Hjemmelaget biffleverpostei

Hjemmelaget biffleverpostei er en veldig mør, smakfull og næringsrik godbit. Smør det ferdige produktet på brød og server som et deilig mellommåltid. For å implementere din kulinariske idé anbefaler vi å bruke velprøvde oppskrifter med trinnvise fotografier og en detaljert beskrivelse av prosessen.

Hjemmelaget klassisk biffleverpostei

Biffleverpostei er veldig næringsrik og sunn. Det kommer godt med når du raskt skal tilberede en solid frokost. Pateen kan serveres med hvilket som helst brød, toast, pannekaker, kjeks - dette gjør livet mye lettere om morgenen. Det er mange måter å tilberede pate på: fra metoden for å behandle leveren til ingrediensene. I denne oppskriften vil vi vurdere den klassiske metoden.

1. 
   Hvordan lage biffleverpostei hjemme? Hvis leveren er mørk, antagelig fra et eldre dyr, er det bedre å først suge den i melk i flere timer - dette vil fjerne eventuell bitterhet. Vi vasker leveren, fjerner alle filmene og fjerner venene, kuttet i biter. Fyll leveren med melk slik at den dekker alle bitene. Sett i kjøleskapet i tre til fire timer. Etter dette, skyll leveren med rennende vann og la overflødig væske renne av.
2. 
   Skrell gulrøttene fra det ytre skallet, skyll og riv dem på et grovt rivjern. Skrell løken, vask, tørk og kutt i små terninger med en kniv. Varm en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og hell hakket løk i den. Stek ved middels komfyrtemperatur til den er gjennomsiktig, tilsett deretter revne gulrøtter. Rør og stek videre i fem til seks minutter til gulrøttene begynner å bli litt brune. Ta steken ut av pannen og la den avkjøles litt.
3. 
   I samme stekepanne der løken og gulrøttene ble stekt, tilsett litt mer olje og legg ut bitene av tilberedt lever. Stek den til den er gyldenbrun på alle sider. Produktet steker veldig raskt - bokstavelig talt et par minutter på hver side. På slutten av tilberedningen, tilsett salt og pepper etter smak.
4. 
   Legg stekt løk og gulrøtter, stekt lever og mykt smør i en bolle.
5. 
   Bruk en stavmikser og pisk ingrediensene til en homogen jevn masse er oppnådd. Smak på pateen og tilsett mer salt og kvernet sort pepper om nødvendig.
6. 
   Overfør den ferdige pateen til en oppbevaringsboks og plasser den i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager. God appetitt!

God appetitt!

Mør okseleverpostei med gulrøtter og smør

Når du har planer om å lage leverpostei av storfe, men ikke vil bruke mye tid på kjøkkenet, foreslår vi at du tar hensyn til denne oppskriften. Kok ingrediensene i en panne, puré deretter sammen med smør på vanlig måte. En slik pate vil være lettere og mindre kalori sammenlignet med alternativene der leveren er stekt. Det er også raskere med tanke på tid. Og snacken smaker like deilig.

Koketid: 25 min.

Koketid: 15 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Bifflever - 600 gr.
• Gulrøtter - 2 stk. medium størrelse.
• Løk - 1 stk. medium størrelse.
• Smør - 200 gr.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - 2 ts.
• Allehånde erter – 6 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• Cognac - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Vask leveren, fjern alle filmer og årer, kutt i små biter. Fyll leveren med kaldt vann slik at den dekker den helt. La stå i en halv time, hvoretter vi skyller leveren igjen med rennende vann og lar overflødig væske renne av.

2. Skrell gulrøttene fra det ytre skallet, vask og skjær i små biter. Vi skreller løkene, vasker dem, tørker dem og kutter dem i halve ringer. Legg grønnsakene i en kjele og tilsett nok vann til at de knapt dekker bitene. Tilsett laurbærblad, allehånde erter og salt. Kok opp og kok i ti minutter på svak varme. Tilsett deretter den vaskede leveren.Tilsett eventuelt litt mer varmt vann. Kok opp og fortsett å koke i ytterligere femten minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett mer salt og malt svart pepper.

