Usbekisk pilaf i en gryte

Usbekisk pilaf i en gryte er en populær rett for østlige folk, som er basert på ris. Hver nasjonalitet har sine egne hemmeligheter for å tilberede en smakfull rett. Ris kombinert med grønnsaker og kjøtt blir til et mesterverk av gastronomi. Pilaf, som mange retter, har forskjellige tolkninger. Grunnlaget er imidlertid klassisk. Det er vanskelig å ødelegge pilaf. Forholdet mellom ingredienser bør være én til én, slik at den aromatiske og lyse pilaffen ikke blir til risgrøt. Hemmeligheten bak deilig pilaf ligger i luftig ris. I dag skal jeg fortelle deg om flere alternativer for å tilberede guddommelig pilaf i en gryte.

Skikkelig usbekisk pilaf i en gryte på en komfyr

Det er mulig å lage smuldrende usbekisk pilaf i en gryte på komfyren hjemme, selv om du ikke anser deg selv som en profesjonell. Hemmeligheten bak dette alternativet er valget av kjøtt. Basen er lam. For noen vil denne typen kjøtt være uakseptabel, men bare ta sjansen og lag en fantastisk rett, og din mening vil endre seg umiddelbart.

1. 
   Skikkelig usbekisk pilaf er veldig lett å tilberede i en gryte. Så ta en kilo langkornet ris og skyll den i kaldt vann flere ganger til vannet blir klart. Skrell løken, la en løk være hel.
2. 
   Skyll lammet under rennende vann og tørk. Skjær i ganske store biter. Fjern det øverste laget med skall fra hvitløkshodene, men hodene skal forbli intakte. Skrell gulrøttene og skjær i store terninger. Skjær den skrellede løken i halve ringer.
3. 
   Sett kjelen på komfyren, sett varmen til middels og varm den opp. Hell i luktfri olje. Dypp deretter forsiktig hele løken og brun den. Bruk en hullsleiv for å fjerne den, den vil ikke lenger være nødvendig.
4. 
   Det er på tide å forberede grunnlaget for den usbekiske pilaf - zirvak. Senk halve løkringer i varm olje og rør av og til til de er gyldenbrune. Vær forsiktig så du ikke brenner løken.
5. 
   Senk nå det hakkede lammet og stek til det er brunt. Kjøttet blir appetittvekkende og sprøtt på 10-15 minutter.
6. 
   Nå er det gulrøttenes tur. Kast den inn og stek i ca 3 minutter uten å røre den. Rør deretter og kok i ytterligere 10 minutter under omrøring. Gni inn korianderfrø og spisskummen med hendene og krydre med zirvak. Salt etter smak og tilsett berber.
7. 
   Reduser varmen og la det småkoke til gulrøttene er myke. Plasser varm paprika og hell kokende vann slik at væsken dekker innholdet med 2 centimeter.Dekk til med lokk og la det småkoke i ca en time.
8. 
   Skyll risen igjen med en sil og la overflødig væske renne av. Fordel den vaskede risen i et jevnt lag på zirvaken. Sett varmen på maks og tilsett kokende vann med en hullsleiv til risen er dekket med 3 centimeter.
9. 
   Når vannet har blitt absorbert i risen, senk hvitløkshodene halvveis ned i risen. Reduser varmen til middels, dekk med lokk og la pilafen småkoke til den er gjennomstekt.
10. 
    Bank deretter lett på risen med en hullsleiv. Hvis lyden er matt, bruk et trespyd til å punktere flere steder helt til bunnen. Damp vil slippe ut gjennom punkteringene.
11. 
    Legg en stor flat tallerken på en flat overflate av pilafen, lukk lokket og la retten småkoke i ytterligere 30 minutter på svak varme.
12. 
    Legg den ferdige pilaffen på et vakkert serveringsfat. Ta av lokk og tallerken, fjern forsiktig hvitløken, dekk med et større fat og vend forsiktig. Ris vil være på bunnen, og kjøtt og grønnsaker på toppen, pynt med hvitløkhoder og server. God appetitt!

