Kjøttpaier

Denne myke hjemmelagde kaken er elsket av mange. Rødrøde, luftige, med en blank skorpe og saftig kjøttfyll - paiene er ideelle for en solid matbit. De er praktiske å ta med på veien og gi til barnet ditt på skolen. Vi tilbyr oppskrifter på paier med gjær og gjærfri deig.

Gjærdeigpaier med kjøtt i ovnen

Vi elter deigen med gjær - etter baking blir den myk, som fluff. Du kan bruke hvilken som helst kjøttdeig til fyllet. Hovedsaken er at den ikke er for fet. For saftighet, tilsett løk.

1. 
   Hvordan bake deilige kjøttpaier? For å forberede deigen, hell varmt vann i en bolle, tilsett sukker og gjær. Løse opp. Tilsett 3 ss mel og rør til en jevn masse. Dekk bollen med blandingen med et håndkle og la stå på et lunt sted i tjue minutter for å aktivere gjæren.
2. 
   I løpet av denne tiden skal en "hette" av skum heve på overflaten av deigen.
3. 
   Etter dette, tilsett egg, varm melk, salt og et par spiseskjeer mel i deigen. Blande.
4. 
   Tilsett smeltet smør, bland og tilsett siktet mel i deler.
5. 
   Bland først med en skje, legg deretter deigen på bordet og begynn å elte med hendene. Deigen skal være myk. Rull den til en ball, dekk med et håndkle og la stå på et lunt sted for å heve i en time. Volumet av massen skal dobles.
6. 
   For å forberede fyllet til kjøttdeigen, tilsett finhakket løk, salt og malt svart pepper etter smak. Pisk egget i en separat beholder, hell halvparten av den resulterende eggevæsken i kjøttdeigen. Bland alt godt.
7. 
   Legg den hevede deigen på en arbeidsflate drysset med mel. Del deigen i to deler. Rull to pølser og skjær hver i biter, som vi skal lage paier av. For enkelhets skyld kan hendene smøres med vegetabilsk olje. Rull hvert stykke til en flat kake og legg kjøttfyllet i midten. Klem kantene godt sammen. Legg de formede paiene, med sømsiden ned, på en stekeplate dekket med oljet pergament. Dekk paiene med et håndkle og la dem heve en halvtime før steking.
8. 
   Smør overflaten av de hevete paiene med den gjenværende eggeblandingen med en silikonbørste og sett i en ovn forvarmet til 190 grader. Stek i tjuefem minutter til de er gyldenbrune. Overfør de ferdige paiene fra bakeplaten til en tallerken og la avkjøles litt før servering.

God appetitt!

Kjøttpaier stekt i stekepanne

Vi tilbyr en enkel oppskrift på stekte kjøttpaier. Deigen er rett gjær, fyllet er kjøttdeig med urter. Vi danner paiene i form av trekanter - det ser uvanlig og veldig appetittvekkende ut.

Koketid: 40 min. unntatt prøvetid

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Mel - 3 ss.
• Egg - 1 stk.
• Melk - 1 ss.
• Salt - 2 ts.
• granulert sukker - 1 ts.
• Tørrgjær - 10 gr.
• Kjøttdeig - 400 g.
• Friske greener - 1-2 bunter.
• Løk - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

1. For å forberede deigen, bland varm melk, sukker og tørrgjær i en liten beholder. Rør til det er helt oppløst. La stå på et varmt sted i ti minutter for å aktiveres - skum skal vises på overflaten. Sikt melet i en bolle, knekk egget, tilsett salt. Hell i melk med gjær. Blande. Deigen skal være ganske myk. Rull den til en ball og la den stå på et lunt sted i en time. Volumet av massen skal dobles.

2. Til fyllet legger du kjøttdeigen i en bolle, tilsett hakket løk, salt og malt svart pepper etter smak. Du kan bruke hvilket som helst grønt du liker. Et vinn-vinn-alternativ er dill og persille. Vi vasker grønnsakene, tørker dem, hakker dem fint og legger dem til kjøttdeigen.Bland alt godt.

3. Legg deigen på en arbeidsflate drysset med mel. Form deigen til en pølse og skjær den i små biter. Tilsett eventuelt mel for å unngå at hendene fester seg til deigen. Rull hvert stykke til en tynn flat kake og legg en kule kjøttdeig i midten.

4. Hev de motsatte kantene av kaken og klyp dem i form av en trekant.

5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne til den er varm. Legg de formede paiene i den, med sømsiden ned. Når skorpen er gyllenbrun på bunnen, snu paiene over på den andre siden og stek til de er ferdige. Hold brannen middels lav.

