Pai med sorrel i ovnen

Sorrelpai er et bakverk som tilberedes veldig enkelt og raskt i ovnen. Sorrel er en herlig sommergrønn som vi er vant til å se i suppe. Men den fungerer utmerket som paifyll. Vi tilbyr deg et matlagingsalternativ med butterdeig, sandkaker, gjær, kefir, en søt versjon, med cottage cheese, med et eple og med et egg.

Pai med sorrel på butterdeig i ovnen

Butterdeigen gjør syrepaien sprø og syrlig av syren. For å forhindre at juice lekker ut av fyllet, tilsettes potetstivelse.

1. 
   Hvordan bake en sorrelpai i ovnen? Ta deigen ut av fryseren på forhånd. Dryss bordet med en liten mengde mel, legg deigen på den og la den stå i romtemperatur.
2. 
   Skyll sorrelen grundig under vann og la den tørke på et papirhåndkle. Skjær av bladstilkene.
3. 
   Finhakk bladene og legg dem i en dyp beholder.
4. 
   Mos den hakkede syren med hendene til den blir myk.
5. 
   Tilsett sukker og potetstivelse til bladene. Bland alt godt.
6. 
   Kjevle ut butterdeigen. Den skal ikke være for tynn. Vi lager små kutt på den ene siden.
7. 
   Vi legger syrefyllet vårt i midten.
8. 
   Dekk sorrel med en del av deigen og klyp den rundt omkretsen. Trykk forsiktig med fingrene slik at deigen ikke sprer seg.
9. 
   Dekk nå med delen med kuttene. Vi klyper også på alle kanter.
10. 
    Dekk bakeplaten med pergament og overfør den fremtidige paien over på den. Pensle toppen med eggeplomme med en pensel.
11. 
    Forvarm ovnen til 180°C og stek kaken i den i ca 25-30 minutter, avhengig av utstyrets kraft. Den skal få en gyllen farge.
12. 
    Ta paien ut av ovnen og la den avkjøles. Kutt deretter og server. God appetitt!

---

Hvordan lage gelépai med sorrel på kefir?

For denne paien, tilbered først deigen fra kefir, salt, pepper, egg og mel. Deretter tilsettes hakket sorrel med dill og alt blandes. Den ferdige paien er myk og saftig.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Hvetemel - 250 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Frisk sorrel - 120 gr.
• Egg - 2 stk.
• Bakepulver - 1 ts.
• Frisk dill - 4 grener.
• Salt - ¼ ts.
• Kvernet svart pepper - ½ ts.

Kokeprosess:

1. Hell kefir i en dyp beholder, tilsett salt, pepper og bland med en visp. Knekk deretter 2 egg og pisk alt til det kommer skum.

2. Sikt melet gjennom en sil for å mette det med oksygen. Tilsett deretter bakepulver og bland grundig til du får en homogen masse uten klumper.

3.Vask sorrel med dill under kaldt vann og la den tørke helt på et papirhåndkle. Finhakk dillen og skjær syre i strimler.

4. Tilsett oppkuttet grønt i deigen og bland godt slik at det blir jevnt fordelt utover deigen.

5. Smør bakebollen lett med smør eller vegetabilsk olje og hell deigen i den. Jevne toppen med en skje eller silikonspatel. Forvarm ovnen til 180^OC og stek paien i 40-45 minutter til en gyllenbrun skorpe danner seg på toppen. La den så avkjøles litt, ta den ut av formen og server. God appetitt!

En enkel og deilig pai med sorrel på mørdeig

Dette paialternativet passer perfekt til te. En velsmakende bunn av mørdeig og et fyll av sorrel og sukker blir til en herlig rett som nettopp er en dessert.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 40 min.

Porsjoner -9.

Ingredienser:

• Frisk sorrel - 1 stor haug.
• Hvetemel - 2,5-3 ss.
• Margarin - 200 gr.
• Tørrgjær - 11 gr.
• granulert sukker - 0,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Drikkevann - 1/3 ss.

Kokeprosess:

1. Hell en pakke gjær i en separat beholder, tilsett en teskje sukker og varmt vann, bland litt og la stå i noen minutter til gjæren begynner å vise sin aktivitet.

2. La oss begynne å tilberede mørdeig. Det er best å bruke en skurtresker til dette. Hell i siktet mel og hakket kald margarin. Bland litt.