Smuldret svinepilaf i en gryte på komfyren

Svinekjøtt pilaf i en gryte på komfyren er veldig enkelt å tilberede. Følg instruksjonene og du vil lykkes. En rekke krydder fyller retten med en ekstraordinær aroma. Det er ingen skam å servere appetittvekkende pilaf på en familiefest. Fluffy ris vil gjøre alle gale.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 8

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• kortkornet ris - 500 gr.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Berberis - etter smak.
• Gulrøtter - 3 stk.
• Zira - 0,5 ts.
• Safran - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Rød paprika - etter smak.
• Koriander - etter smak.
• Tørket tomat - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Vann - så mye som trengs.

Kokeprosess:

Trinn 1. Så, ta produktene i henhold til oppskriften. Og ikke glem det viktigste - gryten.

Trinn 2. Skyll svinekjøttet under rennende vann og tørk. Jeg velger et kjøttstykke med smult. Skjær i ganske store biter. Skrell gulrøttene og skjær i store terninger. Grovhakk den skrellede løken.

Trinn 3. Sett gryten på komfyren, sett varmen til middels og varm den opp. Hell i luktfri olje. Senk deretter forsiktig det skivede kjøttet og brun det til det er jevnt gyldent. Skrell og hakk hvitløksfeddene og legg i kjøttet.

Steg 4. Stek ingrediensene sammen og krydre rikelig med salt.

Trinn 5. Tilsett løk og gulrøtter og stek på maksimal varme til grønnsakene er myke. Smak så til med safran, koriander, tørket tomat, spisskummen og berberis. Tilsett varm pepper etter smak.

Trinn 6. Rør om og kok zirvaken i ytterligere 5 minutter.Boden av grønnsaker og kjøtt kalles på den måten.

Trinn 7. Skyll kortkornet ris i kaldt vann med en sil flere ganger til vannet blir klart, og la overflødig væske renne av. Fordel den vaskede risen i et jevnt lag på zirvaken.

Trinn 8: Sett varmen på maks og bruk en hullsleiv til å helle i kokende vann til risen er dekket med 3 centimeter.

Trinn 9. Når vannet er absorbert i risen, reduser varmen til minimum, dekk til med et lokk og la pilafen småkoke til den er kokt i ca 20 minutter.Skru av varmen og la retten stå i 15 minutter for å trekke inn aromaene.

Trinn 10. Rør den tilberedte pilaffen.

Trinn 11. Del den aromatiske retten i porsjoner. Server og behandle din familie og venner. Nyt med glede!

Pilaf med kylling på komfyren i en gryte

Pilaf med kylling på komfyren i en gryte viser seg over all ros. Alle som ikke liker fett kjøtt, dette alternativet er for deg. Det er kanskje ikke den ekte usbekiske pilaffen, for usbekere kjenner kun igjen pilaf laget av lam og storfekjøtt, men dette er også en verdig tolkning! Tro meg!

Matlagingstid – 3 timer 00 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 6

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Ris - 1 kg.
• Løk - 2 stk.
• Berberis - etter smak.
• Kvede - 2 stk.
• Rosiner - 0,5 ss.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Zira - etter smak.
• Gurkemeie - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 300 ml.
• Korianderkorn - etter smak.
• Paprika - etter smak.
• Varm pepper - 1 stk.
• Svarte pepperkorn - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Vann - så mye som trengs.

Kokeprosess:

Trinn 1. Så, ta en ganske stor kylling. Skyll og tørk med papirhåndklær. Del opp i store biter, fjern unødvendige bein, nakke, vinger og brusk. Fra dette kan du tilberede en rik buljong.

Trinn 2. Skyll gulrøttene, skrell dem med en grønnsaksskreller, og kutt i store terninger.

Trinn 3. Fjern skinnet fra løken, skyll grønnsaken og kutt i halve ringer.

Trinn 4. Vask og tørk kvede, skjær ut kjernen og del i store skiver.

Trinn 5. Fjern det øverste laget med skall fra hvitløkshodene, men hodene forblir intakte. Trim barten.

Trinn 6. Sett gryten på komfyren, sett varmen til middels og varm den opp. Hell i luktfri olje. Senk deretter forsiktig løkene halve ringene og brun.