6. Legg de ferdige paiene ut av stekepannen på et papirhåndkle slik at overflødig olje trekkes inn. Legg de tørkede paiene på en tallerken og server varm eller varm.

God appetitt!

Hvordan bake deilige kjøtt- og potetpai?

Veldig raske paier til tross for at de er tilberedt med gjærdeig. I tillegg til kjøtt vil vi legge poteter til fyllet. Den må først kokes til den er myk. Bruk krydder til fyllet etter egen smak.

Koketid: 40 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• For testen:
• Smør - 100 gr.
• Melk - 150 ml.
• Salt - 1/2 ts.
• granulert sukker - 1 ts.
• Tørrgjær - 5 gr.
• Mel - 300 gr.
• For fylling:
• Kjøttdeig - 200 g.
• Poteter - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 1 ts.
• Smør - 30 gr.
• Melk - 50-100 ml.
• Krydder til kjøtt - etter smak.
• Egg - til smøring.

Kokeprosess:

1. La oss begynne med fyllet.I en stekepanne i vegetabilsk olje, stek den hakkede løken til den er gjennomsiktig. Tilsett kjøttdeig, salt, kvernet sort pepper og annet krydder etter smak, bland og fortsett å stek alt sammen til væsken fordamper.

2. Skrell potetene, kok dem, hell av buljongen og mos dem til en puré. Tilsett melk og smør, bland. Overfør den resulterende pureen til det stekte kjøttdeig og bland.

3. For å forberede deigen, hell melk, smeltet smør i en bolle, tilsett tørrgjær, salt og granulert sukker. Blande.

4. Tilsett siktet mel i porsjoner og elt gradvis den myke, formede deigen.

5. Del deigen i tre like deler. Rull hver til et rektangel som er to millimeter tykt. Legg fyllet på kanten og rull det sammen. Vi klyper sømmen.

6. Deretter bruker du siden av håndflaten til å trykke på rullen, og skiller dermed de fremtidige paiene. Ved hjelp av fingrene skiller vi deretter paiene på de bulkede stedene, som på bildet. Klem kantene på paiene tettere etter at du har skilt dem.

7. Legg paiene på oljet pergament på en bakeplate. Pensle overflaten med sammenvispet egg med en silikonbørste. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek i tjuefem til tretti minutter til de er gyldenbrune.

8. Overfør de ferdige varme paiene fra stekeplaten til en serveringsplate.

God appetitt!

Raske paier med kjøtt laget av butterdeig

Luftige gjærpaier er veldig velsmakende. Men et like velsmakende alternativ kan lages av butterdeig. Produktene er smuldrete, lette, med en sprø skorpe. I tillegg til smak og visuell forskjell er det også en betydelig forskjell i koketid.Fra ferdige butterdeig tilberedes disse paiene på bokstavelig talt ti minutter!

Koketid: 30 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Butterdeig - 250 gr.
• Eggeplomme - 1 stk.
• Hakket svine- og storfekjøtt - 200 gr.
• Brødsmuler - 1 ss.
• Provençalske urter - 1 ts.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Legg butterdeigen på nederste hylle i kjøleskapet for å tine forsiktig. Mens den tiner, forbereder du fyllet. Ha kjøttdeig, brødsmuler, salt, kvernet sort pepper, provençalske urter og salt etter smak i en bolle. Bland alt godt.

2. Legg den tinte butterdeigen på et melet underlag. Kjevle litt ut. Skjær i strimler tolv til fjorten centimeter brede.

3. Legg kjøttdeig langs lengden av hver stripe, som på bildet. Rull den sammen.

4. Skjær rullene i ca fem centimeter lange biter. Vi stikker toppen med en kniv flere steder.

5. Overfør de formede paiene til oljet pergament på en bakeplate. Smør overflaten med pisket eggeplomme med en silikonbørste.

6. Sett paiene i en forvarmet ovn til 180 grader. Stek i tjuefem minutter til de er gyldenbrune.

7. Overfør de ferdige rosenrøde paiene fra bakepapiret til et vakkert fat og server varmt.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på å lage paier med kjøtt og kål

Hvem elsker ikke kålpaier? Det saftige, aromatiske fyllet passer perfekt til den myke deigen og den gyllenbrune skorpen. Disse paiene kan spises varme eller kalde, eller varmes opp igjen uten å miste smaken.

