Kyllingbryst pastrami

Hjemmelaget kyllingbrystpastrami er en utmerket erstatning for butikkkjøpte pølser og andre kjøttprodukter. Dette er en enkel å tilberede, rimelig og sunn rett. Pølse fra butikken er en hyppig gjest på bordet vårt. Men er det alltid nyttig?

Hjemmelaget kyllingbryst pastrami i ovnen

Kyllingbryst er et anerkjent kostholdsprodukt. Pastrami tilberedt i ovnen, dekket med en appetittvekkende, aromatisk skorpe, vil glede deg både ved festbordet og på en ukedag.

1. 
   Hvordan lage kyllingbryst pastrami hjemme? Ta en passende bolle og hell vann ved romtemperatur i den. Tilsett salt og rør kraftig til saltkrystallene er helt oppløst.
2. 
   Fjern eventuelt gjenværende fett og film fra kyllingfileten, skyll under rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Dypp den tilberedte fileten i saltvannsløsningen. Pass på at den er helt dekket med vann.La kjøttet stå til salt i 1,5-2 timer.
3. 
   Forbered marinaden i en liten bolle. For å gjøre dette, kombinere alle komponentene og bland grundig til jevn.
4. 
   Fjern fileten fra saltvannsløsningen og tørk grundig med servietter eller papirhåndklær.
5. 
   Legg filetene i par slik at siden av fileten med skinnet er på toppen.
6. 
   For at den ferdige retten skal se vakker ut og ikke falle i stykker når vi skjærer, binder vi fileten tett med en passende tråd.
7. 
   Smør fileten grundig med den tilberedte marinaden på alle sider og la den marinere i minst 1,5-2 timer.
8. 
   Overfør den fremtidige pastrami til en bakebolle smurt med vegetabilsk olje. Du kan dekke formen med folie eller bakepapir, smør dem med olje først. Sett kjøttet i en forvarmet ovn til 200 grader og stek i 20-25 minutter. Etter at bakingen er ferdig, la pastramien stå i den avslåtte ovnen til den er helt avkjølt. Da vil all saften forbli inne i kjøttet, og retten blir saftig og mør.
9. 
   Ta den ferdige, avkjølte pastramien ut av ovnen, skjær den, server den på et vakkert fat og nyt. God appetitt!

Hvordan lage deilig kylling pastrami i folie?

Kyllingbrystfilet er et utmerket kostholdskjøtt, ideelt for folk som fører en sunn livsstil. Den blir ofte noe tørr når den er kokt. Denne enkle oppskriften lar deg tilberede veldig saftig og mør kyllingpastrami.

Koketid: 5 timer 10 minutter.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 12

Ingredienser:

• Kyllingbrystfilet - 6 stk.
• Vann - 2,5 liter
• Salt - 5 ss.
• Adjika - 60 gr.
• Hammer paprika - 2 ss.
• Hvitløk - 5-6 tenner.

Kokeprosess:

1.Vi tar kyllingfileten vår, renser den for overflødig film og fett og vasker den.

2. Løs opp salt i vann i en passende beholder. Plasser den tilberedte fileten i den resulterende saltlaken og la den salt i 2 timer. I løpet av denne tiden vil fileten bli mettet med salt og få saftighet.

3. Forbered marinaden. For å gjøre dette, bland adjika med paprika og hvitløk i en liten dyp bolle eller bolle gjennom en presse. Rør og la det trekke en stund.

4. Etter 2 timer fjerner du kyllingfileten fra saltlaken og tørker den med et papirhåndkle. For å få en pastrami, bretter vi to fileter med de indre delene vendt mot hverandre "jack", dvs. Vi påfører den tynne delen av en filet på den tykke delen av den andre. Vi belegger preparatet vårt med marinade.

5. Legg filetene dekket med marinade på folie, pakk dem inn og la marinere i 30-40 minutter.

6. Plasser den fremtidige pastramien i nøyaktig 10 minutter i en ovn forvarmet til en temperatur på 250-270 grader. Åpne aldri ovnen. Slå av ovnen, men fortsatt ikke åpne den. La retten vår stå i den lukkede ovnen til den er helt avkjølt. Dette vil ta omtrent to timer. Hvis vi lager mat om kvelden, er det bedre å la pastrami stå i ovnen til morgenen. Vi tar ut den avkjølte pastramien, skjærer den i pene, vakre skiver og serverer. God appetitt!

Hjemmelaget tørrstekt kyllingpastrami

Tørket kjøtt regnes fortjent som en delikatesse. Og ganske dyrt. Men denne delikatessen kan være ganske billig hvis du lager den av kyllingfilet.

Koketid: 96 timer 30 minutter.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 500 gr.
• Grovt salt - 2 ss.
• Malt svart pepper - 1 ts.
• Kvernet rød pepper - 1 ts.
• Hvitløk - 2-3 tenner.
• Malt paprika - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Forbered fileten. Vi renser den for overflødig film og fett, vasker den grundig under rennende vann og tørker den grundig med servietter eller papirhåndklær.

