Paier med kål

Paier med kål er deilig hjemmelaget bakst til familiebordet. Deigen til kålfyllet kan være hva som helst: gjær eller gjærfri, mager, med fermenterte melkeprodukter, eller til og med ferdig butterdeig. Kål er alltid stekt eller stuet, og passer godt til egg, løk, ris og diverse krydder. Vi velger oppskrifter og lager mat.

Stekte paier med kål på gjærdeig

Stekte paier med kål på gjærdeig er bakevarer med høyt kaloriinnhold, ikke veldig sunt, men veldig velsmakende. Denne oppskriften gir en oppskrift på den perfekte paideigen til både kålfyll og steking i panne. Elt deigen med en enkel svampmetode med melk, vann, vegetabilsk olje og tørrgjær. Stek kål med løk.

1. 
   Hvordan lage deilige kålpaier? Mål opp alle ingrediensene til paiene umiddelbart i henhold til oppskriftens proporsjoner. For en enkel deig, bland tørrgjær med en teskje sukker i en kopp.
2. 
   Hell 100 ml varmt vann i denne blandingen, bland alt og la stå på et varmt sted i 10 minutter til en skummende hette vises.
3. 
   Varm opp melken litt og hell den i en bolle for elting av deig. Knekk et egg i det, tilsett en teskje salt, hell 2 ss vegetabilsk olje og hell over den passende deigen. Bland disse ingrediensene.
4. 
   Tilsett så mel siktet gjennom en sil til den flytende bunnen og elt deigen med hendene i 7-10 minutter. Dekk fatet med en serviett og legg på et lunt sted i 30-40 minutter til det dobles i volum.
5. 
   I løpet av denne tiden forbereder du fyllet. Finhakk løken og stek i varm vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
6. 
   Hakk kålen i tynne strimler, legg i løken og stek under omrøring til den er gjennomstekt. Dryss fyllet med salt og sort pepper.
7. 
   Elt den hevete gjærdeigen. Ha over på en melet benkeplate og del opp i like store biter uansett størrelse. Rull dem til flate kaker. Legg en spiseskje med fyll på hvert stykke og form paier, klem godt sammen kantene på deigen.
8. 
   Varm opp resten av vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek paiene på den på middels varme til de er gyldenbrune på alle sider.
9. 
   Server de tilberedte stekte paiene med kål på gjærdeig varm. God appetitt!

---

Paier med kål på gjærdeig i ovnen

Paier med kål på gjærdeig er enkle å tilberede i ovnen, de blir mindre fete sammenlignet med steking i stekepanne og vil være en utmerket forrett eller tillegg til den første retten. Elt deigen med hurtigvirkende gjær, melk med vann, egg og vegetabilsk olje. Gjærdeig trenger 1 time på å heve og 20 minutter å heve. Til fyllet la du småkoke kål med løk og tilsett egg.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 550 gr.
• Instant gjær - 7 gr.
• Melk - 150 ml.
• Vann - 150 ml.
• Egg - 1 stk.
• Salt - 1 ts.
• Sukker - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 30 ml.

For fylling:

• Kål - 400 gr.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 2 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje til steking - 50 ml.

For å smøre paiene:

• Egg - 1 stk.
• Melk - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sikt melet gjennom en sil og hell det meste (400 g) i en bolle for elting av deigen. Tilsett instant gjær, salt og sukker og bland godt.

Trinn 2. Hell oppvarmet melk og vann i denne tørre blandingen. Knekk egget, tilsett vegetabilsk olje og rør med en slikkepott slik at melet absorberer all væsken.

Trinn 3. Tilsett så resten av melet og elt deigen med hendene i 7 minutter til teksturen er jevn og ikke fester seg til håndflatene. Dekk deigen med en serviett og la stå på et lunt sted i 1 time for å heve.

Trinn 4. Skjær den skrellede løken i terninger og stek til den er gjennomsiktig i varm vegetabilsk olje.

Trinn 5. Hakk kålen i tynne strimler, legg i en stekepanne med løken og stek tildekket på middels varme til den er myk.Tilsett litt vann til den tette kålen og rør av og til mens du koker for å unngå at den brenner seg.

