Paier med sopp

Sopppaier er rett og slett utrolig velsmakende hjemmelagde bakverk: den mest delikate luftige deigen og mye saftig og aromatisk fyll laget av stekt sopp og løk. Egentlig er det tilberedningsmetoden som i stor grad bestemmer valget av deig: gjær, blandet med fermenterte melkeprodukter, usyret og til og med smuldrende.

Hvordan bake sopppaier i ovnen?

Sopppaier i ovnen er et universelt bakverk. De erstatter brød til første rett, passer til snacks, til te, til fastebordet og for de som ikke spiser kjøtt. Paiene tilberedes med gjærdeig, eltet med egne hender eller ferdige, noe som reduserer tiden for tilberedning betydelig. Enhver sopp er egnet for paier.

1. 
   Hvordan bake sopppaier i ovnen? Vi sorterer ut soppen til fyllet, skreller dem, skyller dem med kaldt vann og kutter dem i små biter.
2. 
   Bland deigen til paier. For å gjøre dette, hell siktet mel i en egen bolle, tilsett den nødvendige mengden salt med sukker, tørr gjær, bryt ett egg og hell varmt vann med vegetabilsk olje. Bruk hendene og elt deigen til den er jevn og elastisk og myk. Dekk deigen med et serviett og la stå på et lunt sted i 2 timer.
3. 
   I løpet av denne tiden vil deigen heve godt.
4. 
   Etter denne tiden, begynn å forberede paiene. Skrell løken, kutt i tynne kvarte ringer og stek til den er gyldenbrun i varm vegetabilsk olje.
5. 
   Tilsett soppen i den stekte løken og stek dem uten å dekke pannen med lokk til soppsaften er helt fordampet. Mot slutten av stekingen salter du fyllet etter din smak.
6. 
   Elt deigen etter 2 timer med hånden og la den stå i ytterligere 30 minutter.
7. 
   Elt så deigen igjen, del den i små biter og kjevle dem til tynne flate kaker. Legg en skje med soppfyll på hvert flatbrød og forsegl kantene godt. For å forhindre at deigen fester seg til håndflatene og bordet, smør dem med vegetabilsk olje.
8. 
   Vi smører også stekebrettet med olje. Legg de formede paiene på en bakeplate med skjøten ned og med kort avstand fra hverandre. Gi deretter paiene 20 minutter til å heve deigen.
9. 
   Pensle dem med eggeplomme eller egg og stek dem i en ovn forvarmet til 200°C i 30 minutter.

Deilig og vellykket baking!

Sopppaier stekt i en stekepanne

For en familiemiddag kan du ganske enkelt steke sopp og løk i en stekepanne, men hvis du har tid og lyst, glede dine kjære med sopppaier. I denne oppskriften steker vi paiene i en stekepanne. Elt deigen med vann og fersk gjær, som gjør paiene myke og sprø. Til fyllet bruker vi champignon, men hvilken som helst sopp passer. Dette bakverket vil være et godt tilskudd til fastelavnsbordet.

Matlagingstid: 1 time 20 minutter.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Mel - 450 gr.
• fersk gjær - 15 gr.
• Sukker - 0,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 40 ml.
• Vann - 200 ml.
• Salt - etter smak.
• Champignoner - 180 gr.
• løk - 40 g.
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

1. Først av alt, tilbered alle ingrediensene i mengdene som er spesifisert i oppskriften.

2. Så begynner vi å elte gjærdeigen. Hell varmt vann i miksebollen og løs opp fersk gjær i den.

3. Løs så opp en halv skje sukker i og tilsett en klype salt, for sukker må til for at gjæren skal fungere godt.

4. For å gjøre deigen myk og elastisk, hell i vegetabilsk olje og bland alt godt.

5. Sikt hvetemelet gjennom en tykk sil og hell det i den flytende bunnen i porsjoner. Bland samtidig deigen med en skje. Deigen skal være myk og feste seg litt til håndflaten, så mengden mel kan være mindre enn spesifisert i oppskriften.