Trinn 7: Tilsett strimlet kylling og stek til den er brun, 10-15 minutter. Ha i gulrøttene og stek i ca 3 minutter. Tilsett salt, korianderfrø, paprika, berberbær.Hell i en liter varmt vann, rør og kok i 20 minutter under omrøring.

Trinn 8. Skyll en kilo ris i kaldt vann flere ganger til vannet blir klart.

Trinn 9. Vask rosinene og legg til zirvaken sammen med paprika, sorte pepperkorn og hvitløkhoder, la det småkoke på lav varme i ytterligere 30 minutter.

Trinn 10. Etter 30 minutter, krydre zirvaken med gurkemeie. Legg kvede med kuttesiden ned. Skyll risen igjen med en sil og la overflødig væske renne av. Fordel den vaskede risen i et jevnt lag på zirvaken. Sett varmen på maksimum og tilsett kokende vann med en hullsleiv til risen er dekket med 1 centimeter.

Trinn 11. Gni spisskummen med hendene og dryss på toppen. Kok opp. Dekk med lokk og la pilafen småkoke til den er kokt på svak varme i omtrent en halv time.

Trinn 12. Etter en halvtime, slå av varmen og rør pilafen forsiktig med en hullsleiv.

Trinn 13. Flytt den lyse pilaffen til et vakkert serveringsfat. Server til gjestene. Nyt en appetittvekkende kjøttrett. God appetitt!

Usbekisk pilaf med svinekjøtt over bål i en gryte

Usbekisk pilaf med svinekjøtt over bål i en gryte viser seg mega velsmakende med en magisk aroma. Jeg vil si med en gang at dette ikke er ekte usbekisk pilaf. Usbekere kjenner igjen storfekjøtt, hestekjøtt og lam i pilaf. Hvert østlige folk har sine egne oppskrifter. Dette er en mer russifisert versjon, men ikke mindre velsmakende! Denne tolkningen har også sin plass.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 10

Ingredienser:

• Magert svinekjøtt - 1 kg.
• Langkornet ris - 900 gr.
• Løk - 900 gr.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Berberis - etter smak.
• Gulrøtter - 900 gr.
• Zira - etter smak.
• Gurkemeie - etter smak.
• Karri - etter smak.
• granulert sukker - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 300 ml.
• Kvernet rød pepper - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Vann - så mye som trengs.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll gulrøttene, skrell dem med en grønnsaksskreller og skjær dem i strimler eller terninger med en kniv. På denne måten vil ikke gulrøttene koke over og beholde formen og dermed estetikken når den serveres. Så ta en pakke langkornet ris og skyll den i kaldt vann flere ganger til vannet blir klart.

Trinn 2. Fjern skallene fra løkene og kutt dem på en praktisk måte. Jeg kuttet det i halve ringer, det ser ut til at det blir veldig fint. Skyll svinekjøttet og tørk det med tørkepapir. Del opp i store biter.

Trinn 3. Tenn bål på forhånd, installer en gryte og varm den opp. Hell i luktfri olje. Senk kjøttstykkene forsiktig ned for å ikke brenne deg og stek raskt på alle sider for å forsegle kjøttsaften inni. Fjern det øverste laget med skall fra hvitløkshodene, men hodene forblir intakte.

Trinn 4. Senk deretter løkhalvringene og gulrotstengene i gryten, rør av og til, til de er gyldenbrune. Pass på at ingenting brenner seg. I en egen bolle kombinerer du krydder - salt, pepper, granulert sukker, karri, gurkemeie, spisskummen og berberis. Røre.

Trinn 5. Krydre zirvaken med halvparten av krydderne og hell i en halv liter kokende vann. Røre. Fordel den vaskede risen jevnt over zirvaken. Smak til med den andre halvdelen av krydderne. Hell kokende vann til risen er dekket med 3 centimeter. Når vannet har blitt absorbert i risen, senk hvitløkshodene halvveis ned i risen. Dekk til med lokk og la pilafen småkoke i 20-30 minutter.

Trinn 6. Sjekk om det er ferdig og fjern fra varmen. La det trekke i 10 minutter under lokk.Forresten, krydder kan kjøpes ferdig "til pilaf" eller kjøpes etter vekt på markedet.