Trinn 6. Bland to egg med en visp, tilsett salt og sort pepper, hell i den stekte kålen, rør og slå av varmen etter et minutt. La kålfyllet avkjøles litt.

Trinn 7. Etter en time elter du den hevede deigen litt med hendene.

Trinn 8. Del deigen i 16 stykker på en melet benkeplate, rull dem til kuler og la den heve i 10 minutter.

Trinn 9. Rull deretter emnene til flate kaker, fordel kålfyllingen på dem og form paier, tett forseglende kantene.

Trinn 10. Legg paiene med sømsiden ned i en bakebolle smurt med vegetabilsk olje og la stå i ytterligere 10 minutter for å heve. Slå på ovnen på 190°C. Pensle toppen av paiene med sammenvispet egg og melk og sett i ovnen i 30 minutter.

Trinn 11. Legg paier med kål på gjærdeig bakt i ovnen på en tallerken, smør med smør for en myk skorpe og dekk med en serviett, avkjøl litt og server. God appetitt!

Paier med kål uten gjær i en stekepanne

Paier med kål uten gjær i en stekepanne koker raskere enn med gjærdeig, fordi det ikke kreves tid for heving og etterheving. Gjærfri deig blandes med fermenterte melkeprodukter med brus eller bakepulver, og når den stekes, blir den luftig, myk og smakfull. I denne oppskriften blander vi deigen med kefir. Vi kompletterer kålfyllingen med løk, gulrøtter og et kokt egg.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

For testen:

• Mel – 350-400 gr.
• Kefir 3,2% – 200 ml.
• Egg - 1 stk.
• Salt - 1 ts.
• Sukker - 2 ts.
• brus - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

For fylling:

• Kål - 300 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - ½ stk.
• Kokt egg - 2 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Hvitløk - 1-2 fedd.
• Krydderier - etter smak.
• Vegetabilsk olje til steking - 150 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Finhakk kålen og gni litt med salt. Varm 3 ss vegetabilsk olje i en stekepanne og legg den hakkede kålen på den.

Trinn 2. Mal gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær løken i små terninger. Legg disse grønnsakene i pannen med kålen.

Trinn 3. Dryss grønnsakene med sort pepper og eventuelt krydder og stek på lav varme under omrøring til de er gjennomstekt.

Trinn 4. Mot slutten av stekingen tilsetter du finhakket hvitløk i kålfyllet og avkjøler fyllet.

Trinn 5. Tilsett kokte egg i terninger og bland.

Trinn 6. Hell oppvarmet kefir i bollen for elting av deig. Løs opp brus med salt og sukker i og la stå i 5-10 minutter.

Trinn 7. Bryt deretter et egg inn i kefirmassen og hell i vegetabilsk olje. Bruk en skje og bland alt godt igjen.

Trinn 8. Sikt melet gjennom en sil og hell i kefirmassen.

Trinn 9. Elt deigen til en tett, jevn tekstur.

Trinn 10. Del den eltede gjærfrie deigen i like biter og rull dem til flate kaker. Legg en spiseskje med kålfyll på hver tortilla.

Trinn 11. Form paiene, forsegl kantene på deigen tett.

Trinn 12. Varm 150 ml vegetabilsk olje i en stekepanne og stek paiene i den over middels varme til de er gyldenbrune på begge sider.

Trinn 13. Pannestekt paier med kål uten gjær kan serveres enten varm eller kald. God appetitt!

Paier med kål og egg

Paier med kål og egg som et smakfullt og tilfredsstillende fyll tilberedes i forskjellige versjoner. I denne oppskriften, stek kålen i en stekepanne og tilsett kokte egg. Vi elter deigen med kefir og hurtigvirkende gjær, og den kommer sammen på bokstavelig talt 30 minutter. Vi baker paier i ovnen. Oppskriften er enkel og alle ingrediensene er tilgjengelige.

Koketid: 1 time og 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 400 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Instant gjær - 10 g.
• Egg - 1 stk.
• Salt - 30 gr.
• Sukker - 30 gr.
• Vegetabilsk olje - 60 ml.
• Eggeplomme til smøring - 1 stk.
• Sesam - etter smak.

For fylling:

• Kål - 300 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Kokt egg - 4 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grønt - etter smak.
• Vegetabilsk olje til steking - 50 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart alle ingrediensene til paiene, i henhold til proporsjonene til oppskriften. Skrell og skyll grønnsakene. Kok eggene hardt og avkjøl.

