Potetpai

Potetpai er et velsmakende, mettende og smakfullt hjemmelaget bakverk som kan bli et komplett måltid. Gjærdeig, butterdeig og usyret deig passer til pai. Fyllet tilberedes på forskjellige måter: enten kuttes potetene i biter eller moses. Å legge til andre produkter i fyllet er vertinnens valg.

Pai med poteter og kjøtt i ovnen

Hjemmelagde bakevarer med noe fyll er alltid velsmakende og tilfredsstillende. Vi tilbereder en pai fylt med poteter og kjøtt. Vi elter deigen med kefir, som er enklere og raskere enn å elte tradisjonell gjærdeig. I denne oppskriften danner vi paien på en original måte - i form av en gryte med deiglokk, som holder fyllet veldig saftig.

1. 
   Hvordan bake en deilig potetpai i ovnen? Først blandes kefirdeig til paien. Kefir ved hjemmetemperatur helles i bollen for elting av deigen. Salt og brus helles i den, og 100 gram tilsettes. smeltet smør. Tilsett deretter en klype sitron for å gjøre bakevarene luftige nok. Disse ingrediensene er blandet. Deretter helles to glass siktet mel i dem og deigen eltes med hendene. Den rulles til en bolle, dekkes med en serviett og lar den stå i 20–30 minutter for å heve.
2. 
   Deretter tilberedes paifyllet. Den skrellede løken finhakkes og stekes i smør til den er myk. Potetene skrelles, vaskes og kuttes i terninger. Kjøttet kuttes også i små terninger. Disse ingrediensene legges i en egen bolle, drysses med salt og sort pepper og blandes godt.
3. 
   Etter heving eltes deigen igjen og deles i to ulike deler. Det meste rulles ut til en flat kake og legges i en smurt ildfast form. Det tilberedte fyllet legges ut på deigen.
4. 
   Deigen rundt fyllet er litt pakket inn som en stor kalkmaling. Fyllet er dekket med et "lokk" av utkjevlet mindre del av deigen. Den dannede paien settes i ovnen forvarmet til 180 grader i 1 time. Etter en times steking tas lokket av og eventuell buljong helles i midten av paien, noe som gjør paien myk. Bakingen fortsetter i ytterligere 30 minutter. Den bakte kjøtt- og potetpaien avkjøles litt og serveres. God appetitt!

Gjærdeigpai med poteter og kjøttdeig

Det er mange alternativer for å bake paier fylt med kjøtt og poteter.Deigen til dem eltes med både gjær og rømme eller kefir, men de deiligste paiene lages med gjærdeig. I denne enkle oppskriften elter vi deigen med tørrgjær og svampmetoden. Det er en plagsom oppgave, men resultatet er alltid tilfredsstillende.

Koketid: 2 timer 30 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 600 gr.
• Tørrgjær - 10 gr.
• Egg - 1 stk.
• Melk - 350 ml.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

For fylling:

• Poteter - 700 gr.
• Kjøtt (kjøttdeig) - 500 gr.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først deigdeigen. Hell tørrgjær, en skje sukker i en bolle for elting av deig, hell i en liten mengde varm melk, bland alt og la blandingen stå i 10 minutter for å aktivere gjæren.

Trinn 2. Etter at en skummende hette dukker opp, helles resten av melken i blandingen, egget brytes, salt tilsettes og alt blandes igjen.

Trinn 3. Tilsett deretter 100 ml vegetabilsk olje og bland alt igjen.

Trinn 4. Mel siktes gjennom en sil og helles porsjonsvis i den flytende deigbunnen.

Trinn 5. Deigen eltes først med en skje.

Trinn 6. Deretter overføres den til en melet benkeplate, og eltingen fullføres med hendene til konsistensen er myk og ikke fester seg til håndflatene.

Trinn 7. Den eltede deigen rulles til en ball, dekkes med en serviett og lar den stå varm i 1 time for første heving.

Trinn 8. I løpet av denne tiden tilberedes fyllingen. Potetene skrelles, vaskes, kuttes i tynne strimler og legges i en egen bolle.

Trinn 9. Tilsett salt og et utvalg av dine favorittkrydder til potetene.

Trinn 10Kjøttdeig krydres kun med salt og krydder.

