Saus til koteletter

Med ankomsten av ferdige sauser begynte vi å glemme hva saus er. Men forgjeves, fordi det forbedrer smaken av både kotelettene selv og sideretten tilberedt for dem. Samtidig gjør det retten mye saftigere. Det finnes et stort utvalg av sausoppskrifter. Les artikkelen vår og velg ditt alternativ.

Saus til koteletter med tomatpuré og mel

Sausen til denne oppskriften er tykk i konsistensen og rik på smak. Passer til alle koteletter og tilbehør. Samtidig tilberedes den av tilgjengelige ingredienser som mange husmødre har for hånden.

1. 
   Hvordan tilberede en deilig saus til koteletter? Skrell løken, vask og finhakk. Vask paprikaen, fjern stilken og frøene. Skjær i terninger på samme størrelse som løken.Til saus er det bedre om grønnsakene er finhakket. På denne måten blir det mer homogent. Hvis du ikke har paprika, ikke bekymre deg, sausen blir deilig uten den. Vask gulrøttene, skrell dem med en grønnsaksskreller og riv dem på det fineste rivjernet.
2. 
   Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Tilsett umiddelbart løk og paprika. Stek på lav varme til de er gyldenbrune. Tilsett gulrøtter til de stekte grønnsakene og kok under omrøring i ytterligere 5 minutter. Vær forsiktig så du ikke brenner grønnsakene, ellers blir smaken av sausen ødelagt.
3. 
   Tilsett mel til grønnsakene og bland godt. På dette stadiet bestemmes den endelige tykkelsen på sausen. Jo mer mel, jo tykkere er det. Tilsett umiddelbart tomatpureen og rør igjen til den er jevn.
4. 
   Hell gradvis i kokt vann og rør sakte. Hvis sausen fortsatt virker veldig tykk, tilsett mer vann.
5. 
   Etter at blandingen koker i pannen, tilsett sukker, det vil nøytralisere den sure smaken av tomatpuré. Salt og tilsett krydder (velg krydder til kjøttet du tilbereder kotelettene fra). Røre. Tilsett rømme og bland igjen.
6. 
   Slå av varmen og la sausen stå tildekket i ca 5 minutter Alt er klart! Legg kotelettene med tilbehøret på tallerkener og hell over sausen.
   God appetitt!

Hvit saus til koteletter med rømme

Hvis du ikke liker grønnsakssauser og sauser med tomatpuré, så er dette den perfekte oppskriften for deg. Smør, rømme og hvetemel, og resultatet blir den mest delikate snøhvite sausen med en behagelig syrlighet.

Koketid: 15 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Smør - 30 gr.
• Hvetemel - 30 gr.
• Rømme - 150 gr.
• Buljong (kjøtt) - 250 ml.
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak

Kokeprosess:

1. Ha smøret i en kjele eller kjele, gjerne med non-stick belegg, og vent til det smelter.

2. Tilsett hvetemel, bland med smør og stek på svak varme. Rør hele tiden i smør-melblandingen for å unngå at den brenner seg.

3. Varm opp buljongen. Det skal være varmt. Det er å foretrekke å bruke kjøtt eller grønnsaker. Hvis du ikke har det ene eller det andre, så bruk bare kokt vann. Hell det i en tynn stråle i smør-melblandingen, rør kraftig med en visp. Du skal ikke få noen klumper.

4. Det er rømmens tur. Det er bedre hvis det er i romtemperatur. Ha det over i en kjele og bland godt. Du skal få en snøhvit, homogen og jevn masse. Er konsistensen veldig tykk kan du tilsette litt mer buljong.

5. Salt sausen, tilsett malt svart pepper. Rør og kok opp, kok på lav varme i et par minutter. Slå av brannen. Hvit rømmebasert saus er klar. Vi dekker bordet, legger den varme retten og tilbehøret på porsjonerte tallerkener og heller over sausen.

God appetitt!

Klassisk saus til koteletter som i en kantine

Hvis du kommer fra Sovjetunionen, vil du definitivt huske den samme smaken av saus, som fra en sovjetisk kantine. Og så fantastisk det passer med koteletter og potetmos. Lag det til en familiemiddag, bring minner til foreldrene dine, og introduser barna til smakene fra ungdommen din.