Koketid: 40 min.unntatt prøvetid

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• For testen:
• Vann – 1,2 l.
• Mel – 900-1000 gr.
• Salt - 1,5 ts.
• granulert sukker - 1 ss.
• Tørrgjær - 1 pakke (11 g).
• Vegetabilsk olje - 5 ss.
• For fylling:
• Hakket svinekjøtt - 500 g.
• Kål - 1 lite hode.
• Løk - 1-2 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

1. Kombiner varmt vann, vegetabilsk olje, sukker, salt og tørrgjær i en stor bolle. Blande. Tilsett siktet mel og elt gradvis til en myk smidig deig. La den stå på et varmt sted i tretti til førti minutter for å heve. Elt den så og la den heve igjen.

2. Legg deretter deigen på en arbeidsflate drysset med mel. Vi danner et tau av deig og kutter det i små biter. Tilsett eventuelt mel for å unngå at hendene fester seg til deigen. Vi vil forme hvert stykke deig til en pai.

3. Til fyllet finhakker du kålen og finhakker løken. Stek den hakkede løken i en stekepanne til den er gjennomsiktig, tilsett kålen og stek i ytterligere fem til ti minutter på middels varme. Salt og pepper etter smak, rør rundt, reduser varmen og kok kålen under lokk til den er kokt. I en annen stekepanne steker du kjøttdeigen også med løk. Salt og pepper etter smak. Etter steking kombinerer du kål og kjøtt og blander.

4. Rull hvert deigstykke til en flat kake, og legg kjøtt- og kålfyll i midten. Hev kantene over fyllet og klyp godt.

5. Varm nok vegetabilsk olje i en stekepanne til den er varm. Legg de formede paiene i den.Når det har dannet seg en gyllenbrun skorpe på bunnen, snu paiene til den andre siden og stek til de er gyldenbrune. Hold brannen middels lav. Paiene stekes raskt, omtrent ett minutt per side.

6. Tørk de ferdige paiene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Serveres varm eller kjølig.

God appetitt!

Hvordan lage hjemmelagde kjøtt- og rispaier?

Det klassiske fyllet til paier er kjøttdeig med ris. Det er ikke bare velsmakende, men også veldig mettende. For saftighet, sørg for å legge til løk etter steking i en stekepanne. Elt deigen ved hjelp av gjærdeig. Vi skal bake disse paiene i ovnen.

Koketid: 60 min. unntatt prøvetid

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• For fylling:
• Kokt biff - 400-500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Ris - 1/3 kopp.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• For testen:
• Mel - 4 ss.
• Melk - 1 ss.
• Salt - 1 ts.
• granulert sukker - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.
• Tørrgjær - 11 gr.
• Egg - 1 stk.

Kokeprosess:

1. Vask risen og kok i saltet vann i tjue minutter. Etter koking legger du frokostblandingen i et dørslag og lar vannet renne av.

2. Skrell og hakk løken. Stek den i en stekepanne med tilsetning av vegetabilsk olje.

3. Rull det kokte biffen gjennom en kjøttkvern med fint rutenett.

4. Tilsett stekt løk til det hakkede kjøttet.

5. Tilsett deretter kokt ris og bland.

6. Tilsett salt og malt svart pepper etter smak og bland.

7. For å forberede deigen, bland varm melk, sukker og tørrgjær i en mugge.Sikt melet i en bolle og hell melken og gjæren i den.

8. Rør og la stå på et lunt sted i femten minutter for å heve.

9. Hell så egget sammenpisket med salt i deigen.

10. Hell i vegetabilsk olje.

11. Rør.

12. Elt den formede myke deigen og elt den med hendene på arbeidsflaten.

13. Vi begynner umiddelbart å kutte deigen, det er ikke nødvendig å la den stå til heving.

14. Skjær deigen i like store biter.

15. Rull hvert stykke til en flat kake som er fem millimeter tykk.

16. Lag størrelsen på kakene etter eget skjønn, avhengig av størrelsen på paien du vil ende opp med.

17. Legg fyllet i midten av flatbrødet.

18. Hev de motsatte kantene av kaken og klyp dem.

19. Vi former hver pai på denne måten.

20. Legg de formede paiene på en stekeplate dekket med oljet bakepapir, med avstand fra hverandre, med sømsiden ned.

21. Dekk til med et håndkle og la stå i en halv time. Smør deretter overflaten med eggeplomme blandet med en klype sukker og en skje vann.

22. Legg bakeplaten med paiene i en ovn forvarmet til 180 grader og stek i tjuefem til tretti minutter.

23. Avkjøl de ferdige paiene litt og ha over på en tallerken. Du kan servere disse paiene med supper, buljong, borsjtsj, eller rett og slett med te eller kaffe.

