Kefir paier stekt i en stekepanne

Kefir paier stekt i en stekepanne er et veldig velsmakende og raskt melprodukt tilberedt hjemme. Paier kan tilberedes enten med tilsetning av gjær eller ved hjelp av rask kefir gjærfri deig. Slike paier kan lages med forskjellig fyll: med søt syltetøy, med frisk frukt, med poteter, med kål, med sopp, med kjøttdeig eller med egg og løk... Nedenfor ser du 8 raske og veldig smakfulle oppskrifter som tilbyr alternativer for kefirdeig og alle slags fyll til stekte paier.

Luftige kefirpaier, stekt i en stekepanne: deigen er "som lo"

Disse kefirpaiene med tilsetning av gjær blir så luftige som fluff. De kan stekes i stekepanne, eller stekes i ovnen for å redusere kaloriinnholdet i retten. Vi tilbyr deg en oppskrift på stekte luftpaier med kålfyll. Du kan imidlertid erstatte den med en hvilken som helst annen etter eget skjønn: potet, kjøtt eller søt.

1. 
   Hvordan lage stekte kefirpaier i en stekepanne? Hell kefir (det skal være romtemperatur) i en bolle, pisk egg i den, dryss over salt og sukker og bland ingrediensene godt med en visp. Tilsett deretter en skje med vegetabilsk olje i blandingen og rist godt igjen.
2. 
   Gjæren til deigen må være tørr, men veldig fersk, og emballasjen må være intakt. Tilsett gjær til den fremtidige deigen.
3. 
   Tilsett et par ss premium mel der, visp blandingen godt og la den stå i minst et kvarter under en serviett for at gjæren skal heve. Når det kommer et frodig skum på blandingen, kan du fortsette å jobbe med deigen.
4. 
   Bruk en tre- eller silikonspatel, rør innholdet i bollen og tilsett siktet mel i to eller tre deler, elt deigen forsiktig.
5. 
   Rør det grundig etter hver tilsetning av mel. Etter å ha tilsatt alt melet, elt deigen i et kvarter til.
6. 
   Rull den godt eltede deigen til en ball, legg i en bolle og dekk til og la den heve på et lunt sted i ca 20 minutter.
7. 
   Mens deigen hever lager du fyllet. Hakk kålen og ha i en gryte (eller tykkvegget panne), tilsett litt vann og la det småkoke et kvarters tid under omrøring.
8. 
   Mens kålen koker, riv en stor gulrot og tilsett den i kålen, tilsett deretter salt og pepper.Hvis du vil tilsette mer smak til fyllet, dryss det med tørket basilikum.
9. 
   Etter å ha småkokt alt sammen i 5 minutter, tilsett tomatjuice i gryten og la det småkoke til overflødig væske har fordampet og grønnsakene er ferdig kokt. Hvis du ikke har tomatjuice, kan du erstatte den med noen få finhakkede friske tomater. Fyllet i paiene er ikke varmt, det må avkjøles.
10. 
    Deig laget med gjær og kefir anses som klar for kjevling når den har økt i volum og blir lett og luftig, merkbar ved berøring.
11. 
    Slå ned deigen skikkelig.
12. 
    For å gjøre det lettere å lage paier deler du deigen i flere deler. Rull hver del til en rull, og skjær alle rullene i porsjoner.
13. 
    Rull hver del til en flat kake eller form dem med hendene. Tykkelsen på kakene er 5-7 mm. Legg fyllet i midten av kakene, forsegl kantene godt, slik at paiene får en vakker form.
14. 
    Stek paiene i varm olje i en godt oppvarmet stekepanne. Begynn å steke med de paiene som ble laget først, siden de allerede har rukket å heve.
15. 
    Paiene stekes til de er vakkert brune på begge sider. Varmen er middels, du kan steke under lokk.
16. 
    Stekte kefirpaier i en stekepanne er klare! For å fjerne overflødig olje fra de ferdige paiene, kan du fjerne dem fra pannen på et papirhåndkle.

God appetitt!

