Squash til vinteren i krukker

Squash er et interessant produkt som ikke er spesielt populært blant husmødre, selv om det er velsmakende og sunt. Imidlertid vil de som bestemmer seg for å forberede squash til vinteren definitivt ikke angre. I løpet av den kalde årstiden vil dette preparatet overraske gjestene, og alle vil like det med sin originale smak.

Sprø syltet squash til vinteren

Squash marinert med urter blir sprø og minner litt om agurk, selv om den har en mer pikant smak. Det er ikke vanskelig å sylte slike grønnsaker til vinteren, og resultatet vil glede selv uerfarne husmødre.

1. 
   Hvordan tilberede sprø syltet squash i krukker til vinteren? Vask squashen.Små grønnsaker med en diameter på opptil 5 cm kan ikke kuttes, men større kan deles i flere deler.
2. 
   Alle krydder og blader, samt chilipepper, legges i forhåndssteriliserte små glass, og squashen presses godt på toppen.
3. 
   Kokende vann helles i hver krukke med emner opp til halsen og la stå i 5 minutter, deretter tappes vannet og kokes igjen, gjenta helleprosedyren to ganger.
4. 
   Etter dette kokes vannet opp igjen, bulkingrediensene til marinaden og eddik tilsettes, og squashen helles over.
5. 
   Krukkene er tett forseglet og avkjølt i et varmt rom under et teppe eller teppe. Når arbeidsstykkene er avkjølt, oppbevares de på et kjøligere sted.

Squash uten sterilisering "Du vil slikke fingrene" for vinteren

Denne oppskriften bruker ikke sterilisering av grønnsaker, men det brukes senneps- og korianderfrø. Squashen blir sprø og pikant på smak, med litt krydder.

Koketid: 1 time 25 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 1 liter

Ingredienser:

• Hvitløk - 2 tenner.
• Kirsebærblad - 2 stk.
• Ripsblad - 2 stk.
• Squash – 3 stk.
• Pepperrotblad - 2 stk.
• Dill - 4 paraplyer.
• Sennepsfrø - 1 ts.
• Korianderfrø - ½ ts.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Eddik 9% – 30 gr.
• Nellik - etter smak.
• Laurbærblad - etter smak.
• Salt - 30 gr.
• granulert sukker - 30 gr.

Kokeprosess:

1. Squashen vaskes og endene fjernes, og deretter kuttes i flere mellomstore biter.

2. Legg rips- og kirsebærblader, pepperrot- og dillblader, hvitløk og alle spesifiserte krydder i en sterilisert krukke. Biter av squash legges tett på toppen, så igjen blader av rips, kirsebær og en paraply av dill, og deretter squash igjen til toppen av glasset.

3.Hell kokende vann i en krukke med tilberedte grønnsaker, dekk til med lokk og la stå i 15 minutter.

4. Etter å ha ventet på den angitte tiden, helles vannet tilbake i pannen og kokes igjen, helles tilbake i glasset og holdes i ytterligere 15 minutter. Hell den tilbake i pannen og klargjør marinaden: tilsett bulkingredienser i det nykokte vannet og hell det i en krukke. Eddik helles direkte i glasset.

5. Krukken forsegles tett med lokk, stå opp ned til den er helt avkjølt under et teppe, og deretter oppbevares i romtemperatur eller i et kjølig rom.

Hvordan tilberede squash med agurker til vinteren?

Squash kan marineres med agurker til vinteren. Dette utvalget kan serveres om vinteren selv ved feriebordet. Slike grønnsaker egner seg godt som snacks når man drikker sterke alkoholholdige drikker.

Koketid: 35 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 1 liter

Ingredienser:

• Agurk - 1 kg.
• Patisson – 4 stk.
• Dill - 3 kvister.
• Allehånde erter - etter smak.
• Hvitløk - 5 tenner.
• Laurbærblad - etter smak.
• granulert sukker - 2 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddikessens 70 % – ¼ ts.

