Paier med kål

Mange forbinder paier med kål med barndommen og sommerferien med bestemoren. Saftige og luftige paier kan bakes til te eller tas med på jobb eller på veien. Vi har valgt ut 10 deilige oppskrifter på kålpaier som enkelt kan tilberedes hjemme.

Paier med kål på gjærdeig i ovnen

En deilig oppskrift på paier med hvitkål. Få mennesker kan motstå gyllenbrune bakverk og ikke spise et par med te eller varm buljong. Vi vil fortelle deg hvordan du baker deilige paier raskt og uten store problemer.

1. 
   Hvordan lage deilige kålpaier? Deigen kan tilberedes ved hjelp av en brødmaskin. Legg først de tørre ingrediensene i bøtta, deretter de flytende, velg "Gjærdeig"-modus og vent på lydsignalet. Eller bland alle ingrediensene i en bolle og elt til en jevn deig. La den ferdige deigen stå på et lunt sted for å heve.
2. 
   Hakk kålen i tynne strimler og hell kokende vann over i 15-20 minutter.
3. 
   Skrell løk og gulrøtter. Finhakk løken og riv gulrøttene.
4. 
   Stek først løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, tilsett deretter kålen og la grønnsakene småkoke i 7-10 minutter. Salt til slutt og krydre dem etter smak.
5. 
   Etter at brødmaskinen piper eller etter heving i bollen, hvis du har eltet deigen selv, elt den med hendene på arbeidsflaten.
6. 
   Del deigen i like biter, rull hver til en ball.
7. 
   Flat hvert deigstykke litt med hendene og legg det tilberedte fyllet i midten.
8. 
   Press kantene på deigen sammen og form en oval pai. Gjør dette med all deigen og fyllet.
9. 
   Dekk en bakeplate med bakepapir og legg paiene på den. Pensle deigen med sammenvispet egg.
10. 
    Sett bakeplaten med paiene i ovnen, forvarmet til 190-200 grader, i 25-30 minutter. Avkjøl de rosa paiene med kål litt og server.

God appetitt!

Frodige gjærpaier med kål, stekt i en stekepanne

Du kan unne gjestene dine med paier fylt med kål eller fylle dem opp på reise. De tilberedes i en stekepanne; under stekeprosessen får paiene en appetittvekkende gyllenbrun skorpe.

Matlagingstid: 100 min.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Salt - 1 ts.
• Tørrgjær - 2 ts.
• Sukker - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Hvetemel - 6,5 ss.
• Vann - 2 ss.
• Kål - 0,5 stk.
• Tomatjuice - 100 ml.
• Løk - 1 stk.

Kokeprosess:

1. Bland tørrgjær og sukker. Tilsett halvparten av det varme vannet og rør.

2. Hell salt og vegetabilsk olje i bollen der deigen skal eltes.

3. Hell deretter i gjærblandingen og det resterende vannet. Tilsett siktet mel i porsjoner og elt deigen gradvis.

4. Elt til slutt deigen med hendene, den skal bli homogen og ikke klissete. La deigen stå varm i 40-60 minutter.

5. Hakk kålen og ha i en stekepanne. Stek kålen litt, tilsett deretter tomatjuice og finhakket løk. Fortsett å småkoke til kålen er ferdig.

6. Elt den hevede deigen med hendene og del i 10-12 like deler.

7. Flat ut hvert deigstykke med hendene, tilsett litt fyll og form til paier.

8. Stek paiene i vegetabilsk olje over moderat varme på begge sider. Overfør deretter de ferdige paiene til papirservietter for å bli kvitt overflødig olje. Avkjøl bakevarene litt og server.

God appetitt!

Hvordan steke deilig kålpaier uten gjær?

Ofte, på grunn av mangel på tid og ønske om å fikse med gjærdeig, kommer alternative versjoner av kefirdeig til unnsetning. Den eltes enkelt og raskt, kefirdeigpaiene blir luftige og møre.

Matlagingstid: 100 min.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• For testen:
• Kefir - 210 ml.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Hvetemel - 330 gr.
• Salt - 0,5 ts.
• Sukker - 1 ss.
• Natron - 5 gr.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• For fylling:
• Hvitkål - 350 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Hakk kålen i tynne strimler.

2. Skrell løk og gulrøtter. Finhakk løken og riv gulrøttene. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er myke.