Kefir paier uten gjær, stekt i en stekepanne

For at paier laget med kefirdeig uten å tilsette gjær skal være luftige og velsmakende, må deigen tilberedes av kefir, som allerede har passert holdbarheten i kjøleskapet i flere dager og har blitt veldig sur. Fettinnholdet i kefir skal være høyt, og hvis det er lite fett, anbefales det å tilsette et par spiseskjeer rømme i deigen.Fyll disse paiene med eventuelt fyll.

Ingredienser:

• Kefir - 300 ml.
• Mel - 450 gr.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 0,5 ts.
• brus - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Pisk egget lett sammen med salt og sukker i en dyp bolle.

2. Tilsett kefir og en skje med eventuell vegetabilsk olje og fortsett å vispe med en visp eller mikser.

3. Tilsett gradvis siktet premium hvetemel i en bolle.

4. Så snart blandingen i bollen tykner litt, tilsett brus og fortsett å røre, tilsett resten av melet.

5. Når alt melet er tilsatt legger du deigklumpen på en melet skjæreflate. Elt deigen i ca 5-10 minutter.

6. Kjevle så ut deigen til et stort tykt tau og del den i små biter av samme størrelse.

7. Bruk hendene eller en kjevle til å forme deigbitene til flate kaker med en tykkelse på minst 5 mm.

8. Legg en stor haug med fyll i midten av hvert flatbrød (stuet kål, kokt hakket egg med ris, syltetøy eller syltetøy, etc.).

9. Fest sømmene av deigen forsiktig på paiene slik at fyllet ikke lekker ut ved steking.

10. Rist av overflødig mel fra paiene, ellers begynner de å brenne seg ved steking.

11. Stek paiene i varm olje på begge sider, legg dem med sømsiden ned først.

12. Ferdige, rosenrøde paier laget med kefirdeig uten gjær er deilige å spise varme, men du vil garantert like dem når de er avkjølt!

God appetitt!

Gjærpaier med kefir

Dette er en oppskrift på pannestekte gjærpaier fylt med kokte egg og hakket grønn løk.Til tross for fyllets enkelhet, er de ferdige produktene rett og slett fantastiske, luftige og deilig porøse. Og alt fordi, takket være gjær, er kefir perfekt.

Ingredienser:

For testen:

• Premium mel - 400 gr.
• Kefir - 150-200 ml.
• Tørrgjær - 1-1,5 ts.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

For fylling:

• Kokt egg - 4 stk.
• Grønn løk - etter smak.
• Vann - 50 ml.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

1. Hell kefir fra kjøleskapet i en bolle, tilsett vegetabilsk olje, sukker og salt. Varm blandingen over lav varme til den er varm, rør hele tiden med en visp for å forhindre at kefiren stivner.

2. Tilsett fersk tørrgjær i blandingen. Overvåk utløpsdatoen og integriteten til emballasjen: gammel og skadet gjær vil ikke spire.

3. Kna deretter deigen med en slikkepott, og introduser mel i porsjoner. Melet må siktes for å gjøre paiene mer luftige.

4. Dekk den godt eltede deigen med et håndkle og legg den på et lunt sted for heving.

5. For å forberede fyllet til paiene, kok eggene hardt, skrell og finhakk.

6. Hakk fersk grønn løk og bland med egg.

7. Krydre fyllet med pepper, salt og eventuelt andre krydder etter din smak. Som et fyllingsalternativ: tilsett litt kokt luftig ris til eggene og løkene, det blir deilig.

8. Når deigen har fått hvile og hevet, slår du den ned og deler den i flere deler.

9. Rull hver del til en pølse, og del opp pølsene i porsjonsstykker etter antall paier.

10. Kjevle ut bitene til tykke flate kaker (minst 5 mm tykke).

elleve.Plasser fyllet i midten av kakene - en hauget spiseskje eller to skjeer, og klyp deretter kakene veldig forsiktig.

12. Stek de ferdige paiene i vegetabilsk olje i en godt oppvarmet stekepanne på middels varme.

13. Legg paiene med sømsiden ned og stek på begge sider til de er vakkert brune. Du kan steke paiene ved å dekke pannen med lokk.

14. Spis varme paier med egg og løk.

God appetitt!