2. Forbered blandingen for sylting. Bland malt svart og rød pepper og grovt salt i en praktisk bolle.

3. Dryss kyllingkjøttet med den tilberedte syltingsblandingen og gni det forsiktig, sakte inn med fingertuppene, og press det inn i kjøttet.

4. Legg fileten i en tørr dyp bolle eller beholder. Dekk beholderen med matfilm og sett i kjøleskapet i en dag. Saften som dannes som følge av sylting kan ikke dreneres.

5. Etter 24 timer tar du kjøttet ut av kjøleskapet og skyller grundig. For å fjerne overflødig salt fra kyllingfilet, plasser den i en passende dyp beholder, hell i ferskt kaldt vann og la stå i 30 minutter. Skyll deretter kjøttet igjen og tørk godt med tørkepapir.

6. Gni kyllingfileten med hvitløk gjennom en presse og dryss med paprika.

7. Pakk den tilberedte fileten inn i to lag med gasbind eller annet løst stoff, streng den på sterk hyssing og heng den til tørk i et ventilert tørt rom i 72 timer. Hvis filetbitene er små, kan det være nødvendig med kortere tid. Pass på å sjekke for ikke å tørke ut vårt deilige kjøtt.

8. Etter tre dager er den fantastisk smakfulle retten klar. God appetitt!

Duftende og deilig kyllingbryst pastrami i en slow cooker

Denne fantastiske kjøttdelikatessen koker ikke raskt. Men resultatet er en veldig smakfull rett med duft av urter og hvitløk, mør og pikant.

Koketid: 7 timer 30 minutter.

Koketid: 40 min.

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 3 stk.
• Salt - 1,5 ss.
• Vann - 1 l
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte pepperkorn – 4-5 stk.
• Sukker - 1 ts.
• Adjika - 2 ss.
• Ferdig sennep - 2 ss.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Provençalske urter - 2 ts.
• Malt paprika - 2 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak

Kokeprosess:

1. Forbered først saltlaken. Hell vann i en kjele og kok opp. Tilsett salt, sukker, laurbærblad og pepperkorn i kokende vann. Kok i ett minutt, fjern fra varmen og avkjøl. Legg den vaskede kyllingfileten i den avkjølte saltlaken og la den salte i minst to timer. Hvis tiden tillater det, kan du holde kyllingen i laken lenger, 6-8 timer.

2. Fjern fileten fra saltlaken, skyll grundig under rennende vann og tørk godt med servietter eller et papirhåndkle.

3. La oss starte marinaden. Press ut hvitløken med en presse eller tre på et fint rivjern, tilsett adjika og sennep, tilsett provençalske urter, paprika og kvernet pepper. Bland alt godt. Mengden krydder kan endres for å passe din smak.

4. Fordel marinaden over kyllingfileten, gni kraftig, og la stå i 30 minutter.

5. Ta kulinarisk eller enkel sterk tråd og bind den rundt den marinerte fileten slik at den holder formen. Du kan binde hver filet separat, eller du kan binde alle tre filetene sammen.

6. Kle multikokerbollen med folie og overfør den bundne kyllingfileten dit.

7. Stek i "Baking"-modus i 40 minutter. Snu pastramien 15 minutter før kokeslutt.

8. La den ferdige pastramien stå i saktekokeren med lokket lukket til den er helt avkjølt. Ta den deretter ut av multikokeren, pakk den inn i pergament og sett den i kjøleskapet i to timer. Og nå er pastramien klar. La oss klippe og prøve!

Mør og saftig kyllingbrystpastrami i melk

Kyllingbryst pastrami kokt i melk er veldig mørt, saftig kjøtt med en lett kremet smak. En utmerket kostholdsrett for voksne og barn. Og en flott erstatning for pølse.

Koketid: 20 timer

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Kyllingbrystfilet - 4 stk.
• Melk - 700 ml.
• Salt - etter smak
• En blanding av aromatiske urter - etter smak
• Kvernet rød, varm pepper - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak

Kokeprosess:

1. Ta fire kyllingbrystfileter og fjern overflødig fett og filmer. Skyll dem deretter grundig og tørk dem med klut eller papirhåndklær. Det er nødvendig å fjerne så mye overflødig fuktighet som mulig fra fileten slik at den i fremtiden er godt saltet og mettet med krydder.

2. Legg den tilberedte fileten i en passende beholder. Gni godt inn med salt og dryss med krydder. Dekk beholderen med et lokk eller matfilm og sett i kjøleskapet. Der vil fileten marinere i tolv timer. Dette må gjøres slik at fileten blir mettet med salt og fylt med aromaer av krydder.

3. Etter at marineringstiden er over, ta fileten ut av kjøleskapet og gå direkte til kokeprosessen. Ta en praktisk kjele, hell melk i den og sett den på komfyren. Gi melken et oppkok og fjern umiddelbart fra varmen. Vi fordyper den perfekt marinerte fileten fullstendig i melk.

4. Lukk kjelen med lokk, pakk den godt inn i et teppe eller teppe og la den avkjøles til romtemperatur. Du kan la den stå over natten.

5. Legg den avkjølte kyllingfileten i et dørslag og la melken renne helt av.

6. Mør kyllingpastrami er klar. Gled dine kjære og overrask gjestene dine. God appetitt!