Pad Thai

Pad Thai er en tradisjonell thailandsk rett som kombinerer alle smakene: søtt, salt, surt og krydret. Det finnes mange varianter av retten, men den tilberedes alltid raskt, over sterk varme med krydret krydder og saus. Dessuten er en spesiell bred beholder for matlaging over bål – en wok – ideell for Pad Thai.

Pad Thai - en klassisk oppskrift

Pad Thai er en klassisk oppskrift på en herlig orientalsk rett som du enkelt kan gjenta hjemme selv. Den kan serveres til en hverdagsmiddag i løpet av uken eller tilberedes spesielt for en spesiell begivenhet. Utvilsomt vil det glede gjestene med sin uvanlige smak.

1. 
   For å lage en klassisk Pad Thai trenger du alle ingrediensene som er oppført.
2. 
   Skjær hvitløksfeddene, chilipepper og grønn løk i strimler.
3. 
   Skjær kyllingfileten i strimler, og tofuen i terninger. Rens rekene fra skall og hoder.
4. 
   Legg risnudlene i en bolle og dekk med varmt vann i 5 minutter.
5. 
   Tilbered deretter pad thai-sausen. I en bolle blander du brunt sukker, tamarind og rekepasta, fisk og soyasaus, tilsett et par spiseskjeer vann. Bland ingrediensene godt, smak til, det skal være en balanse mellom surt, søtt og krydret.
6. 
   Sett woken på bålet og varm den opp. Hell i vegetabilsk olje og stek hvitløk og chilipepper i 1-2 minutter. Tilsett deretter tofuen og fortsett å steke til den er gyldenbrun i ytterligere et par minutter. Tilsett deretter kyllingen og rekene, stek til kjøttet er stekt i 5-7 minutter. Legg innholdet i woken på en tallerken.
7. 
   Tøm risnudlene. Ha det så i en wok og knekk kyllingeggene. Når eggene har stivnet litt rører du dem inn i nudlene.
8. 
   Hell den tilberedte krydrede sausen over nudlene og bland godt.
9. 
   Ha en blanding av kjøtt, reker og grønnsaker i en stekepanne, rør og varm gjennom.
10. 
    Server Pad Thai varm, toppet med peanøtter, grønn løk og bønnespirer. God appetitt!

Pad Thai med kylling

Pad Thai med kylling er en veldig smakfull, lett og næringsrik rett. Denne oppskriften vil vise seg å være en godbit ikke verre enn på en asiatisk restaurant. Siden Pad Thai er tilberedt med røreteknikk, er det nødvendig å forberede alle ingrediensene på forhånd, hakke dem for å legge dem i pannen til rett tid.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 2-4.

Ingredienser:

• Risnudler - 220 gr.
• Kyllingbryst - 2-3 stk.
• Chilipepper - 1-2 stk.
• Grønn løk - 3 fjær.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Kvernet hvit pepper - 1 klype.
• bønnespirer - 2 ss.
• hakket koriander - 0,5 ss.
• Peanøtter - 1/3 ss.
• Kyllingbuljong - 100 ml.
• Soyasaus - 2 ss.
• Pomelo - 3 skiver uten hvit film.
• Pad Thai saus - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell kokende vann over risnudlene og sett på brann. I mellomtiden forbereder du de resterende ingrediensene. Kok nudlene i 7-10 minutter, de skal bli myke, men forbli elastiske. Skyll de kokte risnudlene med kaldt vann.

Trinn 2. Skyll kyllingbrystet med kaldt vann, og skjær deretter kjøttet i tynne biter på tvers av kornet. Tilsett soyasaus og finhakket hvitløk i en liten bolle. Hell den resulterende marinaden over kyllingkjøttet, bland godt og sett til side.

Trinn 3. Varm opp en wok eller vanlig stor stekepanne godt. Hell i 1-2 ss vegetabilsk olje. Stek først de julienerte chiliene i 30 sekunder. Tilsett deretter kyllingen og stek i et halvt minutt til eller litt mer. Hvis all væsken har fordampet, tilsett kyllingbuljong for å unngå at kjøttet blir tørt. Stek kyllingen i 5-8 minutter til den er gjennomstekt, tilsett buljong om nødvendig.

Trinn 4. Tilsett nudler til kyllingen, hell pad thai saus over, rør forsiktig med to slikkepotter eller treskjeer, fortsett å steke i 1-2 minutter. Prøv å ikke knekke nudlene; hvis pannen er tørr, flytt deretter pad thai til siden og hell i litt vegetabilsk olje.

Trinn 5. Tilsett bønnespirer, pomelobiter og smak til med kvernet pepper i retten, rør og kok i ytterligere et minutt.

Trinn 6. Legg den ferdige pad thaien med kylling i porsjoner, dryss over peanøtter, koriander og grønn løk, og dryss over limejuice om ønskelig. God appetitt!

Pad Thai med reker

Pad Thai med reker er en orientalsk rett som harmonisk kombinerer krydret, salte, søte og sure smaker. Og den blir klar i løpet av få minutter.De originale oppskriftene bruker fiskesaus eller tamarindpasta, men soyasaus eller kinesisk søt-sur-saus vil også fungere.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Reker - 12 stk.
• Risnudler - 250 gr.
• Spirede soyaspirer - 200 gr.
• Løk/sjalottløk – 1 stk.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Sukker - 3 ss.
• Luktfri vegetabilsk olje - til steking.
• Malt chilipepper - 1/3 ts.
• Fiskesaus - 3 ss.
• Tamarindpasta - 2 ss.
• Tofu - 120 gr.
• Purrestilker – 2-3 stk.
• Kyllingegg - 4 stk.
• Ristede peanøtter - 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bløtlegg risnudler i varmt vann i 15-20 minutter. Tin rekene og fjern skall og hoder. Stek rekene i ett minutt i vegetabilsk olje.

