Blekksprut – 10 matlagingsoppskrifter

Octopus er et utsøkt sjømatprodukt, hvorfra du enkelt kan tilberede et stort antall retter for enhver smak. Som forrett anbefaler vi deg å prøve en varm salat med blekksprut og poteter, kokt og skåret i skiver. Til hovedretten, sjekk ut grill- eller pastaoppskriften. Dette "sjøkryptilet" utmerker seg med uovertruffen smaksegenskaper og enkel rengjøring, noe som er gode nyheter, siden det sparer betydelig tid.

Blekksprut bakt i ovnen

Blekksprut bakt i ovnen er en restaurantrett som alle kan lage mat. Men ikke la dette overraske deg, for kokken trenger bare å marinere sjømaten og smaksette den med forskjellige tilsetningsstoffer: tørr rødvin, hvitløk og olivenolje av høy kvalitet, og deretter pakke den inn i folie og bake.

1. 
   For å fremskynde prosessen og for vår egen bekvemmelighet, tilbereder vi produktene: forhåndstiner sjømaten.
2. 
   Vi vasker blekkspruten grundig under vann og tørker den.
3. 
   Dryss over malt pepper og legg på to ark folie.
4. 
   Under hovedingrediensen legger du en skrelt løk, kuttet i 4 deler, tilfeldig hakket hvitløk og laurbærblader, hell over vin.
5. 
   Pakk folien godt inn slik at all saften forblir inne.
6. 
   Den første halvtimen baker vi blekkspruten ved 200 grader, reduser deretter varmen til 180 grader og la det småkoke i ytterligere 60-70 minutter.
7. 
   Vi kompletterer den appetittvekkende retten med aromatiske urter og limeskiver og smaker på den.
8. 
   God appetitt!

---

Blekksprutsalat med poteter

Blekksprutsalat med poteter er en original og utrolig appetittvekkende rett som ingen kan motstå. I tillegg til de harmonisk utvalgte ingrediensene, spiller dressingen en sekundær rolle, som består av sur sitronsaft, olivenolje og honning.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid – 20-25 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Blekksprut (mini) – 500 gr.
• Poteter - 5 stk.
• Salatblanding - 100 gr.
• Rødløk - 1 stk.
• Olivenolje - 2 ss.
• Cherrytomater - 6 stk.
• Oregano - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Mynte - etter smak.

For å fylle drivstoff:

• Olivenolje - 5 ss.
• Sitronsaft - 2 ts.
• Balsamicoeddik - 2 ts.
• Sennep - ½ ts.
• Flytende honning - ½ ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin små blekkspruter og kok i 2-3 minutter fra kokeøyeblikket.

Trinn 2. Skrell potetene, skyll med vann og skjær i skiver. Hell kokende vann over skivene og kok på maksimal flamme etter koking i 7-9 minutter, tøm av vannet og sett tilbake til brenneren, fordamp det gjenværende vannet.Hold deretter skivene varme.

Trinn 3. For sausen blander du alle ingrediensene som er oppført i listen ovenfor under "til dressing"-kolonnen.

Trinn 4. "Befri" den søte løken fra skallet, kutt i fjær og surr i olivenolje i ca. 5 minutter.

Trinn 5. Tilsett sjømat til løken, dryss over oregano og kok over høy varme, rør av og til.

Trinn 6. Legg til potetskiver og bland forsiktig, prøv å ikke forstyrre integriteten til grønnsakene.

Trinn 7. Fordel salatblandingen på et serveringsfat, legg varme ingredienser på toppen, tilsett kirsebærhalvdeler og dryss med mynte – nyt den fantastiske smaken. God appetitt!

Små blekkspruter stekt i stekepanne

Små blekkspruter stekt i stekepanne er en festlig forrett som flyr av tallerkenene på et blunk, fordi den er utrolig smakfull og aromatisk. For å lage mat må vi koke sjømaten, og først deretter steke den til den er gyldenbrun, tilsett krydret krydder.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Blekkspruter - 1 kg.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Persille - 20 gr.
• Løk - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Malt søt paprika - etter smak.
• Solsikkeolje - 100 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin sjømat i romtemperatur og rens den om nødvendig, skyll grønnsakene og rist av overflødig fuktighet, skrell løken og hvitløksfeddene.

Trinn 2. Hell vann i pannen, tilsett løk, del i to og kok opp. Tilsett blekksprutene og kok i 3 minutter.

Trinn 3. Varm samtidig solsikkeoljen i en stekepanne og stek den hakkede hvitløken i et minutt, tilsett deretter hakket persille, salt og paprika og rør.