Trinn 2. Hell litt oppvarmet kefir i bollen for elting av deigen. Hell salt og sukker i det, hell i vegetabilsk olje, tilsett et rørt egg og bland.

Trinn 3. Bland mel med hurtigvirkende gjær og hell gjennom en sil inn i kefirmassen. Elt deigen til den har en jevn tekstur.

Trinn 4. Legg bollen med deigen i en pose, dekk til med et håndkle og la stå i en halvtime i romtemperatur.

Trinn 5. Hakk kålen i tynne strimler.

Trinn 6. Skjær løken i tynne kvarte ringer. Mal gulrøttene på et grovt rivjern.

Trinn 7. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og la alle de hakkede grønnsakene småkoke over middels varme og rør til de er kokte. Avkjøl så grønnsakene litt.

Trinn 8Mal de hardkokte eggene på et grovt rivjern, ha i kålfyllet og tilsett salt, sort pepper og finhakkede urter.

Trinn 9. Bland fyllet med egget igjen, ta en prøve og juster smaken.

Trinn 10. Overfør deigen som har kommet opp på dette tidspunktet til en melet arbeidsflate, elt den litt med hånden og del den i 12 like biter. Rull dem til kuler og la det heve i 5 minutter.

Trinn 11. Form dem deretter til paier med kål- og eggfyll.

Trinn 12. Slå på ovnen på 180°C. Dekk en bakeplate med papir og legg paiene på den med sømsiden ned. Gi paiene ytterligere 5 minutter til etterheving. Pensle dem så med eggeplomme, dryss jevnt med sesamfrø og sett i ovnen i 20 minutter.

Trinn 13. Avkjøl de bakte gylne paiene litt på en rist, dekk dem med en serviett.

Trinn 14. Du kan servere de tilberedte kål- og eggpaiene ved bordet. God appetitt!

Paier med kjøtt og kål

Paier med kjøtt og kål tilberedes oftest med gjærdeig, og i denne oppskriften inviteres du til å bruke Filo-deig. Paiene blir sprø, mettende og veldig smakfulle. Til fyllet maler du kålen i en blender, og bruker kjøttdeig som kjøttingrediens. Lage paier i ovnen. Alle, spesielt barn, vil elske disse bakevarene.

Koketid: 1 time.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Filodeig - 6 ark.
• Egg - 2 stk.

For fylling:

• Hvitkål - 250 gr.
• Hakket kylling - 500 gr.
• Salt - etter smak.
• Egg - 1 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Krydder til kylling - etter smak.
• Sesam - etter smak.
• Hvitløk - 2 fedd.

Kokeprosess:

Trinn 1. Puré kålen til fyllet i en blender.

Steg 2.Tilsett hakket kylling til den. Tilsett finhakket hvitløk med salt, sort pepper og kyllingkrydder.

Trinn 3. Bland fyllet godt til det er jevnt.

Trinn 4. Pisk to egg med en klype salt i en bolle.

Trinn 5. Rull ut filodeigplatene på en melet benkeplate og skjær hvert ark i tre på langs.

Trinn 6. Pensle hver del godt med sammenpisket egg.

Trinn 7. Legg en spiseskje kål-kjøttfyll på hvert stykke og rull forsiktig til trekanter.

Trinn 8. Dekk en bakeplate med papir og legg de formede paiene på den.

Trinn 9. Slå på ovnen på 200°C. Pensle toppen av paiene med egg og dryss jevnt med sesamfrø.

Trinn 10. Stek paiene i 20 minutter.

Trinn 11. Du kan servere de tilberedte kjøtt- og kålpaiene enten varme eller kalde. God appetitt!

Paier med surkål

Paier med surkål, stekt eller bakt med hvilken som helst deig, blir alltid veldig velsmakende og er enkle å tilberede. I denne oppskriften steker vi surkål og legger til separat stekt løk og gulrøtter. Vi tilbereder paier med kefirdeig med brus og en liten mengde tørrgjær, noe som vil gjøre dem luftige. Frityrstek paiene.

