Paier med poteter i ovnen

Paier, som ingenting annet, har vært i stand til å slå rot i vår kultur, og antallet oppskrifter for tilberedning av dem øker eksponentielt. Imidlertid er ikke alle pålegg like populære som poteter. Tross alt er bare et par av disse paiene og et komplett måltid klart. Det gjenstår bare å bestemme seg for deigen og begynne å lage mat.

Paier med poteter på gjærdeig i ovnen

Til tross for inkonsekvensen til gjærdeig, bør du ikke gi den opp så snart. Den er laget for saftig og næringsrikt pålegg som poteter og løk. Under bakeprosessen beholder paiene perfekt formen og lar ikke fyllet lekke ut, og forblir også friske i lang tid.

1. 
   Hvordan bake potetpai i ovnen? Mesteparten av tiden vil gå med til å tilberede gjærdeigen. Derfor, etter å ha målt ut den nødvendige mengden av alle komponenter, går vi umiddelbart videre til prosessen. Sikt først 2,5 kopper hvetemel, tilsett tørrgjær og bland godt.
2. 
   Etter gjæren, tilsett perlesukker og salt og bland igjen med en visp. Lag deretter et hull i den resulterende blandingen i midten.
3. 
   Varm opp melken til 35-37 grader. Hell den så strengt i fordypningen.
4. 
   Tilsett vegetabilsk olje her og begynn å elte deigen vår med en skje.
5. 
   Så snart det blir mindre klissete, begynner vi å elte det med hendene, og tilsetter mer mel om nødvendig.
6. 
   Legg en deigklump i en dyp bolle og dekk til med en pose. La det stå slik i ca 40-60 minutter til det øker i volum.
7. 
   Skrell potetene, vask dem godt, kutt i flere skiver om ønskelig og legg i en panne med vann. På sin side kutt løken i terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
8. 
   Kok potetene til de er helt gjennomkokte og mal deretter til de er purerte, og tøm av overflødig vann. På samme stadium, tilsett salt og malt svart pepper, med fokus på smaken din. Når løken og pureen er ferdig, kombinerer du dem og blander godt.
9. 
   Sjekker status for testen. Du vil umiddelbart se at han er klar for videre arbeid. Før du tar deigen ut av bollen, drys arbeidsflaten med mel.
10. 
    Vi deler først deigklumpen i tau, som vi deretter kutter og former til kuler. Hver av dem ruller vi ut med en kjevle til en ikke veldig tynn kake.Takket være dette blir paiene mye luftigere.
11. 
    Legg det tidligere tilberedte fyllet i midten av hvert flatbrød med en dessertskje. Dette vil gjøre det lettere for deg å navigere etter volum. Og klyp kaken rundt kantene, form den til en pai.
12. 
    Legg paiene i en ildfast form med sømsiden ned og pensle med et tynt lag blanding laget av ett egg og en teskje melk. Dekk først bitene med et håndkle i 10-15 minutter, og stek deretter i en ovn forvarmet til 190-200 grader i ikke mer enn 30 minutter.
13. 
    Overfør de varme paiene fra bakeplaten til en annen beholder og avkjøl. Akkurat i tide til å forberede drinkene og dekke bordet.

Vi ønsker deg god appetitt!

Deilige paier med poteter uten gjær i ovnen

Og som alltid, et alternativ til den forrige oppskriften, som på ingen måte er dårligere i smak. Du må imidlertid være forberedt på at fraværet av gjær ikke vil gi en slik luftighet. Og hvis dette ikke skremmer deg, kan du gjerne begynne å tilberede en så solid og samtidig sunn rett.

Koketid: 60-90 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 20.

Ingredienser:

• Hvetemel - 550 gr.
• Kefir (3,2%) - 350 gr.
• Solsikkeolje - 40-50 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Natron - 5 gr.
• Bakepulver - 5 gr.
• Salt - etter smak.

For fylling:

• Poteter – 1000-1400 gr.
• Løk - 150 gr.
• Dill - 100 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Sesam - etter smak.

Kokeprosess:

1. Siden gjær ikke brukes i kokeprosessen, vil vi trenge mye mindre tid. La oss komme i gang! Sikt hvetemelet sammen med bakepulver og tilsett salt og brus.

