Sandkakedeig

Sandkakedeig er den mest populære deigtypen for hjemmebaking, som utmerker seg ved sin ømhet og smuldrete. Deigen blandes med mel, fett og væske. Det er mye fett (smør og margarin) i deigen, da det sørger for skjørhet og smuldrete bakevarer. Flytende ingredienser til deigen tas i form av egg, meieriprodukter eller fruktjuice.

Smørdeig til pai - en klassisk oppskrift hjemme

Den klassiske oppskriften for å lage mørdeig er enkel og settet med ingredienser er lite. For en vellykket smuldrete deig er noen punkter viktige: Bruk av høykvalitetssmør, sikting av melet, raskt elting, gjerne ved hjelp av et apparat, og avkjøl deigen før steking. Mengden sukker bestemmes av det tiltenkte fyllet: salt eller søtt, og mengden av andre ingredienser trenger ikke å endres. I denne oppskriften elter vi sandkakedeigen for hånd.

1. 
   Hvordan lage klassisk mørdeig til en pai hjemme? For å elte deigen til denne oppskriften, holdes smøret i romtemperatur på forhånd slik at det blir mykt. For å berike med oksygen, siktes mel gjennom en sil direkte i en bolle for elting av deigen.
2. 
   En klype salt, brus og sukker helles i melet, avhengig av tiltenkt fyll på paien. Tørre ingredienser blandes godt.
3. 
   Myknet smør tilsettes melet. Den klassiske versjonen lar deg erstatte den med margarin.
4. 
   Mal mel og smør med hendene til de danner fine smuler.
5. 
   Et kyllingegg brytes inn i denne massen og deigen eltes. Det er ikke nødvendig å elte denne deigen i lang tid, bare slik at den ikke fester seg til håndflatene.
6. 
   Den elte deigen rulles til en bolle.
7. 
   Deretter pakkes den inn i matfilm og settes i kjøleskapet i 40–50 minutter. Etter denne tiden rulles sandkakedeigen ut og det dannes en pai med det valgte fyllet. Deilig og vellykket baking!

Hvordan tilberede sandkakedeig med cottage cheese?

Smørdeig med tilsetning av cottage cheese skiller seg fra sine analoger ved sin delikate smuldrende tekstur, smidighet og en fornøyelse å jobbe med. Ikke bare paier med forskjellige fyllinger bakes av denne deigen, men også andre konfektprodukter. For en god test er startprodukter av høy kvalitet viktig. Enhver cottage cheese egner seg, men helst most. Elt deigen med kjøkkenutstyr.

Koketid: 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 500 gr.

Ingredienser:

• Mel - 250 gr.
• Smør - 100 gr.
• Cottage cheese - 150 gr.
• brus - ½ ts.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 1 klype.

Kokeprosess:

Trinn 1.Ingrediensene for elting av deigen måles i mengdene spesifisert i oppskriften.

Trinn 2. Smør (ingen grunn til å fryse eller smelte) kuttes i små biter og legges i bollen til en blender eller foodprosessor med knivfeste.

Trinn 3. Cottage cheese av ethvert fettinnhold legges til smøret, men gnis gjennom en sil eller knuses med en blender, ellers vil harde korn forbli i deigen.

Trinn 4. Deretter siktes hvetemel over i en bolle gjennom en tykk sil.

Trinn 5. Tilsett deretter sukker, natron og en klype salt.

Trinn 6. Bollen lukkes tett med lokk og settes på kjøkkenmaskinen.

Trinn 7. Ved middels hastighet, kna raskt deigen til den er jevn og homogen. Sandkakedeigen er klar til å formes til en pai. En pai laget av slik deig vil være myk når den oppbevares i en pose, og smuldrende når den oppbevares i luft. Glad og deilig baking!

Hjemmelaget sandkake-kakedeig

Småkakene kalles shortbread cookies på grunn av deres smuldrete, sandaktige tekstur, og denne desserten er elsket av både barn og voksne. Ingrediensene til det er enkle og rimelige, det er enkelt å tilberede og lagres godt i lang tid uten å miste smaken, det blir til og med mer smuldrete. I denne oppskriften elter vi deigen med smør og smaker til med sitrusskall.

Koketid: 10 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Mel - 2 ss.
• Smør - 120 gr.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 6 ss.
• brus - 1 klype.
• Appelsinskall - 1 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ingrediensene for elting av deigen måles i mengdene spesifisert i oppskriften.

Trinn 2. Sukker helles i en bolle for elting av deig og ett kyllingegg brytes inn i det. Pisk egget og sukkeret lett med en visp.