6. Rull så deigen til en bolle, dekk til med en serviett og legg på et lunt, trekkfritt sted i 40 minutter.

7. I løpet av denne tiden forbereder du soppfyllet. Vi renser champignonene, vasker dem og kutter dem i små biter.

8. Hakk den skrellede løken i små terninger.

9.I oppvarmet vegetabilsk olje og middels varme, stek disse hakkede ingrediensene i 5-6 minutter.

10. Mot slutten av stekingen drysser du soppfyllet med salt og sort pepper etter din smak.

11. Elt deigen, som har hevet godt og har økt 3 ganger i volum, for hånd.

12. Del så deigen i biter på størrelse med et kyllingegg og rull den til tynne flate kaker på et melet bord.

13. Legg soppfyll på deigen.

14. Klem kantene på kaken godt sammen med fingrene. Dermed danner vi alle paiene.

15. Varm minst 100 ml vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og legg paiene i den.

16. Stek paiene i 3 minutter på middels varme til de er gyldenbrune på den ene siden.

17. Snu den så og stek også på den andre siden.

18. Overfør de stekte paiene fra stekepannen til en tallerken og la dem avkjøles litt.

19. Sopppaier er klare. Vi serverer dem til bordet.

God appetitt!

Deilige paier med sopp og kål

Å bake deilige gjærpaier er ikke en lett vitenskap, og mange husmødre vil mestre det. I denne oppskriften inviteres du til å tilberede paier fylt med sopp og kål, som dine kjære burde like. Deigen eltes med melk, egg og hurtigvirkende gjær, og den tar kun én time å heve. Vi baker paier i ovnen.

Matlagingstid: 2 timer

Matlagingstid: 1 time.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Mel - 6 ss.
• Egg - 3 stk.
• Instant gjær - 18 gr.
• Sukker - 4 ss.
• Smør - 225 gr.
• Melk - 350 ml.
• Kål - 1 kg
• Champignoner - 350 gr.
• Løk - 1 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1.Først av alt, tilbered alle ingrediensene for baking av paier i henhold til oppskriften.

2. Sikt hvetemelet gjennom en sil.

3. Forbered deigen til gjærdeigen. Hell oppvarmet melk i bollen for elting av deig, tilsett tørrgjær og hell et glass siktet mel.

4. Bland disse ingrediensene godt med en visp og sett bollen med deigen på et lunt sted for å la gjæringsprosessen starte.

5. Når det er mange luftbobler på overflaten av deigen og den begynner å sette seg, betyr det at den er klar.

6. Tilsett så to kyllingegg i deigen, hell i smeltet smør, litt salt og hell i resten av det siktede melet i porsjoner, mens du elter deigen. En viktig forutsetning når du elter deig til paier er at den skal være myk nok, så bestem mengden mel ut fra deigens tilstand. Dekk deretter deigen med en serviett og legg på samme varme sted i 45 minutter.

7. Elt den hevede deigen med hånden, rull den til en stokk og la den stå litt til til fyllet er klart.

8. Hakk kålen til fyllet i små biter og kok i saltet vann i 7 minutter. Tøm den deretter i et dørslag og skyll med kaldt vann.

9. Stek den finhakkede løken i varm vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

10. Tilsett så den oppkuttede soppen i stekepannen med løken og stek dem i noen minutter til.

11. Tilsett så den kokte kålen i soppen, rør og stek alt litt til slik at all væsken er helt fordampet. Dryss fyllet med salt og sort pepper etter din smak.

12. Rull den hevede deigen til en rull og skjær i porsjoner.

13. Bruk så hendene til å strekke stykkene til flate kaker, for deigen er myk og smidig.

14.Fordel kål- og soppfyllet på deigen og form pene paier. Legg dem umiddelbart på en smurt bakeplate. Og på kort avstand fra hverandre.

