Saus, som i en sovjetisk kantine

Sausen, som i en sovjetisk kantine, tilberedes raskt og enkelt. Du kan enkelt diversifisere enhver siderett ved å tilberede en aromatisk og utrolig velsmakende saus av forskjellige ingredienser: tomatpuré, rømme, mel og mye mer. I tillegg er det matlagingsalternativer selv med tilsetning av kjøtt. Med denne sausen kan husmoren bare lage grønnsaker eller frokostblandinger. Og tilberedningen av sauser, opprinnelig fra USSR, er så enkel at alle kan gjøre det, spesielt ved å følge detaljerte oppskrifter med trinnvise bilder, hvor prosessen er fullstendig vist og beskrevet.

Tomatsaus med mel til koteletter, som i en sovjetisk kantine

Bare en gang, etter å ha forberedt et tillegg til koteletter i form av tomatsaus, vil du alltid gå tilbake til denne oppskriften, noe som slett ikke er overraskende. Enhver kjøttdelikatesse, når den serveres med tomatsaus, begynner umiddelbart å "leke" med nye farger og lukter utrolig.

1. 
   Sausen, som i en sovjetisk kantine, er veldig enkel å tilberede. Smelt et stykke smør i en kjele eller tykkbunnet kjele.
2. 
   Tilsett mel i det smeltede smøret og rør kraftig.
3. 
   Fyll innholdet i kasserollen med kokende vann (uten å slutte å røre) til ønsket konsistens, tilsett deretter finhakket løk. Salt, smak til med muskat og kvernet pepper.
4. 
   Ha så tomatpuré/saus og perlesukker i en varmebestandig bolle – smak til og tilsett eventuelt salt eller pepper etter smak. La småkoke i 15-20 minutter.
5. 
   Sausen, som i en sovjetisk kantine, er klar! Krydre de gylne kotelettene med tykk saus og start måltidet. God appetitt!

Saus med kjøtt til puré, som i en sovjetisk kantine

Kombinasjonen av kremet potetmos med en delikat fylling bestående av biter av svinekjøtt med løk og rømme vil ikke forlate noen likegyldige. Denne retten er enkel å tilberede og tar ikke mye tid, perfekt for en full lunsj eller middag.

Matlagingstid – 1 time 10 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Svinekjøtt (nakke) - 400 gr.
• Løk - 2 stk.
• Rømme - 3 ss.
• Mel - 2-3 ss.
• Poteter - 6-7 stk.
• Vann - 300-400 ml.
• Dill - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll kjøttet grundig under rennende vann, tørk det med papirhåndklær og kutt i mellomstore biter. Varm oljen i en stekepanne og begynn å steke.

Trinn 2. Skrell to løk, finhakk dem og send dem til svinekjøttet.

Trinn 3. Krydre innholdet i pannen med dine favorittkrydder og salt.

Trinn 4. Fordamp overflødig væske over moderat varme.

Trinn 5.Hell mel i en egen bolle.

Trinn 6. Tilsett rømme.

Trinn 7. Hell i vann, tilsett salt og bland ingrediensene grundig.

Trinn 8. Hell rømmesaus over svinekjøttet og fortsett matlagingen.

Trinn 9. Uten å kaste bort tid, skrell og kok potetene til de er møre i saltet vann.

Trinn 10. Tilsett finhakket dill til de varme potetene og mos til en puré (tilsett smør og melk om ønskelig).

Trinn 11. Fjern kjelen med sausen fra varmen når ingrediensene tykner og kjøttet begynner å skille seg inn i fibrene.

Trinn 12. Legg aromatisk puré med urter på serveringsfat og tilsett mørt svinekjøtt i saus på toppen. God appetitt!

Kjøttfri saus for potetmos, som i USSR

Det finnes et stort utvalg av potetretter, men de fleste er fortsatt tilhengere av klassisk potetmos med smør og landmelk. Men selv de mest favorittrettene kan bli kjedelige, og for å unngå dette diversifiserer vi den deilige sideretten med aromatisk saus, hvis smak er kjent for alle siden barndommen.

Matlagingstid - 15 minutter.

Matlagingstid - 5 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Smør - 30 gr.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.
• Mel - 2 ss.
• Vann - 350-400 ml.
• Tomatpuré - 3 ss.
• Salt - etter smak.
• Rømme - 2 ss.
• Laurbærblad - 2 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. I en stekepanne med høye sider, smelt smøret nesten helt og tilsett deretter vegetabilsk olje.

Trinn 2. Tilsett litt siktet mel i smøret og bland godt for å unngå brent. Stek til de er lett brune.

Trinn 3. Tilsett tomatpuré, ca. 70 milliliter vann og rør grundig til det oppnås en homogen konsistens uten en eneste klump. Hell deretter i resten av vannet.

Trinn 4.Tilsett nå rømme, salt, laurbærblader i stekepannen - ikke slutt å røre og kok opp på lav varme.

