Påskekake på deig

Påskekake er et tradisjonelt høytidsbakverk, oftest bakt med gjærdeig. Vi tilbyr deg 5 oppskrifter for å lage fantastiske påskekaker på surdeig.

Påskekake på surdeig med levende gjær

På den lyse høytiden i påsken er myke og luftige påskekaker alltid til stede på festbordet. Du vil lære hvordan du elter deig riktig ved å bruke levende gjærdeig fra denne oppskriften.

1. 
   Hvordan bake en deilig påskekake med deig? Varm melken litt. Løs opp gjær ved romtemperatur i 20 milliliter melk, tilsett en klype sukker og mel, bland. La bollen med deigen stå på et lunt sted i en halvtime.
2. 
   Pisk eggeplommene med en teskje sukker.
3. 
   Hell resten av sukkeret og vanillin i varm melk. Smelt smøret over svak varme, avkjøl det og bland med eggeplommeblandingen.
4. 
   Sikt melet gjennom en sil.
5. 
   I en stor bolle kombinerer du deigen, rømme, egg-smørblandingen og en del av melet. Tilsett så det resterende melet i små porsjoner og elt deigen.Vask rosinene, tørk dem og legg dem i deigen.
6. 
   Dekk deigen med et håndkle og la stå på et lunt sted i en time for å heve.
7. 
   Etter en time fordeler du deigen i smurte former. La formene stå sammen med deigen i ytterligere 40-60 minutter på et lunt sted.
8. 
   Stek kakene i ovnen på 180 grader i 40-60 minutter. Avkjøl bakevarene helt og pynt etter eget ønske.

God appetitt!

Påskekake på deig med tørrgjær i ovnen

Hvis du vil glede dine kjære med luftige påskekaker tilberedt i henhold til alle tradisjoner, så vil denne oppskriften komme godt med. Med slike påskekaker vil ferien din bli lys og velsmakende.

Matlagingstid: 4 timer.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 10-12.

Ingredienser:

• Melk - 500 ml.
• Tørrgjær - 11 gr.
• Mel – 1-1,3 kg.
• Kyllingegg - 6 stk.
• Smør - 200 gr.
• Sukker - 250-350 gr.
• Rosiner - 300 gr.
• Vaniljesukker - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Varm opp melken litt og løs opp tørrgjæren i den.

2. Hell siktet mel i deigen. Bland deigen med mel til den er jevn og la stå på et lunt sted i en halv time, dekket med et håndkle.

3. Knekk eggene og skille hvitene fra plommene. Mal eggeplommene til sukker.

4. Pisk eggehvitene med en klype salt til du får et luftig hvitt skum.

5. Tilsett eggeplommeblandingen i passende deig og bland. Etter dette legger du det mykede smøret i en beholder.

6. Tilsett deretter de piskede hvitene, bland deigen med forsiktige, langsomme bevegelser.

7. Tilsett så det resterende siktede melet i deler, elt deigen godt og la den stå i en time på et lunt sted. I løpet av denne tiden vil det vokse godt.

8. Bløtlegg rosinene i varmt vann i 10 minutter, vask deretter og tørk. Tilsett rosiner i deigen, rør og la deigen stå på et lunt sted for å heve.

9.Smør bakeformer med smør og fyll dem 1/3 med deig. La formene stå sammen med deigen i en halvtime på et lunt sted.

10. Stek kakene i ovnen på 180 grader i 30-40 minutter. Bakevarene hever godt og får en vakker gyllen skorpe.

God appetitt!

Hvordan bake påskekake på surdeig i en brødmaskin?

Tradisjonelt baker husmødre påskekaker i ovnen, men hvis du har et så multifunksjonelt apparat på kjøkkenet ditt som en brødmaskin, kan du ikke la være å bruke den. Den ble laget spesielt for å produsere luftige bakevarer uten store problemer.

Matlagingstid: 3,5 timer.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 8-10.

Ingredienser:

• Hvetemel - 3,5 ss.
• fersk gjær - 35 gr.
• Melk - 1 ss.
• Cognac - 0,5 ss.
• Eggeplommer - 3-4 stk.
• Vanillin - etter smak.
• Smør - 125 gr.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 0,5 ts.
• Rosiner - 150 gr.

Kokeprosess:

1. Legg halvparten av det siktede melet og gjæren, som tidligere er fortynnet i varm melk, i en bøtte med brødmaskin. Aktiver "Brød"-programmet og vent til bakemaskinen elter deigen.