15. Fordel deretter paiene med sammenvispet egg og stek dem i ovnen forvarmet til 180°C i 12–17 minutter. Fjern de bakte paiene fra stekeplaten og avkjøl litt.

16. Paier med sopp og kål er klare. Du kan servere dem til bordet.

Deilig og vellykket baking!

Sopppaier på gjærdeig i ovnen

Mange forbinder gjærpaier med familie- og hjemmekos. De tilberedes ikke ofte, fordi baking med gjær krever tid og dyktighet. Deigen kan eltes etter hvilken som helst oppskrift eller brukes ferdig. I denne oppskriften elter vi gjærdeigen ved hjelp av svampmetoden med melk, tørrgjær og smør, og disse ingrediensene skal være varme. Både fersk og hermetisk sopp passer til fyllet. Vi baker paier med sopp i ovnen.

Matlagingstid: 3 timer 40 minutter.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 25 stk.

Ingredienser:

• Mel - 600 gr.
• Tørrgjær - 1 ts.
• Sukker - 1 ts.
• Smør - 150 gr.
• Melk - 250 ml.
• Egg - 2 stk.
• Salt - 1 klype.
• Champignoner - 400 gr.
• Løk - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 30 ml.

Kokeprosess:

1. Løs opp tørrgjær og en teskje sukker i varm melk. La denne blandingen stå i 20 minutter på et varmt sted.

2. I løpet av denne tiden, som et resultat av gjærgjæring, vil overflaten av deigen være dekket med mange luftbobler. Deigdeigen er klar.

3. Knekk to kyllingegg i en egen bolle. Tilsett smør som er myknet ved romtemperatur, en klype salt og visp til det er jevnt.

4.Kombiner denne blandingen med deigen, rør og tilsett deretter siktet mel i porsjoner. Elt deigen umiddelbart med en skje, og når den blir tykkere, overfør den til et melet bord og elt ferdig med hendene. For å få deigen til å feste seg mindre, smør hendene med olje eller dypp dem i tørt mel. Rull den eltede deigen til en stokk, dekk med et serviett og legg på et varmt sted i 2 timer.

5. I løpet av denne tiden vil deigen heve godt og bli 2-3 ganger større i volum.

6. Mens deigen hever gjør du klar soppfyllet. Skjær de skrellede og vaskede champignonene i små biter og stek i oppvarmet vegetabilsk olje. Du kan legge løk til soppen etter din smak. Dryss den stekte soppen med salt. Bruker du hermetisert sopp trenger du ikke steke den, bare krydre den med olivenolje.

7. Overfør den ferdige gjærdeigen til bordets arbeidsflate, elt den og gi den ytterligere 10 minutter til etterheving. Skjær den så i 25 like biter.

8. Kjevle ut deigstykker til flate kaker med en diameter på opptil 8 cm og en tykkelse på 3-4 mm. Fordel soppfyllet jevnt over alle flatbrødene.

9. Bruk deretter hendene til å lage pene trekantformede paier, og klem kantene på deigen godt sammen. Legg paiene på en bakeplate, pensle dem med eggeplomme blandet med 1 ts vann, og gi ytterligere 10 minutter til etterheving.

10. Stek sopppaier på gjærdeig i ovn forvarmet til 180°C i 20–25 minutter til de er gyldenbrune.

God appetitt!

Hvordan lage paier med sopp på butterdeig?

For elskere av butterdeigsbakevarer, foreslår denne oppskriften å lage paier med soppfyll. De lager mat raskt, noe som er viktig for en moderne husmor.Slike paier serveres som forrett før hovedretten og til og med bare med øl eller vin. Enhver deig passer: både enkel butterdeig og gjær. Til fyllet stekes sopp med løk. Paier bakes i ovnen.

Matlagingstid: 1 time.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 12.