Koketid: 40 min.

Koketid: 25 min.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Buljong (kjøtt) - 1 l.
• Løk - ½ stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Smør - 30 gr.
• Tomatpuré - 3 ss.
• Mel - 50 gr.
• Allehånde erter – 4 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Universalkrydder - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking

Kokeprosess:

1. I en dyp bolle, fortynn tomatpureen med vann til konsistensen av tykk rømme.

2. Skrell en middels stor løk og vask. Skjær halvparten og skjær i små terninger. Vask og skrell gulrøttene. Det er veldig praktisk og raskt å gjøre dette med en spesiell grønnsaksskreller. Riv så på et grovt rivjern.

3. Sett så stekepannen på bålet og varm den opp. Det er ikke nødvendig å tilsette olje for steking, siden i denne oppskriften er melet stekt i en tørr stekepanne. Tilsett mel og stek under omrøring til melet mørkner.

4. Ha melet i en egen bolle. Vent til den er avkjølt. Varm opp buljongen i mellomtiden. Fortynn melet med buljong til konsistensen av flytende rømme.

5. Hell vegetabilsk olje i stekepannen, varm den og hell løken i den. Stek den til den er gjennomsiktig over svak varme. Tilsett så en klatt smør og rør til det smelter. Tilsett revne gulrøtter til løken. Stek under omrøring i ca 3-4 minutter. Hell deretter i den fortynnede tomatpureen. La småkoke i pannen i ytterligere 3 minutter. Nå er det buljongens tur. Det blir bedre hvis du varmer det opp litt på forhånd. Hvis du ikke har buljong, kan du bare helle i kokt vann, og tilsette universalkrydder om ønskelig.

6. Rør innholdet i pannen. Kok opp og hell i det utvannede melet. Rør til blandingen kombineres og la koke på middels varme til ønsket tykkelse. Dette vil ta deg omtrent et kvarter.Etter at sausen er fjernet fra varmen, kan du eventuelt sile grønnsakene i sausen gjennom en sil for å sikre jevnhet. Dette vil imidlertid ikke påvirke smaken på noen måte og er derfor ikke nødvendig. Dekk bordet, inviter familien din og husk smaken av ungdom og barndom.

God appetitt!

Hvordan lage en deilig saus til fiskekoteletter?

Fiskekoteletter blir deilige, selv om du bare har salt som krydder. Men hvordan vil smaken avsløres og berikes hvis du tilbereder saus eller saus til dem? Sausen tilberedt i henhold til denne oppskriften er ideell for koteletter laget av fisk med lite fett.

Koketid: 30 min.

Koketid: 25 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Eggeplommer - 3 stk.
• Smør - 30 gr.
• Vann - 150 ml.
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Friske urter - valgfritt
• Sitronsaft - valgfritt

Kokeprosess:

1. Vask eggene og tørk dem. Skill eggeplommene fra hvitene. Legg eggeplommene i en dyp kjele, hell vann i dem, tilsett salt og kvernet sort pepper. Bland ingrediensene.

2. Så snart ingrediensene er kombinert, begynner du å vispe blandingen kraftig. Siden du trenger å gjøre dette ganske lenge, kan du bruke en mikser fremfor en visp.

3. Når massen øker litt i volum, setter du pannen med den i vannbad. Smelt samtidig smøret. Det er praktisk å gjøre dette i en mikrobølgeovn; hvis du ikke har en, er det bare å fyre opp. Vi må bringe blandingen til å koke. Samtidig rører du hele tiden.

4. Når de første boblene dukker opp, begynner du å tilsette smeltet smør i en tynn stråle, mens du rører kontinuerlig.Etter å ha hellet i all oljen, kok opp blandingen igjen og fjern umiddelbart fra varmen. Vaniljesausen er klar.

5. Hell det over fiskekakene. Om ønskelig, dryss med sitronsaft for å gi retten en behagelig surhet, og dryss også med friske urter, vasket og finhakket på forhånd.

God appetitt!

