Kveite er en ren sjøfisk med et stort utvalg nyttige stoffer. Selv om det ikke er billig, er det etterspurt for sin utsøkte smak. Kveitekjøtt er saftig, har en fet konsistens og skiller seg ikke når den kokes. Fisk kan bakes på alle måter, stues, stekes eller lages til suppe. De foreslåtte oppskriftene vil tillate deg å understreke den deilige smaken av kveite, uten mye kulinarisk ferdighet.
Kveite bakt i folie i ovnen
Kveite bakt i folie i ovnen blir alltid mør og saftig på grunn av jevn fordeling av fett i kjøttet. Steketiden bestemmes av størrelsen på fiskestykkene, for fileter eller biffer er 25-30 minutter nok. I denne oppskriften baker du kveitefilet i folie og topper med sitronsaft, majones, tomater og urter.
- Kveite 2 (tingene)
- Dill ½ (briller)
- Majones 2 (ss)
- Tomater 2 (tingene)
- Sitron ½ (tingene)
- Salt smak
- Krydder til fisk smak
-
Hvordan lage en deilig kveiterett? Forbered et enkelt sett med ingredienser. Tin kveita på forhånd under naturlige forhold. -
Legg folie i en liten ildfast form, smør litt av den med majones og legg kveitefileten. -
Hell så saften av en halv sitron jevnt over filetene og strø over fiskekrydder, salt og finhakket dill. Skjær tomatene i skiver og legg ved siden av fileten. -
Slå på ovnen på 200°C. Pakk folien godt inn. Stek kveiten i 30 minutter. Deretter kan du rulle ut folien og ha fisken i ovnen til toppen blir gyllenbrun. -
Legg kveiten bakt i folie i ovnen på tallerkener og server til lunsj, tilsett en siderett og urter. God appetitt!
Kveitebiffer i stekepanne
Pannestekt kveitebiff er en rask og deilig middag for hele familien. Fisken er ganske fet, så biffene stekes kun i panering eller røre. I denne oppskriften for panering, bland mel med gurkemeie og paprika for å gi smak til fisken, skorpen blir gyllen. Til krydder bruker vi kun sort pepper.
Koketid: 25 minutter.
Koketid: 10 minutter.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Kveitesteker - 1 kg.
- Mel - 4 ss.
- Paprika - 1 ss.
- Gurkemeie - 1 ss.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Sitronsaft - etter smak.
- Vegetabilsk olje - til steking.
Kokeprosess:
Trinn 1. Tin de ferdige biffene eller kveiteskrotten skåret i biffer på forhånd under naturlige forhold, skyll med kaldt vann og tørk med en serviett. Dryss så biffene på begge sider med litt salt og sort pepper.
Trinn 2. I en bolle blander du mengden mel, paprika og gurkemeie som er angitt i oppskriften.
Trinn 3. Drys biffene godt på alle sider i paneringsblandingen.
Trinn 4. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, og du kan legge til litt smør.Overfør de panerte biffene i porsjoner til varm olje og stek først på høy varme til de er sprø på den ene siden, snu deretter og stek på middels varme til de er gjennomstekt.
Trinn 5. Legg kveitebiffene tilberedt i en stekepanne i porsjonerte tallerkener, hell over sitronsaft, tilsett eventuell salat og server varm. God appetitt!
Kveitefilet i ovnen med grønnsaker
Kveitefilet i ovnen passer perfekt til grønnsaker i ethvert sett. Denne oppskriften gir deg en middelhavsversjon av retten. For grønnsaker tar vi cherrytomater, grønne bønner og paprika. Smak til kveiten og grønnsakene med en saus laget av olivenolje, sitron og urter. Sausen vil ikke bare utfylle den nøytrale smaken til kveiten, men vil også holde bitene intakte. Vi baker alt samtidig og på en stekeplate.
Koketid: 30 minutter.
Koketid: 15 minutter.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Kveitefilet - 800 gr.
- Ferske/frosne grønne bønner – 400 gr.
- Cherrytomater - 400 gr.
- Stor hvit løk - 1 stk.
- Søt pepper - 2 stk.
Til sausen:
- Olivenolje - 180 ml.
- Liten sitron - 2 stk.
- hakket hvitløk - 1,5 ss.
- hakket dill - 2 ts.
- Salt - 1 ts.
- Kvernet svart pepper - ½ ts.
- Oregano - 1 ts.
- Malt koriander - ½ ts.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered først, i henhold til oppskriften, alle ingrediensene for baking av kveite. Tin fiskefileter på forhånd og skjær i biffer opptil 3 cm tykke Skrell og skyll grønnsakene. Søt paprika, kan være av forskjellige farger, kuttet i store skiver. Skjær løken i halve ringer.
