger.
3. Vask avokadoen, fjern gropen og skjær i små terninger.
4. Kok kyllingegg hardt, fjern skallet og kutt også i terninger.
5. Ha alle ingrediensene, erter, poteter, avokado, gulrøtter, egg, kjøtt i en stor bolle, smak til med yoghurt, salt etter smak og bland godt. Sett salaten i kjøleskapet i 1-2 timer til avkjøling. Salaten kan serveres i porsjoner, legg den på tallerkener ved hjelp av spesielle former.
God appetitt!
Olivier salat med røkt kylling til feriebordet
For elskere av røkt kylling og for de som ønsker at en lenge kjent rett skal få en ny subtil smak, vil vi analysere følgende oppskrift på Olivier-salat. I stedet for kokt kylling, bruk røkt kylling.
Ingredienser:
- Middels store poteter - 3 stk.
- Røkt kylling - 200 gr.
- Egg - 2 stk.
- Gulrøtter - 1-2 stk.
- Hermetiske erter - 200 gr.
- Løk - ½ stk.
- Syltede agurker - 2-3 stk.
- Majones - 150 gr.
- Salt - etter smak.
Kokeprosess:
1. Kok poteter, gulrøtter og egg. Innen vi begynner å tilberede salaten, skal grønnsakene og eggene være helt avkjølt, skrell dem og skjær dem i terninger.
2. Hakk halvparten av løken, vi bruker den i salaten for smaks skyld. Skjær syltede agurker i terninger.
3. Ta røkt kylling, skille fileten fra bein og skinn, skjær den i terninger.
4. Tøm vannet fra ertene. Legg kylling, erter, poteter, gulrøtter, løk, agurker i en separat beholder, smak til med majones, salt og bland godt. Server salaten avkjølt.
God appetitt!
Trinn-for-steg oppskrift på Olivier med kylling og sopp
Før ferien begynner husmødre å sortere gjennom oppskrifter på forskjellige retter på jakt etter de som vil være på bordet og til deres smak. Vi tilbyr en utmerket versjon av Olivier-salat med kylling og sopp, du og dine gjester vil definitivt bli fornøyd.
Ingredienser:
- Hermetiske grønne erter - 200 gr.
- Kyllingkjøtt - 250 gr.
- Champignoner - 100 gr.
- Løk - 1 stk.
- Middels store poteter - 3 stk.
- Mellomstore gulrøtter - 1 stk.
- Egg - 2-3 stk.
- Rømme - 50 gr.
- Majones - 100 gr.
- Salt - etter smak.
- Persille - 1 haug.
- Syltede agurker - 2 stk.
- Solsikkeolje - 1-2 ss.
Kokeprosess:
1. Kok kyllingbrystet i saltet vann, la det avkjøles i buljongen, skjær i små terninger.
2. Kok poteter, gulrøtter og egg, avkjøl, skrell og skjær i terninger.
3. Vask champignonene og skjær dem i skiver. Hakk løken. Hell en liten mengde solsikkeolje i en stekepanne, stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett champignoner, stek på lav varme under konstant omrøring til all fuktigheten har fordampet.
4. Finhakk de syltede agurkene.
5. Tøm væsken fra ertene, hell den i en bolle, tilsett poteter, kjøtt, gulrøtter, egg, sopp og agurker, tilsett salt etter smak. Bland majones, rømme og finhakket persille i en separat beholder, krydre salaten med denne blandingen og bland godt. Vi setter den i kjøleskapet for å avkjøles, bløtlegges og serveres.
God appetitt!
