Paier med kål i ovnen

Frodige, aromatiske hjemmelagde bakevarer er uforlignelige. Ovnsbakte paier fylt med kål og andre grønnsaker er veldig enkle å tilberede, og du kan bruke et bredt utvalg av deiger, i tillegg til å tenke deg hva du skal putte inni. Ideelle kombinasjoner dannes av kål med poteter, egg og til og med løk. I tillegg, takket være baking i ovnen, blir ikke paiene gjennomvåt i olje, og kaloriinnholdet reduseres betydelig.

Paier med kål på gjærdeig i ovnen

En enkel måte å lage luftige "fluffy" paier med et saftig fyll inni. Oppskriften bruker de mest tilgjengelige ingrediensene, og resultatet overgår seg selv. Gjærdeig kombinert med saftig, aromatisk kål skaper en unik smak og aroma.

1. 
   Hvordan bake kålpaier i ovnen? La oss forberede deigen. For å gjøre dette, varm opp melken og tilsett 17 gram tørrgjær (2 poser), salt, perlesukker og ett egg - pisk grundig med en visp til det kommer skum. Tilsett deretter gradvis siktet og oksygenert mel, og deretter smeltet smør og vegetabilsk olje. Bruk hendene og begynn å elte deigen forsiktig til alle ingrediensene er homogene.
2. 
   Form en ball av den elastiske deigen.
3. 
   Overfør ballen til en dyp tallerken, dekk toppen med matfilm og legg den på et varmt, uventilert sted i 35-40 minutter. På dette tidspunktet forbereder du fyllet: finhakk kålen og la det småkoke til den er mør, og bland deretter med hakket grønn løk og egg, salt og pepper etter smak.
4. 
   Etter tid vil deigen heve og øke flere ganger.
5. 
   Del bulkdeigen i 30 like biter. Dette gjøres best på en overflate som er støvet med mel.
6. 
   Fra hvert stykke danner vi en liten runde og spruter den slik at vi får en tykk flat kake, i midten legger vi en spiseskje fyll.
7. 
   Bruk fingrene dynket i varmt vann, klyp midten.
8. 
   Deretter går vi fra midten til kantene og kobler deigen.
9. 
   Vi tar den dannede paien ved de skarpe kantene og drar den jevnt i forskjellige retninger.
10. 
    Vi kobler de langstrakte hjørnene til hverandre - dette vil være bunnen av kaken vår.
11. 
    Etter å ha flatet ut sømmen, legg de formede bollene med fyll på en bakeplate.
12. 
    La paiene stå i 20-25 minutter for å heve - dette er et veldig viktig stadium, deigen må fortsatt heve.Etter at tiden har gått, sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 180 grader og stek i ca 20 minutter.
13. 
    Etter 20 minutter får bakevarene en vakker gylden farge.
14. 
    Avkjøl litt og server. God appetitt!

Hvordan bake paier med kål og egg i ovnen?

Paier er en veldig praktisk type baking, fordi slike små og myke boller er veldig praktiske å ta med seg. Og du kan tilberede en så deilig rett uten overflødig olje, uten å steke, men ved å bake den i ovnen. Den gylne skorpen blir enda bedre enn når du steker i en stekepanne!

Matlagingstid – 1 time 10 minutter

Matlagingstid – 35 min.

Porsjoner – 9.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 2,5 ss.
• Vann (varmt) - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Gjær (tørr) - 1 ss.
• granulert sukker - 1 ss.
• Salt - 1 ts.

For fylling:

• Kål - 350 gr.
• Egg - 4 stk.
• Løk - 1 stk.
• Grønn løk - ½ haug.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Salt - etter smak.

Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. La oss starte med testen. I en dyp tallerken blander du siktet, oksygenert mel (for luftighet), to glass, salt, perlesukker og tørrgjær.

2. Bland de tørre ingrediensene grundig og hell deretter i ett glass varmt filtrert vann (om ønskelig kan du erstatte det med melk).

3. Bruk en skje, bland blandingen grundig og tilsett noen spiseskjeer vegetabilsk olje.

4. Tilsett et halvt glass mel til og elt deigen med hendene, som regel tar dette ikke mer enn 3 minutter. Dekk deretter deigen med matfilm eller klede og sett den på et varmt, uventilert sted i 35-40 minutter for å heve.

5. Mens gjæren er aktivert, la oss starte med grønnsaksfyllet. Skrell løken og hakk den fint.Varm olje i en stekepanne og stek løken til den er gjennomsiktig.

6. Riv hvitkålen i tynnest mulig strimler og ha den også over i stekepannen.

7. Stek grønnsakene, rør av og til, i ca. 7-10 minutter, ikke glem å tilsette salt og pepper etter din smak.

8. Knekk eggene i en egen bolle, tilsett litt salt og pisk med en gaffel. Hell ¼ av blandingen i en separat beholder - eggeblandingen er nyttig ikke bare for fyllet, men også for å smøre paiene før steking.