3. Tilsett nå gjæren der og bland. Tilsett deretter vegetabilsk olje og bland igjen.

4. Overfør deigen fra prosessoren til en egen beholder. Dryss mel på toppen.Dekk til med et håndkle eller matfilm og legg på et lunt sted for heving.

5. Vask frisk syre godt under vann og la den tørke helt på et papirhåndkle.

6. Kutt den grovt.

7. I løpet av denne tiden skal deigen ha hevet. Skjær den i 2 deler i forholdet 2/3 og 1/3.

8. Kjevle ut mesteparten av deigen med en kjevle og legg den i en bakepapirkledd bakeform. Vi lager sidene.

9. Legg hakket sorrel på toppen av deigen og dryss den jevnt med et halvt glass sukker. Det skal være mye fyll, da det vil krympe i ovnen.

10. Kjevle nå ut den andre delen av deigen og dekk fyllet med det. Vi klyper kantene og bruker en kniv til å lage små hull på toppen.

11. Forvarm ovnen til 180^OC og stek paien i den i 40 minutter.

12. La det avkjøles litt. Som pynt kan du strø lett med melis.

13. Nå kan du kutte og servere. God appetitt!

Frodig pai laget av gjærdeig med syrefyll

For å tilberede deigen trenger vi mel, gjær, vegetabilsk olje, sukker og vann. Disse ingrediensene gir en myk og luftig deig som syre- og sukkerfyllet ideelt sett kombineres med.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 40 min.

Porsjoner - 9.

Ingredienser:

For gjærdeig:

• Hvetemel - 500 gr.
• fersk gjær - 100 gr.
• Vegetabilsk olje - 6 ss.
• granulert sukker - 6 ss.
• Drikkevann - 2 ss.
• Salt - 2 klyper.

For fylling:

• Frisk sorrel - 400 gr.
• granulert sukker - 1,5 ss.

Kokeprosess:

1. Varm opp vannet i mikrobølgeovnen. Den skal ikke være varm, da kan det hende at gjæren ikke begynner å virke.Hell varmt vann i en passende beholder og knekk et stykke gjær. Tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje. Blande.

2. Tilsett mel siktet gjennom en sil til gjæren litt om gangen for å gjøre den myk og elastisk. Dekk deigen med et håndkle eller matfilm og vent ca en time til den dobles i størrelse.

3. Vask syren godt under vann og la den tørke helt på et papirhåndkle. Så kutter vi av bladstilkene og grovhakker bladene.

4. Del den hevede deigen i 2 deler, kjevle ut en av dem og legg den på et bakepapirkledd bakepapir. Vi lager sider langs kanten og legger ut sorrel. Dryss det jevnt med sukker.

5. Vi ruller også ut den andre delen av deigen og dekker fyllet med det. Vi klyper kantene og kutter ut et stykke deig på toppen som overflødig fuktighet slipper ut gjennom. Forvarm ovnen til 180^OStek kaken i ca 40 minutter eller til den er gyldenbrun.

6. La den avkjøles, skjær i porsjoner og server. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage søt sorrelpai

Til alles overraskelse er sorrel et utmerket fyll til paier. Når det kombineres med sukker, smaker det som tyttebær eller tyttebær. For å forberede deigen trenger vi mel, melk, gjær, salt, sukker og vegetabilsk olje.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 9.

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel - 3 ss. + 3 ss.
• Melk - 1 ss.
• Tørrgjær - 1 ss.
• Salt - 1 ts.
• granulert sukker - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 1/3 ss.
• Eggeplomme - 1 stk.

For fylling:

• Sorrel - 250 gr.
• granulert sukker - 0,5 ss.
• potetstivelse - 2 ss.

Kokeprosess:

1. Vi starter med å forberede deigen.For å gjøre dette, varm melken i mikrobølgeovnen. Det skal ikke være varmt, men varmt. Tilsett 3 ss mel, sukker og tørrgjær. Bland godt med en visp, dekk til med et håndkle eller matfilm og legg på et lunt sted i 10-15 minutter.

2. Det skal dannes skum på den ferdige deigen. Hvis dette ikke skjer, bør du gjøre det igjen med en ny pakke gjær.

3. Tilsett vegetabilsk olje, salt og bland.

4. Tilsett mel siktet gjennom en sikt gradvis i deigen. Du kan elte deigen enten med en mikser eller med hendene. Den skal være myk og ikke feste seg til hendene.

