Panna cotta (panna cotta) klassisk

Panna cotta er en av de deiligste dessertene med en rik vaniljearoma og kremet smak. Oppskriften på denne delikatessen kom til oss fra det italienske kjøkkenet. For å prøve den "riktige" panna cottaen, må du kjenne til noen hemmeligheter ved tilberedning.

Klassisk panna cotta oppskrift hjemme

For å tilberede ekte pannacotta bør du velge tung krem ​​- 30-33%. Det ideelle alternativet er å få naturlig vanilje, men dette er ikke veldig billig og er ikke alltid tilgjengelig, så bruk vanillin eller vaniljesukker.

1. 
   Hvordan tilberede panna cotta i henhold til den klassiske oppskriften hjemme? Hell forhåndsrenset vann i en dyp beholder og tilsett gelatin. La det svelle i 15-20 minutter. Deretter varmer vi det gradvis opp, men ikke kok opp, for ikke å miste geleringsegenskapene (på komfyren eller i mikrobølgeovnen).
2. 
   Hell melk i en kjele og tilsett vanilje og vanlig sukker. Tilsett tykk fløte og sett pannen på bålet. Rør blandingen med en visp og kok opp. Så slår vi av bålet.
3. 
   Etter et par minutter, når blandingen er avkjølt, begynner vi gradvis å helle gelatin i den. Rør samtidig massen hele tiden. Gelatin skal oppløses fullstendig.
4. 
   Hell den varme blandingen i spesielle former eller boller. La desserten avkjøles i romtemperatur. Sett så formene i kjøleskapet.
5. 
   Etter et par timer tar du pannacottaen ut av kjøleskapet. Desserten skal bokstavelig talt bli som gelé. Hell varmt vann i en dyp bolle og plasser panna cotta-formene i den i noen sekunder (det varme vannet bør ikke gå utover kantene på formene, ellers vil desserten "drukne" i den). Snu formene en etter en over på en stor tallerken og fjern dem. Pynt desserten med bær og server.

God appetitt!

Hjemmelaget pannacotta med gelatin

Mange dessertelskere liker ikke den rike lukten av vanilje spesielt, så kokker har funnet en måte å dempe den på. For eksempel er panna cotta supplert med bærsirup, sjokolade eller nøtter.

Koketid - 2 timer og 30 minutter.

Koketid - 15 minutter.

Antall porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Krem 33 % – 500 ml.
• Vaniljestang - 1 stk.
• Gelatin i tallerkener – 3 stk.
• Sukker - 150 gr.
• Vegetabilsk olje - for smøring.

Kokeprosess:

1. Legg gelatinskiver i en dyp beholder. Vi renser det kalde vannet på forhånd og fyller ingrediensen med den. La gelatinen stå i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil den hovne litt opp.

2. Sett en liten kjele på komfyren.Legg en vaniljestang på et skjærebrett og bruk en kniv til å fjerne frøene. Overfør belgen sammen med frøene i en kjele og hell tung fløte over dem. Tilsett deretter sukker. Slå på komfyren og kok opp blandingen. Slå av varmen og sett kjelen på en varm rist.

3. Klem gelatinplatene, men ikke veldig hardt, for å bli kvitt vannet. Legg dem i en kjele og bland med de resterende ingrediensene til gelatinen er oppløst.

4. Sil blandingen gjennom en fin sil over i en annen beholder. Dette er nødvendig for å bli kvitt vaniljestangen og klumper av gelatin hvis de har dannet seg. Smør dessertformene med vegetabilsk olje. Hell blandingen i beholdere. Sett formene i kjøleskapet.

5. Ta den frosne desserten ut av kjøleskapet. Snu formene over på en tallerken og ta ut. Hell den ferdige desserten med bærsirup eller smeltet sjokolade.

God appetitt!

Hvordan lage klassisk panna cotta med jordbær?