Trinn 7. Rør den aromatiske pilaffen og overfør til et vakkert serveringsfat. Pynt med hvitløkshoder og server. Nyt denne guddommelige retten. God appetitt!

Pilaf med biff i en gryte

Pilaf med biff i en gryte er en luksuriøs rett. Bare det å uttale navnet får vann i munnen. Pilaf kan tilberedes uten mye innsats hjemme. Men du trenger å vite en liten hemmelighet - en klype kjærlighet og godt humør. Og så vil alle uten unntak sette pris på det herlige mesterverket.

Matlagingstid – 1 time og 40 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 6

Ingredienser:

• Biff - 500 gr.
• Ris - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Zira - etter smak.
• Krydder til pilaf - etter smak.
• Gulrøtter - 500 gr.
• Chilipepper - 1 stk.
• Smult - 150 gr.
• Salt - etter smak.
• Vann - så mye som trengs.

Kokeprosess:

Trinn 1. Så ta en gryte. Sett den på komfyren over middels varme. Varm det opp. Del smultet i midtdeler og legg i en forvarmet gryte. Mens smulten smelter, la oss komme i gang.

Trinn 2. Vask og skrell gulrøttene med en grønnsaksskreller eller skrap med en kniv og kutt i store terninger.

Trinn 3. Skyll biffen under rennende vann og tørk. Skjær i ganske store biter. Fjern knitringene forsiktig fra gryten og dypp det hakkede biff i det smeltede fettet. Brun på alle sider for å forsegle saften.

Trinn 4. Når kjøttet er dekket med en appetittvekkende skorpe, dypp løkens halvringer og rør av og til til de er gyldenbrune. Tilsett gulrøttene og kok i 10 minutter under omrøring. Salt og krydre zirvaken.Hell kokende vann slik at væsken dekker innholdet med 2 centimeter. Dekk til med lokk og la det småkoke i 40 minutter.

Trinn 5. Fjern det øverste laget av skall fra hodet av hvitløk, men hodet forblir intakt. Ha i varm paprika sammen med hvitløk. Kok i ytterligere 10 minutter.

Trinn 6. Skyll risen med en sil i kaldt vann flere ganger til vannet blir klart, og la væsken renne av. Fordel den vaskede risen i et jevnt lag på zirvaken. Dryss med spisskummen. Sett varmen på maks og tilsett kokende vann med en hullsleiv til risen er dekket med 2 centimeter. Lukk lokket og la retten småkoke i ytterligere 30 minutter på svak varme.

Trinn 7. Del den ferdige pilaffen i porsjoner og unn familie og venner. Nyt en deilig, fargerik rett. God appetitt!

Pilaf med kikerter i en gryte

Pilaf med kikerter i en gryte er en av representantene for usbekisk pilaf. Denne typen pilaf regnes som hverdagslig. Du trenger ikke bruke lam. Denne typen pilaf er mer økonomisk. Generelt er det rundt 60 varianter av pilaf i Usbekistan. De skiller seg fra hverandre i tilberedningsmetoder.

Matlagingstid – 6 timer 30 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 4

Ingredienser:

• Kjøtt - 200 gr.
• Ris - 250 gr.
• Løk - 150 gr.
• kikerter - 50 gr.
• Berberis - 0,5 ss.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Zira - 0,5 ts.
• Gurkemeie - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Malt koriander - 0,5 ss.
• Malt rød pepper - 0,5 ts.
• Salt - etter smak.
• Vann - så mye som trengs.

Kokeprosess:

Trinn 1. Så mål opp 50 gram kikerter, skyll under kaldt vann. Fyll med vann og la svelle i 4 timer.

Trinn 2. Ta 250 gram ris og skyll i kaldt vann flere ganger til vannet blir klart.

Trinn 3.Skrell gulrøttene og skjær i store terninger.

Trinn 4. Hakk den skrellede løken etter ønske.

Trinn 5. Kjøtt, noe kjøtt er egnet for denne oppskriften (kylling, svinekjøtt, biff, lam), skyll under rennende vann og tørk. Skjær i ganske store biter.

Trinn 6. Sett gryten på komfyren, sett varmen til middels og varm den opp. Hell i uparfymert olje eller bruk talg.