2.Knekk et egg i kefir ved romtemperatur og tilsett solsikkeolje. Bland alt godt til det er glatt.

3. Kombiner nå den flytende basen med den tørre og elt den klissete deigen, elt den forsiktig med hendene. Dekk den ferdige deigen med matfilm og la den stå i 30 minutter. I mellomtiden, la oss gå videre til å forberede fyllet vårt.

4. Kok potetene på absolutt hvilken som helst måte og mos til de har en purékonsistens, og stek den finhakkede løken med vegetabilsk olje. Vi kombinerer disse to komponentene til en, krydre med salt, pepper, hakket dill, og om nødvendig kan vi suppleres med andre krydder.

5. Etter 30 minutter, legg deigen på en arbeidsflate som tidligere er drysset med mel, elt igjen og først etter det del i baller med likt volum, som hver rulles ut til ønsket tykkelse.

6. Legg fyllet i midten av kaken og brett kantene på arbeidsstykket, og lag vakre paier.

7. Legg de fylte paiene på en bakeplate dekket med et bakepapir. Pensle toppen av paien med sammenvispet egg, dryss med en liten mengde sesamfrø og send dem deretter til baking i en ovn som tidligere er forvarmet til 180 grader. Steketiden er ca 30 minutter.

8. Avkjøl de nybakte paiene til romtemperatur og server sammen med te eller annen favorittdrikk.

Vi ønsker deg god appetitt!

Hvordan bake paier med poteter og kjøttdeig?

Paier handler om når du kan kombinere favorittingrediensene dine sammen og få et resultat som oppfyller alle forventninger.På grunn av den velvalgte formen og hullet på toppen, bakes kjøttdeig og poteter ganske raskt og krever ikke forsteking, noe som ikke bare forenkler selve tilberedningsprosessen, men også er et sunnere alternativ.

Koketid: 90 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner – 15-20.

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel - 500 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• granulert sukker - 1 ts.
• Salt - ½ ts.
• Tørrgjær - 9 gr.
• Melk - 150 ml.
• Smør - 180-200 gr.
• Vann - 100-150 ml.

For fylling:

• Poteter - 500 gr.
• Kjøttdeig - 200 gr.
• Løk - 1-2 stk.
• Gurkemeie - 1 ts.
• Solsikkeolje - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Start umiddelbart gjærreaksjonen for å gjøre deigen så luftig og luftig som mulig. Varm opp vannet til 35-38 grader, tilsett tørrgjæren og sukkeret. Bland alle ingrediensene godt og sett til side i 15-20 minutter.

2. For dette trinnet trenger vi kald melk. Pisk et kyllingegg inn i og tilsett litt salt. Pisk ingrediensene intensivt til de er jevne.

3. Sikt deretter den nødvendige mengden mel og riv det frosne smøret på et grovt rivjern, dypp det med jevne mellomrom i melet. Elt deigen veldig kort og intensivt slik at smøret ikke rekker å smelte.

4. Sjekk tilstanden til gjæren. Under tilberedningen av deigen skal det dannes skum på overflaten. Rør dem igjen og tilsett melblandingen. Hell i egge-melkblandingen og elt deigen så intensivt som mulig, og form den til en ball.

5. Pakk deigklumpen inn i film og legg den i kjøleskapet i minst et par timer slik at alle komponentene kan henge sammen og smøret kan avkjøles.

6.La oss gå videre til å forberede fyllet. Skrell potetene og skjær dem, gjerne i tynne strimler. Den kan også gis absolutt hvilken som helst form.

7. Hakk deretter løken tilfeldig og bland sammen med potetene. Til dem legger vi til kjøttdeig og krydder som malt pepper, salt, gurkemeie. Bland alle ingrediensene for hånd, fordel krydderne så jevnt som mulig over hele volumet. Tilsett til slutt solsikkeolje, det vil gjøre fyllet enda saftigere.

8. Ta deigen ut av kjøleskapet og legg den på en melet arbeidsflate. Vi deler det ferdige laget i like deler, hvorfra vi skal lage paier.

9. Rull raskt ut hver klump og legg fyllet i midten. Deretter bretter vi kantene på sidene, og lar toppen være litt åpen. På denne måten vil fyllet bake bedre og gi en utrolig aroma.