Koketid: 1 time.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

For testen:

• Mel – 500-600 gr.
• Kefir - 0,5 l.
• Egg - 2 stk.
• Salt - 0,5 ts.
• Sukker - 1 ss.
• brus - 1 ts.
• Instant gjær - 0,5 ts.

For fylling:

• Surkål - 1,2 kg.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Vegetabilsk olje for fritering og steking – 700 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. For paier, forberede først fyllet. Skrell og skyll gulrøttene.

Trinn 2. Mal den på et grovt rivjern.

Trinn 3.Skrell løken og hakk den fint.

Trinn 4. Varm to spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne og stek de revne gulrøttene til de er myke.

Trinn 5. Stek den hakkede løken i to spiseskjeer vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Trinn 6. Skyll surkålen i et dørslag under rennende vann og klem ut overflødig væske.

Trinn 7. Legg den tilberedte kålen med stekte gulrøtter og løk i en stekepanne med tre spiseskjeer vegetabilsk olje og stek i 10-15 minutter under omrøring. Ta en prøve og juster smaken. Avkjøl deretter fyllet.

Trinn 8. Hell oppvarmet kefir i bollen for elting av deig.

Trinn 9. Knekk to egg inn i den.

Trinn 10. Pisk disse ingrediensene til de er jevne.

Trinn 11. Tilsett en jevn spiseskje sukker til kefiren.

Trinn 12. Tilsett deretter salt og brus og tilsett litt (0,5 ts) hurtigvirkende gjær. Bland alt igjen.

Trinn 13. Hell deretter siktet mel i kefirmassen i porsjoner og elt deigen. Den skal bli myk. La kefirdeigen heve i 15 minutter.

Trinn 14. Del deigen i like store biter, rull dem i mel, kjevle dem litt ut, tilsett en spiseskje kålfyll og form til paier.

Trinn 15. Varm vegetabilsk olje i en frityrkoker eller dyp stekepanne. Legg paiene i den i porsjoner med forventning om at paiene vil doble seg i volum ved steking. Stek paiene til de er gyldenbrune på begge sider.

Trinn 16. De tilberedte paiene med surkål, luftige og med en sprø skorpe, kan serveres. God appetitt!

Kefir paier med kål

Kefir paier med kål er enkle og raske å tilberede, og hver husmor har alltid ingrediensene til dem. Kefirdeig eltes veldig mykt og med tilsetning av egg, brus og vegetabilsk olje. Paier laget med denne deigen blir møre, myke og gjæraktige. Stek kålen til fyllet med tilsetning av gulrøtter og løk.

Koketid: 1 time.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 330 gr.
• Kefir - 210 ml.
• Egg - 1 stk.
• Salt - 0,5 ts.
• Sukker - 1 ss.
• brus - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

For fylling:

• Fersk kål - 0,7 kg.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Vann - 0,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først kålfyllet til paiene. Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i terninger og hakk gulrøttene på et grovt rivjern.

Trinn 2. Stek dem til de er lett brune i varm vegetabilsk olje.

Trinn 3. Hakk kålen i tynne strimler, legg den i en stekepanne med de stekte grønnsakene og stek under omrøring til den reduseres i volum. Hell så et halvt glass varmt vann over grønnsakene, tilsett salt og la det småkoke på svak varme til kålen blir myk.

Trinn 4. Hell varm kefir i en bolle for elting av deig og oppløs salt, sukker og brus i den. Etter at luftbobler dukker opp i kefiren, knekk et egg, hell en spiseskje vegetabilsk olje og bland godt.

Trinn 5. Tilsett siktet mel til kefirbasen og elt deigen med hendene smurt med vegetabilsk olje.

Trinn 6. På en melet benkeplate ruller du deigen til en rull.

Trinn 7. Avkjøl kålfyllet etter steking.

Trinn 8. Skjær deigen i biter og rull til kuler.

Trinn 9. Kjevle deretter ut deigen til flate kaker og legg en spiseskje kålfyll på hver enkelt.

Trinn 10. Form paier, tett tett kantene på deigen.

Trinn 11. Varm opp en tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og stek paiene i den i porsjoner.

Trinn 12. Stek paiene på lav varme til de er gyldenbrune på alle sider.

Trinn 13. Tilberedt kefirpaier med kål umiddelbart og server varm. God appetitt!