9. Hell de sammenpiskede eggene i grønnsakene i en tynn stråle, og uten å slå av varmen, bland godt og stek i ca 2 minutter til eggedosisen stivner.

10. Finhakk grønnløken og tilsett den også i stekepannen, bland og ta av ovnen.

11. Mens vi holdt på å fylle økte deigen flere ganger og ble veldig luftig og luftig.

12. Dryss lett mel på arbeidsflaten og flytt deigen over på den. Vi danner en "pølse" og deler den i 9-10 like deler. Bruk hendene til å forme hvert stykke deig til en ball.

13. Trykk hver kule lett på overflaten for å danne en flat kake, ca 0,4 centimeter tykk, og legg noen spiseskjeer med deilig fyll i midten.

14. Vi kobler de to kantene på den halvferdige paien og klyper den godt.

15. Trykk den resulterende sømmen igjen godt med fingrene dyppet i vann og lag en "kam".

16. Samle alle paiene og legg dem forsiktig i en ildfast form eller på en bakeplate og la dem stå i ytterligere 10-15 minutter. Pensle deretter toppene med den resterende eggeblandingen og sett i ovnen i 30-35 minutter på 200 grader.

17. Etter en halvtime skal bakevarene få en vakker brungylden farge.

18.Avkjøl de ferdige paiene i åpen ovn og server med te. God appetitt!

Deilige paier med kål på butterdeig i ovnen

Kjempegode hjemmelagde bakverk med kålfyll, pakket inn i sprø butterdeig. Det er veldig enkelt å tilberede deilige og aromatiske paier, siden oppskriften bruker ferdiglagd deig, noe som reduserer koketiden betydelig. Vertinnen får beholde det utelukkende saftige og appetittvekkende fyllet.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Ferdig butterdeig – 2 pakker.
• Kål – 450-550 gr.
• Egg - 4 stk.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.

Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vi begynner å lage mat med fyllet. For å gjøre dette, hakk kålen så fint som mulig i tynne strimler.

2. Kok hvitkålen i kokende vann i ca 10 minutter. Avkjøl deretter ved romtemperatur, klem med hendene og legg i en varm stekepanne med vegetabilsk olje.

3. Finhakk tre kokte egg og tilsett dem i hovedgrønnsaken, bland godt og kok til kålen er brun.

4. Kjevle ut butterdeigen i tynne lag og skjær i firkanter av samme størrelse. Legg 1-2 ss fyll i midten av hvert stykke.

5. Fukt fingrene i vann og klyp forsiktig, men bestemt i kantene på hver pai.

6. Legg bitene på en bakeplate, søm siden ned og pensle rikelig med sammenvispet egg. Forvarm ovnen til 200 grader og stek til den er gyldenbrun, ca 30-35 minutter, avhengig av ovnens kraft.

7. Avkjøl de rosenrøde paiene og server til de første rettene. God appetitt!

Hjemmelagde paier uten gjær med kål i ovnen

Originale rugpaier, laget av tynn gjærfri deig med mye kål- og soppfyll, passer utmerket for de som er vegetarianere eller rett og slett ikke spiser gjær. Denne retten er veldig enkel og rask å tilberede, siden du ikke trenger å vente på "gjæraktiveringen".

Matlagingstid – 1 time og 35 minutter

Matlagingstid – 35 min.

Porsjoner – 3-4.

Ingredienser:

For testen:

• Vann (varmt) - ½ ss.
• Vegetabilsk olje (raffinert) - ½ ss.
• Rugmel - 120 gr.
• Hvetemel - 180 gr.
• Salt - etter smak.

For fylling:

• Kål - 300 gr.
• Champignoner - 250 gr.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Gulrot - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. La oss starte med testen. For å gjøre dette, kombiner varmt vann, to typer mel, et halvt glass raffinert olje og salt i en dyp tallerken.

2. Elt den elastiske deigen med hendene, form en ball og dekk med matfilm. Vi fjerner arbeidsstykket for å "hvile" i 25-30 minutter på et varmt sted.

3. Til fyllet: finhakk kålen, riv gulrøttene på et grovt rivjern eller skjær i tynne terninger.

4. Mal soppen i tynne skiver og tilsett ingrediensene tilberedt tidligere. Stek grønnsakene sammen med champignonene i varm olje til de er møre, tilsett salt og pepper etter din smak.

5. Del den «hvilte» deigen i like store biter som hver rulles ut så tynt som mulig ved hjelp av en kjevle.

6. Legg 1-2 ss fyll på hvert flatbrød og rull det til et «rør».

7. Ved å bruke dette prinsippet samler vi alle paiene og legger dem på en bakeplate, tidligere kledd med bakepapir for baking.