Den klassiske panna cotta-oppskriften med jordbærsaus er fantastisk. Jordbær frisker opp smaken av delikatessen og gir den et uvanlig vakkert utseende. Hvis du plutselig vil ha noe søtt, men ikke vil ha tunge melprodukter, må du prøve å lage denne desserten.

Koketid – 2 timer 50 minutter.

Koketid - 35 minutter.

Antall porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Krem 33 % – 300 ml.
• Sukker - 3-4 ss.
• Vanilje - 1 stang.
• Gelatinpulver - 7 g.
• Pulverisert sukker - 2-3 ss.
• Jordbær - 150 gr.

Kokeprosess:

1. Kok opp en liten mengde vann på forhånd og avkjøl. Hell gelatin i en dyp beholder og fyll den med vann.La gelatinen stå en stund slik at den øker i størrelse. Hell varmt vann i en tallerken som er litt større enn den der gelatinen sveller. Plasser beholderen med gelatin i varmt vann. Rør det til det er helt oppløst. Hvis pakningsinstruksjonene beskriver andre anbefalinger, følg dem.

2. Hell fløten i en egen kjele og tilsett sukker. Skjær vaniljestangen og bruk en kniv til å fjerne frøene. Legg frøene i kremen sammen med belg. Sett kjelen på komfyren og skru opp varmen. Når blandingen begynner å koke, skru av varmen og flytt kjelen umiddelbart til en varm rist. Sil infusjonen over i en annen beholder gjennom en sil.

3. Avkjøl massen. Hell gradvis gelatin i den og bland kraftig slik at det ikke dannes klumper. Hell blandingen i forberedte former. Vi legger dem i kjøleskapet slik at desserten stivner.

4. Vask tinte eller ferske jordbær og la dem tørke. Legg den deretter i en blenderbolle, tilsett melis og mal til puré. Hvis bærene ikke er veldig søte, tilsett mer søtningsmiddel.

5. La den ferdige desserten ligge i former eller legg den på tallerkener. Hell jordbærsaus over panna cotta. Om ønskelig, pynt med mynteblader.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage panna cotta fra fermentert bakt melk

Ryazhenka panna cotta er en veldig velsmakende dessert, som kan dekoreres med sjokoladebiter eller bær om ønskelig. Hvis du trenger å tilberede en delikatesse veldig raskt, anbefaler vi at du holder den i fryseren i en halv time, og overvåker hele tiden prosessen slik at desserten ikke stivner.

Koketid – 2 timer og 35 minutter.

Koketid - 15 minutter.

Antall porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Ryazhenka - 400 gr.
• Honning - 3 ss.
• Fløte - 50 gr.
• Gelatin - 10 gr.
• Vann - 200 ml.

Kokeprosess:

1. Forbered gelatinark og legg det i en hvilken som helst dyp beholder. Fyll den med forhåndsrenset kaldt vann og la stå i 15 minutter. Hvis du bruker bulk gelatin, vær oppmerksom på instruksjonene på pakken og handle i henhold til dem.

2. Hell fermentert bakt melk og fløte i en liten kjele. Fløte kan byttes ut med fermentert bakt melk om ønskelig. Tilsett 3 ss flytende honning til blandingen.

3. Sett kasserollen på komfyren og begynn å varme blandingen under konstant omrøring til honningen er oppløst. Under ingen omstendigheter får vi blandingen til å koke. Slå av varmen og ta kjelen av platen. Klem ut gelatinen og tilsett den i blandingen. Rør det til det er oppløst.

4. Hell blandingen i former. Sett dem i kjøleskapet i et par timer.

5. Ta den ferdige desserten ut av kjøleskapet. Om ønskelig kan den frigjøres fra formene. Pynt uansett pannacottaen med bær, mynte, sjokolade eller kokosflak (du kan også bruke honning til dette) og server.

God appetitt!