God appetitt!

Hjemmelagde tatariske kjøttpaier

Tilberedning av tatariske paier med kjøtt. Deres særegenhet er at rå poteter legges til fyllet, og paien er dannet på en slik måte at den forblir åpen. Stek disse paiene i ovnen og server dem varme. Fyllet i dem er veldig saftig.

Koketid: 50 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Mel - 2 ss.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 100 gr.
• Kefir - 1 ss.
• Poteter - 5 stk.
• Kjøtt - 300 gr.
• Løk - 3 stk.
• Salt - etter smak.
• Malt svart pepper - 10 gr.
• Salt - 10 gr.
• brus - 2 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

1. Sikt melet i en stor bolle og skjær smøret i biter. Mal til smuler. Tilsett salt og brus, bland. Hell i kefir og knekk eggene. Elt en homogen jevn deig. Konsistensen skal være mykere enn dumplings. Etter elting lar du den stå i en time.

2. Til fyllet skrell potetene og riv dem på et grovt rivjern. Mal kjøttet gjennom en kjøttkvern. Skjær løken i små biter. Bland kjøttdeig, løk og revet potet i en bolle. Tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Blande.

3. Legg den hvilede deigen på en arbeidsflate drysset med mel. Skjær den i små biter. Kjevle ut hvert deigstykke til en liten flat kake og legg fyllet i midten. Vi klyper kantene på kaken, og etterlater et hull over fyllet, som på bildet. La oss lage resten av paiene.

4. Legg de formede paiene på en stekeplate dekket med oljet pergament. Sett i en forvarmet ovn til 190 grader. Stek i tjue minutter. Etter denne tiden tar du ut et bakepapir og legger et lite stykke smør i hver pai. La det steke i ytterligere tjue minutter.

5. Pensle deretter paiene med egg, tilsett litt buljong i hullet, sett tilbake i ovnen og stek i ytterligere ti til femten minutter. Vi tar de ferdige paiene ut av ovnen, overfører dem til en tallerken og dekker med et håndkle slik at de mykner og blir slappe. Etter omtrent femten minutter kan de serveres.

God appetitt!

Frodige kjøttpaier med kefir

Deigen til slike paier eltes uten gjær. Den er løs og ganske porøs, da den tilberedes med kefir. For fyllingen tar vi allerede kokt kjøtt, siden paiene stekes raskt, og fyllingen har kanskje ikke tid til å forberede seg.

Koketid: 40 min. unntatt prøvetid

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Kefir 1% - 1,2 l.
• granulert sukker - 2-3 ss.
• Mel – 800-900 gr.
• Salt - 1-2 ts.
• brus - 2 ts.
• Svinekjøtt - 600 gr.
• Løk - 2-3 stk.
• Salt til fylling - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.

Kokeprosess:

1. Hell kefir og vegetabilsk olje i en bolle. Tilsett salt, sukker og brus, bland.

2. Tilsett siktet mel og elt myk elastisk deig.

3. Ha deigen i en bolle, dekk til med matfilm og la stå kaldt i halvannen time.

4. Til fyllet forkoker du svinekjøttet i en og en halv time.

5. Skrell løken, hakk og stek i olje til den er gylden.

6. Før det kokte kjøttet gjennom en kjøttkvern med fint gitter. Bland kjøttblandingen med den stekte løken, tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Blande.

7. Skjær den hvilede deigen i trettito stykker. Rull hvert deigstykke til en flat kake med en diameter på åtte til ti centimeter. Legg det tilberedte fyllet i midten.

8. Hev kantene over fyllet og klyp godt. Vi danner paier av hele deigen ved å bruke alt fyllet.

9. Varm opp luktfri vegetabilsk olje i en stekepanne til den er varm. Legg de formede paiene i den, med sømsiden ned. Lukk lokket. Vi holder komfyrtemperaturen på middels lav.Når skorpen er brunet på bunnen, snu paiene til den andre siden og stek til de er gyldenbrune.

10. Legg de ferdige paiene på et papirhåndkle slik at det trekker til seg overflødig olje. Serveres varm eller kjølig.

God appetitt!

Deilige paier med kjøtt og sopp

Kjøtt og sopp er en annen klassisk kombinasjon når det kommer til å fylle paier. I dette tilfellet foreslår vi å bruke champignon og kylling - disse produktene krever ikke langvarig temperaturbehandling. Og vi tar butterdeig. Disse paiene tilberedes veldig raskt og er perfekte som en "haster" godbit for te.

