"Moskovskaya" bolle er et bakeriprodukt som har vært kjent for hver enkelt av oss siden barndommen, fordi de pleide å bli solgt i hver butikk. Nå skal vi imidlertid forberede dem selv hjemme uten noe spesielt utstyr. Bollene blir utrolig aromatiske og smakfulle, så de kan lett lyse opp ethvert teselskap.
Moskovskaya bolle med sukker - klassisk oppskrift i henhold til GOST
La oss tilberede sukkerboller med smak i samsvar med GOST - boller uten fylling, takket være at tilberedningen deres vil være mye lettere å takle enn tilberedningen av paier. Faktisk, på grunn av tyngden av fyllingen, kan alle bakevarer bake ujevnt, men i denne oppskriften er vi ikke i fare for dette.
- Granulert sukker 1 (ss)
- Kylling egg 1 (tingene)
- For testen:
- Kumelk 150 (milliliter)
- Vann 100 (milliliter)
- Granulert sukker 120 (gram)
- Vaniljeekstrakt 1 (teskjeer)
- Mel 450 (gram)
- Fersk gjær 25 (gram)
- Smør 50 (gram)
- Salt 1 klype
- Kylling egg 1 (tingene)
- For fylling:
- Smør 30 (gram)
- Granulert sukker 2 (ss)
-
Hvordan tilberede en klassisk "Moskva" bolle med sukker fra gjærdeig hjemme? Kombiner varm melk, vann og granulert sukker (1 ss) i en dyp bolle - bland grundig til de søte krystallene er helt oppløst. Tilsett deretter gjær (hvis du bruker tørrgjær, trenger du ca. 7-8 gram) og sett den på et lunt sted i 10-15 minutter. -
Etter hvert skal det dannes en gjærhette på overflaten, det er denne som indikerer aktiveringen av komponentene. -
Knekk egget i en bolle og pisk. -
Smelt 50 gram smør i vannbad eller i mikrobølgeovn og avkjøl. -
Tilsett to teskjeer egg i gjærblandingen og bland (vi trenger ikke dette egget igjen). -
Hell deretter avkjølt smør i deigen og rør. -
Vi legger også til det gjenværende granulerte sukkeret, vaniljeekstrakt og salt. -
Bland alle ingrediensene grundig. -
Vi begynner å gradvis introdusere siktet mel i den resulterende massen (det anbefales å legge til komponenten i 3-4 trinn og elte godt hver gang). -
Etter å ha tilsatt en annen porsjon mel, elt blandingen med en gaffel eller silikonspatel. -
Tilsett den siste porsjonen og elt deigen. -
Overfør blandingen til en melet arbeidsflate og fortsett å elte med hendene. Som et resultat bør vi ha en elastisk deig som praktisk talt ikke fester seg til hendene våre. -
Form en ball. -
Legg klumpen på en tallerken, dekk med et fuktig håndkle eller matfilm og legg den på et lunt sted i halvannen time. -
Vi venter til deigen øker i volum flere ganger. -
Legg den luftige massen på bordet og elt. -
Del deigen i 12 like deler. -
La oss begynne å forme bollene.Kjevle hver del til en tynn kake, omtrent 10 x 15 centimeter stor. -
Smør arbeidsstykkene med forhåndssmeltet og avkjølt smør og dryss med perlesukker. -
Vi stikker den ene kanten mot midten av kaken. -
På samme måte bretter vi den andre kanten og dekker den første med den. -
Brett i to og klyp kantene med våte fingre. -
Vi kutter den fremtidige bollen på motsatt side fra krysset, men ikke helt. -
Vi bretter ut arbeidsstykket i to retninger og retter forsiktig ut lagene. -
Legg delikatessen på et ark med bakepapir med kort avstand fra hverandre og legg den på et lunt sted for å heve i 10-15 minutter. -
Dekk hver del sjenerøst med sammenpisket egg og stek i 30-35 minutter ved 180 grader. -
For en mer delikat tekstur, dryss desserten lett med vann, dekk til med et håndkle og la stå i 20 minutter. -
Vi serverer duftende boller med et glass fersk melk. God appetitt!
Moskvabolle med sukker fra gjærdeig
La oss tilberede alles favorittdelikatesse - hjerteformede boller eller med andre ord - Moskvabolle basert på luftig gjærdeig. Vi tilbereder fra de enkleste og rimeligste produktene som lett kan finnes i hyllene til hver dagligvarebutikk, og du vil garantert bli fornøyd med resultatet!