Deilig pannacotta med kokosmelk

Noen ganger vil du unne deg noe smakfullt og søtt. Selv om vi ser på figuren vår og fører en sunn livsstil. Vi foreslår å tilberede diettpanna cotta - det er både velsmakende og sunt.

Koketid - 45 minutter.

Koketid - 15 minutter.

Antall porsjoner - 7.

Ingredienser:

• Kokosmelk - 450 gr.
• Agar-agar - 20 gr.
• Rørsukker - 50 gr.
• Jordbær - 200 gr.

Kokeprosess:

1. Vi forbereder på forhånd alle produktene for å tilberede desserten. I denne oppskriften bruker vi kokosmelk.Om ønskelig kan den erstattes med hvilken som helst annen, det viktigste er at den er av planteopprinnelse. Vi anbefaler ikke å bruke gelatin i stedet for agar-agar, da produktet gir en delikat struktur til desserten og er veldig sunt.

2. Bland alle ingrediensene, unntatt jordbær, i en kjele med en visp. Sett beholderen på komfyren og kok opp blandingen på middels varme under konstant omrøring.

3. Når det koker, vil væsken begynne å tykne. La det småkoke på komfyren i omtrent to minutter til og slå av varmen. Hell blandingen i forvaskede og tørkede former. Sett formene i kjøleskapet i en halvtime.

4. Vask jordbær (ferske eller tidligere tint). Vi velger kun saftige og modne bær uten skade (hvis jordbærene er ferske). Når det tørker, legg det i blenderbollen.

5. Hvis bærene er sure, tilsett litt sukker i dem. Vi bryter jordbærene med en blender. Ta den ferdige pannacottaen ut av kjøleskapet og ta ut formene. Hell jordbærsaus over desserten og pynt med et par bær. Hvis du tilberedte panna cotta i glass, hell jordbærsaus på toppen.

God appetitt!

Hjemmelaget panna cotta laget av melk uten fløte

Italiensk mat er kjent ikke bare for sin deilige pizza og bakverk. Desserter laget av italienske kokker har en magisk smak og delikat tekstur, som den velkjente panna cotta-retten.

Koketid – 4 timer 35 minutter.

Koketid - 20 minutter.

Antall porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Melk - 30 ml.
• Sjokolade - 100 gr.
• Gelatin - 10 gr.
• Kakao - 2 ss.
• Vann - 200 ml.

Kokeprosess:

1. Ha mengden gelatin som er angitt i oppskriften i en dyp bolle. Fyll den med kokt vann og la stå i 5-7 minutter. I løpet av denne tiden vil gelatinen ha tid til å øke i størrelse.

2.Hell melken i en liten kjele. Sett beholderen på den påslåtte komfyren og varm den opp. Ikke kok opp melken. Slå av varmen, ta kjelen av ovnen og sett den på en varm rist. Bryt sjokoladeplaten i biter og tilsett den varme melken. Hell kakao i det. Bland ingrediensene til de er oppløst og jevn.

3. Tilsett den hovne gelatinen i den varme massen og bland den med væsken til den er helt oppløst.

4. Hell den resulterende massen i ferdiglagde silikonformer eller glass hvis former ikke er tilgjengelige. La pannacottaen avkjøles i romtemperatur. Sett deretter i kjøleskapet i 4 timer.

5. Ta pannacottaen i formene ut av kjøleskapet. For å frigjøre desserten fra formen bruker vi en tannpirker: flytt forsiktig kantene på formen med den, og hjelp den deretter helt fra geléen. Vi snur formene med dessert og fjerner dem enkelt. Legg pannacottaen på tallerkener og pynt med bær eller sirup.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på panna cotta med bringebær

En deilig og interessant dessert vil dekorere feriebordet ditt. Lagene med panna cotta og bringebærgelé i denne oppskriften er plassert på skrå - det ser vakkert og uvanlig ut.

Koketid – 2 timer 55 minutter.

Koketid - 30 minutter.

Antall porsjoner – 5-7.