Delikat saus til koteletter som i barnehagen

Et veldig levende minne fra barndommen til generasjonen på 70-80-tallet er sausen som vanlig potetmos var så velsmakende at ingen koteletter var nødvendig. Vi foreslår at du tilbereder en slik saus fra smør, kyllingbuljong, tomatpuré, mel og krydder.

Koketid: 25 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Smør - 2 ss.
• Kyllingbuljong (vann) – 0,7 – 1 l.
• Hvitløk - 3 fedd
• Tomatpuré - 1 ss.
• Hvetemel - 2 ss.
• Dill - etter smak
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - ½ ts.
• Khmeli-suneli - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Sett kjelen på komfyren og varm den opp. Hell mel på den og stek under konstant omrøring på lav varme. Melet skal nå en lysebrun eller i det minste gylden farge. Fjern kjelen fra varmen.

2. Tilsett tomatpuré i melet. For denne oppskriften er det bedre å velge tomatpuré uten surhet, ellers må du justere smaken ved å tilsette litt granulert sukker.

3. Skrell hvitløksfeddene og vask dem. Finhakk eller passer gjennom en presse. Tilsett mel med tomatpuré. Tilsett suneli humle og smør der, som om ønskelig kan erstattes med rømme. Ikke glem å tilsette salt etter smak.

4. Sett kjelen tilbake på varmen og bland alle ingrediensene grundig.Etter dette kan du begynne å helle i varm kyllingbuljong eller bare vann. Gjør dette gradvis, mens du samtidig rører i blandingen slik at det ikke dannes melklumper. På dette stadiet kan du justere tykkelsen på sausen. Jo mer buljong du tilsetter, jo mindre tykk blir sausen.

5. Når all buljongen er tilsatt, reduser du varmen og under omrøring, kok opp sausen. Sjekk for smak og tilsett mer salt om nødvendig.

6. Vask grønnsakene og finhakk. Når sausen koker, tilsett malt svart pepper og fersk dill, som du kan erstatte med frossen eller tørket. Dette vil ikke ødelegge smaken. Rør igjen. Sausen til kotelettene er klar, akkurat som i en sovjetisk barnehage. Hell det over kotelettene og tilbehøret.

God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift for å lage saus til koteletter med majones

Kjøttkoteletter passer godt til grønnsakssaus og majones. Takket være hvitløken og løken blir den veldig pikant. Saftige tomater betyr at du ikke trenger å tilsette væske under tilberedningen. Og majones bidrar til å myke opp og fremheve smakene.

Koketid: 35 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Løk - 4 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Majones - 100 gr.
• Salt - etter smak
• Kvernet rød, varm pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking

Kokeprosess:

1. Skrell først hvitløken, vask den og finhakk den.

2. Skrell så løken, vask den og skjær den i tynne halvringer eller små terninger, som du vil.

3. Vi trenger ikke tomatskinnet til sausen, så fjern det. For å gjøre dette, vask tomatene, skjær dem på tvers i bunnen og legg dem i kokende vann i et minutt.Fjern så med en hullsleiv og fjern det skrellede skallet uten problemer.

4. Skjær tomatene i små biter. Jo saftigere tomater du velger, jo smakfullere blir sausen.

5. Sett stekepannen på komfyren, hell i en liten mengde vegetabilsk olje og stek løken til den er gyldenbrun.

6. Etter at løken er stekt, tilsett hakkede tomater og hakket hvitløk i pannen.

7. Tilsett salt og rødglødende pepper etter smak. Hvis du ikke spiser krydret mat, ikke tilsett pepper eller bytt det ut med malt sort pepper. La grønnsakene småkoke til sausen over svak varme i ca 15-20 minutter. I løpet av denne tiden skal tomatene bli myke og, når de presses, bli til tomatpuré.

8. Tilsett nå majones til grønnsakene, bland alt godt og la det småkoke i ca et minutt til.

9. Slå av varmen. La sausen sitte i 5 minutter. I løpet av denne tiden legger du kotelettene med pynt på tallerkener og hell over den tilberedte sausen med grønnsaker og majones.

God appetitt!