Trinn 4.Ha sjømat i den aromatiske blandingen og la det småkoke i 2-3 minutter. Dekk etterpå med lokk og vent ytterligere 10-15 minutter.

Trinn 5. Fordel de appetittvekkende blekksprutene i porsjonerte tallerkener og tilsett poteter om ønskelig. God appetitt!

Blekksprut og rekesalat

Blekksprut- og rekesalat, supplert med avokado og aromatisk koriander, er en lys og utrolig aromatisk rett som enkelt vil dekorere bordet ditt for enhver anledning. Komponentene er i perfekt harmoni med hverandre, og olivenolje og vineddik kombinerer dem til en helhet.

Matlagingstid – 1 time og 45 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 6-8.

Ingredienser:

• Blekksprut – 1,2-1,5 kg.
• Reker - 500 gr.
• Avokado - 2 stk.
• Koriander - 1 haug.
• Hvitløk - 6 tenner.
• Rødløk - 1 stk.
• Sitronsaft - 1 ss.
• Olivenolje - 2 ss.
• Vineddik - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rengjør blekkspruten og skyll den under rennende vann.

Trinn 2. Plasser havets "reptil" i en panne av passende størrelse og plasser den på komfyren, uten å tilsette vann. Kok opp, reduser flammen og la det småkoke i ca en time, dekk til med lokk. Hvis du føler at det ikke er nok væske, tilsett et halvt glass vann.

Trinn 3. På dette tidspunktet, varm olivenolje (to spiseskjeer) i en stekepanne, stek de knuste hvitløksfeddene (fire stykker) i omtrent et minutt og tilsett de skrellede rekene og bland. Så snart sjømaten har endret farge, hell i sitronsaft, tilsett litt salt og avkjøl.

Trinn 4. I en salatskål kombinerer du reker, blekksprut skåret i ringer, avokadoskiver, finhakket løk, gjenværende hvitløk og koriander. Drypp ingrediensene med vineddik og olivenolje.Salt forretten, bland og avkjøl i 20-30 minutter for å trekke.

Trinn 5. Legg den aromatiske salaten i boller og inviter gjester til bordet. God appetitt!

Hjemmelaget marinert blekksprut

Hjemmelaget marinert blekksprut er en deilig og moderat krydret forrett som tar deg til Middelhavskysten uten å forlate kjøkkenet! Til matlaging trenger vi bare de ingrediensene vi har for hånden, og som et resultat vil vi få en utrolig appetittvekkende rett som alle vil like!

Matlagingstid - klokka 9

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Blekksprut - 1 stk.
• Sitron - 1 stk.
• Selleristilk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Laurbærblad - 1-2 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Persille - 1 haug.
• Olivenolje - 100 ml.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å fremskynde prosessen og for vår egen bekvemmelighet, tilbered produktene i henhold til listen.

Trinn 2. Vi vasker blekkspruten grundig, og legger den i en pose eller bruker en kjøkkenhammer og slår den.

Trinn 3. Kok opp vann i en stor kjele, tilsett skrellede hvitløksfedd, laurbærblader, skrellede gulrøtter og en stilk selleri. Dypp sjømaten og kok i ca 30-40 minutter etter koking igjen.

Trinn 4. Etter at tiden har gått, kast krydderne og skyll blekkspruten under rennende kaldt vann.

Trinn 5. Skjær hovedkomponenten i små biter.

Trinn 6. Press saften fra sitronen.

Trinn 7. Finhakk den vaskede persillen.

Trinn 8. Hell blekksprutskiver med sur juice og olivenolje, tilsett urter og litt salt - bland og sett i kjøleskapet i minst 8 timer.

Trinn 9. Og neste morgen tar vi en prøve og nyter. God appetitt!

Blekksprut tentakelsalat

Salat med blekkspruttentakler er en tradisjonell rett fra Sicilia, som om ønskelig enkelt kan reproduseres på ditt eget kjøkken. Du trenger bare å tilberede ingrediensene i henhold til ingredienslisten, kutte, blande og vips, etter 5 minutter er forretten klar!

Matlagingstid - 5 minutter.

Matlagingstid - 5 minutter.

Porsjoner – 3-4.

Ingredienser:

• Blekkspruttentakler (kokte) – 500 gr.
• Agurker - 100 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Cherrytomater - 100 gr.
• Selleristilk - 1 stk.
• Chilipepper - etter smak.
• Olivenolje - 1 ss.
• Sitronsaft - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Pakk ut de kokte tentaklene og skjær dem i ganske tykke ringer – hell dem over i en salatskål.