Trinn 7. Legg det tilberedte kjøttet forsiktig inn i den varme oljen. Stek til deilig gyldenbrun på alle sider. På denne måten vil saften bli forseglet inni.

Trinn 8. Senk deretter løken og rør av og til til den er gyldenbrun. Vær forsiktig så du ikke brenner løken.

Trinn 9. Nå er det gulrøttenes tur. Kast den inn og stek i noen minutter uten å røre den. Rør deretter og kok i ytterligere 10 minutter under omrøring.

Trinn 10: Tøm kikertene og skyll igjen. Send deretter til innholdet i gryten. Krydre zirvaken med krydder - gurkemeie, spisskummen, berberis, malt koriander og rød pepper. Tilsett salt etter smak.

Trinn 11. Reduser varmen, hell kokende vann slik at væsken dekker innholdet med 2 centimeter.

Trinn 12. Uten å dekke, la det småkoke i 20 minutter etter koking over lav varme.

Trinn 13. Smak til salt. Zirvak skal være ganske salt og rik. Tilsett salt om nødvendig.

Trinn 14. Skyll risen igjen med en sil, og la overflødig væske renne av. Fordel den vaskede risen i et jevnt lag på zirvaken.

Trinn 15: Sett varmen til høy og bruk en hullsleiv til å helle i kokende vann til risen er dekket med 2 centimeter.

Trinn 16: Kok til vannet er nesten absorbert i risen.

Trinn 17. Samle deretter risen fra veggene og form en haug.Lag et hull i midten helt til bunnen. Steam vil slippe ut gjennom den. Dekk til med lokk og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Trinn 18: Åpne lokket og sjekk hvor ferdig risen og kikertene er. Slå av varmen og la stå i ytterligere 15 minutter, tildekket.

Trinn 19. Rør retten og del den i porsjoner. Server lys pilaf til bordet og unn familie og venner. Nyt med glede!

Smuldret pilaf med lam i en gryte

Smuldret pilaf med lam i en gryte er en fantastisk oppskrift som jeg vil dele med deg av hele mitt hjerte. Bare i en gryte blir pilaf utrolig velsmakende og smuldrende. De tykke veggene og formen på redskapene får stor ros! Forbered det, og du vil ikke være i stand til å motstå.

Matlagingstid – 2 timer 30 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 8

Ingredienser:

• Lam - 1 kg.
• Ris - 1 kg.
• Løk - 3 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Fett halefett - 10 gr.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Zira - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Varm pepper - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Vann - så mye som trengs.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ta en kilo ris og skyll i kaldt vann flere ganger til vannet blir klart. Skrell løkene og hakk dem som du vil. Skyll lammet under springen og tørk. Skjær i ganske store biter. Skrell gulrøttene og skjær i store terninger.

Trinn 2. Sett gryten på komfyren, sett varmen til middels og varm den opp. Grovhakk halefettet og kast det i gryta. Når fettet har smeltet, hell i luktfri olje. Senk halve løkringer i varm olje og rør av og til til de er gyldenbrune. Vær forsiktig så du ikke brenner løken.

Trinn 3.Senk nå det hakkede lammet og stek til det er brunt. Kjøttet blir appetittvekkende og sprøtt på 10-15 minutter.

Trinn 4. Det er tur til gulrøttene. Kast den inn og stek i ca 3 minutter uten å røre den.

Trinn 5. Rør deretter og stek i ytterligere 10 minutter under omrøring. Gni spisskummen med hendene og smak til med zirvak. Salt etter smak og tilsett malt pepper. Ha i varm paprika og hell kokende vann slik at væsken dekker innholdet med 2 centimeter. Dekk til med lokk og la det småkoke i ca en time.

Trinn 6. Fjern det øverste laget av skall fra hodet av hvitløk, men hodet forblir intakt, og stikk det inn i zirvaken. Kok i 20 minutter.

Trinn 7: Fjern forsiktig hvitløken. Skyll risen igjen med en sil og la overflødig væske renne av. Fordel den vaskede risen i et jevnt lag på zirvaken. Sett varmen på maks og hell kokende vann til risen er dekket med 2 centimeter.