3. Bruk en hullsleiv til å fjerne alle bitene av lever, gulrøtter og løk fra buljongen, ha over i en bolle og avkjøles helt. Etter dette, puré med en blender til en jevn masse. Mens du maler, tilsett smør og konjakk i leveren. Hvis pateen virker for tykk, kan du tilsette et par spiseskjeer av den resterende buljongen.

4. Ha den ferdige pateen over i en krukke eller beholder og lukk lokket godt. Den vil tykne når den avkjøles i kjøleskapet.

5. Pateen oppbevares i tre dager i kjøleskapet. Hvis du trenger å forlenge holdbarheten, kan du fryse den direkte i glasset. Takket være konjakken som er inkludert i sammensetningen, vil det ikke dannes iskrystaller i pateen.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på kremet biffleverpostei

Leveren bidrar til å øke hemoglobinet, så det er spesielt verdifullt i ernæringen til mennesker som lider av anemi. En av de enkle og populære leverrettene er pate. Det er praktisk å smøre på brød, toast eller knekkebrød – og er et flott sunt alternativ for en rask, næringsrik frokost eller mellommåltid. I henhold til denne oppskriften vil vi tilberede pate med tilsetning av fløte - dette vil sikre en behagelig, delikat smak av massen.

Koketid: 35 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Bifflever - 300 gr.
• Gulrøtter - 1 stk. medium størrelse.
• Løk - 1 stk. medium størrelse.
• Krem 10% - 150 ml.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Koriander - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

1.Skrell løken, vask, tørk og kutt i små terninger med en kniv. I en stekepanne, varm en eller to spiseskjeer luktfri vegetabilsk olje og hell løkterninger i den. Stek til det er gjennomsiktig, rør om fra tid til annen.

2. Skrell gulrøttene, skyll og riv på et grovt rivjern. Tilsett de revne gulrøttene til løken, bland og fortsett å steke i ytterligere tre til fire minutter. Gulrøttene skal bli myke og begynne å brune litt.

3. Vi vasker leveren, fjerner alle filmer, årer og kar. Skjær produktet i små biter.

4. Varm opp vegetabilsk olje i en separat stekepanne og legg leveren i den. Stek den på middels komfyrtemperatur i et par minutter på hver side til den er gyldenbrun.

5. Overfør den stekte leveren til gulrot- og løkstekingen, bland og hell i fløten. Tilsett salt, koriander og malt svart pepper etter smak. Lukk lokket og la det småkoke i fem minutter.

6. Ha lever, fløte og stekte grønnsaker over i en bolle, avkjøl og puré med en blender. Du kan også føre den gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett.

7. Ha pateen over i en krukke eller liten beholder, lukk lokket godt og sett den i kjøleskapet. Slik pate kan ikke lagres der i mer enn tre dager.

God appetitt!

Hvordan lage deilig biffleverpostei i ovnen?

Denne pateen fremkaller en festlig stemning - den ser veldig appetittvekkende og lovende ut. Vi anbefaler å bake den i små keramiske former, du kan servere den direkte i dem. Etter steking, oppbevar pateen i kjøleskapet i seks til syv timer. I løpet av denne tiden vil konsistensen bli tettere og mindre smuldrete.Pateen kan enkelt skjæres i jevne skiver – du får flotte smørbrød!

Koketid: 1 time.

Koketid: 35 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Bifflever - 500 gr.
• Melk til bløtlegging - 1 ss.
• Gulrøtter - 80 gr.
• Løk - 110 gr.
• Egg - 2 stk.
• Melk til pate - 50 ml.
• Champignoner - 150 gr.
• Smør - 80 gr.
• Svinefett - 30 gr.
• Malt søt paprika - 2 ts.
• Tørket timian - 1 ts.
• Rosmarin - 2 grener.
• Salt - etter smak.
• Mais gryn - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Vi vasker leveren, rengjør den for alle filmer, årer og kar. Skjær produktet i små biter, legg i en bolle og hell kald melk. Det er best å bløtlegge leveren i melk i tre til fire timer. Hvis det ikke er tid, bløtlegg det i minst tretti minutter.