En enkel og rask oppskrift på kremet saus til koteletter

Kremet saus tilberedes av et minimum av ingredienser og er perfekt for koteletter laget av ethvert kjøtt. Hvis ikke alle mødre vil gi barnet saus med tomatpuré og krydder, kan du trygt mate barnet ditt med dampede koteletter med kremet saus (bare ikke tilsett pepper).

Koketid: 15 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Krem (20%) – 200 ml.
• Smør - 30 gr.
• Hvetemel - 2 ts.
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Muskat - etter smak
• Italienske urter - etter smak

Kokeprosess:

1. Sett stekepannen på komfyren og varm den opp.Hell hvetemel på en tørr overflate og rørstek i ikke mer enn ett minutt. Vi ønsker bare å nøytralisere smaken av råmelet fremfor å steke det til det endrer farge.

2. Skru ned varmen og tilsett et stykke smør i stekepannen.

3. Rør lett til det smelter helt.

4. Hell fløte i den stekte smør-melblandingen. Tjue prosent fløte regnes som den klassiske kremen for å lage sauser og sauser. Men hvis du vil gjøre sausen mindre tykk og mindre kaloririk, kan du trygt bruke fløte med et fettinnhold på ti prosent og til og med erstatte den med melk (i dette tilfellet må du tilsette mer mel og smør til lag sausen i ønsket tykkelse).

5. Bland alle ingrediensene grundig. Du skal ikke ha noen klumper. Tilsett deretter salt og krydder. Gjør det i henhold til dine smakspreferanser. I dette tilfellet ble det brukt italienske urter, kvernet sort pepper og muskatnøtt. Du kan eksperimentere med krydder og få nye smaksnyanser hver gang, fordi kremet saus er en svært givende base for eksperimentering, som ikke har sin egen distinkte smak.

6. La sausen småkoke over svak varme i ikke mer enn 3 minutter. For å finne ut om sausen har nådd ønsket tykkelse og konsistens, kjører du ganske enkelt en silikonspatel over stekepannen; hvis det resulterende "gapet" ikke er fylt, kan du slå av varmen og ta stekepannen fra ovnen.

7. Kremet saus er klar. Du kan servere den i en bolle eller sausbåt, eller helle den over koteletter i porsjonerte tallerkener.

God appetitt!

Deilig saus til kyllingkoteletter med tomatpuré

En veldig lett å tilberede saus av tilgjengelige ingredienser som løk, tomatpuré, hvetemel og hvitløk. Den passer perfekt til kyllingkoteletter. Og hvis du liker å spise ketchup med noe kjøtt, så vil dette være en gave for deg.

Koketid: 20 min.

Koketid: 15 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Løk - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Mel - 1 ss.
• Hvitløk - 2 fedd
• Vegetabilsk olje - til steking
• Sukker - en klype
• laurbærblad - 1 stk.
• Vann (kokende vann) - 250 ml.
• Salt - etter smak
• Pepper - etter smak

Kokeprosess:

1. Skrell en liten løk. Vask henne. Skjær i små terninger. Skrell også hvitløksfeddene, vask og finhakk eller gå gjennom en presse.

2. Sett stekepannen på bålet, hell vegetabilsk olje i den og vent til den blir varm. Tilsett hakket løk og stek til den er gjennomsiktig.

3. Når løken blir gjennomsiktig og gyllen, tilsett melet og rør veldig raskt. Ellers er det stor sannsynlighet for at det dannes klumper, og vi trenger dem ikke. Stek løken med mel til duften av nøtter vises, da skal melet bli brunt.

4. Løs opp tomatpuré i et glass varmt vann og hell i pannen. Røre. Ikke glem å tilsette en klype sukker i sausen. Ved å gjøre det vil du nøytralisere den syrlige smaken som tomatpuré til slutt kan gi til retten. Salt og tilsett alle krydderne. Tilsett hakket hvitløk. Ha sausen på lav varme i ca 5 minutter. Rør av og til.

5. Du kan legge kotelettene i den tilberedte sausen slik at den blir varm og bløt før servering. Eller bare hell sausen over kotelettene og tilbehøret som er lagt ut på porsjonerte tallerkener.

God appetitt!