Ingredienser til panna cotta:

• Krem 33-35 % – 500 ml.
• Sukker - 100 gr.
• Vaniljesukker - 10 gr.
• Gelatin - 10 gr.

Ingredienser til bringebærgelé:

• bringebær - 300 gr.
• Vann - 200 ml.
• Sukker - 70 gr.
• Gelatin - 10 gr.

Kokeprosess:

1. Vi begynner å forberede desserten med panna cotta. Hell den nødvendige mengden gelatin i en dyp bolle og fyll den med vann. La stå i 10-15 minutter. Hvis det er instruksjoner på pakken, følg dem.

2.Sett en kjele på komfyren og hell fløte i den. Tilsett sukker og vaniljesukker. Slå på komfyren og begynn å varme blandingen under konstant omrøring. Kok opp væsken, men ikke kok.

3. Tilsett gelatin i varm fløte. Rør til det er oppløst. Slå av varmen og la blandingen avkjøles. Sett glasset litt på skrå og hell i en liten mengde krem. Vi legger desserten i kjøleskapet.

4. Gjenta prosedyren med gelatin igjen. Bare nå for å lage gelé. Vi sorterer bringebærene og kaster de bortskjemte bærene. Du kan også bruke tinte bær til å lage gelé. Hell bringebærene i en kjele og fyll på med vann. Sett beholderen på komfyren.

. Tilsett sukker til bringebærene og slå på komfyren. Rør blandingen og kok opp. La småkoke i ytterligere 2-3 minutter. Slå så av varmen og sil infusjonen gjennom en fin sil. Tilsett gelatin i den varme væsken og rør til den er helt oppløst. Gi blandingen tid til å avkjøles.

6. Ta glassene ut av kjøleskapet og plasser dem på skrå på motsatt side av den allerede frosne pannacottaen. Hell i litt bærgele og sett desserten tilbake i kjøleskapet. Hell påfølgende lag i jevne glass.

God appetitt!

Hjemmelaget sjokolade panna cotta

Hvordan sjekke om panna cotta er tilberedt riktig? Det er nok å kutte et stykke fra det med en gaffel og se på kuttlinjen. Hvis snittflaten er glatt, er ikke denne desserten italiensk, siden pannacotta har en fløyelsmyk snittflate.

Koketid - 2 timer og 30 minutter.

Koketid - 25 minutter.

Antall porsjoner – 2-3.

Ingredienser:

• Krem 20 % – 350 ml.
• Sitronskall - 1 ss.
• Mørk sjokolade - 100 gr.
• Gelatin - 8 gr.

Kokeprosess:

1.Hell gelatin (hvis du har en bulkingrediens) i en dyp bolle og fyll den med kaldt vann. La stå i 5 minutter. Hvis du har gelatinark, skjær den i mindre biter.

2. Hell fløte i pannen og sett beholderen på komfyren. Varm dem opp litt over middels varme, og tilsett så sitronskall og sjokoladen som er demontert i små biter. Rør blandingen til den er helt oppløst og slå umiddelbart av varmen. Varmer du blandingen lenger vil sjokoladen stivne og dermed ødelegge smaken på desserten.

3. Har du bløtlagt gelatin i platene, så bør du klemme dem litt ut og først da legge dem i pannen. Rør blandingen til gelatinen løser seg opp. Hell i former. Sett desserten i kjøleskapet i et par timer.

4. Overfør pannacottaen i formene fra kjøleskapet til arbeidsflaten på bordet. Den kan serveres som den er, eller den kan frigjøres fra formene. For å gjøre dette må du dyppe dem i varmt vann i noen sekunder, og deretter snu dem over på en tallerken og ganske enkelt fjerne dem.

5. Om ønskelig kan desserten dekoreres med mynteblader og helles med bærsirup, eller ganske enkelt suppleres med friske bær eller frukt.

God appetitt!

Hvordan lage PP panna cotta hjemme?