Matlagingstid – 2 timer 40 minutter
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 12.
Ingredienser:
- Melk 3,2 % – 265 ml.
- Gjær (tørr) - 13 gr.
- Granulert sukker vanilje/vanillin – 1 pose.
- Salt - ½ ts.
- Egg - 2 stk.
- granulert sukker - 100 gr.
- Smør - 50 gr.
- Vegetabilsk olje - 80 gr.
- Mel - 650 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1.I en dyp bolle, bland varm melk (la igjen en spiseskje), gjær, vanillin, salt, ett helt egg og en hvit (la plommen stå til smøring), vegetabilsk olje (7 spiseskjeer) og granulert sukker - bland godt.
Trinn 2. Tilsett mel sakte og elt en myk deig som ikke fester seg til hendene (det kan hende du trenger litt mer eller litt mindre mel).
Trinn 3. Tilsett deretter ytterligere to spiseskjeer vegetabilsk olje og elt deigen igjen. Vi danner en ball, legger den med sømsiden ned i en stor bolle og legger den på et lunt sted under matfilm i 60-90 minutter.
Trinn 4. Over tid øker massen flere ganger.
Trinn 5. Legg den hevede deigen på bordet, tidligere belagt med olje, og del den i to like deler. Skjær hver del i 6 stykker til.
Trinn 6. Rull bitene til kuler og legg dem på et lunt sted i ytterligere 15 minutter.
Trinn 7. Rull deretter hver ball til en flat kake og smør med smeltet smør, dryss med to teskjeer granulert sukker.
Trinn 8. Form bollene. Rull flatbrødet til en rull, bøy det i to og legg det på siden, press det lett mot overflaten.
Trinn 9. Bruk en kniv til å lage et kutt på folden, men ikke nå enden omtrent en og en halv til to centimeter.
Trinn 10. Snu kantene i to retninger, og danner et hjerte.
Trinn 11. Legg bitene på pergament og gi ca 20 minutter til å etterheve på et sted uten trekk.
Trinn 12. Smør de hevete bollene med en blanding av pisket eggeplomme og en spiseskje melk. Send til steking i 20-25 minutter ved en temperatur på 180-190 grader.
Trinn 13. Avkjøl de duftende bollene litt og server dem med en kopp te eller kaffe. God appetitt!
Hvordan bake "Moskva" boller med melk i ovnen?
Etter å ha så enkle ingredienser som melk, gjær, egg og sukker for hånden, tilbereder vi aromatiske og utrolig smakfulle boller som smelter i munnen - "Moskva"-boller. Deigen har en veldig delikat tekstur takket være melkebunnen, og sukkerfyllet blir gyllent i ovnen.
Matlagingstid – 1 time og 55 minutter
Matlagingstid – 25 min.
Porsjoner – 10.
Ingredienser:
- Mel - 500 gr.
- Melk - 150 ml.
- Vann - 50 ml.
- Gjær (tørr) - 7 gr.
- granulert sukker - 110 gr.
- Smør - 70 gr.
- Vanilje - 2 gr.
- Salt - 1 klype.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered deigen. I en bolle med høye sider kombinerer du melk og vann (forvarm væskene til 30 grader), tilsett halvparten av melet, salt, gjær, vanillin og perlesukker. Rør og tilsett resten av melet, elt en myk og elastisk deig. Dekk til med et håndkle og sett på et varmt sted i 1-1,5 timer.
Trinn 2. Overfør den økte deigen til en arbeidsflate som er lett drysset med mel.
Trinn 3. Del opp i 8-9 like deler og rull til flate kaker, ca 0,5-0,6 centimeter tykke.
Trinn 4. Smør hver del med smør og dryss sjenerøst med perlesukker.
Trinn 5. Rull til en stram rull.
Trinn 6. Koble endene av rullen og trykk dem sammen.
Trinn 7. Lag et kutt på motsatt side av sømmen (ikke hele veien).
Trinn 8. Snu de to kantene i forskjellige retninger, og danner en hjerteform. Legg på en bakeplate og la stå under et håndkle i 40-45 minutter for å heve.
Trinn 9. Stek i 25 minutter ved 180 grader.
Trinn 10. Avkjøl de ferdige bollene og nyt. God appetitt!
En enkel og velsmakende oppskrift på Moskovskaya-boller med kefir
Et særtrekk ved "Moskva"-bollene er definitivt den originale hjerteformen og toppen sjenerøst drysset med granulert sukker. Aromaen fra slike bakevarer er rett og slett utrolig, og den flassete teksturen bare smelter i munnen!