Kokeprosess:

1. Agurker og squash vaskes, tørkes og halene fjernes.

2. Hvitløk, dill og de ovennevnte krydderne legges i forhåndssteriliserte glass, og grønnsakene legges tett oppå helt til toppen.

3. Tilsett det angitte volumet perlesukker og salt i kokende vann, kok opp igjen og hell i eddikessens. Grønnsaker i en krukke helles med den resulterende marinaden.

4. Legg en bomullsserviett på bunnen av en bred kjele med kokende vann, plasser glass med grønnsaker i marinaden på den slik at vannet i pannen når skuldrene til glasset og kok i 3 minutter.

5.Krukker med agurk og squash lukkes tett, avkjøles i et varmt rom og oppbevares deretter i kjøleskap eller et rom hvor det oppbevares kjølig.

En enkel og smakfull oppskrift på vintersquash og zucchini på krukker

Squash ligner i smak på squash, så de er ofte hermetisert sammen. Grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften er pikante og sprø. Krydder tilfører mer aroma og smak.

Koketid: 1 time.

Koketid: 10 min.

Porsjoner: to 1 liters krukker

Ingredienser:

• Squash – 3 stk.
• Ung zucchini - 6 stk.
• Løk - 4 stk.
• Persille - 1 haug.
• Koriander - 1 haug.
• Hvitløk - 6 tenner.
• Allehånde erter – 6 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vann – 1,2 l.
• Salt - 2 ss. l.
• granulert sukker - 4 ss. l.
• Eddikessens 70% - ½ ts.

Kokeprosess:

1. Zucchini og squash vaskes og kuttes i store biter uten å skjære av skinnet.

2. Legg grønt, hvitløksfedd, grovhakket løk og krydder på bunnen av glassene, og biter av squash og zucchini på toppen.

3. Til marinaden, kok opp vann, tilsett sukker og salt og hell saltlake i glass med grønnsaker. La stå i 20 minutter og hell deretter i en kjele. Kok opp igjen og hell i glass.

4. Etter dette legges beholdere med grønnsaker i saltlake i en bred kjele med kokende vann for sterilisering, hvor bunnen er dekket med et håndkle. Vannet i pannen skal nå omtrent til krukkenes skuldre, og arbeidsstykkene steriliseres i den i omtrent 10 minutter, og deretter helles eddikessens i hver krukke.

5. Lukk glassene godt og vent til de er avkjølt, og overfør dem deretter til et sted for permanent oppbevaring.

Squash kaviar i krukker for vinteren

Kaviar kan tilberedes ikke bare fra zucchini eller aubergine, men også fra squash.Kombinert med gulrøtter, tomater og paprika får du et smakfullt produkt som kan spises med brød eller brukes som tilsetning til pastaretter, grøt eller poteter.

Koketid: 1 time.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 2 liter

Ingredienser:

• Squash - 1 kg.
• Løk - 2 stk.
• Paprika - 2 stk.
• Tomater - 5 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Bordeddik 9% – 1 ss. l.
• Salt - etter smak.
• Granulert sukker - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Persille - etter smak.

Kokeprosess:

1. Grønnsaker vaskes, frø fjernes om nødvendig og tørkes.

2. I en dyp stekepanne, sauter finhakket løk med vegetabilsk olje.

3. Tilsett hakkede gulrøtter og paprika til løken som er stekt til den er gjennomsiktig, kok alt sammen i 10 minutter under regelmessig omrøring.

4. Tomater knuses til puré og stues sammen med andre grønnsaker. Det er satt av 15 minutter til dette.

5. Tilsett squash i terninger i grønnsakskraften, bland og kok på svak varme i omtrent en halv time.

6. Tilsett perlesukker, salt, hakket persille og hvitløk til kaviaren og stek videre i 10 minutter.

7. Etter dette må du la massen avkjøles litt og vende den til puré ved hjelp av en blender. Etter dette må kaviaren kokes igjen og justeres etter din smak, om nødvendig. Helt til slutt, før du legger den i glass, tilsett eddik. Kaviaren som er fordelt mellom beholderne, dekkes med lokk og får stå til den er helt avkjølt, og oppbevares deretter i kjøleskapet eller et hvilket som helst kjølig rom.