Paier med poteter kokt i en stekepanne

Stekte kefirpaier med poteter er et veldig velsmakende og tilfredsstillende melprodukt. Ja, de kan ikke kalles sunne, men når du vil ha en velsmakende og rask matbit hjemme, har paier ingen side! Dessuten er to eller tre paier med poteter, stekt i en stekepanne, ganske i stand til å erstatte et komplett måltid. De er veldig praktiske å ha med på veien, på piknik eller på jobb, og du kan også spise dem kalde.

Ingredienser:

For testen:

• Kefir - 200 ml.
• Premium mel - 300 gr.
• Salt - 1 ts.
• brus - 1 ts.
• Sukker - 1 ts.

For fylling:

• Poteter – 0,5-0,7 kg.
• Løk - 250 gr.
• Stekt svinekjøtt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Kvernet rød pepper - etter smak.
• Krydder til poteter - etter smak.
• Solsikkeolje - til steking.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Kok skrellede poteter møre i saltet vann. Som et alternativ, kok poteter i jakkene deres, med det vil paiene ha en litt annen smak.

2. Stek den hakkede løken i varm vegetabilsk olje. Den ferdige løken skal ha en vakker gylden farge.

3. Mens potetene koker gjør du klar deigen. Tilsett brus til varm kefir, rør til det kommer bobler og la stå i 3-5 minutter.

4.Tilsett deretter salt og sukker til kefir og rør.

5. Tilsett siktet premium hvetemel i porsjoner.

6. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene. Imidlertid må deigen forbli moderat myk, ellers vil ikke paiene vise seg.

7. Dekk bollen med deigen og la den stå på bordet i en halvtime til den hever.

8. Når potetene er kokt, siler du dem fra vannet og moser dem (skrell dem og mos også jakkepotetene hvis du lager paier med dem).

9. Tilsett stekt løk, salt og krydder etter smak i pureen, elt igjen. Alternativt kan du tilsette små, stekte svineknaser i fyllet. La fyllet avkjøles.

10. Når deigen har hevet, elt den med hendene og del den i flere deler, rull den til pølser.

11. Del opp pølsene i porsjoner.

12. Form bitene til flate kaker med hendene eller en kjevle (tykkelse – 0,5 cm). Arbeid på et melet skjærebrett eller kjøkkenbenk.

13. Legg fyllet på tortillaene, og klyp deretter kantene på paiene godt.

14. Stek paiene i en stekepanne på begge sider i oppvarmet olje på middels varme. Når begge sider av paiene er gyldenbrune, er de klare.

God appetitt!

Deilige kefirpaier med kål

Prøv å lage kålpaier, stekt i stekepanne til de er godt sprø. De tilberedes med en rask gjærfri kefirdeig. Hvis du har fingerferdighet og litt kulinarisk erfaring, selv for nybegynnere husmødre, krever ikke denne retten mye innsats, men gleden til familiemedlemmer fra den overveldende smaken vil vare lenge. Og du må tilberede dem igjen og igjen!

Ingredienser:

For testen:

• Kefir - 200 ml.
• Mel – 300-350 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - 0,5 ts.
• Sukker - 1 ss.
• brus - 1 ts. uten topp.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

For fylling:

• Hvitkål - 300-400 gr.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Løk - 1-2 stk.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss. og til steking.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Malt koriander - etter smak.
• Malt tørket basilikum - etter smak.

Kokeprosess:

1. Først må du lage paifyllet. For å gjøre dette må du finhakke kålen, helst ungkål - den koker veldig raskt.

2. Deretter må du rive gulrøttene på et grovt rivjern og hakke løkene i terninger. (Du trenger forresten ikke legge til gulrøtter i fyllet hvis du ikke liker dem).

3. I en liten mengde vegetabilsk olje, stek gulrøtter og løk under omrøring. Tilsett salt og pepper til grønnsakene på slutten av stekingen.

4. Det er bedre å steke kålen separat, i en stor stekepanne, og tilsett salt etter smak. For å forhindre at kålen brenner, må du røre den hele tiden. Kålen vil være klar når mengden er redusert med omtrent halvparten.