Trinn 11. Den hevede deigen eltes for hånd og kuttes i tre deler. En tredjedel av deigen skal brukes til å dekke paien.

Trinn 12: Kjevle ut mesteparten av deigen til et ark som er litt større enn bakeformen.

Trinn 13. Smør en bakeplate med olje og legg den utkjevlede deigen på den.

Trinn 14. Legg halvparten av potetskivene på deigen i et jevnt lag.

Trinn 15. Kjøttet er jevnt fordelt på toppen av potetene.

Trinn 16. Laget med kjøttdeig er dekket med de resterende potetene.

Trinn 17. Kantene på paien brettes forsiktig over fyllet.

Trinn 18. Fyllet dekkes deretter med den utkjevlede gjenværende deigen.

Trinn 19. Kantene på deigen klemmes tett med hendene.

Trinn 20. Paien får heve i 20–30 minutter eller settes i kald ovn og skrus på 180 grader. Mens ovnen varmes opp vil deigen heve. Paien stekes i 50–60 minutter.

Trinn 21. Mot slutten av stekingen sprer du toppen av paien med rømme, dekk til med et stykke papir eller et håndkle og la stå i ovnen i ytterligere 20 minutter.

Trinn 22. Den bakte paien på gjærdeig med kjøtt og poteter avkjøles litt og serveres. God appetitt!

Hvordan bake en pai med poteter og kylling i ovnen?

Variasjonen av oppskrifter for hjemmelagde kylling- og potetpaier bestemmes av forskjellige typer deig. I denne oppskriften tilbereder vi en pai med butterdeig uten gjær, som er enklere, raskere og ikke mindre velsmakende enn de klassiske versjonene. Til fyllet steker du kyllingkjøttet litt, og bruker potetene rå.

Koketid: 1 time 45 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Butterdeig - 500 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Kyllinglår - 400 gr.
• Smør - 40 gr.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Egg - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først de ovennevnte ingrediensene til kaken. Butterdeig tines ved romtemperatur. Potetene skrelles og vaskes. Kyllinglåret vaskes og frigjøres fra skinn og bein.

Trinn 2. Det tilberedte kyllingkjøttet kuttes i små biter og legges i en egen bolle. Salt og krydder helles i den, skrelles og finhakket hvitløk tilsettes og alt blandes godt. Skrellede poteter knuses med et koreansk rivjern i tynne strimler.

Trinn 3. Dekk en bakeplate eller en bakebolle med et stykke spesialpapir. Deigen kjevles litt ut og skjæres i to ulike deler. Et større ark med utkjevlet deig legges på en bakeplate. Biter av kylling og potetsugerør legges på den i et jevnt lag, som kan blandes først eller legges i lag. Smørbiter legges på toppen av fyllet.

Trinn 4: Kjevle ut en mindre del av deigen og legg den oppå fyllet. Kantene på deigen brettes i sider og festes godt til det øverste arket. Paien er vakkert dekorert med deigbiter og det lages et hull i midten som damp slipper ut gjennom. Paien pensles med sammenvispet egg og settes i ovnen i 80–100 minutter, forvarmet til 200°C.

Trinn 5. Den bakte paien sjekkes for klarhet av fyllet (gjennom hullet) og avkjøles.

Trinn 6. Deretter overføres kylling- og potetpaien forsiktig fra bakeplaten til et serveringsfat eller skjærebrett, kuttes i porsjoner og serveres. God appetitt!

Kefir jellied pai med poteter og kjøtt

Å bake hjemmelagde paier er en plagsom oppgave, så jellied paier er enklere og mer populært for moderne husmødre. Til gelédeig brukes enten kefir, rømme eller majones, og gjerne blandet. I denne oppskriften, for å gjøre paien myk og luftig, bland røren med middels fett kefir. Fyllet er laget av rå kjøttdeig og poteter. I stedet for kjøttdeig kan du finhakke hvilket som helst kjøtt.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Mel - 1 ss.
• Kefir - 1 ss.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - ½ ts.
• brus - ½ ts.
• Salt - ½ ts.

For fylling:

• Store poteter - 1 stk.
• Kjøttdeig - 300 gr.
• Løk - 2 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å elte deigen, bryt ett egg i en separat bolle, hell i et glass oppvarmet kefir og bland alt med en visp. Deretter helles siktet mel, brus, salt og sukker i denne blandingen i de ovennevnte mengdene. Deigen eltes til den har en homogen tekstur og konsistens som flytende rømme. Deigen får hvile.