5. Smør deigen og beholderen der den skal heves med vegetabilsk olje. Dekk den med et håndkle eller matfilm og send den til et varmt sted i 30-40 minutter. I løpet av denne tiden bør den øke ca. 2 ganger.

6. La oss begynne å forberede paifyllet. Vask sorrelen grundig under vann og la den tørke helt på et papirhåndkle. Skjær av bladstilkene og skjær i tynne strimler.

7. Mos syren med hendene slik at den avtar i volum.

8. Tilsett halvparten av det totale sukkeret og en spiseskje stivelse. Bland godt.

9. Del den hevede deigen i 2 deler. En av dem skal være litt større enn den andre. Kjevle ut det meste til en sirkelform og legg på en bakeplate kledd med bakepapir.

10. Legg syre på deigen og strø det resterende sukkeret og potetstivelsen på toppen.

11. Kjevle nå ut den andre delen av deigen og dekk fyllet med det. Vi klyper kantene og kutter ut et lite stykke deig på toppen slik at overflødig fuktighet kommer ut av paien under tilberedningen.

12. Pensle toppen med eggeplomme. Forvarm ovnen til 180^OC og stek paien i den i ca en halvtime.I løpet av denne tiden bør den få en gylden skorpe. La det avkjøles litt og server. God appetitt!

Hvordan lage hjemmelaget pai med sorrel og cottage cheese i ovnen?

Paien i henhold til denne oppskriften er usøtet, men ideell for te. Syrligheten i syre sammen med ømheten til cottage cheese skaper en herlig kombinasjon som du bør like. Deigen bruker smør, rømme, bakepulver, mel, egg, salt og sukker.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

For testen:

• Smør - 100 gr.
• Rømme - 100 gr.
• Bakepulver - 1 ts.
• Hvetemel - 350 gr.
• Egg - 2 stk.
• granulert sukker - 50 gr.
• Salt - 1 klype.

For fylling:

• Frisk sorrel - 200 gr.
• Cottage cheese - 200 gr.
• Potetstivelse - 2 ss.
• granulert sukker - 2 ss.
• Salt - 1 klype.

Kokeprosess:

1. Smelt smøret i mikrobølgeovnen og tilsett 1 egg og 1 eggeplomme. Vi vil smøre paien med den andre eggehviten. Tilsett deretter sukker og bland godt.

2. Tilsett rømme og bland. Tilsett nå gradvis melet siktet gjennom en sikt sammen med bakepulver. La oss begynne å elte deigen. Den skal være myk, elastisk og ikke feste seg til hendene.

3. La oss begynne å forberede fyllet. For å gjøre dette, skyll sorrel godt og la den tørke helt. Mal med en kniv eller bruk en blender.

4. Tilsett stivelse, cottage cheese, sukker og salt. Bland alt grundig til en homogen masse er oppnådd.

5. Smør pannen der vi skal bake kaken med vegetabilsk olje. Del deigen i to deler i forholdet omtrent ¾ og ¼. Kjevle først ut den større delen og legg den i formen. Lag sidene og tilsett fyllet.

6.Kjevle nå ut en mindre del av deigen og lag små kutt på den. Dekk fyllet med det og forsegl kantene.

7. Forvarm ovnen til 180^OC og stek paien i 50 minutter. Så tar vi den ut, pensler den med den gjenværende eggehviten og steker i ytterligere 10 minutter.

8. La paien avkjøles litt og server. God appetitt!

Hvordan bake en deilig pai med sorrel og epler?

I tillegg til epler og sorrel inneholder fyllet mynte, rabarbra og vaniljesukker. Sammen skaper disse ingrediensene en utrolig aroma og smak som passer perfekt til kefirgjærdeig.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

For testen:

• Kefir - 250-300 ml.
• Mel – 450-500 gr.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 75 gr.
• fersk gjær - 7 gr.
• granulert sukker - 60 gr.
• Salt - 1 ts.

For fylling:

• Sorrel - 3 bunter.
• Epler - 3 stk.
• mynte - 2 kvister.
• granulert sukker - 70 gr.
• Vaniljesukker - 10 gr.
• Rabarbra - 2 stilker.