Hermetisert squash med eddik per liter krukke

Krydret syltet liten squash vil glede hvert husstandsmedlem.De er deilige å spise sammen med hovedretter, siden denne oppskriften gjør dem sprø og velsmakende.

Koketid: 50 min.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 1 liter

Ingredienser:

• Liten squash - 600 gr.
• Pepperrotblad - 1 stk.
• Persille - ½ haug.
• Bladselleri - ½ haug.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Dill - ½ haug.
• Varm pepper - 1 stk.
• Nellik - etter smak.
• Svarte pepperkorn - etter smak.
• Vann - 400 ml.
• granulert sukker - 20 gr.
• Salt - 20 gr.
• Bordeddik 9 % – 50 ml.

Kokeprosess:

1. Blancher liten squash i kokende vann i 5 minutter og avkjøl.

2. Grønt: dill, persille og selleri – kuttet ganske grovt.

3. Kok opp vann til marinaden i en kjele, tilsett salt og sukker, hell i eddik og rør.

4. Ha krydder, hvitløk, pepperrotblader, hakkede urter og paprika i forhåndssteriliserte glass, komprimer små blanchert squash tett og hell i marinaden, som skal være veldig varm.

5. Krukker med grønnsaker steriliseres i en bred kjele, hvor bunnen er dekket med et håndkle slik at det kokende vannet når skuldrene til glassene, innen 12 minutter etter koking, og lukkes deretter tett. Arbeidsstykkene snus opp ned og får avkjøles. God appetitt!

Deilig squashsalat til vinteren i glass

En velsmakende og sunn vintersquashsalat kan spises hele vinteren, og åpner den ikke bare for servering til lunsj eller middag, men også som en forrett til en familiefeiring eller høytidsbord.

Koketid: 3 timer 30 minutter.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 2 liter

Ingredienser:

• Squash - 3 kg.
• paprika - 700 gr.
• Gulrøtter - 500 gr.
• Løk - 500 gr.
• Hvitløk - 5 hoder.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Salt - 2 ss. l.
• granulert sukker - 1 ss.
• Bordeddik 9% – 1 ss.
• Koriander - 1 haug.
• Dill - 1 haug.
• Persille - 1 haug.
• Krydder til gulrotrygg - 15 g.

Kokeprosess:

1. Squashen vaskes, stilkene og frøene fjernes, og kuttes i terninger.

2. Hakk løken i tynne ringer.

3. Skrellede gulrøtter hakkes som for koreansk matlaging.

4. Frø fjernes fra paprika og kuttes i tynne strimler.

5. Bland alle de tilberedte grønnsakene i en dyp varmebestandig beholder, tilsett vegetabilsk olje og eddik, tilsett krydder, salt og sukker, samt finhakkede hvitløksfedd. Salaten blandes og får trekke i 3 timer.

6. Den lagrede salaten fordeles i steriliserte krukker og legges i en bred panne med kokende vann, hvor bunnen er dekket med et håndkle for ytterligere sterilisering. Vannet skal nå skuldrene til salatglassene, og dekk hvert stykke med et lokk og steriliser det i 12 minutter etter at vannet koker.

7. Etter dette dekkes salaten med lokk, får avkjøles opp ned uten å dekkes med et teppe, og deretter oppbevares på et kjølig sted.

Hvordan sylte squash deilig til vinteren?

Til vinteren kan du sylte ikke bare agurker, men også squash. Dette er et mindre populært produkt enn agurker, selv om det antas at disse grønnsakene rett og slett ikke blir verdsatt nok. Når du først har prøvd denne forretten, vil det være vanskelig å rive deg løs fra den saltede squashen.

Koketid: 30 minutter – koking, 72 timer – surring.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 2 liter

Ingredienser:

• Squash - 2 kg.
• Renset vann - 1,5 l.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt - etter smak.
• Pepperrotblad - 3 stk.
• Dill (paraply) - 100 gr.
• Allehånde erter – 7 stk.