8. Sett bitene i ovnen i 30 minutter på 200 grader.Etter en halvtime, fjern, avkjøl og nyt. God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på paier med surkål

En av slavernes tradisjonelle retter er selvfølgelig rødmossede paier sjenerøst fylt med kål. Denne typen baking er universell: den kan serveres med varme drikker, eller med fyldige kjøttsupper – det går like bra. Fyllet er laget av surkål, i stedet for frisk hvitkål – dette er et spesielt høydepunkt, som tilfører en diskré behagelig syrlighet.

Matlagingstid – 2 timer 15 minutter

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner –15-20.

Ingredienser:

For testen:

• Vann - ½ ss.
• granulert sukker - 2 ss.
• Gjær (tørr) - 15 gr.
• Mel - 1,5 kg.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Varm melk - 1 liter

For fylling:

• surkål - 1 kg.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - ½ stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. For å forberede deigen, kombiner tørrgjær, perlesukker og litt oppvarmet vann i en kopp - bland og la stå til ingrediensene begynner å "fungere". Beredskap kan enkelt bestemmes ved tilstedeværelsen av luftbobler på overflaten.

2. For deigen, i en tilstrekkelig stor beholder, bland siktet mel, varm melk og aktiv deig, med hendene, elt aktivt gjærdeigen.

3. Dekk den eltede massen med et tykt håndkle eller matfilm og sett den på et varmt, uventilert sted (for eksempel i ovnen) i 50-60 minutter.

4. For det aromatiske fyllet, legg surkålen i et dørslag, og la overflødig vann renne av. Skrell to løk og skjær i små terninger.

5. Stek løkterningene i oppvarmet vegetabilsk olje til de er gjennomsiktige, og tilsett deretter kålen.Kok over svak varme til de er møre, smak til med sort pepper og salt etter din smak og avkjøl i romtemperatur.

6. Mens vi var opptatt med å fylle, steg deigen og økte flere ganger. Elt igjen i 2-4 minutter, form en "pølse" og del i like biter. Kjevle ut hvert stykke til en tynn flat kake.

7. Plasser omtrent en teskje med fyll i midten av hver "pannekake".

8. Vi klyper kantene på hver pai med fingrene dyppet i vann.

9. Kle en stekeplate med et ark med bakepapir for steking og legg paiene forsiktig med sømsiden ned. Vi lar forberedelsene våre bli ferdige i ytterligere 10-15 minutter.

10. Etter at tiden har gått vil deigen heve litt mer, det er på tide å sette bakeplaten i ovnen. Stek i 30-35 minutter ved 200 grader. La de rosenrøde paiene avkjøles og server. God appetitt!

Sterke hjemmelagde paier med kål og kjøtt

En velprøvd oppskrift på perfekte, luftige paier fylt med aromatisk og utrolig appetittvekkende fyll - stuet kål med kjøtt. Dette er en av de vanligste og mest populære rettene i russisk mat. Baking med gjærdeig, og selv med et så deilig fyll, kan du ikke, du vil ikke like det.

Matlagingstid – 2 timer 55 minutter

Matlagingstid – 45 min.

Porsjoner – 18-20.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 7 ss.
• Salt - 2 ts.
• Egg - 1 stk.
• Margarin - 50 gr.
• granulert sukker - 5 ss.
• Gjær (tørr) - 4,5 ts.
• Vann (varmt) - 2 ss.

For fylling:

• Hakket biff - 500 gr.
• Kål - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Salt - 1 ts.
• Malt svart pepper - 1 ts.
• Smør - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 3-5 ss.

Kokeprosess:

1.La oss starte med deigen: for å tilberede den, fortynn tørrgjær i varmt vann, bland og la stå i 10 minutter for å aktiveres. Tilsett deretter granulert sukker, salt, egg, margarin og 3,5 kopper siktet mel til denne blandingen. Elt til det er glatt og tilsett resten av melet – elt igjen. Dekk den resulterende deigen med matfilm eller et klede og sett den i den avslåtte ovnen i en time.

2. Forbered ingrediensene til fyllet. Tin kjøttdeig ved romtemperatur.

3. Vask kålen og la den tørke, fjern de visne bladene og skjær ut stilken. Strimle de hvite sprøe arkene så tynt som mulig med en skarp kniv eller i en foodprosessor.

4. Skrell løken og kutt den i en liten terning eller kjør den gjennom en kjøttkvern.

5. Sett sammen fyllet. Varm opp litt vegetabilsk olje og stek kjøttdeigen under konstant omrøring (hvis det dannes en stor mengde væske, fordamp den eller tøm den).