Trinn 2: Kombiner fiskesaus, tamarindpasta, sukker og chilipulver i en bolle.

Trinn 3. Skjær tofuen i strimler og legg i varm vegetabilsk olje, stek i 2-3 minutter. Etter dette, tilsett løken kuttet i halve ringer.

Trinn 4. Finhakk hvitløk og grønn løk. Legg skivene i pannen, tilsett varme og stek alt sammen i cirka ett minutt.

Trinn 5. Tilsett deretter risnudler til de stekte grønnsakene og rør. Hell i den tidligere tilberedte sausen, bland godt og fortsett å steke i et halvt minutt.

Trinn 6. Flytt nudlene med grønnsaker til siden, tilsett vegetabilsk olje til den ledige plassen og bryt eggene. Rør dem umiddelbart veldig raskt med en slikkepott.

Trinn 7. Tilsett nå bønnespirene, rør innholdet i pannen og stek på middels varme i 2 minutter.

Trinn 8. Tilsett også de stekte rekene og bland dem med nudlene og grønnsakene. Dryss pad thai med knuste nøtter og server varm.

Trinn 9. Retten ser veldig imponerende ut.Pynt Pad Thai med reker med urter etter din smak. God appetitt!

Pad Thai med grønnsaker

Pad Thai med grønnsaker er en vegetarisk versjon av retten, men dette gjør den ikke mindre smakfull og appetittvekkende. Ris- eller eggnudler passer til oppskriften, og du kan også legge til alle grønnsaker: paprika, minimais, soyaspirer, tomater og andre etter din smak.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner – 1.

Ingredienser:

• Risnudler - 100 gr.
• Tofu - 150 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• Rødløk - 0,5 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Grønn løk - 2 fjær.
• Ristede peanøtter - 1 ss.
• Peanøttsmør - 1 ss.
• Teriyaki saus - 2 ss.
• Vann - 3 ss.
• Malt rød pepper - 0,25 ts.
• Lime – 0,25 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Alle nødvendige produkter bør være tilgjengelig, siden retten tilberedes ganske raskt.

Trinn 2. Hell kaldt vann over risnudlene og la stå i 20-30 minutter.

Trinn 3. Skjær tofuen i skiver 1-1,5 centimeter tykke og stek lett i vegetabilsk olje til den er sprø og gyllenbrun.

Trinn 4. Riv gulrøttene på et koreansk gulrothøvel, finhakk hvitløken med en kniv, skjær rødløken i halve ringer, og den hvite delen av grønnløken i sirkler. Stek de oppkuttede grønnsakene i et par minutter.

Trinn 5. Skyll nudlene med rennende vann og legg på en sil.

Trinn 6: Tilbered sausen. Bland vann, peanøttsmør, teriyaki og varm pepper i en bolle.

Trinn 7. Tilsett risnudler til de stekte grønnsakene i en stekepanne og hell den tilberedte sausen over alt, rør.

Trinn 8. Skjær den stekte tofuen i terninger og legg i en stekepanne.

Trinn 9. Grovhakk de grønne løkfjærene med en kniv og strø på toppen av fatet.Rør forsiktig i Pad Thai og kok i et par minutter til nudlene er myke, tilsett vann om nødvendig.

Trinn 10. Server Pad Thai varm med grønnsaker, dryss over peanøtter og tilsett en limebit. God appetitt!

Pad Thai med biff

Pad Thai med biff kan nå finnes over hele verden. Denne thailandske retten er så velsmakende at folk ønsker å lage mat og spise den overalt, og i hvert land tilpasses oppskriften med hensyn til lokale preferanser. Vi foreslår å prøve pad thai-versjonen med biff.

Matlagingstid – 25 min.

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 1.

Ingredienser:

• Lime – 0,25 stk.
• Risnudler - 50 gr.
• Gulrøtter - 30 gr.
• Sjalottløk - 1 stk.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Mung bønnespirer - 50-70 gr.
• Chilisaus - 20 ml.
• Okse/kalvekjøtt – 150 gr.
• Tamarindpasta - 40 ml.
• Luktfri vegetabilsk olje - 20 ml.
• Grønn løk - 10 gr.
• Kokossukker - 70 gr.
• Thai fiskesaus - 40 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok risnudler i henhold til instruksjonene på pakken. Tilbered deretter sausen: knus kokossukker, tilsett tamarindpasta, chilisaus. Sett beholderen over lav varme; når den varmes opp, skal sukkeret oppløses helt.

Trinn 2. Vask og hakk alle grønnsaker. Varm opp woken godt, hell i vegetabilsk olje og tilsett sjalottløk, stek litt, legg til tynne skiver kjøtt og deretter gulrøtter. Fortsett å steke til den er ferdig.

Trinn 3. Pisk kyllingegget i en bolle og salt det. Stek en tynn pannekake fra den sammenpiskede eggeblandingen i en egen panne. Legg den så på et brett og kutt i strimler.

Trinn 4.Tilsett risnudler, kokt saus, thailandsk fiskesaus, hakket eggepannekake, mungbønnespirer og grønn løk i woken med kjøttet og grønnsakene. Kok i ytterligere 5 minutter, rør med en slikkepott.

Trinn 5: Server biffpadden thai varm med en limebit. God appetitt!