Kokeprosess:

1.Liten vasket squash skal kokes i lettsaltet vann i 6-8 minutter, og deretter få tørke.

2. Legg pepperrotblader og dill i steriliserte glass, tilsett skrelt hvitløk og pepperkorn, og press squashen godt på toppen.

3. For å lage saltlaken må du koke vann og løse opp saltet i det, kok opp igjen og hell det i glass med forberedt squash.

4. Beholderne er dekket med lokk, men løst, eller dekket med gasbind og får fermentere i 3 dager i varme og mørke.

5. Når det har gått 72 timer, hell saltlaken fra glassene i en kjele og hold på lav varme i 5 minutter, hell deretter i grønnsakene, forsegl og oppbevar i kjøleskapet.

Trinn-for-steg oppskrift for å lage syltet squash til vinteren

Du kan ikke bruke aluminiumsredskaper til å fermentere squash, ellers vil produktet bli ødelagt. Det er bedre å tilberede grønnsaker i eikebaljer eller plastflasker med halsen avskåret. Jo mer aromatiske blader av rips, kirsebær og eik tilsettes, jo smakligere blir snacksen.

Koketid: 30 minutter – koking, 5 dager – gjæring.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 3 liter

Ingredienser:

• Squash - 2,5 kg.
• Dill (paraply) - 6 stk.
• Pepperrotblad - 2 stk.
• Kirsebær- eller ripsblad - 10 stk.
• Eikeblad – 10 stk.
• Renset vann - 2 l.
• Salt - 8 ss. l.
• Sorte pepperkorn - 20 stk.
• Hvitløk - 6 tenner.

Kokeprosess:

1. Blader av eik, kirsebær og rips vaskes og legges i en beholder hvor squashen skal fermenteres.

2. Små squash kan tilberedes hel, men større er bedre å kutte i flere deler. Fyll beholderen med tilberedte grønnsaker, og la det være litt plass på toppen for væske.

3. Fordel dill og pepperrot på toppen, tilsett hvitløk, salt og sort pepper.

4.Hell vann over de tilberedte grønnsakene, og la det være litt tomt på toppen. Still inn trykket og la det gjære i et varmt rom, der lufttemperaturen ikke synker under 15 grader, i 3-5 dager.

5. Saltlaken vil bli litt uklar, den må dreneres, siles og kokes. Syltet squash legges i steriliserte krukker, fylt med den resulterende avkjølte saltlaken, forseglet og lagret på et kaldt sted.

Deilig koreansk squashtilberedning

Den originale oppskriften for å tilberede squash til vinteren - på koreansk. Karakteristiske krydder gir retten en orientalsk smak og smak, forretten er perfekt til servering med sterk alkohol.

Koketid: 2 timer 30 minutter.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 1,5 l

Ingredienser:

• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Squash - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt - 1,5 ts.
• granulert sukker - 2 ts.
• Malt koriander - 0,5 ts.
• Malt svart pepper - 1/5 ts.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Bordeddik 9 % – 30 ml.

Kokeprosess:

1. Squashen vaskes, tørkes og kuttes i terninger.

2. Skrelt løk kuttes i halve ringer.

3. Gulrøtter kuttes i terninger eller bånd, som for matlaging på koreansk.

4. Legg grønnsakene i en dyp beholder, tilsett revet eller hvitløk, nødvendige krydder og urter, samt sukker og salt.

5. Fjern frøene fra paprikaen og kutt den i tynne strimler, legg den til de andre grønnsakene som allerede er hakket.

6. Hell alt sammen med vegetabilsk olje og eddik, bland og la trekke i 2 timer.

7. Fordel salaten i steriliserte glass og hell den frigjorte saften på toppen.Beholdere med salat legges i en bred kjele for sterilisering, med et håndkle på bunnen og steriliseres i 15 minutter etter at vannet koker. Deretter rulles de sammen, får avkjøles opp ned og oppbevares i et rom med kjølig luft.