6. Tilsett hakket kål og løk i kjøttet, tilsett salt og pepper og bland godt. La maten småkoke over svak varme, dekket, i 30-35 minutter. Etter en halv time, fjern fra varmen og la tiden avkjøles.

7. La oss begynne å sette sammen paiene. Dryss arbeidsflaten med mel, form en jevn pølse av den hevede deigen og skjær den i 20-22 like biter. Kjevle ut hver meldel til en tynn flat kake, og legg ca 1-2 ss deilig fyll i midten. Vi samler alle kantene på toppen og klyper dem med våte fingre.

8. Legg bitene på en bakeplate (sømmesiden ned) og stek i ca 25 minutter ved 200 grader. Etter at tiden har gått, fjern paiene fra ovnen, avkjøl og unn familien din. God appetitt!

Hvordan lage paier med kål og poteter i ovnen?

Vi presenterer for din oppmerksomhet en veldig populær og kjent oppskrift på paier med en veldig velsmakende og saftig overraskelse inni - kål kombinert med poteter. Kan noe være bedre? Selv en nybegynner kokk kan tilberede en slik rett, og det vil ta et minimum av tid, siden oppskriften bruker ferdig deig.

Matlagingstid – 55 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 3-5.

Ingredienser:

• Ferdig butterdeig – 500 gr.
• sur kål - 200-250 gr.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 2-3 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Egg - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Til fyllet tar du surkål eller surkål og legger det i et dørslag for å renne av overflødig juice. Hakk en løk så fint som mulig og stek sammen med kålen i ca 7-10 minutter til ingrediensene er gyldenbrune, ikke glem å salte og pepre grønnsakene etter din smak.

2. Skrell potetene, kutt i tynne skiver og stek også i vegetabilsk olje til de er halvkokte.

3. Legg deigen på en arbeidsflate drysset med mel og kjevle den ut til et tynt lag. Bruk et glass eller en spesiell enhet, skjær ut sirkler og i midten av hver, legg flere potetskiver og en teskje stuet kål med løk.

4. Bruk våte fingre, klem kantene på arbeidsstykkene (det anbefales å gjøre dette med små klemmer, og danner en bølgesøm).

5. Dekk bakeplaten med bakepapir for baking og legg forsiktig ut paiene uten å gå i stykker med sømsiden opp. Knekk egget i en dyp tallerken, pisk det og bruk en pensel og pensle paiene sjenerøst (for å danne en gyllen skorpe).Stek i 30-35 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.

6. Ta de varme paiene ut av ovnen, avkjøl og server. God appetitt!

Fastelavnspaier med kål i ovnen

Et veldig enkelt og velsmakende alternativ for å lage paier med kålfyll, bakt i ovnen. Du kan spise slike bakevarer selv under faste, fordi alle ingrediensene er tillatt for konsum. Unn deg selv og dine kjære med rosenrøde paier med aromatisk fyll.

Matlagingstid – 2 timer 40 minutter

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

For testen

• Varmt vann - 1,5 ss.
• Solsikkeolje - 100 ml.
• Gjær (fersk) - 25 gr.
• Salt - 2 ts.
• granulert sukker - 1 ts.
• Mel - 600 gr.

For fylling:

• Kål - 1,5 kg.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

1. La oss forberede deigen. For å gjøre dette, kombinerer vi i en dyp tallerken ett glass renset varmt vann, gjær, granulert sukker og 1-2 ts hvetemel. Rør alt grundig og la stå i 10-15 minutter til gjæren begynner å virke.

2. Etter at tiden har gått, tilsett resten av melet og ytterligere ½ kopp varmt vann til den skummede deigen, bland.

3. Tilsett 100 ml solsikkeolje og elt deigen.

4. Form en ball fra den resulterende elastiske deigen, dekk toppen med et håndkle og legg den på et varmt sted uten trekk i 50-60 minutter.

5. Etter en time elter du den hevede deigen grundig.

6. Dekk til deigen igjen og la stå i en time til.

7. Mens paibunnen kommer opp, tilbereder du fyllet. Riv kålen så fint som mulig og la den småkoke i vegetabilsk olje til den er mør, ikke glem å tilsette salt.

8. La oss starte monteringen. Del deigen i biter av samme størrelse og rull til små kuler.

9.Rull lett ut hver ball og legg en spiseskje med fyll i midten.

10. Vi klemmer kantene på hver kake tett. Plasser de resulterende bitene på en bakeplate, søm siden ned og la stå i ytterligere 15-20 minutter.

11. Mens paiene «hviler», forvarm ovnen til 230-250 grader. Stek i ca 15-20 minutter til de er gyldenbrune og deilige.

12. Avkjøl og nyt. God appetitt!