Stekte paier med kål og kjøttdeig

Kål og kjøttdeig passer godt i mange retter og blir et deilig fyll i stekte paier. Gjærdeig er bedre egnet for slike paier, men i denne oppskriften elter vi den med vann, tørrgjær og vegetabilsk olje. Stek kål og kjøttdeig og la det småkoke i fløte med tilsetning av sopppulver og krydder.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 600 gr.
• Tørrgjær - 7 gr.
• Vann - 270 ml.
• Egg - 1 stk.
• Salt - 7 gr.
• Sukker - 15 gr.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.

For fylling:

• Kål - 500 gr.
• Kjøttdeig - 250 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Krem - 50 ml.
• Sopppulver - 1 ss.
• Tørket persille - 1 ss.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje til steking - 600 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først deigen til paiene. Hell varmt vann i bollen for elting av deigen. Løs opp salt og sukker i den. Knekk ett egg og bland med en visp.

Trinn 2. Sikt melet gjennom en sil, bland med tørrgjær og hell denne blandingen i den flytende basen.

Trinn 3. Tilsett deretter tre spiseskjeer vegetabilsk olje og elt deigen med hendene i 10-12 minutter.Elting er enklere og raskere med kjøkkenutstyr. Rull den eltede deigen til en stokk, dekk med en serviett og legg den på et lunt sted for heving i 1 time.

Trinn 4. Hakk kålen i tynne strimler, hell kokende vann over den i 5 minutter for å fjerne bitterheten, spesielt i sene kålvarianter. La deretter renne av i et dørslag.

Trinn 5. Hakk løk og gulrøtter i strimler og stek i oppvarmet vegetabilsk olje.

Trinn 6. Tilsett deretter kålen og la dem småkoke på middels varme under lokk i 10-12 minutter.

Trinn 7. Tilsett kjøttdeigen i den stuvede kålen, mos den i små biter med en gaffel og la det småkoke på middels varme til nesten ferdig.

Trinn 8. Tilsett deretter salt, sopppulver, tørket persille til fyllet, hell i fløte, bland alt og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter. Mot slutten av lapskausen, tilsett hakket hvitløk, bland alt igjen, skru av varmen og avkjøl fyllet.

Trinn 9. Slå ned deigen som nå har kommet opp og del den i 13-14 like biter.

Trinn 10. Rull alle bitene til kuler og gi dem 5-10 minutter til etterheving.

Trinn 11. Rull kulene til flate kaker og legg 1,5 ss fyll på hver.

Trinn 12. Start fra midten, forsegl kantene på deigen tett og form til paier.

Trinn 13. Varm opp vegetabilsk olje for steking. Legg de formede paiene på et brett, smurt med vegetabilsk olje.

Trinn 14. Legg paiene i kokende olje i porsjoner og stek på middels varme i 3-5 minutter på den ene siden.

Trinn 15. Snu deretter forsiktig og stek i 2-3 minutter på den andre siden. Overfør de bakte paiene umiddelbart til en bunke med servietter for å fjerne overflødig olje.

Trinn 16. Server de kokte stekte paiene med kål og kjøttdeig varm. God appetitt!

Gjærpaier med kål og kjøttdeig i ovnen

Gjærpaier fylt med kål og kjøttdeig i ovnen regnes som det mest vellykkede alternativet fra linjen med ovnspaier. I denne oppskriften blander vi deigen til dem med gjærdeig ved hjelp av melk, smør, egg og tørrgjær. Stek kål med kjøttdeig.

Koketid: 2 timer 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 500 gr.
• Tørrgjær - 1 ts.
• Melk - 250 ml.
• Smør - 70 gr.
• Egg - 1 stk.
• Salt - 1 ts.
• Sukker - 1 ss.
• Eggeplomme til smøring - 1 stk.

For fylling:

• Kål - 300 gr.
• Kjøttdeig - 200 gr.
• Løk - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell litt oppvarmet melk i en bolle for elting av deig, løs opp sukker og tørrgjær i den, knekk egget og bland med en visp til det er glatt.

Trinn 2: Smelt smøret i mikrobølgeovnen. Sikt melet gjennom en sil og bland med salt. Hell halvparten av melet i melkeblandingen, tilsett smeltet smør og bland alt.