Trinn 2. Legg kjøttdeig i en annen bolle. Tilsett små terninger av løk, salt og sort pepper.

Trinn 3. Skrellede poteter kuttes også i små terninger og overføres til kjøttdeigen. Bland disse ingrediensene godt for hånd.

Trinn 4. Slå på og forvarm ovnen til 220°C. Bakebollen er smurt med olje eller dekket med spesialpapir.

Trinn 5. Halvparten av den eltede deigen helles i formen og fordeles i et jevnt lag.

Trinn 6. Den forberedte fyllingen legges jevnt ut på deigen.

Trinn 7Deretter helles den andre halvdelen av deigen over fyllet og fordeles også jevnt.

Trinn 8. Ovnsvarmen reduseres til 180°C og paien settes i den i 40 minutter. Paiens beredskap bestemmes av beredskapen til potetene og den rosa fargen på bakevarene.

Trinn 9. Den bakte gelépaien med poteter og kjøtt avkjøles litt, tas ut av formen og serveres. God appetitt!

Ossetisk pai med poteter og ost

Ossetisk pai, som et tradisjonelt bakverk fra ossetisk mat, har sine egne særtrekk. Paien tilberedes med gjær eller usyret deig. Fyllet som brukes er forskjellig og navnene på paien er gitt basert på fyllet, så en pai med poteter kalles "potetgin". Fyllet inkluderer alltid ost. Paien formes i form av en tynn flat kake, og fyllet skal være dobbelt så mye som deigen.

Koketid: 3 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Mel - 1 kg.
• Melk - 700 ml.
• Poteter - 1 kg.
• Ost - 150 gr.
• Rømme - 100 gr.
• Instant gjær - 1 pose.
• Smør - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 1,5 ts.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Til å begynne med eltes gjærdeig for ossetiske paier. Tørre ingredienser i ovennevnte mengder (siktet mel, gjær, salt og sukker) helles i bollen for elting av deigen og blandes godt. Oppvarmet melk og vegetabilsk olje helles i dem og deigen eltes. Deretter legges deigen på et lunt sted og får heve i 1,5 time. Elt deigen en gang (etter en times heving).

Trinn 2. For fyllet, kok potetene til de er møre. Deretter pureres den på hvilken som helst måte og blandes med rømme og smør.

Trinn 3.Eventuell ost kan tas, smeltes, rives og blandes med litt avkjølt potetmos.

Trinn 4. Den hevede deigen deles i 3–5 deler, og hvert stykke rulles ut til en rund kake med en tykkelse på opptil 1,5 cm.Det tilberedte fyllet legges ut på kakene. Deretter samles kantene på kakene i form av en pose og festes godt.

Trinn 5. De fylte flatbrødene snus med sømsiden ned og presses til en flat form ved hjelp av håndflaten eller en kjevle.

Trinn 6. De dannede paiene overføres forsiktig til en bakeplate dekket med papir, og det lages et lite damphull på toppen. Paiene pensles med sammenvispet egg. Alternativt eller samtidig, ettersom ovnen tillater det, stekes paiene ved 200°C i 30 minutter.

Trinn 7. Bakte ossetiske paier med poteter, eller potetjins, smøres med smør, stables på et fat og serveres. God appetitt!

Pai med poteter og hermetisk fisk

Tandem av poteter og fisk regnes som klassisk, og disse produktene er et godt fyll for paier laget med forskjellige deiger. Bakevarene utmerker seg ved sin metthetsfølelse, behagelige smak og raske og enkle tilberedning. Deigen er enten eltet eller ferdiglaget. Enhver hermetisk fisk passer til paien, men gjerne i olje eller egen juice. I denne oppskriften tilbereder vi en pai med gelédeig.

Koketid: 1 time og 20 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 250 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Majones - 250 gr.
• Egg - 3 stk.
• Bakepulver - 1 pose.

For fylling:

• Poteter - 4 stk.
• Hermetisert fisk - 2 bokser.
• Løk - 2 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grønt - ½ haug.