3. Tilsett så kål i pannen og la det småkoke til grønnsakene har redusert litt i volum. Tilsett deretter et halvt glass vann og la det småkoke til det er ferdig. Til slutt tilsett salt etter smak. Ha fyllet over på en tallerken for å avkjøles.

4. Elt deigen i en bolle: bland egg, kefir, salt, brus og sukker, bland godt. Etter et par minutter, tilsett vegetabilsk olje og tilsett siktet mel i deler.

5. Når det blir vanskelig å røre med en skje, fortsett til manuell elting. La den ferdige deigen stå i 15-20 minutter.

6. Del så deigen i 8 like deler. Flat hvert deigstykke med hendene, tilsett fyllet og form til paier.

7. Stek paiene på middels varme til de er gyldenbrune. Fjern dem fra overflødig olje på papirservietter og server.

God appetitt!

Fastelavnspaier med kål hjemme

Selv den mest uerfarne bakeren kan enkelt lage denne paioppskriften. Den passer også for de som faster eller rett og slett ikke liker fet mat. Hvitkålfyllet vil gjøre bakevarene saftige og mettende.

Matlagingstid: 2,5 timer.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 20.

Ingredienser:

• For testen:
• Vann - 1,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• fersk gjær - 25 gr.
• Salt - 2 ts.
• Sukker - 1 ts.
• Mel - 600 gr.
• For fylling:
• Hvitkål - 1,5 kg.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

1. Løs opp sukker, 2 ss mel og gjær i et glass varmt vann, la blandingen stå i 15 minutter.

2. Sikt melet i en bolle, tilsett salt, gjenværende vann og olje, bland.

3.Hell så i gjærblandingen og elt deigen, den skal ikke være for stiv eller klissete. La deigen stå på et lunt sted i en time for å heve.

4. Etter en time elter du deigen med hendene igjen og lar den stå varm igjen i en time.

5. Mens deigen hever lager du fyllet. Hakk kålen og la det småkoke i vegetabilsk olje, tilsett salt etter smak.

6. Del den hevede deigen i 20 like deler.

7. Kjevle ut deigbitene litt, tilsett fyllet og lag paiene.

8. Smør en stekeplate med olje og legg bitene på. La paiene stå varme i ytterligere 20 minutter.

9. Stek magre paier i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter. Avkjøl de ferdige paiene og server.

God appetitt!

Luftige paier med kål og egg i ovnen

Hjemmelagde bakevarer er spesielt deilige fordi de alltid tilberedes med kjærlighet og omsorg. Deigen blir alltid mør og tynn, og under er det en stor mengde saftig fyll laget av kål og kokt egg.

Matlagingstid: 4 timer.

Matlagingstid: 50 min.

Porsjoner: 18.

Ingredienser:

• For testen:
• Hvetemel - 4-5 ss.
• Vann - 0,5 ss.
• Kefir - 1 ss.
• Sukker - 2 ts.
• Salt - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
• Tørrgjær - 2 ts.
• For fylling:
• Hvitkål - 500 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Grønn løk - 20 gr.
• Kyllingegg - 5 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Rømme - 50 ml.
• Sesam - 20 gr.

Kokeprosess:

1. Løs opp gjær og sukker i vann ved en temperatur på 37-40 grader. La gjærblandingen stå på et lunt sted i 20 minutter. Etter denne tiden skal en skumhette vises på overflaten.

2. Varm kefir til en temperatur på 37-40 grader. Bland kefir med salt og vegetabilsk olje.

3.Sikt melet gjennom en fin sil for å mette det med oksygen. Hell halvparten av det siktede melet i en bolle, tilsett de flytende ingrediensene og begynn å elte deigen. Tilsett gradvis resten av melet.

4. Elt deigen godt med hendene, den skal være homogen og ikke feste seg til hendene. La den ferdige deigen heve på et lunt sted i 2 timer.

5. Finhakk løken og riv gulrøttene.

6. Hakk kålen i tynne strimler.

7. Stek først løk og gulrøtter i en stekepanne til de er myke, tilsett deretter kålen og la det småkoke i 10-15 minutter.

8. Kok hardkokte egg, skrell og skjær i små terninger. Finhakk den grønne løken med en kniv. Bland de stekte grønnsakene, egg og løk i en bolle, tilsett salt og malt pepper etter smak.

