Rabarbrapai

Rabarbrapai er et veldig smakfullt bakverk som elskere av en syrlig smak vil elske. Rabarbra er en spesifikk plante, som heller ikke er særlig vanlig på våre breddegrader. Den har en litt syrlig smak, som minner om epler, og en veldig delikat aroma, som er grunnen til at den brukes aktivt i baking i kombinasjon med cottage cheese, rømme eller frukt.

Frodig rabarbrapai laget av gjærdeig i ovnen

Rømmefyllet i oppskriften vil fremheve syrligheten og gjøre paien saftigere og mykere.

1. 
   Hvordan bake en deilig rabarbrapai? Vær oppmerksom på at alle ingrediensene som trengs for å tilberede deigen må ha romtemperatur. Varm melken litt i mikroen, tilsett 1 ts sukker og gjær, bland godt og la stå i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden skal det dannes en "hette" av skum.
2. 
   Sikt melet i en stor nok dyp bolle, tilsett begge typer sukker og en klype salt og bland. Rør gradvis inn melk-gjærblandingen og elt deigen, tilsett deretter eggeplommene og myknet smør.
3. 
   Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene og blir jevn. Tilsett eventuelt litt mer mel for å gjøre deigen tettere, rull den til en ball og la heve på et lunt sted i en time.
4. 
   I mellomtiden kutter du rabarbraen i små biter, legg i en bolle, bland med sukker og la stå i et par minutter slik at grønnsaken slipper ut saften. Knus rabarbraen lett med hendene. Plasser deretter blandingen i et dørslag for å la saften renne av i en separat beholder, som vil være nødvendig senere.
5. 
   Mal sandkakekjeksene til smuler med en blender.
6. 
   Smør bakebollen med en liten mengde olje, kjevle ut deigen til et rundt lag med litt plass på sidene, ha over i pannen og trykk ned. Dryss bunnen med kakesmuler.
7. 
   Fordel rabarbraen på toppen av smulene i et jevnt lag.
8. 
   Bland rømme, rabarbrajuice, egg og vaniljesukker i en separat bolle og hell det resulterende fyllet over rabarbraen. La retten stå i 15-20 minutter.
9. 
   Sett formen i en forvarmet ovn til 180°C og stek i 30 minutter til den er gyldenbrun. La den ferdige paien avkjøles til romtemperatur.

God appetitt!

Hvordan bake en deilig rabarbrapai fra butterdeig?

Den lette og sprø butterdeigen kompletterer smaken og teksturen til det syrlige rabarbrasyltetøyet perfekt, mens karvefrøene tilfører en fyldig, krydret aroma til paien.

Koketid: 100 minutter

Koketid: 50 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Rabarbra - 500 gr.
• Butterdeig uten gjær – 500 gr.
• granulert sukker - 2 ss.
• Vaniljesukker - 1 ts.
• Potetstivelse - 2 ss.
• Spisskummen - 1 ts.
• Sesam - 1 ts.
• Vann - 250 ml.
• Egg - 1 stk.

Kokeprosess:

1. Sorter ut rabarbraen, skyll den under rennende vann og fjern harde fibre.

2. Skjær stilkene i ca 1-1,5 centimeter lange biter, legg dem i en kjele, hell et halvt glass vann, tilsett sukker og sett på brann.

3. Løs opp potetstivelse i andre halvdel av et glass kaldt vann.

4. Rør av og til, kok opp rabarbraen. Kok den i ytterligere 5 minutter, i løpet av denne tiden skal stilkene kokes.

5. Tilsett vaniljesukker og fortynnet stivelse til rabarbraen og kok under konstant omrøring til blandingen tykner til konsistensen av gelé.

6. Del den tinte deigen i 2 deler, rull i lag etter størrelsen på bakeplaten. En av dem skal være omtrent tre centimeter større slik at du kan forme sidene på paien. Legg et større lag deig på et bakepapir, prikk det lett med en gaffel og legg fyllet oppå.

7. Dryss rabarbrasyltetøyet jevnt over spisskummen.

8. Dekk paien med et andre lag deig, lag kutt og strekk litt til sidene. Klem overflødig deig til sidene.

9. Pensle toppen av deigen med egg for å sikre en gyllenbrun skorpe ved steking, og dryss over sesamfrø.

10.Stek paien i 50 minutter i en ovn forvarmet til 180 °C med varmluft eller grillmodus slått på. La den ferdige retten avkjøles til romtemperatur og du kan servere.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på rabarbrapai laget av mørdeig

Småskorpepaien etter Jamie Olivers oppskrift er veldig tett, fyldig og sprø, og aromaen og lett syrlig smak av rabarbra gir den friskhet. Rømmefyll hjelper til med å ikke tørke ut paien, og forsterker også smaken på fyllet.