5. Tilsett stekt løk og gulrøtter i den ferdige kålen, rør rundt, la alt småkoke sammen i noen minutter, tilsett eventuelt salt og diverse krydder etter smak.

6. Legg fyllet i en stor bolle og la det avkjøles.

7. Forbered deretter kefirdeigen. Bland kefir med egg, sukker og salt i en bolle.

8. Tilsett deretter brus, bland blandingen grundig med en mikser på lav hastighet eller med en visp. Blandingen skal boble og sitte i 3-5 minutter.

9. Tilsett deretter vegetabilsk olje til kefirblandingen og begynn å tilsette det siktede melet i små porsjoner, rør godt hele tiden slik at det ikke oppstår klumper.

10.Smør hendene med vegetabilsk olje, da deigen blir myk, som gjær. Etter å ha elt deigen godt, dekk den til med et håndkle og la den stå i ca 20 minutter og svelle.

11. Når deigen øker i størrelse og blir luftigere deler du den i flere deler. Smør eventuelt hendene med olje eller dryss arbeidsflaten med mel.

12. Del deigen i like biter etter antall paier.

13. Rull hvert stykke til en flat kake 0,5 cm tykk, legg den nødvendige mengden avkjølt fyll i midten.

14. Lukk kantene på paiene forsiktig.

15. Stek paiene i godt oppvarmet vegetabilsk olje, legg dem med sømsiden ned. Sørg for å holde lav varmen, ellers brenner paiene seg og forblir rå inni. Du kan steke dem tildekket.

16. Spis varme stekte paier med kål på kefir, vasket ned med te.

God appetitt!

Stekte kefirpaier med syltetøy

Stekte paier med syltetøy på kefir og brus er et fantastisk minne fra barndommen; disse ble ofte solgt i skolens kantiner. Personlig er favoritten min stekte paier med tykt, velduftende blått plommesyltetøy. Men med pære eller eple blir de ikke mindre deilige, spesielt hvis de tilberedes på ditt eget kjøkken!

Ingredienser:

• Kefir - 250 ml.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Mel - så mye som trengs.
• Syltetøy, marmelade til fyll - så mye som trengs.
• Vegetabilsk olje - til frityrsteking.
• granulert sukker - 0,5 ss.
• Salt - 0,5 ts.
• brus - 1 ts.

Kokeprosess:

1. For å starte kan du bruke en visp eller mikser. Pisk egget raskt med salt, tilsett sukker, rør og tilsett kefir, rør godt igjen.

2. Hell natron i den resulterende flytende basen og pisk i et minutt til.

3.Tilsett siktet mel i porsjoner og elt paideigen, ikke flytende og ikke for stram.

4. La deigen stå i 15-25 minutter, dekk den til med et håndkle, slik at den sveller godt og blir mer luftig og elastisk.

5. Deretter elter du deigen og deler den i like porsjonerte kuler.

6. Fra hver kule lager vi flate kaker (ikke mer enn 0,5 cm tykke), legg tykt syltetøy inni og forsegl kantene godt slik at det ikke lekker ut under stekingen. Kjevle ut deigen til flatbrød med en kjevle drysset med mel, eller elt flatbrødene med hendene.

7. Stek deigproduktene med syltetøy i en forvarmet stekepanne på begge sider til de er gjennomstekt og gyldenbrune. Brann er moderat. Under stekingen kan pannen dekkes med lokk.

God appetitt!

En enkel oppskrift på kefirpaier med epler

Kefirpai med epler er et utmerket alternativ for melprodukter når du ønsker rask og problemfri baking. Dessuten er ferske epler et av de billigste og deiligste fyllene til stekte paier; De tilsettes både gjær og gjærfrie melprodukter. Følg oppskriften når du skal lage disse paiene, men husk at du kanskje trenger litt mer eller mindre mel for å ende opp med en myk og smidig deig.

Ingredienser:

• Epler – 3-4 stk.
• Mel – 300-350 gr.
• Kefir - 120-130 ml.
• Egg - 1 stk.
• Kanel - etter smak.
• Sukker - 50-70 gr.
• Salt - 0,5 ts.
• brus - 1 ts. ingen sklie.
• Smør - 30 gr.
• Vegetabilsk olje – 1 ss + til steking.

