Svineleverpostei

Leverpostei er perfekt for å lage deilige smørbrød til snacks og høytider. For å tilberede dem brukes kylling, and, biff og svinelever. I denne artikkelen finner du 8 enkle oppskrifter for å lage svineleverpostei.

Svineleverpostei med gulrøtter og løk

Dette er en enkel oppskrift på å lage en deilig og næringsrik pasta av svinelever, gulrøtter og løk. Den kan brukes som base for smørbrød, tarteletter og bruschettaer.

1. 
   Hvordan lage svineleverpostei hjemme med gulrøtter og løk? Vask leveren og bløtlegg i melk i 2-3 timer. Skrell løk og gulrøtter, vask dem, finhakk dem og stek i solsikkeolje til de er myke.
2. 
   Skjær svineleveren i terninger og legg i en stekepanne med grønnsakene, la småkoke med lukket tak i 15-20 minutter, tilsett deretter salt, pepperkorn og laurbærblad.
3. 
   Avkjøl leveren stekt med grønnsaker og kvern gjennom en kjøttkvern.
4. 
   Tilsett cognac, muskat, malt pepper og myknet smør til den resulterende massen. Pisk blandingen med en mikser.
5. 
   Pateen er klar, oppbevar den i kjøleskapet i flere dager.

Svineleverpostei med smør

Pates har alltid hatt stor suksess. Ved å bruke denne oppskriften vil vi tilberede svineleverpostei hjemme. Takket være smøret har svineleverposteien en delikat tekstur og er veldig lett å smøre på toast eller toast.

Koketid: 60

Koketid: 30 min

Porsjoner – 3-4

Ingredienser:

• Smør - 50 gr.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Svinelever - 400 gr.
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss.
• Salt - etter smak.
• Løk - 100 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Hvitløk - 5 tenner.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask leveren, fjern filmer og blod. Skjær svineleveren i store biter og stek i vegetabilsk olje.

Trinn 2. Skrell løk, hvitløk og gulrøtter. Finhakk hvitløk og løk, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Legg grønnsakene i en stekepanne nær leveren, stek, reduser deretter varmen og la det småkoke til de er møre. Tilsett til slutt salt og kvernet pepper.

Trinn 3. Overfør den ferdige leveren med grønnsaker til en bolle og avkjøl litt.

Trinn 4. Tilsett myknet smør i leveren og puré ingrediensene med en blender til den er jevn.

Trinn 5. Bruk den ferdige svineleverposteien til å lage smørbrød og annet snacks.

Hjemmelaget svineleverpostei med smult

Pate er en enkel løsning for en rask matbit. Ta et stykke ristet brød, fordel et tykt lag med svineleverpostei på det og tilsett et par skiver fersk agurk. Smakfullt og enkelt.

Koketid: 60

Koketid: 30 min

Porsjoner – 6-8

Ingredienser:

• Svinelever - 1 kg.
• Smult - 400 gr.
• Løk - 350 gr.
• Gulrøtter - 300 gr.
• Salt - 2 ts.
• Laurbærblad - etter smak.
• Vann - 2-3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær smultet i små terninger. Legg den i en stekepanne og renn av fettet, fjern greaves fra stekepannen.

Trinn 2. Vask leveren og kutt i store terninger.

Trinn 3. Skrell løk og gulrøtter og hakk dem grovt.

Trinn 4. Legg lever, løk og gulrøtter i en stekepanne med smeltet fett. Salt ingrediensene, tilsett laurbærblad og et par spiseskjeer vann. Kok alt sammen på svak varme i ca en time.

Trinn 5. Når leveren og grønnsakene er klare, fjerner du laurbærbladet. Legg steken i en blenderbolle og puré til den er jevn.

Trinn 6. Du kan spise pateen umiddelbart etter tilberedning, den bør oppbevares i kjøleskapet.

Hvordan tilberede svineleverpostei til vinteren i krukker?

Det er vanskelig å tenke på en bedre matbit enn hjemmelaget svineleverpostei. Dette er en god matbit når som helst på dagen, det viktigste er å forberede den riktig slik at leveren ikke smaker bitter. Og selvfølgelig er det verdt å rulle den sammen for fremtidig bruk.

Koketid: 110

Koketid: 90 min

Porsjoner - 12

Ingredienser:

• Svinelever - 1 kg.
• Gulrøtter - 250 gr.
• Løk - 250 gr.
• Smør - 200 gr.
• Salt - 2,5 g.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 60 ml.
• Vann - 2 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask svineleveren, fjern årer og filmer. Skjær leveren i små biter.

Steg 2.Stek leveren i vegetabilsk olje, reduser deretter varmen og la det småkoke til den er ferdig.

Trinn 3. Skrell løk og gulrøtter, skjær dem i tilfeldig rekkefølge og stek i en stekepanne til de er møre.

Trinn 4. Puré den stekte leveren og grønnsakene i en blender til den er jevn. Salt pateen og tilsett malt pepper etter smak, tilsett mykt smør, bland godt igjen.

Trinn 5. Forbered krukker for pate på forhånd, vask og steriliser dem. Fyll glassene med pate, dekk dem med lokk og steriliser i kokende vann i 15-20 minutter. Rull deretter opp lokkene og pakk pateen inn i et teppe. Når sømmene er avkjølt, flytt dem til et kjølig sted for oppbevaring.

Hjemmelaget svineleverpostei i ovnen

Å lage svineleverpostei kan enkelt gjøres hjemme. For eksempel viser pateen tilberedt i ovnen seg å være mindre kalori og mør.