Kokeprosess:

1. For å forberede gjærdeigen, sikt melet gjennom en sil flere ganger for å gjøre det luftig. Tilsett deretter gjær og kvern med hendene. Tilsett deretter myknet smør og sukker i melet. Vi gnir alt igjen med hendene. I en separat beholder, pisk eggene med salt og hell den resulterende blandingen i melet. Hell i kefir, rør og la stå i 10 minutter.

2. La nå deigen stå litt lenger og begynn å elte den med hendene i 5 minutter. Dekk den med et håndkle eller matfilm og send den til et lunt sted til den dobles i størrelse.

3. Elt den hevede deigen med hendene. Vi gjør dette nøye. Brett kantene, trykk dem inn i deigen på toppen.

4.Legg deigen i en passende beholder, dekk til med et håndkle eller matfilm og la den heve litt lenger.

5. La oss begynne å forberede fyllet. Skyll først syre og mynte godt under vann. La dem tørke helt på et papirhåndkle. Skrell rabarbraen, finhakk den og tilsett ca 20 gram sukker. Vi elter den litt slik at den gir saft. La det stå en stund og ha det så i et dørslag. Du kan ikke helle ut rabarbrasaften, men bruke den til å bløtlegge kjeksen.

6. Vask eplene, skrell og skjær i tynne skiver, dekk med det resterende sukkeret. Dekk toppen med matfilm og la stå i 10-15 minutter. Hell av saften og legg dem i en beholder sammen med syre, mynte og rabarbra. Bland fyllet.

7. Skjær deigen i 2 deler. Den ene skal være litt større enn den andre slik at sidene kan formes. Kjevle ut den større halvdelen. Smør en ildfast form med smør og legg deigen i den. Kantene skal henge litt ned.

8. Kjevle nå ut den andre delen av deigen og skjær ut mønstre på den.

9. Legg deretter fyllet vårt i formen, dryss vaniljesukker på toppen og brett kantene på deigen over fyllet.

10. Dekk fyllet med den andre delen av deigen. Forvarm ovnen til 180^OC og stek paien i den i ca 40 minutter. Den skal være pent brunet.

11. Smør det ferdige produktet lett med smør og la det avkjøles helt. Nå kan du servere den til bordet. God appetitt!

Rask syrepai med egg hjemme

Dette tilberedningsalternativet egner seg best som mellommåltid eller en smakfull og mettende frokost. Fyllet inkluderer syre, egg, ost og salt. Alt stekes i butterdeig i ca en halvtime.

Koketid: 1 time.

Koketid: 25 minutter.

Porsjoner - 10.

Ingredienser:

• Gjær butterdeig - 500 gr.
• Frisk sorrel - 150 gr.
• Egg - 5 stk.
• Hard ost - 50 gr.
• Smør - 25 gr.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask syren grundig under vann, la den tørke på et papirhåndkle og skjær den.

2. Kok 4 egg og finhakk dem med en kniv.

3. Riv hard ost på et grovt rivjern.

4. Knekk ett rått egg i en egen beholder og pisk med en gaffel.

5. Tilsett hakkede kokte egg i beholderen med sorrel og bland.

6. Tilsett deretter den revne harde osten og bland alt igjen.

7. Dekk bakeplaten som vi skal steke paien på med bakepapir.

8. Kjevle ut halvparten av butterdeigen etter størrelsen på bakeplaten. Bruk en børste og pensle den med egg.

9. Tilsett salt i fyllet etter smak og bland forsiktig. Det er viktig å gjøre dette på dette stadiet, siden sorrel vil begynne å frigjøre juice.

10. Legg fyllet på butterdeigen, la det være plass rundt kantene.

11. Skjær smøret i små biter og stikk det over overflaten av hele paien.

12. Hell nå litt egg over fyllet. La det stå litt til å pensle toppen av kaken.

13. Kjevle ut den andre delen av deigen og dekk paien med den. Klem sammen kantene og pensle med det resterende egget.

14. Bruk en kniv og lag små kutt slik at all overflødig fuktighet kommer ut gjennom dem.

15. Forvarm ovnen til 180 grader^OC og stek paien i den i ca 35 minutter. Den skal være pent brunet.

16. Dekk det ferdige produktet med et håndkle på toppen og la det stå. Server den avkjølte paien til bordet. God appetitt!