Kokeprosess:

Trinn 1.Fra ingrediensene ovenfor (mel, bakepulver, majones, kefir og egg) eltes deigen og piskes deretter til en jevn flytende tekstur. Deigen får hvile i 15 minutter slik at bakepulveret gjør den luftig.

Trinn 2. Skrellet løk kuttes i små biter. Hermetisk fisk kan moses godt med en gaffel sammen med juice eller smør. Disse ingrediensene blandes deretter.

Trinn 3. Skrellede poteter hakkes på et middels rivjern, drysses med salt og presses litt for å fjerne saften. Grønnsakene vaskes og finhakkes.

Trinn 4. Enhver bakebolle er smurt med olje og halvparten av den eltede deigen helles i den. Fiskefyllet legges utover deigen og drysses med hakkede urter. Revet potet legges jevnt utover fiskelaget og drysses med sort pepper og salt.

Trinn 5. Fyllet fylles med resten av deigen. Paien stekes i ovnen i 40–50 minutter ved 180°C. Den bakte paien avkjøles til hjemmetemperatur, tas forsiktig ut av formen og serveres. God appetitt!

Deilig butterdeigspai med poteter

Butterdeigspai med potetfyll er en enkel rett, men den viser seg å være veldig mettende, med en behagelig smak, og også mager. Den serveres til frokost, som tillegg til suppe, og med grønnsakssalat. Vi tilbereder paien med gjærfri deig og fyller den med rå poteter og grønn løk. Du kan også bruke gårsdagens puré til fyllet.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Butterdeig uten gjær – 400 gr.
• Store poteter - 2 stk.
• Grønn løk - 7 fjær.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1.Butterdeigen tines på forhånd ved romtemperatur. Skrellede poteter kuttes i små terninger og legges i en egen bolle.

Trinn 2. De grønne løkfjærene sammen med de hvite bunnene vaskes med kaldt vann, tørkes med en serviett, finhakkes og legges til potetene.

Trinn 3. Dryss fyllet med salt og pepper etter din smak og bland deretter.

Trinn 4. Den tinte deigen rulles litt ut og ett ark overføres til en bakeplate kledd med papir. Potet- og løkfyllet smøres utover deigen i et jevnt lag.

Trinn 5. Legg et annet deigark oppå fyllet og klyp kantene godt. Det lages et hull i midten av kaken for å la damp slippe ut slik at toppen av kaken blir sprø.

Trinn 6. Forvarm ovnen til 180 grader. Paien stekes i 40 minutter til den er lett brun.

Trinn 7. Potetpaien bakt av butterdeig avkjøles noe, overføres til et serveringsfat og serveres. God appetitt!

Hjemmelaget pai med poteter og sopp i ovnen

Hjemmelagde paier med potet- og soppfyll er ikke bare en solid og smakfull rett til familiebordet, men også et godt bakverk for de som observerer faste, og smaken på paien bestemmes av smaken på fyllet. Paier tilberedes av forskjellige deiger, forskjellige sopp, lukkede eller åpne, fra poteter i forskjellige former, som velges i henhold til husmorens smak. I denne oppskriften baker vi en pai basert på eventuell usøtet og ferdig deig. Fyllet er laget av potetmos med stekt champignon.

Koketid: 1 time 40 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Ferdig deig - 500 gr.
• Poteter - 5 stk.
• Løk - 1 stk.
• Champignoner - 400 gr.
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 40 ml.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sett straks de skrellede potetene til å koke. I løpet av denne tiden tilberedes fyllingen. Løken er finhakket og stekt til den er myk i oppvarmet vegetabilsk olje.

Trinn 2. Champignonene vaskes, kuttes i tynne skiver, legges i en stekepanne med løkene og stekes til soppsaften er helt fordampet. Stekt sopp drysses med salt og sort pepper.

Trinn 3. Nesten all buljongen tappes fra de kokte potetene.

Trinn 4. Deretter moses potetene på noen måte.

Trinn 5. Tilsett stekte champignon og løk i pureen, og bland fyllet godt. Om nødvendig tilsettes salt og litt olje.

Trinn 6. Deigen deles i to stykker og hver rulles ut til ark i henhold til størrelsen på bakeplaten.

Trinn 7. Et bakepapir er dekket med papir og et deigark legges på det. Potet- og soppfyllet legges på deigen i et jevnt lag.