Trinn 3.I denne oppskriften eltes deigen for hånd, så smøret til den tas i romtemperatur. Den kuttes i små biter og overføres til egg-sukkerblandingen.

Trinn 4. Kna deretter smøret grundig med en gaffel og bland godt med den flytende blandingen.

Trinn 5. Tørr appelsinskall knuses til smuler ved hjelp av en vanlig morter.

Trinn 6. Hvetemel siktes gjennom en sil over i en annen bolle. En klype brus og skallpulver tilsettes den. Disse tørre ingrediensene blandes.

Trinn 7. Melblandingen helles i egg-smørblandingen i porsjoner og deigen eltes til den er jevn.

Trinn 8. Den eltede deigen er klar til å danne informasjonskapsler.

Trinn 9. Det rulles ut til et tynt ark og kuttes i former av hvilken som helst form.

Trinn 10. De dannede informasjonskapslene overføres til en bakeplate dekket med papir og bakes i ovnen ved 180 grader i 15 minutter.

Trinn 11. De bakte sandkakekjeksene avkjøles litt og serveres med te. God appetitt!

En enkel oppskrift på mørdeig med margarin

Margarin, som smør, gjør sandkakedeig smuldret og ikke mindre øm og myk, men kvaliteten kan ikke neglisjeres. Den klassiske oppskriften på en slik deig krever en del margarin til 1,5–2 deler mel. Du må jobbe raskt med margarindeig, ellers smelter den og bakevarene blir ikke smuldrende. Deigen eltes enten for hånd eller ved hjelp av kjøkkenutstyr.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 700 gr. test.

Ingredienser:

• Mel - 400 gr.
• Margarin - 200 gr.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 100 gr.
• brus - 1 ts.
• Salt - 1 brikke.

Kokeprosess:

Trinn 1.Begynnelsen av å tilberede deigen er standard - alle ingrediensene måles i henhold til mengdene spesifisert i oppskriften. Margarin fryses på forhånd.

Trinn 2. Frossen margarin kuttet i små biter overføres til miksebollen.

Trinn 3. Melet siktes gjennom en sil, blandet med en klype salt, sukker og brus. Denne blandingen helles i hakket margarin.

Trinn 4. Deretter hakkes disse ingrediensene med en kniv. Crumbleen kan tilberedes med en kjøkkenmaskin eller mikser.

Trinn 5. Resultatet er en deig i form av små, ensartede smuler, som hovedsakelig bestemmer sprøheten til bakevarene.

Trinn 6. Deretter brytes ett kyllingegg i de resulterende smulene.

Trinn 7. Krummene og eggene blandes først i en bolle, og deretter overføres til en melet benkeplate og eltes raskt, slik at margarinen ikke begynner å smelte, er ferdig med hendene.

Trinn 8. Den eltede deigen rulles til en bolle.

Trinn 9. Deretter pakkes den inn i en pose eller matfilm og settes i kjøleskapet eller fryseren i minst en halvtime. Etter denne tiden er sandkakedeigen klar til bruk. Denne deigen tåler frysing godt lenge, så den kan fryses i reserve. Glad og deilig baking!

Sandkakedeig med smør

Oppskriften på å lage mørdeig, som et utmerket grunnlag for forskjellige bakevarer hjemme, bør være i arsenalet til hver husmor. Hovedingrediensene, som skaper den smuldrende effekten, er mel og smør, og deres ideelle forhold er 2:1. Denne deigen regnes som universell og kan brukes med ethvert fyll. I denne oppskriften elter vi deigen i kaldt smør.

Koketid: 45 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 800 gr.test.

Ingredienser:

• Mel - 500 gr.
• Smør - 250 gr.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 1 ss.
• brus - 1 ts.
• Salt - 1 klype.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ingrediensene spesifisert i oppskriften måles i de nødvendige mengder. Egget og smøret tas kaldt.

Trinn 2. Avkjølt, men ikke frosset, smør kuttes i små biter.

Trinn 3. Deretter overføres smøret til en bolle for elting av deigen. Hvetemel helles i den gjennom en sil.

Trinn 4. Disse ingrediensene kuttes i fine smuler med en kniv, og sukker, salt og brus helles i dem.

Trinn 5. Ett egg brytes inn i midten av de resulterende smulene.

Trinn 6. Bland smulene med egget med en kniv eller gaffel for å fordele egget jevnt gjennom melmassen.

Trinn 7. Bruk deretter hånden til å raskt elte deigen fra kanten til midten. Du trenger ikke elte den lenge.