Koketid: 180 minutter

Koketid: 70 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Smør - 125 gr.
• pulverisert sukker - 100 gr.
• Salt - en klype;
• Hvetemel - 250 gr.
• Egg - 1 stk.
• Vann - 2 ss.

For fylling:

• Rabarbra - 500 gr.
• Egg - 1 stk.
• Rømme - 100 gr.
• granulert sukker - 100 gr.
• Vanillin - etter smak;
• Småkaker - 3 stk.

Kokeprosess:

1. Skyll rabarbraen under rennende vann, skrell den, kutt i små biter og tilsett sukker. La det stå en stund for å slippe ut saften.

2. Til mørdeig blander du smør, melis og salt. Smøret skal være fast og når det røres vil du ende opp med noe som ligner smuler. Rør så inn siktet mel og eggeplommene. Du bør ikke elte deigen for lenge slik at smøret ikke begynner å smelte, så så snart massen har blitt homogen, rull den til en ball, pakk den inn i film og sett den i kjøleskapet i 1 time. Etter at den angitte tiden har gått, kjevle du ut deigen til et rundt lag for å passe størrelsen på bakebollen din, ikke glem å legge til 2-3 centimeter for å lage sider. Ha deigen over i pannen og trykk ned.

3.Prikk bunnen av sandbunnen, legg folie eller pergament oppå og dekk med bønner eller erter slik at deigen ikke sveller under stekingen. Stek skorpen i ovnen ved 180 °C i 15 minutter.

4. Kakens beredskap kan bestemmes av de litt brunede sidene. Det er greit hvis basen i midten fortsatt er fuktig. Fjern det vektede pergamentet fra skorpen; du kan lagre det til neste gang du forbereder denne deigen. Dryss bunnen av sandkakebunnen med knuste kjeks.

5. Legg rabarbraen i et jevnt lag oppå smulene, etter å ha presset ut saften.

6. Bland rabarbrasaft med egg, rømme, vanilje og hell blandingen over paien.

7. Stek retten ved samme 180 °C i 30 minutter.

8. La den ferdige paien avkjøles til romtemperatur. Om ønskelig kan du servere den med et tynt lag melis på toppen.

God appetitt!

Utrolig deilig eplepai med rabarbra i ovnen

Sommerkake med epler og rabarbra minner stedvis mye om charlotte, den er fuktig, litt syrlig og veldig mør. Det er bedre å ta søte epler for å skape en interessant kontrast av smak.

Koketid: 150 minutter

Koketid: 60 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Egg - 4 stk.
• Hvetemel - 70 gr.
• Maisstivelse - 30 gr.
• granulert sukker - 140 gr.
• Kanel - 1 ts.

For fylling:

• Rabarbra - 250 gr.
• granulert sukker - 2 ss.
• Eple - 300 gr.
• Valnøtt - 40 gr.
• Pulverisert sukker - valgfritt;

Kokeprosess:

1. Skyll rabarbraen først og fjern harde fibre. Skjær stilken i store biter, legg i en dyp bolle, tilsett sukker, rør og la stå i noen minutter for å frigjøre saften.

2. Pisk eggehviten i en egen bolle til det dannes myke topper.

3. En skje om gangen, mens du fortsetter å piske hvitene, tilsett alt sukkeret, og tilsett så plommene en om gangen.

4. Bland mel, stivelse og kanel på forhånd og sikt inn i eggedosisen i deler. Bland forsiktig med en slikkepott for ikke å skade strukturen til kjeksen.

5. Tøm rabarbraen i et dørslag og renn av saften. Skjær eplene i middels store terninger og legg i deigen sammen med stilkbitene. Rør forsiktig.

6. Kle bunnen av bakeformen med bakepapir og smør eventuelt sidene med litt smør. Hell deigen i den, jevn overflaten og dryss grovhakkede valnøtter på toppen.

7. Sett kaken i en forvarmet ovn til 180°C og stek i 40-50 minutter, avhengig av diameteren på formen og tykkelsen på svampekaken. Beredskapen kan bestemmes av den brunede skorpen og ved hjelp av et trespyd, som ingenting skal feste seg til hvis du stikker det inni paien.

8. Ta den ferdige desserten ut av formen og la den avkjøles på rist slik at fuktighet ikke kondenserer under og bløtlegger kaken. Dryss toppen av paien med et tynt lag melis og server.