Trinn 8. Når risen nesten har absorbert alt vannet, dypper du hvitløkshodet halvveis inn i risen i midten. Reduser varmen til middels, dekk med lokk og kok pilaffen til den er ferdig. Bruk et trespyd til å punktere flere steder helt til bunnen. Damp vil slippe ut gjennom punkteringene.

Trinn 9. Legg en stor tallerken på en flat overflate av pilafen, lukk lokket og la retten småkoke i ytterligere en halv time på lav varme.

Trinn 10. Overfør den appetittvekkende pilafen til et vakkert serveringsfat. Pynt med et hvitløkshode og presenter godbiten. God appetitt!

Pilaf i en gryte i ovnen

Pilaf i en gryte i ovnen kommer supersmuldret ut. Ord kan ikke beskrive hvor deilig det er. Riktig tilberedt ris og mørt kjøtt vil gjøre deg gal fra første gaffel.Hvis du tviler på at du kan tilberede anstendig pilaf i ovnen, bare prøv det og tvilen din forsvinner.

Matlagingstid – 2 timer 30 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 8

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Ris - 3 ss.
• Løk - 5 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Krydder til pilaf – 1 pakke.
• Gulrøtter - 5 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Vann - 6 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ta din favoritt pilafris og skyll under vann flere ganger til vannet blir klart. Skyll svinekjøttet under rennende vann og tørk. Hakk ganske stor. Sett kjelen på komfyren, sett varmen til middels og varm den opp. Hell i luktfri olje. Senk deretter kjøttet forsiktig ned og brun det.

Trinn 2. Stek kjøttet til det er brunt. Den blir appetittvekkende og sprø på 10-15 minutter. Skrell løkene. Hakk den skrellede løken som du vil. Senk halve løkringer i varm olje og rør av og til til de er gyldenbrune.

Trinn 3. Vær forsiktig så du ikke brenner løken.

Trinn 4. Skrell gulrøttene og kutt i terninger. Bland med kjøtt og løk.

Trinn 5: Kok i omtrent fem minutter uten å røre. Rør deretter og kok i ytterligere 10 minutter under omrøring.

Trinn 6. Krydre sjenerøst med salt og dine favorittkrydder. Jeg har den i en pose. Du kan kjøpe aromatiske krydder i en orientalsk butikk etter vekt.

Trinn 7. Rør zirvaken. Dette er navnet på basen for pilaf.

Trinn 8. Skyll risen igjen med en sil og la overflødig væske renne av. Fordel den vaskede risen i et jevnt lag på zirvaken.

Trinn 9. Fjern det øverste laget med skall fra hvitløkshodene. Stikk nellikene inn i risen.

Trinn 10Hell kokende vann slik at væsken dekker innholdet i gryten med 3 centimeter. Dekk med lokk og kok opp kraftig.

Trinn 11: Forvarm ovnen. Ta av lokket fra gryten og pakk inn med folie for baking. Overfør den varme gryten forsiktig til den varme ovnen. Stek i 1,5 time ved 180 grader.

Trinn 12. Etter en time, sjekk for beredskap og om det er væske. Hvis det er væske, kok i ytterligere 20-30 minutter.

Trinn 13. Rør forsiktig den ferdige aromatiske pilaffen og legg den på et vakkert serveringsfat. Server til gjestene dine og nyt en elegant, solid rett. God appetitt!

Pilaf med and i en gryte

Pilaf med and i en gryte – har du hørt om dette? Etter å ha prøvd denne delikatessen for første gang, ble jeg positivt sjokkert. And tilberedt på denne måten forblir utrolig mør, noe som vanligvis er vanskelig å oppnå. En rett med utrolig deilighet viser seg å være utrolig appetittvekkende. Lag mat og spis med stor glede!

Matlagingstid – 2 timer 30 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 6

Ingredienser:

• Andekjøtt - 800 gr.
• Ris - 500 gr.
• Løk - 200 gr.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Berberis - 1 ss.
• Gulrøtter - 200 gr.
• Zira - 1 ts.
• Gurkemeie - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Allehånde erter – 3 stk.
• Sorte pepperkorn - 4 stk.
• Salt - etter smak.
• Vann - så mye som trengs.