Matlagingstid – 2 timer 15 minutter
Matlagingstid - 15 minutter.
Porsjoner – 8 stk.
Ingredienser:
- Kefir - 160 ml.
- Smør - 80 gr.
- granulert sukker - 100 gr.
- Egg - 1 stk.
- Mel - 300 gr.
- Gjær (fersk) - 25 gr.
- Granulert vaniljesukker - 10 gr.
- Salt - 1 klype.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered produktene i henhold til listen: Fjern først kefiren fra kjøleskapet og bruk en kjøkkenvekt for å måle den nødvendige mengden av andre komponenter.
Trinn 2. Varm kefiren lett i mikrobølgeovnen og bland med en spiseskje granulert sukker og gjær. Rør og sett til side i 10-15 minutter - i løpet av denne tiden vil gjæren begynne å virke.
Trinn 3. Etter tid dannes en gjærhette på overflaten av kefirblandingen.
Trinn 4. Tilsett deretter egget, resten av perlesukkeret, smeltet smør (50 gram), vaniljesukker og en klype salt - elt en myk, smidig deig. Vi danner en ball, dekker med et håndkle og legger den på et varmt sted uten trekk i 30 minutter.
Trinn 5. Etter en halv time øker massen flere ganger.
Trinn 6. Legg den luftige deigen på bordet, lett strøket med mel, og del den i 8 like deler.
Trinn 7. Rull hvert stykke til en flat kake som er ca 10-15 centimeter lang og smør med resten av det smeltede smøret.
Trinn 8. Dryss eventuelt sukker på toppen av smøret og brett den ene kanten mot midten.
Trinn 9. Legg den andre kanten overlappende den første.
Trinn 10. Bøy røret i to.
Trinn 11. Bruk en skarp kniv til å lage et kutt på motsatt side av folden.
Trinn 12. Snu kantene i forskjellige retninger og legg emnene på en bakeplate, og la det være en avstand mellom dem. Dekk til med et håndkle og la stå i ytterligere 10-15 minutter.
Trinn 13. Pensle bollene med det resterende smeltede smøret og dryss rikelig med perlesukker.
Trinn 14. Sett i ovnen på 180 grader i 30-35 minutter. Dryss de ferdige bollene lett med vann og la stå i ytterligere 20 minutter i varm ovn – på denne måten blir de møre og mykere.
Trinn 15. Server den ferdige godbiten med et glass varm melk. God appetitt!
Hjemmelaget bolle “Moskovskaya” med sukker og kanel
Vi tilbereder søte, aromatiske boller, kjent for alle siden Sovjetunionens tid - rike boller med sukkerdryss og kanel. Det er takket være den siste komponenten at delikatessen får en unik smak og aroma som vil glede alle som prøver denne desserten.
Matlagingstid – 1 time og 30 minutter
Matlagingstid - 15 minutter.
Porsjoner – 10.
Ingredienser:
- Mel - 13 ss.
- Margarin - 60 gr.
- Egg - 2 stk.
- Gjær (presset) - 20 gr.
- Melk - 125 ml.
- granulert sukker - 150 gr.
- Kanel (malt) - 2 ts.
Kokeprosess:
Trinn 1. Varm opp melken litt, tilsett gjæren, rør litt og la stå i 15 minutter.
Trinn 2. På dette tidspunktet maler du 1 egg med granulert sukker (100 gram) og margarin smeltet i mikrobølgeovnen - rør.
Trinn 3. Etter tid, kombiner melken med sukkerblandingen. Tilsett siktet mel og elt til en myk deig som ikke fester seg til hendene.
Trinn 4.Vi danner en ball og legger den i yoghurtmaskinen i en halv time, eller dekker den med et håndkle eller matfilm og setter den på et varmt sted i en og en halv time.
Trinn 5. Deigen øker i volum flere ganger.
Trinn 6. Elt den hevede massen, del den i 8 like deler, som hver rulles ut i et tynt lag.
Trinn 7. Bland kanel med perlesukker og dryss raust flatbrødene.
Trinn 8. Rull lagene til tette ruller.
Trinn 9. Brett i to.
Trinn 10. Lag et kutt, ikke nå enden ca 2 centimeter.
Trinn 11. Snu kantene i motsatte retninger og legg de formede bollene på en bakeplate som tidligere er dekket med bakepapir for baking.
Trinn 12. Pensle bitene med sammenvispet egg og sett i ovnen i en halvtime på 200 grader. God appetitt!