Trinn 2. Skjær de skrellede gulrøttene og sellerien i små skiver og legg dem i sjømaten.

Trinn 3. Smak til ingrediensene med hakket chilipepper, sitronsaft, olivenolje og salt.

Trinn 4. Tilsett friske agurkhalvringer og kirsebærhalvdeler.

Trinn 5. Bland ingrediensene, ta en prøve og tilsett salt om nødvendig.

Trinn 6. Server maten i en felles rett eller på porsjonerte tallerkener. God appetitt!

Grillet blekksprut

Grillet blekksprut tilberedt med gresskarpuré og søtpoteter, det vil si søtpoteter, er virkelig en restaurantrett, som vi i dag vil tilberede hjemme og nyte den utrolige smaken og det estetiske utseendet, og skjemme bort ikke bare smaksløkene våre, men også øynene våre!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Blekksprut – 1,5 kg.
• Gresskar - 500 gr.
• søtpotet - 300 gr.
• Teriyaki saus - 100 ml.
• Krem 30 % – 50 ml.
• mynte - 10 gr.
• Basilikum - 10 gr.
• Persille - 30 gr.
• Syltede agurker – 3 stk.
• dijonsennep - 2 ss.
• Hermetisert ansjos - 10 gr.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Syltet kapers - 10 gr.
• Olivenolje - 80 ml.
• Hvitvinseddik - 1 ts.
• Tørket rosmarin - ¼ ts.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered produktene i henhold til ingredienslisten.

Trinn 2. Kutt den vaskede blekkspruten, separer hodet fra tentaklene - slå den med en kjøkkenhammer.

Trinn 3. Legg tentaklene i en liten kjele og kok i vannbad i 90-120 minutter.

Trinn 4. Skjær samtidig den skrellede søtpoteten i skiver og legg i en bolle, hell i 10 milliliter olivenolje og dryss med rosmarin – bland for å fordele tilsetningsstoffene jevnt.

Trinn 5. Legg grønnsaksskivene på en bakeplate, tidligere dekket med et ark bakepapir, og stek i 20 minutter ved et temperaturmerke på 180 grader.

Trinn 6. Skjær gresskarkjøttet i mellomstore terninger og kok til det er mykt.

Trinn 7. Blend det ferdige gresskaret med en stavmikser. Salt og pepper pureen, og hell også i fløten - rør og gå tilbake til brenneren, oppnå jevning.

Trinn 8. Til sausen, kok persille, mynte og basilikum i ca. 30 sekunder i kokende vann, avkjøl deretter grønnsakene i isvann.

Trinn 9. Plasser skåldede grønnsaker i en blenderkopp, tilsett kapers, eddik, sennep, ansjos, skrellede hvitløksfedd og gjenværende olje - mal til jevn.

Trinn 10. Grill de kokte tentaklene på begge sider, pensle med teriyakisaus og stek i ovnen i ytterligere 5-7 minutter (180 grader).

Trinn 11. Server retten: legg en porsjon appelsinpuré på bunnen av tallerkenen, og legg sjømat og bakte søtpoteter på sidene – la oss begynne å smake.God appetitt!

Blekksprut på koreansk

Blekksprut i koreansk stil er en original krydret snack som vil være det perfekte supplement til en skummende drink som også vil hjelpe deg med å nøytralisere "ilden" som har brutt ut i munnen din. Overrask deg selv og vennene dine med en velsmakende rett som du ikke trenger å bruke hele kvelden på å forberede.

Matlagingstid – 90 min.

Matlagingstid – 15-20 min.

Porsjoner – 2-3.

Ingredienser:

• Blekksprut - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 150 gr.
• Grønn chilipepper (liten) – 5-6 stk.
• hakket hvitløk - 2 ss.
• Grønn løk - 100 gr.
• Sesamolje - 1 ss.
• Varm rød peppersaus - 3 ss.
• Grovt salt - 1 ss.
• Mel - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.
• Soyasaus - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg den frosne blekkspruten i en bolle og fyll den med kaldt vann for å tine den.

Trinn 2. Tøm deretter væsken og tilsett mel og salt - bland hovedkomponenten grundig med tilsetningsstoffene med rene hender i flere minutter.

Trinn 3. Vask og tarm: stikk bladet på saksen inn i det nedre hullet på hodet.

Trinn 4. Klipp og bli kvitt innmaten.

Trinn 5. Klipp av øyet og skyll med vann igjen.