2. Skrell løken, vask, tørk og kutt i små terninger. Varm svinefettet i en stekepanne og legg den tilberedte løken i den. Stek til den er gjennomsiktig. Skrell gulrøttene, skyll og riv på et grovt rivjern. Tilsett de revne gulrøttene til løken, bland og fortsett å steke i ytterligere tre til fire minutter. Gulrøttene skal bli mykere.

3. Tørk av champignonene med en fuktig klut og skjær i tynne skiver. Tilsett soppen i løken og gulrotstekingen, bland og la det småkoke i ytterligere to til tre minutter. Ta av komfyren og la avkjøles litt.

4. Tøm melken fra leveren, tilsett egg og spesifisert mengde melk.

5. Bruk en stavmikser og mal alt sammen til det blir en helt homogen, jevn masse.Tilsett halvparten av den angitte mengden smeltet smør, salt etter smak, søtkvernet paprika, timian og bland alt godt sammen.

6. Smør bakebollen med det resterende smøret. Dryss deretter over maisgryn. Alternativt kan du bruke semulegryn.

7. Legg stekt løk, gulrøtter og champignon i den tilberedte pannen og jevn. Vi plukker av bladene fra rosmarinkvistene, hakker dem og drysser dem på toppen av steken i pannen.

8. Fyll steken med leverblanding. Bank lett bunnen av pannen mot bordflaten slik at den flytende massen blir jevnt fordelt over grønnsakene.

9. Forvarm ovnen til 180 grader. Plasser formen med pateen i et stekebrett eller en annen varmebestandig beholder av større størrelse, der vi heller vann i en slik mengde at nivået når to tredjedeler av høyden på formen med pateen. Sett pateen i ovnen. Stek den i vannbad i omtrent en time. På slutten av stekingen legger du små biter av smør på overflaten. La det smelte og ta pateen ut av ovnen.

10. La retten avkjøles og sett den i kjøleskapet i flere timer for å utvikle den optimale teksturen.

God appetitt!

Kostholdsbiffleverpostei hjemme

Et annet alternativ for å tilberede leverpostei, som utmerker seg ved sin letthet og lav-fett sammensetning. Dette er fordi vi ikke steker leveren før purering, men koker den. Stek løkene i en minimal mengde vegetabilsk olje, og bruk kokte gulrøtter. Denne pateen er perfekt for kosthold.

Koketid: 35 min.

Koketid: 25 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Bifflever - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 stk. stor størrelse.
• Løk - 3 stk. medium størrelse.
• Olivenolje - 2 ts.
• Smør - 10 gr.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Malt muskatnøtt - ½ ts.
• Salt - etter smak.
• laurbærblad - 3 stk.
• Dill - 2 grener.

Kokeprosess:

1. Vask leveren grundig, kutt ut alle karene, fjern filmer og årer. Skjær produktet i biter. Kok opp to og en halv liter vann i en kjele, tilsett salt, en skrellet løk og ett laurbærblad. Deretter legger du ut den forberedte leveren. Kok opp igjen og kok i tjue minutter. Etter koking fjerner du leverbitene med en hullsleiv og lar dem avkjøles litt. Ta vare på buljongen for nå: du kan trenge den under tilberedningen av pateen.

2. Skrell løken, vask, tørk og kutt i små terninger med en kniv. Varm en teskje olivenolje i en stekepanne og tilsett den tilberedte løken. Stek den på middels lav komfyrtemperatur, husk å røre hele tiden. Du kan også legge til et par skjeer av buljongen som leveren ble tilberedt i - dette vil la løken småkoke videre.