Ingredienser:

• Butterdeig uten gjær – 500 gr.
• Champignoner - 300 gr.
• Løk - 1 stk.
• Sesam - 1 ss.
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

1. Forbered først ingrediensene som er angitt i oppskriften for å lage paier. Tin butterdeig i romtemperatur. Oppskriften krever champignon, men du kan bruke hvilken som helst sopp.

2. Rens champignonene, skyll godt under rennende vann og skjær i små biter.

3. Hakk også den skrellede løken i små terninger.

4. Stek deretter denne skiven i oppvarmet vegetabilsk olje til den er lys gyldenbrun. Ikke overkok, ellers blir ikke paiene saftige. Krydre soppfyllet med salt etter din smak.

5. Legg den tinte butterdeigen på et melet skjærebrett og skjær den i firkanter på 10x10 cm Legg en spiseskje soppfyll på hvert deigstykke.

6. Brett så kantene på deigen over fyllet og form til pene konvolutter.

7. Kle et stekebrett med bakepapir. Legg konvolutter med sopp på og fordel med sammenvispet egg. Dryss konvolutter sjenerøst med sesamfrø og prikk dem med en gaffel for å fjerne damp.

8. Stek sopppaier i en ovn forvarmet til 200°C i 15 minutter til de er gyldenbrune. Avkjøl de ferdige paiene litt og du kan servere.

Deilig og vellykket baking!

En enkel og deilig oppskrift på paier med sopp og poteter

Paier med sopp og poteter er elsket i mange familier. Det er mange alternativer for baking, og hver husmor velger etter hennes smak. Denne oppskriften ber deg bake paier på butterdeigsdeig slik at de får mye fyll og et tynt lag med deig. Kok med eventuell sopp og kokte poteter. En slik solid og aromatisk forrett kan serveres ved feriebordet.

Matlagingstid: 1 time.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 12.

Ingredienser:

• Gjær butterdeig - 500 gr.
• Champignoner - 400 gr.
• Kokte poteter - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 2 stk.
• Dill - 1 haug.
• Hard ost - 100 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

1. Først må du forberede fyllet til paiene. Skrell soppen, skyll med kaldt vann og skjær i små biter. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek soppen i den på middels varme til soppjuicen er fullstendig fordampet.

2. Skrell så løken, kutt den i tynne kvarte ringer og tilsett den i soppen. Bland løken med soppen og stek til den er gyldenbrun. Mot slutten av stekingen drysser du sopp og løk med salt og sort pepper etter din smak.

3. Skjær de ferdigkokte potetene i små terninger. Vask dillen og hakk den fint. Legg soppen stekt med løk i en egen bolle (avkjøl dem litt), tilsett potetterninger og grønn dill.

4. Riv så et stykke hard ost på et grovt rivjern. Pisk egget litt i koppen med en gaffel. Tilsett ost og egg i fyllet og bland godt. Fyllet er klart.

5. Rull ut gjær butterdeigen, tint på forhånd ved hjemmetemperatur, på arbeidsflaten på bordet og fordel den med det andre egget.Skjær så deigen i 6 like store biter.

6. Legg en spiseskje potet-soppfyll diagonalt på hvert deigstykke.

7. Pakk deretter kantene på deigen forsiktig inn, og form paier i form av små poser. Kle et stekebrett med bakepapir og legg paiene på det. Pensle dem så med egg og la deigen heve i 10 minutter.

8. Stek paiene i en ovn forvarmet til 180°C i 20 minutter til de er gyldenbrune. Server de ferdige paiene med sopp og poteter lune.

Deilig og vellykket baking!

Hjemmelagde paier med sopp og kjøtt

Paier, som enkle og rimelige bakverk, er en hyppig gjest på bordene til mange familier. De lages av forskjellige deiger og med forskjellige fyll, men de er spesielt velsmakende med sopp og kjøtt. I denne oppskriften tilbereder vi paier fra butterdeig, kokt vill sopp (fersk og en liten mengde tørket) og kjøttdeig. Denne bakingen tar ikke mye tid, og resultatene er alltid tiltalende.