9. Del deigen i 16-18 like deler. Flat hvert stykke deig lett med hendene smurt med vegetabilsk olje. Tilsett deretter litt fyll og lag paier.

10. Dekk en bakeplate med bakepapir og legg bitene på den, sømmer ned.

11. Bland ett egg med rømme. Pensle paiene med blandingen og dryss over sesamfrø.

12. Stek paiene i ovnen på 190-200 grader i 20-25 minutter. Avkjøl de rosenrøde paiene med kål og egg, og server deretter.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage paier med kål og kjøtt

En solid versjon av hjemmelagde bakverk, som ikke bare kan serveres som en matbit, men også som et komplett måltid. Kombinert med deilige sauser, vil paier med kål og kjøtt glede enhver gourmet.

Matlagingstid: 2,5 timer.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 16-20.

Ingredienser:

• For testen:
• Hvetemel - 7 ss.
• Salt - 2 ts.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Margarin - 50 gr.
• Sukker - 5 ss.
• Tørrgjær - 4,5 ts.
• Vann - 2 ss.
• For fylling:
• Kjøttdeig - 500 gr.
• Hvitkål - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Salt - 1 ts.
• Malt svart pepper - 1 ts.
• Smør - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - etter smak.

Kokeprosess:

1. Løs opp gjæren i varmt vann og la den stå varm i 10 minutter. Tilsett så sukker, egg, salt og halvparten av melet i gjærblandingen. Smelt margarinen over svak varme, tilsett deigen og rør. Tilsett deretter resten av melet og elt deigen, dekk den til og la den stå varm i en time for å heve.

2. Hakk kålen i tynne strimler.

3. Skjær løken i halve ringer.

4. Stek kjøttdeigen i vegetabilsk olje.

5. Tilsett så kål og løk i stekepannen og fortsett å putre til kaputaen er klar. Tilsett salt til slutt og smak til med fyllet.

6. Elt den hevede deigen med hendene igjen og del i like deler. Kjevle ut hvert deigstykke litt, tilsett fyllet, brett kantene mot midten og klyp de godt sammen slik at alt fyllet blir inni.

7. Dekk en bakeplate med bakepapir og legg stykkene med sømsiden ned. Stek paiene i ovnen på 180 grader i 25-30 minutter.

8. Avkjøl paiene med kål og kjøtt litt og server med buljong eller saus etter eget valg.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på kålpaier med kefir

Kefirpaier er like gode, både varme og avkjølte. De kan serveres med te eller toppes med rømme. Paier med kål laget av denne deigen tilberedes mye raskere enn fra deig laget med gjær.

Matlagingstid: 85 min.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• For testen:
• Hvetemel - 3 ss.
• Natron - 0,3 ts.
• Kefir - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Salt - etter smak.
• For fylling:
• Hvitkål - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Tomatpuré - 3 ss.
• Salt - etter smak.
• Blanding av malt paprika - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

1. Bland kefir og brus i en bolle, la blandingen stå i 5 minutter, reaksjonen skal begynne og blandingen vil skumme. Etter dette, tilsett vegetabilsk olje, salt og halvparten av siktet mel, bland ingrediensene til jevn.

2. Tilsett deretter resten av melet i deler og elt til en homogen og elastisk deig. La den stå i 10-15 minutter mens du lager fyllet.

3. Hakk kålen i tynne strimler.

4. Riv gulrøttene.

5. Skjær løken i terninger.

6. Stek grønnsakene i en liten mengde vegetabilsk olje til de er møre, tilsett salt og krydre fyllet etter smak.

7. Del deigen i deler. Kjevle hver enkelt ut litt eller trykk den med hendene, legg fyllet på deigen og form ovale paier.

8. Forsegle kantene forsiktig slik at fyllet ikke vises gjennom sømmen.

9. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg bitene på den, sømmer ned. Stek paiene i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter.

10. Avkjøl de ferdige kålpaiene litt og server.

God appetitt!

Hvordan lage hjemmelagde paier med surkål?

Fantastiske paier fylt med surkål. Du prøvde definitivt disse paiene hos bestemoren din som barn. Prøv å lage dette fantastiske bakverket selv ved å bruke denne enkle oppskriften.

Matlagingstid: 130 min.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 8-10.

Ingredienser:

• Hvetemel - 3,5 ss.
• Vann - 1 ss.
• Tørrgjær - 2 ts.
• Sukker - 2 ss.
• Salt - 2 ts.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Surkål - 800 gr.
• Løk - 1 stk.