3. Skrell gulrøttene, skyll og kok opp enten i vann eller damp. Grønnsaken skal bli myk.

4. Mal de resterende laurbærbladene. Det er praktisk å gjøre dette i en elektrisk kaffekvern eller i en finhakker.

5. Legg den kokte leveren i en blenderbolle, tilsett kokte gulrøtter, sautert løk, kvernet sort pepper, revet muskatnøtt, salt etter smak, hakket laurbærblad, dill, en teskje olivenolje og smør. Kvern alt sammen til en pasta.Hvis pateen virker for tykk, kan du tilsette litt buljong som leveren ble kokt i.

6. Ha den ferdige pateen over i en krukke eller beholder, lukk lokket godt og sett det i kjøleskapet. Massen kan konsumeres umiddelbart etter tilberedning, og det anbefales å lagre ikke mer enn tre dager.

God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift for å lage leverpostei av storfe med egg

Denne pateen inneholder et minimum av krydder, er tilberedt uten steking, og viser seg veldig mør, næringsrik og samtidig ganske lett. Godt egnet for mating av barn og eldre. Pateen skal ikke oppbevares i kjøleskap i mer enn tre dager. Og trenger du lengre lagring, kan du fryse massen.

Koketid: 40 min.

Koketid: 25 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Bifflever - 700 gr.
• Egg - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk. liten størrelse.
• Løk - 1 stk. medium størrelse.
• Smør - 100 gr.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Persille - 2-3 grener.

Kokeprosess:

1. Vask leveren grundig, fjern alle kar og filmer. Skjær produktet i biter. Legg den oppkuttede leveren i en stekepanne eller gryte, tilsett et par spiseskjeer vann og sett på komfyren. Ved middels høy komfyrtemperatur la du småkoke leveren i omtrent ti minutter, til den endrer farge fullstendig og slutter å frigjøre rosa juice. På slutten av tilberedningen, dryss bitene med salt og malt svart pepper, bland og fjern fra komfyren. Ha leveren over i en bolle og la den avkjøles litt.

2. Kok eggene til eggeplommen er fast i ti til tolv minutter. Kult, rent.

3. Skrell løken, vask og tørk. Vask gulrøttene med en børste til de er skrellet.Du kan koke grønnsaker i vann i femten minutter eller bruke mikrobølgeovnen. Legg grønnsakene i en passende beholder og kok på maksimal kraft i ti minutter.

4. Skrell de kokte gulrøttene fra det ytre skallet.

5. Legg varm lever, tilberedte gulrøtter og løk, kokte og hakkede egg og et par persillekvister i en blenderbolle. Puré på høy hastighet til en jevn og homogen masse er oppnådd.

6. Ha pateen over i en bolle, tilsett godt myknet smør og bland.

7. Smak på pateen. Som regel er det på dette stadiet behov for å tilsette salt og krydder. Vi foreslår å holde med malt svart pepper, men du kan også tilsette absolutt alle krydder hvis du ønsker det.

8. Tilsett krydder og salt, bland godt. Ha den ferdige pateen over i en oppbevaringsboks og avkjøl i kjøleskapet.

9. Server den ferdige pateen med toast, kjeks, pitabrød eller annet brød. Vi bruker hvilket som helst grønt til dekorasjon.

God appetitt!

En enkel og rask oppskrift på leverpostei av storfe i saktekoker

Leverplog er veldig enkel å tilberede. Og forberedt på forhånd, det gjør livet veldig enkelt når du trenger en rask og solid matbit. Samtidig er denne pateen nyttig på grunn av sitt høye jerninnhold og dens totale næringsverdi. Pateen kan ikke bare smøres på brød, den egner seg godt til å fylle pannekaker, krydre pasta, som fyllstoff til pitabrød eller pitabrød.

Koketid: 35 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Bifflever - 500 gr.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Gulrøtter - 2 stk. liten størrelse.
• Løk - 2 stk. medium størrelse.
• Smør - 1 ss.
• Melk - 180 ml.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Grønt - til pynt.