Å tilberede PP panna cotta er ikke vanskelig. Men som et resultat vil du ikke bare få en sunn, men også en veldig velsmakende lett dessert. Om ønskelig kan jordbær til dessert byttes ut med andre bær.

Koketid - 1 time og 50 minutter.

Koketid - 40 minutter.

Antall porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Ricotta ost - 200 gr.
• Krem 10% – 50 gr.
• Gelatin - 10 gr.
• Vanillin - 1 gr.
• Jordbær - 100 gr.
• Sukker - valgfritt.

Kokeprosess:

1. Forbered alle nødvendige produkter for å tilberede dessert. Hell 7 gram.gelatin i en liten dyp bolle og fyll den med vann. Etter 5 minutter vil den øke i størrelse.

2. Ha gelatinen over i en kjele. Sett beholderen på komfyren, slå på utstyret og begynn å røre gelatinen til den er helt oppløst. Slå så av varmen og la gelatinen avkjøles. Legg ricottaen i en annen beholder og fyll den med krem. Pisk blandingen med en blender til den er jevn.

3. Ha gelatin og vanillin i den kremete blandingen.

4. Pisk ingrediensene igjen. Hell blandingen i glass. Sett dem i kjøleskapet i 20-30 minutter.

5. Hell den gjenværende gelatinen med vann og la stå igjen i 5 minutter. Deretter gjentar vi oppvarmings- og avkjølingsprosessen. Vi sorterer ut de ferske jordbærene (hvis jordbærene er frosne, bør de tines på forhånd), skyller dem og lar dem tørke. Ha saftige og søte jordbær i en blenderbolle og mal. Bland bærmassen med gelatin.

6. Hell jordbærblandingen i kopper. Sett desserten i kjøleskapet i 1 time.

God appetitt!

Mør og deilig rømme pannacotta

Liker du delikate, lette desserter tilbyr vi en oppskrift på pannacotta laget av rømme med sjokoladegelé og bringebær, som om ønskelig kan byttes ut med for eksempel jordbær eller kirsebær.

Koketid – 6 timer og 20 minutter.

Koketid - 50 minutter.

Antall porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Rømme - 470 ml.
• Krem 20 % – 230 ml.
• Melk - 1 ¼ ss.
• Vaniljeekstrakt - 1 ts.
• Gelatin - 21 gr.
• Sukker - 1 ¼ ss.
• Kakao - 5 ss.
• Vann - 1 ss.
• Bringebær - etter smak.

Kokeprosess:

1. Lag sjokoladesaus. For å gjøre dette, hell halvparten av gelatinen, kakao og sukker i pannen. Bland dem med en visp og fyll dem med vann og melk. Vi kombinerer komponentene igjen. Sett kjelen på komfyren.Over middels varme, varm opp blandingen gradvis og rør til gelatinen er helt oppløst. Slå av komfyren hvis vi merker de første tegnene på kokende væske. La blandingen avkjøles i 1 time.

2. La oss nå lage bunnen til desserten. Hell melk, vanilje og den andre halvdelen av gelatinen i en separat panne. Sett kjelen på lav varme og rør hele tiden under oppvarming. Når melken begynner å dampe, slå av komfyren. Gi blandingen tid til å avkjøles.

3. Hell kremen i en dyp bolle og pisk den i 1-2 minutter til den er luftig på høy hastighet.

4. For nå legger du kremen til side. Ta en annen dyp beholder og ha rømme i den. Tilsett sukker og bland ingrediensene. Tilsett kremfløte i blandingen og kjør til en jevn masse med en mikser på lav hastighet. Fortsatt visp, tilsett varm melk i små porsjoner. Bland moussen for hånd i 30 sekunder.

5. Ha blandingen i former eller glass. Sett i kjøleskapet og la det stivne (minst en halvtime). Hell så sjokoladesaus over den frosne kremete massen og legg bærene oppå. La pannacottaen stå i kjøleskapet i 4-5 timer.

God appetitt!