Trinn 8. Legg et annet deigark oppå fyllet og klyp kantene på arkene godt og vakkert. Punktering gjøres på det øverste arket med en gaffel for å fjerne damp under steking. Paien pensles med egg, og for fastelavnsversjonen – med sterk te.

Trinn 9. Deretter settes paien i ovnen, forvarmet til 180°C, i 35–40 minutter.

Trinn 10. Den bakte paien med poteter og sopp avkjøles, overføres fra bakeplaten til en serveringsskål og serveres. God appetitt!

Rask gelépai med poteter med majones

Geléet paideig med majones skiller seg fra kefirdeig i sin spesielle smaksrikdom, men underlagt bruk av høykvalitets og fyldig saus. Rømme tilsettes også i deigen.Fyllet til gelépai er ofte supplert med kjøtt, sopp og andre ingredienser. Poteter til fyllet kommer i forskjellige former, og i denne oppskriften tilbereder vi den av ferdiglaget potetmos med kremost og urter.

Koketid: 1 time.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

For testen:

• Majones - 250 gr.
• Rømme - 200 gr.
• Egg - 2 stk.
• Mel - 5 ss.
• brus - ½ ts.
• Salt - ½ ts.

For fylling:

• Potetmos - 300 gr.
• kremost - 50 gr.
• Grønt - 50 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg majones og rømme i mengden ovenfor i bollen for elting av deigen, knekk to egg, tilsett salt og brus og visp disse ingrediensene godt til en homogen masse.

Trinn 2. Tilsett deretter 5 ss til denne blandingen. skjeer siktet mel og elt også deigen med en visp. Konsistensen på deigen skal være som tykk rømme.

Trinn 3. Osten rives. Grønnsakene vaskes og finhakkes. Disse knuste ingrediensene tilsettes potetmosen og blandes godt.

Trinn 4. For å danne paien smøres formen litt med olje og halvparten av den eltede majonesdeigen legges ut i den. Potetfyllet legges i et jevnt lag oppå deigen og dekkes med resten av deigen.

Trinn 5. Ovnen varmes opp til 190°C. Paien stekes i 30–40 minutter til den er gyldenbrun på toppen. Beredskapen til bakevarene sjekkes med et trespyd.

Trinn 6. Den bakte paien tas ut av ovnen og avkjøles litt.

Trinn 7. Deretter kuttes gelépaien med potetfyll forsiktig i biter og serveres. God appetitt!

Pai med poteter og kål i ovnen

Blandingen av poteter og kål i paifyllet er noe uvanlig, men du må prøve. Deigalternativene, så vel som metodene for å tilberede fyllet, er forskjellige. I denne oppskriften tilbereder vi en pai med butterdeig, stekt kål og rå poteter, og tilsetter parmesan i fyllet slik at osteskorpen ikke lar den tørke ut. Bakevarer serveres som en egen rett eller i stedet for brød med buljong og borsjtsj. Paien passet godt på et fastelavnsbord.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Gjær butterdeig – 1 lag.
• Hvitkål - 300 gr.
• Poteter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd.
• "Parmesan" - 30 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin butterdeigen ved hjemmetemperatur. Skrell løk og hvitløk og finhakk. Kålen rives i tynne strimler. Skivede grønnsaker stekes i vegetabilsk olje til de er kokte, deretter saltet og avkjølt litt.

Trinn 2. Skrellede og vaskede poteter kuttes med en kniv eller ved hjelp av en hvilken som helst gadget i tynne skiver.

Trinn 3. Mal et stykke parmesan på et fint rivjern.

Trinn 4. Bakebollen er dekket med spesialpapir. Et lag med tint deig legges ut i formen og sidene formes med hendene. Stekt kål og løk legges på deigen i et jevnt lag.

Trinn 5. Potetskiver legges forsiktig ut i ett lag på toppen av kålen.

Trinn 6. Potetene skal dekke kålfyllet helt. Deretter drysses potetene med salt og sort pepper.

Trinn 7. Potetlaget er jevnt dekket med revet ost.

Trinn 8. Stek en pai med poteter og kål i en ovn forvarmet til 200°C i 35–40 minutter. Den bakte paien avkjøles noe og serveres.God appetitt!