God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift for å lage pai med rabarbra og cottage cheese

Kombinasjonen av cottage cheese og rabarbra er ganske uvanlig, men veldig velsmakende. Denne paien vil definitivt appellere til elskere av lett syrlighet i bakevarer, og de som liker søtere desserter kan strø et tynt lag melis på toppen av paien.

Koketid: 120 minutter

Koketid: 60 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• granulert sukker - 60 gr.
• Hvetemel - 250 gr.
• Egg - 1 stk.
• Smør - 125 gr.
• Bakepulver - ½ ts.

For fylling:

• Rabarbra - 500 gr.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 50 gr.
• granulert sukker - 100 gr.
• Cottage cheese - 350 gr.
• Sitron - 1 stk.
• Vaniljesukker - etter smak;

Kokeprosess:

1. Ha smør, mel, bakepulver og sukker i en mikserbolle og pisk til det er smuldrete. Tilsett egg og elt myk deig.

2. Ikke elt deigen for lenge slik at smøret ikke begynner å smelte av varmen fra hendene. Tilsett litt mer mel om nødvendig. Når deigen er jevn, rull den til en ball, pakk den inn i film og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

3. Tilbered ostemassefyllet i mellomtiden. Bruk en blender, mal cottage cheese til en pasta-lignende konsistens, tilsett deretter to typer sukker, myknet smør, eggeplommer og sitronskall og bland alt til en jevn masse.

4. Pisk de resterende hvitene fra eggene til myke topper vises og tilsett dem i små deler i ostemassen. Bland veldig forsiktig slik at hvitene ikke setter seg.

5. Rens den vaskede rabarbraen for harde fibre og kutt i lange biter som er like bredden på bakebollen.

6. Kjevle ut den avkjølte deigen til et lag, hvis du ønsker det, kan du gjøre den noen centimeter større enn formen for å danne sider til paien.

7. Legg fyllet oppå deigen som er lagt i formen, og for å toppe, legg rabarbrastilkene på den, og druk dem lett i ostemassen.

8. Stek paien i ovnen ved 180 °C i 45-50 minutter. Avkjøl den ferdige desserten til romtemperatur og dryss over et tynt lag melis om ønskelig.

God appetitt!

Hvordan lage en deilig og luftig rabarbrapai med kefir?

Jellied pai laget med kefir deig viser seg veldig mør og luftig.Den kan tilberedes med surmelk, fermentert bakt melk eller flytende rømme, og du kan også endre fyllet ved å tilsette ulike frukter og bær for å få nye smaker.

Koketid: 120 minutter

Koketid: 60 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Egg - 2 stk.
• Kefir - 500 ml.
• granulert sukker - 400 gr.
• Hvetemel - 500 gr.
• brus - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Vanillin - 2 klyper;
• Rabarbra - 5 stilker;

Kokeprosess:

1. Rens de forvaskede rabarbrastilkene for harde fibre og kutt i små biter. Tilsett sukker, rør og la stå i noen minutter.

2. Bruk en mikser, pisk egg med sukker, vegetabilsk olje og vanilje.

3. Hell kefir i den resulterende blandingen, tilsett brus og mel, og pisk igjen til den er jevn.

4. Kle en bakeform med bakepapir eller smør med en liten mengde smør. Hell deigen i den og legg rabarbraen oppå. Hvis du vil at fyllet skal være inni paien, del deretter deigen i to deler i forholdet ca 2:1 og hell i formen lagvis: mesteparten av deigen, fyll, resten av deigen.

5. Stek paien i ovnen, forvarmet til 180 °C, i 30-35 minutter. Den ferdige desserten skal ha en gyllenbrun sprø skorpe. La den avkjøles til romtemperatur og dryss eventuelt et tynt lag melis på toppen før servering.

God appetitt!

Saftig og aromatisk pai med rabarbra og jordbær

Takket være den store mengden juice som finnes i fyllet, er bakverket godt gjennomvåt og blir veldig saftig, det er ingen følelse av at bakevarene er for tørre. Og hvis du tilbereder deigen ikke med hele egg, men utelukkende med eggeplommer, blir den enda mer mør.