2. Etter dette slår du av brødmaskinen og lar deigen stå i 40 minutter.

3. Pisk eggeplommene med sukker, tilsett salt, vanillin, konjakk og myknet smør, bland til en jevn masse.

4. Når deigen er klar, aktiver programmet "Basic Bread" og tilsett eggeplomme-smørblandingen i bøtta.

5. Når massen blir mer eller mindre homogen tilsetter du den andre delen av melet.

6. Etter ca. 30 minutter vil brødbakemaskinen gi signal om å legge i rosinene. Noen brødmaskinmodeller har en spesiell dispenser for dette.

7. Etter endt elting lukker du lokket på brødmaskinen og ikke åpner den før bakesignalet er klart. Avkjøl den ferdige kaken på rist og pynt med glasur.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på cottage cheese kake på deig

Ikke bare den deilige smulen av gjærbakst, men også dens utrolige aroma får husmødre til å lage påskekaker igjen og igjen. Elegante cottage cheese kaker med en søt hvit topp vil ta en ære på det festlige påskebordet.

Matlagingstid: 3,5 timer.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 6-8.

Ingredienser:

• Til deigen:
• Melk - 0,25 ss.
• Mel - 1 ss.
• Sukker - 1 ts.
• Tørrgjær - 8 gr.
• For testen:
• Cottage cheese - 250 gr.
• Smør - 50 gr.
• Sukker - 2/3 ss.
• Salt - 2/3 ts.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Kyllingeplomme - 1 stk.
• Mel - 2 ss.
• Rosiner - 2/3 ss.
• kandiserte frukter - 2/3 ss.
• Vaniljesukker - 1 ts.
• Sitronskall - 1 ts.
• Gurkemeie - 0,5 ts.

Kokeprosess:

1. Forbered deigen. Tilsett mel, sukker og gjær i varm melk, bland og la stå på et lunt sted i 15-20 minutter.

2. Bland cottage cheese med smeltet smør, salt, vanilje, sitronskall og gurkemeie.

3. Pisk egg, eggeplomme og sukker med en mikser. Tilsett så denne massen til cottage cheesen og rør.

4. Når deigen er ferdig blander du den med ostemassen.

5. Dryss lett rosiner og kandiserte frukter med mel.

6. Tilsett siktet mel i ostemassen, elt deigen.

7. Rør deretter tørket frukt inn i deigen.

8. Smør formene med smør eller kle dem med bakepapir. Fyll formene med deig til 1/3 av volumet, la dem stå varme i 40-60 minutter, i løpet av denne tiden vil deigen heve.

9. Stek kakene i ovnen på 180 grader i 40-50 minutter. Takket være gurkemeie får påskekakesmulen en rik gul farge.

God appetitt!

Påskekake på surdeig med rosiner hjemme

Påsken er rett rundt hjørnet. Denne enkle oppskriften gjør kakene myke og luftige.Deigen hever godt, og rosinene tilfører feriebakingen enda mer sødme og saftighet.

Matlagingstid: 6 timer.

Matlagingstid: 90 min.

Porsjoner: 12.

Ingredienser:

• Mel - 900 gr.
• Melk - 300 ml.
• Margarin - 150 gr.
• Sukker - 1 ss.
• fersk gjær - 40 gr.
• Kyllingegg - 7 stk.
• Salt - 1 klype.
• Frøfrie rosiner - 200 gr.
• Vaniljesukker - etter smak.

Kokeprosess:

1. Smuldre gjæren til varm melk, tilsett halvparten av sukkeret, salt og 250 gram siktet mel. Bland ingrediensene og legg deigen på et lunt sted. Når deigen hever, senk den ned og gjør dette et par ganger til.

2. Bløtlegg rosiner i varmt vann, vask og tørk. Hvis den er stor, så kutt den.

3. Skille hvitene fra plommene. Du trenger ikke eggehviter i oppskriften, du kan bruke dem til å lage en glasur til pynt. Smelt margarinen over svak varme, avkjøl, bland med eggeplommene, det resterende vanlige sukkeret og vaniljesukker.

4. Bland den godt voksne deigen med eggeplommeblandingen. Tilsett siktet mel og rosiner, elt deigen. Sett den på et lunt sted for heving i 40-60 minutter. Bland så deigen med hendene og sett den tilbake til heving.

5. Ha den ferdige deigen i smurte panner. Før du setter deigen i ovnen, la formene stå på et lunt sted i en halvtime.

6. Stek påskekaker i ovnen på 180 grader i 35-45 minutter. Avkjøl bakevarene og dekorer dem etter eget ønske.

God appetitt!