10. Legg alle forberedelsene på en bakeplate, pensle med et tynt lag pisket egg og sett i en forvarmet ovn. Det vil ta omtrent 30 minutter før de er ferdige. Etter det, avkjøl paiene og server.

Vi ønsker deg god appetitt!

Luftige paier med poteter og sopp i ovnen

Denne oppskriften handler om alles favorittklassiker. Tross alt har den luftige gjærdeigen og det saftige potet- og soppfyllet aldri latt noen være likegyldige. Hvis du leter etter en oppskrift som ikke vil forårsake mye trøbbel og ikke vil svikte deg, så anbefaler vi å stoppe ved denne.

Koketid: 180-200 min.

Koketid: 25 min.

Porsjoner – 10-15.

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel - 3-3,5 ss.
• granulert sukker - 2 ss.
• Salt - 0,5 ts.
• Olivenolje - 0,75 ss.
• Tørrgjær - 1 ts.
• Vann - 1 ss.

For fylling:

• Poteter – 4-6 stk.
• sopp - 200-400 gr.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Olivenolje - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. La oss begynne å forberede deigen. For å gjøre dette, varm et glass vann og oppløs tørrgjær med en spiseskje mel i den. La denne blandingen stå i 10-15 minutter.

2. I mellomtiden sikter du hvetemelet og tilsetter salt og perlesukker. Bland alle ingrediensene og bland med varm gjærblanding. Tilsett olivenolje her og elt til slutt til en jevn deig. Form en ball av den og ha deigen over i en bolle til den hever.

3. Vi har en time til å tilberede et deilig fyll. For å gjøre dette, kok potetene med skallet, ellers kalt i jakkene. Avkjøl så de kokte potetene, skrell dem og skjær dem i små terninger.

4. Hakk skrelt løk og hvitløk og fres i olivenolje. I stedet for olivenolje kan du bruke solsikke eller smør. Tilsett tynne skiver sopp til den brunede løken. La fyllet småkoke i ca 15 minutter og tilsett poteter. Et par minutter før du skrur av pannen, krydre innholdet med salt og pepper.

5. Sjekk beredskapen til testen vår. Det vil øke merkbart i volum og bli ganske luftig. Vi deler den store klumpen i kuler, som hver ruller ut med en kjevle. Legg det avkjølte fyllet i midten av flatbrødet og brett kantene. La de formede paiene heve i ca 20 minutter mens vi forvarmer ovnen.

6. Dekk stekebrettet med et ark med bakepapir og legg paiene på det. Smør dem med et tynt lag olivenolje og stek i 20 minutter til en gyllen skorpe danner seg. La paiene avkjøles før servering.

Hvordan lage frodige kefirpaier med poteter?

Utrolig enkel å tilberede og samtidig et vellykket alternativ for å tilberede gjærfri deig. Denne kefirdeigen kan bli grunnlaget for å realisere mange av fantasiene dine, enten det er kjøttdeig, feriepaier eller til og med pizza. Vi er sikre på at du vil lykkes!

Koketid: 50 min.

Koketid: 25 min.

Porsjoner – 15-20.

Ingredienser:

• Hvetemel - 500 gr.
• Kefir - 1 ss.
• Solsikkeolje - 2 ss.
• Poteter - 3-5 stk.
• Smør - 3 ts.
• brus - 1 ts.
• granulert sukker - 1 ts.
• Salt - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Sikt først hvetemelet, tilsett salt, perlesukker og brus. Ikke bland komponentene på dette stadiet.

2. Hell så kefir ved omtrent romtemperatur i dem og begynn å elte deigen fra midten.

3. Under prosessen, tilsett vegetabilsk olje og fortsett å elte deigen.

4. Det skal bli til en vakker og jevn klump, som vi legger til side en stund.

5. For fyllet, kok den nødvendige mengden poteter, tilsett deretter smør og mal alle ingrediensene godt. Om ønskelig kan du lage en masse som ligner på puré. Vi vil imidlertid fokusere på overgangstilstanden.

6. Tilbake til testen igjen. Vi deler den i flere deler og ruller ut tynne flate kaker, prøver å gjøre dem mer langstrakte og så pene som mulig. Utseende spiller tross alt en stor rolle.