Trinn 2. Hell olivenolje i en egen bolle, tilsett krydder, salt og tilsett skall og saft fra to små sitroner.Bland alt med en visp til det er glatt.
Trinn 3. Forbered en bakeplate med høye sider. Legg alle grønnsakene i rekkefølge med en hullsleiv i sausen og legg en etter en på et bakepapir.
Trinn 4. Etter grønnsakene, tilsett biter av kveitefilet i sausen, bland og legg på en bakeplate ved siden av grønnsakene.
Trinn 5. Legg løkene i et jevnt lag på toppen av kveiten. Dryss alt med salt og sort pepper.
Trinn 6. Slå på ovnen på 220°C. Stek kveitefileten med grønnsaker i 15 minutter, gjerne på øverste nivå.
Trinn 7. Legg kveitefileten tilberedt i ovnen med grønnsaker i porsjonerte tallerkener og server varm. God appetitt!
Bakt kveite med poteter
Bakt kveite med poteter blir umiddelbart en deilig fiskerett med tilbehør. Retten tilberedes enkelt og av et lite sett med ingredienser. I denne oppskriften skjærer du potetene i skiver og blander med rømme. Legg poteter, løk og kveiteskrott lagvis på en bakeplate og stek i folie.
Koketid: 1 time 45 minutter.
Koketid: 15 minutter.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Kveite - 1 kg.
- Poteter - 1 kg.
- Løk - 2 stk.
- Rømme - 200 gr.
- Vegetabilsk olje - 50 ml.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Tin kveiteskrotten på forhånd, rengjør, skyll og gni med en blanding av salt og sort pepper. La det stå i en halvtime. I løpet av denne tiden, skrell og skyll poteter og løk.
Trinn 2. Skjær løken i tynne halvringer. Skjær potetene i skiver, legg i en egen bolle, tilsett 2/3 av mengden rømme, salt og sort pepper og bland.
Trinn 3. Kle en bakeplate eller bakebolle med et stort ark folie.Legg halvparten av potetene i rømme og hakket løk i lagvis.
Trinn 4. Legg den tilberedte kveiteskrotten oppå grønnsakene og pensle med resten av rømme. Legg den andre halvdelen av løkskivene oppå fisken.
Trinn 5. Slå på ovnen på 180°C. Pakk folien godt inn. Stek kveiten og potetene i 45 minutter.
Trinn 6. Åpne deretter folien, hell saften fra pannen over alt, slå på "Grill"-modus og fortsett å bake i ytterligere 15 minutter for å oppnå en gyllenbrun skorpe.
Trinn 7. Del den kokte bakte kveiten med poteter i porsjonsplater, tilsett urter og server. God appetitt!
Kveitepai i ovnen
Kveitepai i ovnen tilberedes enten ved hjelp av gjærdeig som eltes med egne hender, eller ved hjelp av ferdigdeig, som er raskere. Kveitefiskfyllet er mørt, saftig, og ledsages vanligvis av løk stuet i smør. I denne oppskriften tilbereder vi kveitepai på ferdig butterdeig. Fiskestykker som er til overs etter å ha kuttet et stort kadaver er egnet for fyllet, vi koker dem.
Koketid: 1 time og 15 minutter.
Koketid: 15 minutter.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Kveite - 500 gr.
- Butterdeig - 250 gr.
- Løk - 2 stk.
- Smør - 50 gr.
- Salt - etter smak.
- Krydder til fisk - etter smak.
- Laurbærblad - etter smak.
- Grønt - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Tin fiskestykkene på forhånd, skyll og kok i vann tilsatt salt og laurbærblad i 20 minutter.
Trinn 2. Skrell løken, skjær en fjerdedel i ringer og stek til den er gjennomsiktig i oppvarmet smør.
Trinn 3. Fjern den kokte kveiten fra buljongen, avkjøl litt, fjern bein og skinn, og del fruktkjøttet i biter.
Trinn 4.Tilsett så den stekte løken i kveiten, tilsett salt og krydder og bland forsiktig.
Trinn 5. Kjevle ut butterdeigen til et tynt ark. Legg kveite- og løkfyllet midt på laken. Klem sammen kantene på deigen, form noe som en bolle og gi paien en flatere form. Slå på ovnen på 180°C.
Trinn 6. Overfør paien til en bakebolle eller bakeplate og stek i ovnen i 20 minutter. Legg den bakte paien på en tallerken og smør toppen med smør, som vil gjøre deigen mykere og ikke smuldre.