Koketid: 30 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Gjærfri butterdeig – 600 gr.
• Champignoner - 300 gr.
• Kyllingkjøtt - 300 gr.
• Løk - 1 stk.
• Smør - 60 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Rømme 15% - 2 ss.
• Egg - til smøring.

Kokeprosess:

1. Kok kyllingkjøtt til det er mykt. Hell av buljongen, fjern skinn og bein fra kjøttet. Kul.

2. Vask champignonene og tørk dem.

3. Skjær i små biter.

4. Skrell løken og hakk den med en kniv.

5. Varm smøret i en stekepanne, stek champignonene i den til de er myke, tilsett deretter løken og stek alt sammen til væsken er helt fordampet. Tilsett salt og kvernet sort pepper, tilsett rømme, bland og stek i noen minutter til.

6. Før den kokte kyllingen gjennom en kjøttkvern og tilsett soppfarsen. Bland fyllet godt.

7. Tin butterdeigen. Legg den så ut på et melet underlag. Kjevle litt ut. Skjær i firkanter av ønsket størrelse.

8.Plasser det forberedte fyllet på rutene, som på bildet.

9. Vi danner trekanter ved å koble sammen motsatte hjørner. Trykk ned kantene med en gaffel. Overfør de formede paiene til en stekeplate dekket med oljet pergament. Pensle overflaten av paiene med egg.

10. Sett bakepapiret med paiene i en ovn forvarmet til 220 grader. Stek i femten til tjue minutter til de er gyldenbrune. Overfør de ferdige paiene til et serveringsfat og server varm eller varm.

God appetitt!

Hvordan bake paier med kjøtt og egg i ovnen?

Hvis du vil lage paier mer mettende, tilsett kokte egg i kjøttfyllet. Det er ikke bare velsmakende, men også næringsrikt. For aroma, farge og saftighet vil vi også legge til grønt. Vi foreslår å elte deigen til slike paier med gjær. Paiene bakt i ovnen er veldig myke, med en delikat gylden skorpe.

Koketid: 60 min. unntatt prøvetid

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• For testen:
• Melk - 250 ml.
• Mel - 500 gr.
• Vegetabilsk olje - 1/4 ss.
• Tørrgjær - 1 ts.
• granulert sukker - 3 ss.
• Egg - 1 stk.
• Salt - 1 ts.
• For fylling:
• Kjøttdeig - 400 g.
• Kokte egg - 2 stk.
• Rødløk - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Smør - 1 ss.
• Persille - 3 grener.

Kokeprosess:

1. For å forberede deigen, hell melk i en bolle. Løs opp halve volumet av sukker og gjær i den. Tilsett en spiseskje mel, bland og la stå på et lunt sted i tjue minutter for å aktivere gjæren. Pisk egget separat med det resterende sukkeret og sikt mel og salt.Hell egget i den passende deigen, tilsett halvparten av mengden mel og tilsett vegetabilsk olje, bland. Legg deigen på bordet, hell i resten av melet og elt med hendene. Deretter former vi deigen til en ball, legger den i en bolle, dekker den med film og legger den på et varmt sted i halvannen time.

2. Volumet på deigen skal dobles. Når den passer, elt den og fortsett umiddelbart med å forme paiene.

3. Tilbered fyllet mens deigen hever. Skrell og hakk løken. Smelt smøret i en stekepanne og stek løken i den til den er myk.

4. Tilsett deretter kjøttdeigen i stekepannen med løken og bland godt. Stek til kjøttdeigen er klar. På slutten av stekingen, tilsett salt og malt svart pepper etter smak.

5. Skrell de hardkokte eggene og skjær dem i små terninger med en kniv. Vask persillen, tørk og hakk. Tilsett hakkede egg og urter i den stekte kjøttdeigen og bland. Hvis fyllet fortsatt er varmt, la det avkjøles.

6. Legg den hevede deigen på en arbeidsflate drysset med mel. Del deigen i små biter for å forme hver til en pai. Rull hver del til en ball og elt til en flat kake. Plasser det tilberedte fyllet i midten.

7. Klem de motsatte kantene av kaken godt sammen. Legg de formede paiene, med sømsiden opp, på en stekeplate dekket med oljet pergament.

8. La produktene heve i femten minutter før steking. Pensle deretter overflaten med sammenvispet egg for glans.

9. Sett bakeplaten med paiene i en ovn forvarmet til 200 grader. Stek i tjue til tjuefem minutter til de er gyldenbrune. Server de ferdige paiene varme eller varme.

God appetitt!