Koketid: 105

Koketid: 40 min

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Svinelever - 750 gr.
• Svinekjøtt - 300 gr.
• Gulrøtter - 3 stk.
• Kyllingegg - 5 stk.
• Fet svinekjøtt - 300 gr.
• Løk - 4 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Persillerot - 1 stk.
• Sellerirot - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask kjøttet og leveren, legg i en kjele og dekk med kaldt vann. La det koke.

Trinn 2. Når vannet koker, skum av skummet, tilsett salt, gulrøtter, persillerot og selleri.

Trinn 3. Kok kjøttet og leveren i 20-25 minutter, fjern dem deretter fra buljongen og avkjøl. Skjær leveren og kjøttet i terninger.

Trinn 4. Skjær løken i halve ringer og stek i vegetabilsk olje til den er myk. Tilsett løk til kjøtt og lever.

Trinn 5.Rull leveren, kjøttet, løk og kokte gulrøtter gjennom en kjøttkvern to ganger for å gjøre massen mer homogen.

Trinn 6. Bland kyllingegg inn i den resulterende massen og tilsett malt pepper.

Trinn 7. Kle en bakeplate med bakepapir og legg pateen i den. Forvarm ovnen til 180 grader og stek pateen i 35-40 minutter. Avkjøl den ferdige retten, kutt den og du er klar til å nyte.

Mør svineleverpostei i blender

Deilig, naturlig, næringsrik og aromatisk svineleverpostei, tilberedt uavhengig, lar deg ta en matbit når som helst på dagen. Dessuten vil du ikke være i tvil om kvaliteten. Svisker vil gi retten en spesiell smak.

Koketid: 50

Koketid: 50 min

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Svinelever - 500 gr.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Svinefett - 150 gr.
• Svisker – 10 stk.
• Merian - 0,5 ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Halvtørr hvitvin - 0,5 ss.
• Salt - etter smak.
• Einerbær – 6-7 stk.
• Smør - 100 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær fettet i små biter og smelt det i en stekepanne.

Trinn 2. Skjær løk og hvitløk i terninger, legg grønnsakene i pannen.

Steg 3. Stek løk og hvitløk på middels varme til de er gyldenbrune.

Trinn 4. Vask svineleveren, fjern årer og filmer. Skjær den så i terninger og legg den i en stekepanne.

Trinn 5. Når leveren er litt brunet, tilsett salt, malt pepper, merian, knuste einebær, rør.

Trinn 6. Skyll sviskene med varmt vann, hakk og legg i pannen.

Trinn 7. Etter å ha tilsatt sviskene, hell i vinen, kok opp og la leveren småkoke i ytterligere 5 minutter.

Trinn 8. Legg innholdet i stekepannen i en bolle og kjør med en blender til en jevn masse.

Trinn 9. Etter dette legger du pateen i formene.

Trinn 10. Smelt smøret over svak varme og hell det over pateen.

Trinn 11. Sett pateformene i kjøleskapet til de er helt stivne.

Trinn 12. Bruk svineleverpostei til å lage smørbrød, oppbevar den i kjøleskapet i flere dager.

Hvordan tilberede svineleverpostei i en autoklav?

En autoklav lar deg lage sømmer hjemme. Den kan også brukes til å lage svineleverpostei. Du vil definitivt like denne snacksen; du kan bruke den til å lage næringsrik toast til frokost eller smøre pate på brød og servere smørbrød med buljong til lunsj.

Koketid: 150

Koketid: 50 min

Porsjoner - 12

Ingredienser:

• Svinelever - 5 kg.
• Smult - 1,5 kg.
• Løk - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Smør - 1 kg.
• Salt - 50 gr.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Muskat - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell løk og gulrøtter. Riv gulrøttene og skjær løken i store terninger.

Trinn 2. Skjær smult og svinelever i terninger.

Trinn 3. Legg smult i en stekepanne og renn fettet ut av det. Tilsett så løken og stek til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøttene og kok i ytterligere 5 minutter.

Trinn 4. Etter dette legger du leveren til grønnsakene og steker til leveren er halvkokt. Mal de stekte grønnsakene og leveren gjennom en kjøttkvern. Mens pateen fortsatt er varm, tilsett myknet smør, salt og smak til.

Trinn 5. Del opp pateen i steriliserte glass, lukk dem med lokk og legg i autoklaven. Sett temperaturen til 112-115 grader og stek i 1 time og 40 minutter.

Trinn 6. Fjern glassene fra autoklaven og svineleverposteien din er klar til å spises.

Hjemmelaget svinelever og lungepostei

Har du noen gang laget svinelever og lungepostei? Hvis ikke, så er det på tide å gjøre det. Pateen har en delikat konsistens og behagelig smak. Den passer godt til ristet brød og grønnsaker.

Koketid: 25

Koketid: 25 min

Porsjoner - 2

Ingredienser:

• Kokt svinelever - 100 gr.
• Salt - etter smak.
• Løk - 1 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Kokt svinekjøtt lunger - 100 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Smør - 50 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. For pateen må du bruke kokt lever og lunger. Kok dem først i saltet vann.

Trinn 2. Skrell løken, kutt i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er myk.

Trinn 3. Mal leveren og lungene gjennom en kjøttkvern. Legg den resulterende massen i en stekepanne med løkene, tilsett salt og krydder etter smak.

Trinn 4. Når massen har myknet veldig godt, tilsett smør og rør innholdet i pannen til det er jevnt.

Trinn 5. Hvis du vil ha en mer jevn konsistens, puréer du pateen med en blender. Pateen blir velsmakende og aromatisk, spis den etter at den er avkjølt.