Trinn 6. Skjær den tilberedte sjømaten i små skiver med vilkårlig form.

Trinn 7. Skrell og kutt nå grønnsakene.

Trinn 8. For å forberede sausen, kombiner følgende ingredienser: varm peppersaus, hakket hvitløk, sesamolje og soyasaus.

Trinn 9. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek raskt blekkspruten over høy varme til fargen endres til lysebrun. Ha hovedingrediensen sammen med juice og olje i en dyp beholder.

Trinn 10Etter det, i samme stekepanne, stek gulrøttene i ett minutt, tilsett deretter grønn pepper og løk - bland og etter ytterligere et minutt tilsett sjømaten. Varm opp ingrediensene sammen i 3-4 minutter.

Trinn 11. Etter at tiden har gått, tilsett sausen, rør godt og fjern fra brenneren etter tre minutter.

Trinn 12. Server forretten til bordet og nyt. God appetitt!

Pasta med blekksprut

Blekksprutpasta er en smakfull og samtidig sunn rett som er rik på proteiner og praktisk talt ikke inneholder fett. Diversifiser ditt vanlige kosthold og lag en uvanlig middag som vil gi deg ekte gastronomisk nytelse takket være en vellykket kombinasjon av produkter.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Pasta - 200 gr.
• Blekksprut – 750-800 gr.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Olivenolje - 2-3 ss.
• Persille - etter smak.
• Rød paprika - 1 stk.
• Salt - etter smak.

For buljongen:

• Selleristilk - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Larveblad - 2 stk.
• Hvitvin/hvitvinseddik – 50-70 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll hovedkomponenten grundig under vann, klem ut øyet, trykk godt fra siden av hodet, og skyll igjen.

Trinn 2. Hell vann i en stor kjele og tilsett sjømat, skrelt løk og gulrøtter, en stilk selleri, smak til med laurbærblad og vin – kok opp og kok i ca 40 minutter. For at blekksprutkjøttet skal ha en mer delikat tekstur, anbefales det å slå det med en hammer før varmebehandling.

Trinn 3. Avkjøl sjømaten i samme buljong som den ble tilberedt i. Etterpå trekker vi den ut av væsken og kutter tentaklene i små "skiver".

Trinn 4.Sil av buljongen, kok opp og tilsett litt salt, kok opp pastaen. Varm samtidig oljen i en stekepanne og stek chili og skrelt hvitløk.

Trinn 5. Etter ca 1-2 minutter, plasser den hakkede blekkspruten i den samme varmebestandige bollen, bland og kok i 2-3 minutter. Ta en prøve og tilsett salt om ønskelig.

Trinn 6. Kombiner deretter pastaen med sjømat, bland, dryss med hakket persille og begynn å servere.

Trinn 7. Forbered og nyt ikke bare resultatet, men også prosessen!

Blekksprut i rødvin

Blekksprut i rødvin overrasker med sin ømhet; riktig tilberedt sjømat smelter bokstavelig talt i munnen og det er rett og slett umulig å stoppe! Sørg for å lage blekksprut i henhold til denne oppskriften, og du vil bli en ekte "fan" av tentakler.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 2-3.

Ingredienser:

• Blekksprut - 1 kg.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Tomater - 130 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Tørr rødvin - 50 ml.
• Oregano - ½ ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell noen spiseskjeer vann i en dyp stekepanne og plasser den vaskede blekkspruten. Dekk til med lokk og la det småkoke over moderat varme i 15-20 minutter, sjekk om det er væske; hvis fuktigheten har fordampet, tilsett litt mer. Vi sjekker beredskapen ved å stikke hull i kjøttet med en tannpirker; spissen skal gå lett inn.

Trinn 2. Uten å kaste bort tid, kutt tomater og løk i terninger, finhakk de skrellede hvitløksfeddene.

Trinn 3. Sauter løk og hvitløk i vegetabilsk olje til det er gjennomsiktig.

Trinn 4. Legg til tomatbiter.

Trinn 5. Rør og la det småkoke til det er mykt, ca. 10 minutter.

Trinn 6. Hell i vinen og fordamp alkoholen i 2-3 minutter.

Trinn 7Vi trekker den kokte sjømaten opp av vannet og lar den avkjøles litt.

Trinn 8. Skjær blekkspruten i biter av ønsket størrelse.

Trinn 9. Ha i aromatisk saus.

Trinn 10. Smak til med oregano, rør og hold på brenneren i ytterligere 10-12 minutter.

Trinn 11. Legg en siderett til blekkspruten i sausen og server. God appetitt!