Koketid: 180 minutter

Koketid: 60 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Jordbær - 400 gr.
• Rabarbra - 400 gr.
• granulert sukker - 30 gr.
• Maisstivelse - 1 ts.
• Pulverisert sukker - til dekorasjon;

For testen:

• Hvetemel - 300 gr.
• Melk - 125 gr.
• Gjær - 15 gr.
• granulert sukker - 60 gr.
• Egg - 3 stk.
• Smør - 60 gr.
• Vegetabilsk olje - for smøring av formen;

For den crunchy toppingen:

• Hvetemel - 60 gr.
• Mandler - 80 gr.
• granulert sukker - 80 gr.
• Smør - 80 gr.
• Mandelflak - til dekorasjon;

Kokeprosess:

1. Ha melk, gjær og sukker i en dyp bolle, pisk med en mikser til gjæren er helt oppløst. Tilsett eggeplommene i blandingen en om gangen, fortsett å piske blandingen. Tilsett så smøret, tilsett siktet mel litt etter litt og elt deigen med hendene. Den skal være veldig øm og myk og kan feste seg mye til hendene i begynnelsen. Elt den i 8-10 minutter, tilsett mel om nødvendig, til deigen blir jevn og slutter å feste seg til hendene.

2. Form deigen til en ball, legg i en dyp bolle smurt med en liten mengde vegetabilsk olje, dekk tett med matfilm og la stå på et varmt sted i 1-1,5 timer. Etter at den angitte tiden har gått, overfører du deigen til formen der du skal bake paien og strekker den rundt omkretsen, og lager små sider på sidene. Prøv å gjøre deiglaget så jevnt som mulig.

3. Skjær jordbær og rabarbra i små terninger, legg i en dyp bolle, tilsett sukker og stivelse og bland godt.

4. Fordel fyllet i et jevnt lag oppå gjærdeigen.

5. For å tilberede den sprø toppingen, bland alle ingrediensene unntatt mandelflakene med en blender.Vær oppmerksom på at smøret må avkjøles slik at blandingen ser ut som smuler. Hvis du ikke har en blender, riv smøret på et grovt rivjern for å gjøre blandingen enklere og raskere.

6. Fordel de resulterende smulene jevnt over fyllet og dryss over mandelflak.

7. Stek paien i 40-50 minutter i en forvarmet ovn til 180°C. Den skal heve merkbart og toppingen skal få en gylden fargetone. Beredskapen kan kontrolleres ved å bruke et trespyd: det skal komme tørt ut av paien.

8. La først den ferdige paien avkjøles i pannen i 10 minutter slik at hovedvarmen avtar, fjern så derfra og over på rist slik at bunnen ikke blir gjennomvåt av kondens. Før servering kan du strø et tynt lag melis på toppen.

God appetitt!

Hvordan lage hjemmelaget rabarbrapai i en langsom komfyr?

Rabarbrapaien i seg selv er veldig smakfull, saftig, med en liten syrlighet, som minner om smaken av grønne epler, men å tilberede den i ovnen tar mye tid. Baking i saktekoker reduserer koketiden med nesten det halve, og samtidig vil det ikke være mulig å tørke den ut ved et uhell.

Koketid: 85 minutter

Koketid: 25 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Rabarbra - 300 gr.
• Egg - 4 stk.
• Hvetemel - 200 gr.
• Smør - 20 gr.
• Eple - 300 gr.
• granulert sukker - 200 gr.
• Bakepulver - 1,5 ts.
• Sitronsaft - 1-2 ts.
• Vanillin - 1 klype;
• Pulverisert sukker - til dekorasjon;

Kokeprosess:

1. Skyll rabarbraen under rennende vann og fjern det øverste laget med en kniv eller grønnsaksskreller. Skjær i små terninger, ca 1-1,5 centimeter.

2. Bruk en blender og pisk eggene med sukker til det kommer grovt skum og sukkeret løser seg opp.Dette kan også gjøres med en håndvisp eller gaffel.

3. Tilsett mel, bakepulver og vanillin i eggedosisen og pisk igjen til en jevn jevn.

4. Kvarter, kjerne ut og skjær eplene i skiver på omtrent samme tykkelse som rabarbrabiter. For å unngå at de oksiderer og blir mørkere, dryss dem med litt sitronsaft.

5. Legg de hakkede eplene og rabarbrastilkene i deigen og flytt forsiktig for å fordele dem jevnt.

6. Smør multikokerbollen med et tynt lag olje og hell deigen og fyllet i den.

7. Lukk lokket godt, velg "Baking"-modus på panelet og still inn timeren på 1 time.

8. Når enheten varsler deg om at den angitte tiden er utløpt, fjern kaken fra bollen, og hjelp deg selv med en slikkepott om nødvendig. Legg den på en rist og la den avkjøles.

9. Før servering drysser du paien med melis.

God appetitt!