Trinn 8. Den eltede deigen rulles til en ball, legges i en pose og settes i kjøleskapet i minst en halv time. Den holder seg godt i kulde i 2 dager, og du kan til og med fryse denne deigen for fremtidig bruk. Etter 30 minutter kan du kjevle ut deigen og begynne å forme bakevarene, kun kjevlen og brettet skal være kaldt. Glad og deilig baking!

Trinn-for-steg oppskrift på sandkakedeig med rømme

Det er et godt alternativ for å elte mørdeig, hvor en del av smøret er erstattet med rømme. Baking laget med denne deigen er mindre flassende, men veldig smuldrete og forblir myk i lang tid. Vi elter deigen med en foodprosessor, som er mer praktisk og raskere enn å male kalde ingredienser for hånd. Jo høyere kvalitet på mel, rømme og smør, jo smakfullere blir bakevarene dine. Sandkakedeig med rømme tåler frysing godt.

Koketid: 35 minutter.

Koketid: 5 minutter.

Porsjoner: 500 gr. test.

Ingredienser:

• Mel - 250 gr.
• Smør - 150 gr.
• Rømme - 75 gr.
• Bakepulver - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Produkter for elting av deig tilberedes i forholdet spesifisert i oppskriften. Rømme og smør bør kun tas kaldt.

Trinn 2. Skjær smøret i små biter og overfør det til bollen til en foodprosessor.

Trinn 3. Rømme av ethvert fettinnhold helles i smøret.

Trinn 4. Hvetemel siktes gjennom en sikt, blandet med bakepulver, og denne blandingen helles i en bolle. På dette stadiet tilsettes ulike tilsetningsstoffer til deigen, om ønskelig: vanilje, kanel, nøtter, etc.

Trinn 5. Bollen settes på foodprosessoren og lukkes med lokk. Ved middels hastighet og i et minutt eltes den elastiske deigen.

Trinn 6. Deretter rulles den eltede deigen til en ball, legges i en pose og settes i kjøleskapet i en halvtime. Etter denne tiden kan deigen brukes til å forme det tiltenkte bakverket med hvilket som helst fyll eller bare småkaker. Glad og deilig baking!

Hjemmelaget sandkakedeig med kefir

Kefir gjør sandkakedeig spesielt smidig og bakevarer med den har en subtil smak. Plassiteten til denne deigen lar deg rulle ruller og danne forskjellige figurer. For deig med kefir, som for enhver sandkakedeig, kjølte ingredienser og til og med mel, er rekkefølgen på legging og følge proporsjonene til produktene viktig. Shortbread kefir deig eltes til baking med bær- eller fruktfyll.

Koketid: 1 time og 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 800 gr. test.

Ingredienser:

• Mel - 400 gr.
• Smør - 100 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 100 gr.
• brus - 1/3 ts.
• Salt - 1 brikke.

Kokeprosess:

Trinn 1.Ved begynnelsen av arbeidet måles mengden produkter som er spesifisert i oppskriften for elting av deigen.

Trinn 2. Smøret fryses kort på forhånd, knuses deretter på et grovt rivjern og legges i en egen bolle. Hvetemel siktes gjennom en sil og helles i det revne smøret. Mal mel og smør for hånd til de danner fine smuler.

Trinn 3. Kefir helles i en annen bolle. Et kyllingegg brytes inn i det, sukker, brus og en klype salt helles i. Disse ingrediensene blandes med en visp til en homogen masse.

Trinn 4. Melsmuler helles i den forberedte flytende massen og deigen eltes raskt. Det er ikke nødvendig å elte det over lang tid. Den elte deigen rulles til en bolle, pakkes inn i matfilm og settes i kjøleskapet i en time.

Trinn 5. Etter denne tiden rulles kefir-shortbread-deigen ut og enten en pai eller andre produkter dannes av den. Glad og deilig baking!

Smørdeig laget med eggeplommer

Når det er uavhentede eggeplommer igjen etter å ha tilberedt proteinkrem eller baking av "Marengs", kan du bruke dem til å elte utmerket sandkakedeig, både for småkaker og sandkakekaker. Deigen laget av eggeplommer viser seg å være ganske plastisk, skjærer og former godt, og bakevarer laget av den er vektløse, sprø og har en behagelig kremet smak. Deigen eltes ikke lenge for ikke å bli hard, og den må avkjøles før steking.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 800 gr. test.

Ingredienser:

• Mel - 450 gr.
• Smør - 250 gr.
• Eggeplommer - 3 stk.
• Sukker - 120 gr.
• Bakepulver -1,5 ts.
• Salt - 1 klype.
• Vanillin - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hvetemel siktes gjennom en sikt og helles i en bolle for elting av deig.Tilsett bakepulver og salt og bland alt til en homogen masse.