Matlagingstid: 1 time.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 12.

Ingredienser:

• Butterdeig – 1 pakke.
• Hakket svinekjøtt - 300 gr.
• Kokt honningsopp - 100 gr.
• Tørket steinsopp - 50 gr.
• Løk - 4 stk.
• Salt - 10 gr.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Legg den frosne butterdeigen på bordet for å tine, og klargjør på dette tidspunktet fyllet til paiene. Kok fersk eller frossen sopp med tilsetning av ferdig bløtlagt tørr sopp.

2. Stek dem deretter i 15 minutter i oppvarmet vegetabilsk olje.

3. Deretter maler du dem i en blenderbolle til de blir soppkaviar.

4. Tin mengden kjøttdeig som er angitt i oppskriften på forhånd.

5. Stek kjøttdeigen i en stekepanne i 10 minutter, del den i små biter med en gaffel.

6.Finhakk den skrellede løken.

7. Legg den stekte kjøttdeigen, oppkuttet sopp og hakket løk i en egen bolle. Dryss fyllet med salt og sort pepper etter eget ønske og bland godt.

8. I løpet av denne tiden vil deigen tine.

9. Brett den ut på en melet arbeidsflate og kjevle den litt ut med en kjevle.

10. Skjær så deigen i firkantede biter.

11. Legg en spiseskje med tilberedt fyll på hvert deigstykke.

12. Brett kantene på deigen forsiktig, og lag paier i form av trekanter. Legg dem umiddelbart på en bakeplate dekket med papir.

13. Stek paiene i ovnen forvarmet til 180°C i 20 minutter til de er gyldenbrune. Vi har fyllet klart og denne gangen trengs kun til baking av deigen.

14. Avkjøl de bakte paiene med sopp og kjøttdeig litt og kan serveres.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage paier med sopp og kylling

Sopp- og kyllingpaier vil være et deilig lunsjalternativ hvis du serverer dem med kyllingbuljong eller borsjtsj. Vi baker paier på ferdig butterdeig, siden gjær eltet med egne hender krever mer tid, noe som er mangelvare blant moderne husmødre. Kok kyllingen og ta vanlige champignoner. Vi baker paier i ovnen.

Matlagingstid: 1 time.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 12.

Ingredienser:

• Butterdeig uten gjær – 600 gr.
• Kyllingkjøtt - 300 gr.
• Champignoner - 300 gr.
• Løk - 1 stk.
• Smør - 60 gr.
• Rømme 15% – 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kyllingegg - til smøring.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Kok kyllingkjøttet til det er mørt i vann tilsatt salt, overfør det deretter fra buljongen til en tallerken og avkjøl.

2.Rens champignonene og skyll godt under rennende vann.

3. Hakk så soppen i små skiver og stek i smør.

4. Hakk den skrellede løken i tynne kvarte ringer.

5. Legg løken i stekepannen med champignonene og stek den til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter to spiseskjeer rømme i soppen, tilsett salt og sort pepper etter din smak, rør og stek til all væsken er fullstendig fordampet.

6. Mal det kokte kyllingkjøttet i en kjøttkvern med et fint rist eller ved hjelp av en blender. Bland det så med sopp og løk.

7. Rull ut den tinte butterdeigen på bordet, dryss den med mel, kjevle den litt ut og kutt i mellomstore firkantede biter.

8. Legg en spiseskje kylling- og soppfyll på hvert deigstykke.

9. Brett deigen i to, form paier i form av trekanter, og klyp kantene godt. Legg paiene på en bakeplate dekket med papir. Pensle så paiene med sammenvispet egg og la dem heve i 10 minutter.

10. Stek paier med sopp og kylling i en ovn forvarmet til 220°C i 12–15 minutter til de er gyldenbrune.

God appetitt!