Kokeprosess:

Trinn 1. Så, samle ingrediensene til et gastronomisk mesterverk. Velg en ung and. Hvis fuglen er fet, klipp av overflødig fett og hud. Vask og tørk slaktet. Hakk i store biter. Skyll risen i kaldt vann flere ganger til vannet blir klart.

Trinn 2. Skrell gulrøttene og kutt i terninger.

Trinn 3.Skrell løkene. Hakk den skrellede løken etter ønske.

Trinn 4. Sett kjelen på komfyren, sett varmen til middels og varm den opp. Hell i luktfri olje. Senk deretter den forberedte anda forsiktig ned og stek til den er gyldenbrun.

Trinn 5. Tilsett deretter hakket løk og gulrøtter til anda i gryten, rør av og til, til den er gyldenbrun. Pass på at ingenting brenner seg. Kok i 10 minutter under omrøring.

Trinn 6. Gni spisskummen med hendene og smak til med zirvak. Dette er navnet på basen for pilaf. Salt etter smak, tilsett berberbær, pepperkorn og gurkemeie. Hell kokende vann slik at væsken dekker innholdet med 2 centimeter. Dekk til med lokk og la det småkoke i ca en halv time.

Trinn 7. Skyll risen igjen med en sil, la overflødig væske renne av. Fordel den vaskede risen i et jevnt lag på zirvaken.

Trinn 8: Sett varmen på maks og bruk en hullsleiv til å helle i kokende vann til risen er dekket med 3 centimeter. Fjern det øverste laget med skall fra hvitløkshodene, men det ene hodet forblir intakt, og det andre demonteres i fedd. Stikk hele hodet i midten, og stikk de skrellede hvitløksfeddene enkeltvis flere steder. Reduser varmen til lav, dekk til med lokk og la pilafen småkoke i 40 minutter.

Trinn 9. Etter 40 minutter, sjekk om risen er ferdig. Bruk et trespyd til å punktere flere steder helt til bunnen. Damp vil slippe ut gjennom punkteringene.

Trinn 10. Rør pilafen og la den trekke i ytterligere 30 minutter.

Trinn 11. Del den deilige pilaffen i porsjoner.

Trinn 12. Spis med glede. God appetitt!

Bulgur pilaf i en gryte

Bulgur pilaf i en gryte viser seg ikke verre enn en tradisjonell rett med ris. Bulgur erstatter ris og noen liker denne tolkningen bedre.Jeg kan ikke si at dette er favorittoppskriften min. Men for variasjon kan du eksperimentere. Prøv, hvor mange mennesker, så mange meninger. Kanskje denne pilaffen blir din favoritt.

Matlagingstid – 1 time 00 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 4

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 400 gr.
• Bulgur - 1 ss.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Kjøttbuljong - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 40 ml.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene til en interessant rett.

Trinn 2. Skyll svinekjøttet under rennende vann og tørk. Skjær i ganske store biter. Sett kjelen på komfyren, sett varmen til middels og varm den opp. Hell i luktfri olje. Legg kjøttet i varm olje og brun på alle sider til en appetittvekkende skorpe.

Trinn 3. Skrell løkene. Hakk den skrellede løken som du vil. Skrell gulrøttene og skjær i store terninger. Legg grønnsaker til stekt kjøtt. Pass på at ingenting brenner seg ved å snu innholdet i gryten fra tid til annen.

Trinn 4. Skyll bulguren i kaldt vann flere ganger til vannet blir klart. Fordel bulguren i et jevnt lag over zirvaken. Fjern det øverste laget av skallet fra hvitløken og stikk feddene inn i kornet.

Trinn 5: Smak til med salt og pepper. Hell i kjøttkraft, forvarm til det er varmt. Kok den. Dekk til med lokk og la det småkoke i omtrent en halv time ved minimumstemperatur.

Trinn 6. Etter en halv time, sjekk pilafen for beredskap og se om det er noe væske igjen. Rør den ferdige pilaffen. Slå av varmen og la stå i ytterligere 20 minutter.

Trinn 7. Legg den deilige bulgurpilaffen på tallerkener.

Trinn 8Server til gjestene dine og nyt en velduftende og mettende rett. God appetitt!