Kokeprosess:

1. Vi vasker leveren under rennende vann, fjern alle kar og filmer. Skjær den i små biter. Legg den hakkede leveren i multikokerskålen. Skrell løken, vask og tørk. Skjær den i halve ringer og hell i en bolle nær leveren. Vi renser gulrøttene, vasker dem og river dem på et grovt rivjern, og sender dem etter løkene. Fjern skallene fra hvitløken og skjær i tynne skiver. Legg i en bolle. Tilsett også smør, melk og salt etter smak.

2. Plasser bollen i multikokeren, lukk lokket og velg «Stew»-modus i tretti minutter. Etter at programtiden er utløpt, slå av enheten, fjern bollen og overfør innholdet til en annen bolle. Avkjøl litt for ikke å brenne deg under etterfølgende hakking.

3. Bruk en stavmikser, mal den stuede leveren med grønnsaker til en jevn, homogen puré. Når du maler, tilsett malt svart pepper for smak og pikanthet.

4. Overfør den resulterende massen til en egnet lagringsbeholder. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet for oppbevaring. Det anbefales ikke å lagre pateen i mer enn tre dager. Server pateen med brød, kjeks, knekkebrød, og dekorer overflaten på de ferdige smørbrødene med friske urter.

God appetitt!

Sterk okseleverpostei med smult

Vanligvis tilsettes smør i leverpostei - det gir en viss kremet tone i smaken og hjelper pateen til å holde formen godt. Som et alternativ foreslår vi å prøve smult. Det danner også teksturen til pateen og påvirker smaksrikdommen. Denne pateen viser seg å være veldig tilfredsstillende.

Koketid: 45 min.

Koketid: 35 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Bifflever - 1 kg.
• svinefett - 50 gr.
• Gulrøtter - 2 stk. liten størrelse.
• Løk - 1 stk. medium størrelse.
• Melk - 150 ml.
• Smør - 20 gr.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

1. Vask leveren grundig, fjern alle kar og filmer. Skjær produktet i biter. Legg dem i en bolle og fyll med kaldt vann. La trekke i en halvtime. På denne tiden, skrell og vask gulrøtter og løk.

2. Skjær smultet i små biter. Du kan bruke enten svinefett eller brisket. Hvis det er lag med kjøtt, vil pateen få uttalte kjøttnoter - veldig velsmakende.

3. I en tørr stekepanne, stek biter av smult til de er gyldenbrune.

4. Fjern det stekte smultet i en separat beholder og la det smeltede fettet ligge i stekepannen.

5. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær løken i små terninger.

6. Hell de tilberedte løkene og gulrøttene i en stekepanne med det smeltede fettet og stek dem på middels komfyrtemperatur til de er myke og lett brune.

7. Tøm vannet fra leveren.

8. Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en separat stekepanne og stek leveren i den. Denne prosessen er veldig rask - bokstavelig talt et par minutter på hver side. Så snart leverbitene slutter å frigjøre rosa juice, tilsett litt salt og kvernet sort pepper.

9. Hell i melken, rør og kok opp. Fjern fra komfyren.

10. På dette tidspunktet er gulrøttene og løkene allerede klare.

11. Legg de stekte grønnsakene på leveren.

12. Rør, tilsett salt etter smak. La avkjøle til det er varmt.

1. 3.Mal leveren sammen med stekt smult i en prosessor eller ved hjelp av en kjøttkvern. Juster forresten mengden smult etter din smak, i henhold til ønsket fettinnhold i den ferdige pateen.

14. Hvis du liker en delikat konsistens, bør du i tillegg slå massen med en nedsenkbar blender.

15. Tilsett mykt smør i pateen og bland.

16. Legg den ferdige pateen i formene.

17. Sett i kjøleskapet for oppbevaring. Fra den angitte mengden produkter oppnås omtrent 800 gram ferdig pate.

God appetitt!