Kokeprosess:

1. Varm opp vannet til 30-40 grader, løs opp sukker, en teskje salt og tørrgjær i det.

2. Tilsett så siktet mel i gjærblandingen og begynn å elte deigen.

3. Hell deretter i vegetabilsk olje og rør. Dekk deigen med et håndkle og la den stå varm i 20 minutter.

4. Skjær løken i halve ringer og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

5. Tilsett surkål i løken og la alt småkoke til kålen er myk. På slutten av tilberedningen, tilsett sukker.

6. Etter 20 minutter, elt deigen med hendene igjen, dekk til og la stå i en time til. I løpet av denne tiden skal den vokse godt.

7. Deretter deler du deigen i 8-10 like deler.

8. Kjevle ut hvert deigstykke og legg fyllet på.

9. Løft så kantene og klyp dem godt sammen med fingrene.

10. Stek paiene på middels varme til de er gyldenbrune, ca 3 minutter på hver side.

11. Fjern først de ferdige paiene fra oljen på papirservietter, overfør dem deretter til en vanlig tallerken og server.

God appetitt!

Frodige paier med kål på butterdeig i ovnen

Paier laget av ferdige halvferdige butterdeig er de raskeste å tilberede. Dette bakverket ser veldig vakkert og appetittvekkende ut; den sprø butterdeigen passer godt til det saftige kålfyllet.

Matlagingstid: 80 min.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Butterdeig – 0,5 kg.
• Eggeplomme - 2 stk.
• Sesam - etter smak.
• For fylling:
• Kål - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Sukker - 1-2 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Tomatpuré - 1 ss.

Kokeprosess:

1.Skjær løken i halve ringer og stek i en stekepanne til den er myk.

2. Tilsett så kål i løken og la det småkoke i 5-7 minutter. Etter dette, tilsett tomatpuré, salt, sukker og kvernet pepper, fortsett å småkoke grønnsakene til de er møre.

3. Tin butterdeigen i romtemperatur, kjevle ut og skjær i 6 like store biter.

4. Legg fyllet på deigen.

5. Pensle kantene på deigen med eggeplomme.

6. Brett deigen i to og form trekantede paier. Trykk på kantene på paiene med fingrene, og kjør dem deretter med tinder av en gaffel.

7. Dekk en bakeplate med bakepapir, legg ut bitene, pensle dem med eggeplomme og dryss over sesamfrø.

8. Stek paiene i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter. Avkjøl de ferdige kålpaiene litt og server deretter.

God appetitt!

Deilige paier med kål, ris og egg

Det er ingen spesielle hemmeligheter i å tilberede frodige og velsmakende bakevarer; du trenger bare å følge de detaljerte oppskriftene og observere proporsjonene. Ved å bruke denne oppskriften kan du lage deilige paier med kål, ris og egg.

Matlagingstid: 135 min.

Matlagingstid: 50 min.

Porsjoner: 20.

Ingredienser:

• For testen:
• Vann - 1 l.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Salt - 3 ts.
• Sukker - 3-4 ss.
• Tørrgjær - 22 gr.
• Hvetemel – 1,5-1,7 kg
• Eggeplomme - for smøring av paier.
• For fylling:
• Kål - 800 gr.
• Ris - 2-3 ss.
• Kyllingegg - 5-6 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Kombiner varmt vann med vegetabilsk olje, salt, sukker og gjær. La den resulterende blandingen stå i 10 minutter. Tilsett deretter siktet mel i deler.

2. Elt først deigen med en skje, når den blir veldig tykk, fortsett til manuell elting.

3.La deigen stå på et lunt sted i 30-40 minutter for å heve.

4. Hardkok eggene, kok risen i saltet vann. Skjær eggene i terninger og bland dem med kokt ris.

5. Skjær kålen i strimler og stek i vegetabilsk olje til den er mør, tilsett salt og smak til. Avkjøl den stekte kålen og bland med ris og egg.

6. Del den hevede deigen i små deler. Kjevle ut hver ball og legg fyllet på deigen.

7. Lag paiene. Dekk et bakepapir med bakepapir, legg stykkene med sømsiden ned, pensle dem med pisket eggeplomme.

8. Stek paiene i ovnen på 180 grader i 25-35 minutter. Når paiene er godt brune kan de tas ut av ovnen og serveres.

God appetitt!