Kokeprosess:

1. Varm kefiren til romtemperatur på komfyren, rør slik at den ikke blir til klumper.

2. Tilsett brus til kefiren og rør godt, la stå i 5 minutter til det kommer bobler.

3.Tilsett deretter salt, sukker, vegetabilsk olje til kefiren og rør godt.

4. Pisk egget inn i blandingen og miks til det er jevnt med en visp eller mikser.

5. Tilsett det siktede melet i deigen i deler, rør hver porsjon for å unngå klumper.

6. Etter å ha eltet plastdeigen, elt den i 5 minutter og la den stå i bollen, dekk den med et håndkle i et kvarter. Deigen må stå for å bli luftigere og mykere.

7. Forbered eplefyllet. For å gjøre dette, vask eplene, skrell og kjerne dem, kutt i små terninger og dryss med sukker og kanel, rør godt.

8. Når deigen har stått, deler du den i porsjoner etter antall fremtidige paier.

9. Bruk en kjevle og kjevle ut deigbiter til flatbrød, fyll hvert flatbrød med epleskiver.

10. Klem paiene godt sammen slik at fyllet ikke lekker ut, og stek på begge sider i oppvarmet, raffinert, luktfri vegetabilsk olje.

11. Paiene er klare når de er dekket med en gyllenbrun skorpe. For å sikre jevn steking kan du dekke pannen med lokk.

12. Pensle ferdige kefirpaier med epler med smeltet smør, og du kan også strø over melis og servere med te eller kaffe.

God appetitt!

Raske kefirpaier med cottage cheese, stekt i en stekepanne

Og til slutt, nok en oppskrift på søte paier til te. Vi foreslår at du steker paier med cottage cheese og vanilje eller appelsinskall i en stekepanne. Å lage ostemassefylling er ikke vanskelig, akkurat som gjærfri kefirdeig, så å tilberede disse aromatiske kulinariske produktene tar ikke mye tid.

Ingredienser:

• Kefir eller yoghurt - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Eggeplommer - 2 stk.
• Sukker - etter smak til fylling + 1 ss. for testen.
• Vaniljesukker eller vanilje - 1 ts.
• Eddik 9% (alkohol eller eple) - 1 ts.
• Cottage cheese - 300 gr.
• Mel - 1,5-2 ss.
• Vann - 1 ss.
• brus - 1 ts.
• Salt - 0,5 ts.

Kokeprosess:

1. Mal en eggeplomme med salt og sukker i en bolle eller kjele.

2. Tilsett et glass avkjølt kokt vann i egget og visp til du får en homogen væske.

3. Bland brus med eple eller alkoholeddik i et glass kefir (yoghurt). La blandingen boble opp.

4. Tilsett kefir og brus i vannet med egget og rør til det er jevnt.

5. Tilsett det siktede melet i væsken i porsjoner, visp hver porsjon godt med en visp.

6. Elt en litt klissete og myk deig, lukk den og la den stå i 15-20 minutter.

7. La oss forberede fyllet. Bland cottage cheese med en eggeplomme og tilsett litt salt. I tillegg til eggeplommen kan du tilsette hvit til veldig tørr cottage cheese.

8. Tilsett sukker og vaniljesukker (vanillin) til cottage cheese etter smak og kvern til en homogen masse.

9. Del deretter deigen i antall fremtidige paier, rull hvert stykke til en flat kake med en kjevle støvet med mel.

10. Fyll flatbrødene med ostemassefyll og forsegl kantene.

11. Stek paiene i olje på begge sider på middels varme (varm først stekepannen godt med olje, reduser deretter varmen).

12. Paiene blir klare når de stekes på begge sider til de er gyldenbrune og vakre.

13. Legg de ferdige paiene med cottage cheese på tørkepapir for å absorbere overflødig olje.

14. Søte ostemassepaier kan drysses med melis og serveres med te eller frukt- og bærkompott.

God appetitt!

Råd: Du kan også tilberede en usøtet cottage cheese fylling ved å tilsette salt til cottage cheese og blande den med hakket persille, dill eller paprika.