Trinn 7. Avkjøl kveitepaien bakt i ovnen, kutt i porsjoner, tilsett urter og server. God appetitt!
Kveite i røre i en stekepanne
Kveite i røre i en stekepanne tilberedes enkelt og raskt. Oftest, for denne fete fisken, tar du en røre blandet med kefir, og tilbereder kveite som en egen rett. Denne oppskriften gir deg et snackalternativ til julebordet. Vi blander røren med majones, mel og egg, som gjør den sprø og holder fisken saftig.
Koketid: 20 minutter.
Koketid: 5 minutter.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Kveitefilet - 400 gr.
- Egg - 3 stk.
- Majones - 3 ss.
- Hvetemel - 3 ss.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Vegetabilsk olje - til steking.
Kokeprosess:
Trinn 1. Retten forbereder seg raskt, så legg alle ingrediensene, i henhold til oppskriften, på arbeidsflaten på bordet. Tin kveitefileten på forhånd, skyll og fjern overflødig fuktighet med en serviett.
Trinn 2. Forbered røren i en egen bolle. Knekk tre egg i den, tilsett majones med salt og sort pepper og pisk med en visp. Tilsett så siktet mel og elt røren til den har en homogen tykk konsistens.
Trinn 3.Skjær den tilberedte kveitefileten i små biter. Varm vegetabilsk olje godt i en stekepanne. Dypp kveitebitene i røren på alle sider og ha over i stekepannen.
Trinn 4: Stek kveiten på middels varme til den er sprø og gyllenbrun på begge sider. Overflødig olje fra de stekte bitene kan fjernes med papirservietter.
Trinn 5. Legg den mørte kveiten tilberedt i en stekepanne vakkert på et serveringsfat, tilsett hakkede friske grønnsaker og server. Slaket kveite er deilig både varm og kald. God appetitt!
Kveite i fløtesaus
Kveite i fløtesaus viser seg veldig mør og velsmakende. Retten kan også tilberedes for et feriebord, og uten å tilsette krydder er den perfekt til babymat. I denne oppskriften tilbereder vi fløtesausen ved å koke opp fløten med urter og tilsette smør. Stek kveite i folie.
Koketid: 1 time og 20 minutter.
Koketid: 10 minutter.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Kveite - 1 stk.
- Krem 20 % – 400 ml.
- Smør - 70 gr.
- Hvitløk - etter smak.
- Grønn løk - 5 stk.
- Persille - 1 haug.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Rengjør den mellomstore kveiteskrotten, tin på forhånd, fjern finnene og skyll under rennende vann.
Trinn 2. Kutt den deretter i porsjoner, dryss over salt og sort pepper og la stå mens sausen tilberedes.
Trinn 3: Skrell hvitløken og ta de hvite delene av grønnløken.
Trinn 4. Finhakk løk og hvitløksfedd med en kniv.
Trinn 5. Vask persillen, del den i stilker og blader. Finhakk stilkene.
Trinn 6. I en egen kjele, kok opp kremen, tilsett hakkede persillestilker med løk og hvitløk.Kok fløtesausen over svak varme uten lokk til 1/3 av væsken er fordampet.
Trinn 7: Finhakk persillebladene og klargjør en stang smør.
Trinn 8. Tilsett salt til den kokte fløten etter din smak og slå av varmen. Løs opp smør i saus.
Trinn 9. Tilsett deretter hakkede persilleblader til denne sausen og rør. Den kremete sausen til kveita er klar.
Trinn 10. Kutt folien etter antall kveitestykker og legg fisken på dem.
Trinn 11. Dekk hvert stykke sjenerøst med fløtesaus. Brett kantene på folien, og form noe som en båt. I denne formen kan kveite legges i kjøleskapet og tilberedes når som helst. Slå på ovnen på 180°C. Det tar 40 minutter å steke kveiten.
Trinn 12. Server den kokte kveiten i kremet saus varm sammen med et eventuelt tilbehør. God appetitt!
Kveitesuppe
For å tilberede kveite fiskesuppe er forskjellige deler av slaktet til denne fisken eller suppesett med tilsetning av biter av filet godt egnet, noe som gjør retten fyldigere og tilfører smaksrikdom. Det skal være mye fisk i øret, så vannmengden tas liten. I denne oppskriften tilsetter du grønnsaker og fløte til kveitefiskesuppen.
Koketid: 1 time.
Koketid: 10 minutter.
Porsjoner: 2.
Ingredienser:
- Kveite - 700 gr.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Krem 20% – 200 ml.
- Smør - 70 gr.
- Tørkede grønnsaker - 1 klype.
- Laurbærblad - 2 stk.
- Svarte pepperkorn - etter smak.