Trinn 2. Ha eggeplommer i en annen bolle og tilsett sukker og vanilje. Bruk en visp til å mose disse ingrediensene godt.

Trinn 3. Tilsett deretter smør, myknet ved romtemperatur, til de mosede eggeplommene og bland med det til en homogen kremaktig masse.

Trinn 4. Melblandingen helles i denne massen i porsjoner og deigen eltes. Først vil det se ut som smuler. Deretter overføres deigen til en melet benkeplate, og eltingen fullføres for hånd.

Trinn 5. Den eltede deigen pakkes inn i matfilm og settes i kjøleskapet i 20 minutter for å hvile.

Trinn 6. Etter denne tiden rulles deigen ut til et tynt ark og kuttes i former for informasjonskapsler.

Trinn 7. Sandkakedeigprodukter på eggeplommer stekes raskt, i 15–20 minutter ved 190°C. Glad og deilig baking!

En enkel og rask oppskrift på mørdeig med majones

Sandkakedeig med majones er et ikke-standard alternativ, fordi denne sausen er beregnet på salater og kjøttretter, men tilsatt deigen gir den bakevarer en uvanlig smak og en veldig delikat smuldrete tekstur. Når du elter den, er to forhold viktige - kvalitetsprodukter og samme romtemperatur for alle ingrediensene. Ulike typer desserter bakes av denne deigen: paier, pepperkaker, kjeks. Deigen brukes umiddelbart etter elting og avkjøling i kort tid, men den kan også fryses for fremtidig bruk.

Koketid: 25 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 700 gr. test.

Ingredienser:

• Mel - 380 gr.
• Smør - 200 gr.
• Majones - 2 ss.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 100 gr.
• Bakepulver - 1 ts.
• Salt - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1.Forhåndsmyket smør legges i en bolle for elting av deig, og mengden sukker og salt som er angitt i oppskriften helles i den.

Trinn 2. Bland disse ingrediensene grundig med en gaffel eller mikser.

Trinn 3. Ett kyllingegg brytes inn i oljeblandingen.

Trinn 4. Tilsett deretter to spiseskjeer god majonessaus.

Trinn 5. Alle ingrediensene blandes godt igjen.

Trinn 6. Hell hvetemel i denne blandingen gjennom en tykk sil og tilsett en teskje bakepulver.

Trinn 7. Elt sandkakedeigen først med en mikser og deretter med hendene. Den eltede deigen skal være glatt, elastisk og ikke feste seg til håndflatene.

Trinn 8. Deretter overføres deigen til en plastpose og legges i fryseren i 15 minutter, men kan settes i kjøleskapet i en time.

Trinn 9. Etter denne tiden kan du begynne å forberede desserten. Glad og deilig baking!

Sjokolade sandkakedeig med kakao

Sandkakedeig med kakao, eller sjokoladedeig, er flott til å bake kaker, paier, bagels, kjeks og sjokoladekjeks. Deigen eltes som vanlig sandkake, med mel, smør og kakaopulver. I denne oppskriften vil vi tilsette stivelse, som vil gjøre bakevarene sprø og smuldrete. Deigen er veldig smidig og lett å kjevle ut.

Koketid: 35 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 700 gr. test.

Ingredienser:

• Mel - 400 gr.
• Smør - 100 gr.
• Kakaopulver - 40 gr.
• Stivelse - 40 gr.
• Kaldt vann - 200 ml.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 70 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ingrediensene for elting av deigen måles i henhold til oppskriften.

Trinn 2. Hvetemel siktes gjennom en sikt, og halvparten av det helles i en bolle for elting av deig.Tilsett kaldt smør skåret i små biter til melet.

Trinn 3. Mel og smør males til smuler for hånd, som for streusel.

Trinn 4. Tilsett eventuell stivelse og sukker til de resulterende smulene, mengden som kan endres for å passe din smak. Krummene med disse tilsetningsstoffene males igjen.

Trinn 5. Deretter brytes et kyllingegg inn i denne massen og veldig kaldt vann helles.

Trinn 6. Elt deigen til den har en tykk og klissete tekstur.

Trinn 7. Kakao av ​​høy kvalitet helles i deigen gjennom en sil for å sikre at smaken på bakevarene er ganske rik.

Trinn 8. Tilsett til slutt resten av det siktede melet i deigen.

Trinn 9. Deigen eltes, samles til en ball, pakkes inn i matfilm og legges i fryseren i 20 minutter.

Trinn 10. Etter denne tiden kan den avkjølte mørdeigen med kakao brukes til å danne formede stykker for informasjonskapsler eller kakelag til en pai eller kake. Glad og deilig baking!