7. Legg potetblandingen i midten av hvert flatbrød.

8. Deretter danner vi paien, bøyer kantene forsiktig og gir dem riktig form. Legg paiene på en bakeplate og stek i en forvarmet ovn til 180 grader. Dette vil ta fra 20 til 30 minutter, avhengig av funksjonene til utstyret ditt.

9.Deretter avkjøler vi de varme paiene for ikke å bli brent under måltidet og serverer dem til te.

Nyt måltidet!

Deilige paier med poteter på butterdeig

Vi vet at blant dere vil det være elskere av sprø puff og alt knyttet til dem. Så hvorfor ikke prøve noe nytt igjen og lage disse paiene til te. Deigens smaksnøytralitet fokuserer all oppmerksomhet på fyllet, slik at du kan gjøre det mest variert.

Koketid: 50 min.

Koketid: 15 min.

Porsjoner – 15-20.

Ingredienser:

• Butterdeig - 1 stk.
• Poteter - 3-5 stk.
• Kyllingegg - 1-2 stk.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Mens deigen vår tiner, la oss forberede fyllet. For å gjøre dette, kok de skrellede potetene, tilsett litt salt i vannet. Tøm deretter vannet fra pannen, slå et egg inn i de kokte potetene og lag en puré av denne massen ved å bruke en mikser til dette formålet.

2. På dette tidspunktet har deigen tint og blitt elastisk. Kjevle den ut med en kjevle og skjær den i små firkanter i samme størrelse.

3. Legg fyllet i hver firkant, plasser den vekk fra kantene på deigen.

4. Så bretter vi firkanten til en konvolutt, bøyer kantene på hver side.

5. Dekk et stekebrett med et tynt lag vegetabilsk olje og legg potetpuster på det. Vi baker forberedelsene våre i omtrent 15 minutter til en gyllenbrun skorpe dannes.

6. Etter denne tiden, sjekk dem for beredskap og la avkjøle. Ellers er det fare for å bli brent av det varme potetfyllet.

Vi ønsker deg god appetitt!

Tatar paier med poteter i ovnen

Og det mest uvanlige, som alltid, er til dessert.Oppskriften på å lage tradisjonelle tatariske paier krever overholdelse av hvert trinn og tolererer ikke forsømmelse av små ting. Derfor, for å sikre at fyllet ditt blir enda mer saftig, og at paiene på sin side ikke viser seg å være blide inni, legg gjerne til et stykke smør.

Koketid: 50 min.

Koketid: 25-30 min.

Porsjoner – 8-10.

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel - 500 gr.
• Smør (82%) – 100-150 gr.
• Natron - ½ ts.
• Salt - 2/3 ts.
• Vann - 300 ml.

For fylling:

• Poteter - 1500 gr.
• Løk - 500 gr.
• Hvitkål - 200-300 gr.
• Tørket dill - etter smak.
• Smør - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Til deigen, kombinere alle bulkingrediensene, bland dem godt og smak til med vann og smeltet smør. Legg deigen i en foodprosessor for å elte den. La oss i mellomtiden begynne med fyllet.

2. Skrell potetene og skjær dem i så små terninger som mulig slik at fyllet passer godt inn i deigen. Riv kålen i tynne skiver.

3. På dette tidspunktet har deigen vår rukket å elte, og vi tar den ut av prosessoren, elter den litt til og pakker den inn i film slik at den hviler og blir mer elastisk. I mellomtiden, hakk løken, skjær den så fint som mulig.

4. Når alle ingrediensene til fyllet er klare, overfør dem til en dyp beholder, salt, pepper og smak til med krydder. For å få løken til å slippe mer juice, bland innholdet med hendene. Du kan også begynne å teste. Vi deler den i like porsjonerte klumper, som hver ruller ut så tynt som mulig.

5. Så går vi videre til å lage selve paiene.Gå tilbake fra kanten av deigen, legg fyllet i midten og tilsett et stykke smør.

6. Stek paiene i en ovn forvarmet til 180-200 grader i 25 minutter til det dannes en brunet, sprø skorpe.

7. Avkjøl de varme paiene en kort stund før servering for ikke å skålde deg. Og så, skjær den på langs i to deler, server den til bordet. Om ønskelig kan du legge litt smør mellom de to halvdelene.

Vi ønsker deg god appetitt!