- Salt - etter smak.
- Grønt - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Tin kveiteskrotten på forhånd, skyll dem, legg dem i en kjele for tilberedning av fiskesuppe, dekk helt med kaldt vann og kok opp.
Steg 2.Skrell gulrøttene og løkene, kutt i mellomstore biter og overfør til den kokende suppen. Legg til en klype tørre grønnsaker, salt og laurbærblad med sorte pepperkorn. Kok fiskesuppen på middels varme, uten å dekke pannen med lokk, i 20 minutter fra kokestart.
Trinn 3. Bruk en hullsleiv, overfør bitene av kokt kveite til en tallerken og fjern alle bein.
Trinn 4. Fortsett å koke fiskesuppen til gulrøttene blir veldig myke.
Trinn 5. Skru så varmen til minimum, hell fløte i fiskesuppen og overfør kveitebitene, og la den vakreste fiskesuppen stå i tallerkener til servering. Slå av brannen.
Trinn 6. Hell den tilberedte kveitesuppen i suppekopper, tilsett fiskestykker med hakket persille eller koriander og server retten til lunsj. God appetitt!
Grillet kveite
Grillet kveite er en fin måte å tilberede denne deilige fisken på. Høy temperatur og hurtigsteking bevarer så mye som mulig alle de gunstige egenskapene til kveite og tilfører sødme til det hvite kjøttet. Det finnes forskjellige marinader for kveite; i denne oppskriften tilbereder vi en marinade basert på honning og sitron.
Koketid: 30 minutter.
Koketid: 15 minutter.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Kveitefilet - 450 gr.
Til marinaden:
- Smeltet smør - 2 ss.
- Honning - 2 ss.
- Sitron - ½ stk.
- Soyasaus - 2 ts.
- Kvernet pepper - ½ ts.
- Hvitløk - 2 fedd.
- Sitronskiver til servering.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forvarm først grillen til 200°C.
Trinn 2. Legg alle marinadeingrediensene spesifisert i oppskriften i en egen bolle. Tilsett hakket hvitløk, press saften fra en halv sitron.
Trinn 3. Bland disse ingrediensene grundig til de er jevne.
Trinn 4.Bruk en skarp kniv til å fjerne skinnet fra den tinte kveitefileten, men du kan la den stå da den blir sprø uten å grille.
Trinn 5. Bruk en silikonbørste og påfør den forberedte marinaden på fileten på begge sider.
Trinn 6. Legg så den marinerte fileten på en forvarmet grill og stek i 5 minutter på den ene siden. Det er bedre å kontrollere steketiden med en timer.
Trinn 7. Bruk en tang, vend fileten over på den andre siden og stek i ytterligere 5 minutter.
Trinn 8. Overfør den stekte fileten til en metallplate og la stå i ytterligere 5 minutter.
Trinn 9. Overfør deretter den grillede kveiten til serveringsfat, legg til sitronskiver og server varm til ethvert tilbehør. God appetitt!
Kveitekoteletter
Mørt og nesten benfritt kveitekjøtt egner seg utmerket til å lage koteletter. Koteletter tilberedes på samme måte som annen fisk. I denne oppskriften tilsetter vi ikke et brød til kotelettene, vi bruker et egg og maisstivelse som bindeingredienser. La de stekte kotelettene småkoke litt i tomatsaus. Vi lager hakket fisk ved hjelp av en blender.
Koketid: 40 minutter.
Koketid: 10 minutter.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Kveitefilet - 400 gr.
- Egg - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Maisstivelse - 2 ss.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak
- Persille - 5 gr.
- Hvetemel til panering - 2 ss.
- Tomatpuré - 1 ss.
- Vegetabilsk olje - til steking.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vask den forhåndstinte kveitefileten, kutt i biter og legg i en blenderbolle. Tilsett hakket løk og knekk egget.
Trinn 2. Tilsett deretter to spiseskjeer maisstivelse, salt og sort pepper og tilsett finhakket persille.
Trinn 3.Ved middels hastighet, mal disse ingrediensene til homogen kjøttdeig, og velg malingsgraden etter din smak.
Trinn 4. Med våte hender, form små identiske koteletter fra det tilberedte kjøttdeig og rull godt i mel.
Trinn 5. Stek koteletter i oppvarmet vegetabilsk olje til de er gyldenbrune på begge sider. Fortynn deretter en skje tomatpuré i ½ kopp varmt vann, hell over de stekte kotelettene og la dem småkoke på lav varme under lokk i ytterligere 5 minutter.
Trinn 6. Server de kokte kveitekotelettene varme og med ethvert tilbehør. God appetitt!