Trinn 3. Hell resten av melet på arbeidsflaten, overfør den eltede massen og elt til slutt deigen med hendene til teksturen er homogen og ikke fester seg til håndflatene.

Trinn 4. Overfør deretter deigen til en tallerken smurt med vegetabilsk olje, dekk til med et serviett eller lokk og legg på et varmt sted i en time for å heve.

Trinn 5. I løpet av denne tiden vil deigen heve godt og doble i volum.

Trinn 6. Tilbered fyllet mens deigen hever. Skrell løken, finhakk og stek i varm vegetabilsk olje.

Trinn 7. Tilsett kjøttdeig i den stekte løken, mos med en gaffel og stek litt.

Trinn 8Hakk kålen i tynne strimler og legg i en stekepanne sammen med kjøttdeigen.

Trinn 9. Stek kålen med kjøttdeig under omrøring uten lokk i 15-20 minutter. Dryss deretter fyllet med salt og eventuelt krydder, rør og etter et minutt slå av varmen. Avkjøl fyllet.

Trinn 10. Elt den hevede deigen for hånd, del i like store biter og rull til flate kaker. Legg en spiseskje fyll på hvert flatbrød.

Trinn 11. Forsegl kantene på deigen tett.

Trinn 12. Brett kantene med spissen mot midten for å danne paier.

Trinn 13. Dekk en bakeplate med papir og legg paiene på den. Pensle alle paiene med eggeplomme og la paiene etterheve i 20 minutter.

Trinn 14. Slå på ovnen på 180°C. Sett paiene i en forvarmet ovn i 20-25 minutter.

Trinn 15. Server de ovnsbakte gjærpaiene med kål og kjøttdeig varm, toppet med rømme eller hvilken som helst saus. God appetitt!

Paier med kål, ris og egg

Et velsmakende fyll i tilstrekkelig mengde er viktig for alle hjemmelagde bakevarer, og paier med kål, ris og egg er intet unntak. I denne oppskriften elter vi den fyldige gjærdeigen til paier med fersk gjær, melk og margarin. Stek kål til fylling. Kok eggene hardt og kok risen al dente. Stek paiene i ovnen.

Koketid: 3 timer 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 1 kg.
• fersk gjær - 25 gr.
• Melk - 350 ml.
• Margarin - 100 gr.
• Egg - 2 stk.
• Salt - 1 ts.
• Sukker - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Egg til smøring - 1 stk.

For fylling:

• Kål - ½ hode.
• Ris - 150 gr.
• Kokt egg - 5 stk.
• Løk - 1 stk.
• Grønn løk - 1 haug.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først deigen til gjærdeigen. Hell oppvarmet melk i en egen bolle, smuldre fersk gjær i den, tilsett sukker og to spiseskjeer mel, bland godt og la stå i en halv time.

Trinn 2. Hell mel siktet gjennom en sil i en bolle for elting av deig. Knekk to egg i den, tilsett salt og tilsett smeltet og litt avkjølt margarin. Hell så over passende deig og elt deigen med hendene i 5-7 minutter.

Trinn 3. Dekk deigen med et serviett og i minst 2 timer, men mer er mulig, sett den på et varmt sted for å heve. I løpet av denne tiden elter du deigen et par ganger.

Trinn 4. Tilbered fyllet mens deigen hever. Finhakk løken og stek til den er gyldenbrun i varm vegetabilsk olje.

Trinn 5. Hakk kålen i tynne strimler, legg i løken, dryss over salt og sort pepper og la det småkoke til det er mørt. Du kan tilsette litt varmt vann i kålen.

Trinn 6. Overfør den stekte kålen til en egen bolle og avkjøl litt. Tilsett deretter kokt ris, kokte egg i terninger og finhakket løk. Dryss salt og sort pepper på fyllet, rør om, ta en prøve og juster smaken.

Trinn 7. Del den hevete deigen i like biter, rull dem til flate kaker og legg en spiseskje kålfyll på hver, form paier. Legg paiene på en bakeplate, pensle med sammenvispet egg og la heve i 20 minutter.

Trinn 8. Slå på ovnen på 250°C. Stek paiene i 15-20 minutter, avhengig av ovnens funksjoner. Avkjøl de tilberedte paiene med kål, ris og egg litt og kan serveres. God appetitt!