Trinn 5. Så snart sausen begynner å boble, fjern den varmebestandige retten fra brenneren og server potetmosen kombinert med den aromatiske sausen. God appetitt!

Kjøttfri saus for bokhvete, som i USSR-kantina

Bokhvete er en utrolig sunn og smakfull frokostblanding, men den viser seg ofte å være litt tørr, og for å rette på dette serverer vi favorittgrøten vår med en saus av champignon og grønnsaker. Litt mel vil hjelpe sausen til å tykne, og dine favorittkrydder vil gi sideretten en rikere smak og aroma.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Champignoner - 150 gr.
• Løk - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Mel - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Rømme - 4 ss.
• Salt - 1 ts.
• Krydder - 1 ts.
• Vann - 400 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hakk soppen tilfeldig.

Trinn 2. Skjær den skrellede løken i små terninger.

Trinn 3. "Befri" gulrøttene fra skinnet og hakk dem med et rivjern med store hull.

Trinn 4. Varm oljen i en stekepanne og begynn å steke champignonene.

Trinn 5. Etter et par minutter, tilsett løken til soppen.

Trinn 6. Etter ytterligere 2-3 minutter, tilsett de revne gulrøttene.

Trinn 7. Dryss grønnsakene med salt og krydder og la det småkoke i 5 minutter.

Trinn 8. Så snart ingrediensene blir gyldenbrune, tilsett mel sakte og rør kraftig.

Trinn 9. Tilsett 4 ss rømme og bland igjen.

Trinn 10. For at ingrediensene skal tykne, la de småkoke i noen minutter til.

Trinn 11. Tilsett vann porsjonsvis til den tykke blandingen.

Trinn 12. Rør sausen og kontroller tykkelsen med mengden tilsatt mel.

Trinn 13Gjør sausen klar under lokk på svak varme (5 minutter).

Trinn 14. Hell grønnsakssausen over bokhveten direkte i tallerkenene og nyt. God appetitt!

Enkel saus til pasta, som i kafeteriaen

Når du vil kaste deg ut i nostalgien, tilbereder vi en siderett med pasta med en fyldig saus, som minner mye om den som ble servert i alle kantiner under sovjettiden. En tykk saus laget av enkle og rimelige ingredienser vil umiddelbart diversifisere din vanlige siderett.

Matlagingstid - 15 minutter.

Matlagingstid - 5 minutter.

Porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• Vann - 250-300 ml.
• Løk - 1 stk.
• Mel - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.
• Hvitløk - 1-2 tenner.
• granulert sukker - ½ ts.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Laurbærblad - 1-2 stk.
• Italienske urter - ½ ts.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell løken, finhakk den og fres i varm olje.

Trinn 2. Tilsett mel til de rosenrøde løkbitene og bland grundig.

Trinn 3. Tilsett tomatpuré.

Trinn 4. Fyll innholdet i stekepannen med vann og smak til med aromatiske urter, kvernet pepper, skrelt hvitløk, perlesukker og salt.

Trinn 5. Dypp noen laurbærblader i sausen, dekk fatet med et lokk og kok på svak varme til den tykner.

Trinn 6. Hell sjenerøst tykk tomatsaus over den kokte pastaen og start lunsjen. God appetitt!

Svinekjøttsaus, som i en sovjetisk kantine

La oss tilberede en deilig og veldig enkel svinesaus som passer perfekt til et bredt utvalg av tilbehør: fra frokostblandinger til grønnsaker. Løk og tomater metter kjøttet perfekt og metter det helt, takket være at sausen har en veldig rik smak og aroma.

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 700 gr.
• Løk - 2 stk.
• Tomater - 120 gr.
• Vann - 1 ss.
• Stivelse - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 20 ml.
• Salt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask 700 gram kjøtt med vann og tørk med papirservietter, kuttet i mellomstore terninger.

Trinn 2. Stek svinekjøttet i vegetabilsk olje til bitene er lett brunet.

Trinn 3. Skrell og finhakk to mellomstore løk.

Trinn 4. Hell løkbitene i kjøttet, bland og la det småkoke i et par minutter.

Trinn 5. Etter 2-3 minutter tilsetter du skiver eller halvdeler av tomater, salt og dine favorittkrydder i stekepannen.

Trinn 6. Hell vann over kjøttet og grønnsakene og la det småkoke på svak varme i 25-30 minutter. Noen minutter før den er klar, tilsett stivelse fortynnet i en liten mengde vann i sausen. Kok opp sausen og slå av varmen.

Trinn 7. Server saftig kjøtt i tykk saus til diverse tilbehør, grønnsakssalater eller sylteagurk. God appetitt!

En enkel steg-for-steg oppskrift på saus til ris

Som du vet, er ris et ganske tørt produkt selv når det tilberedes, men en velsmakende og tykk saus, som for mange år siden ble servert til alle sideretter på offentlige serveringssteder, vil bidra til å løse dette problemet. Ved å bruke mindre enn en halvtime på kjøkkenet vil du gi vanlig ris en helt ny smak og aroma.

Matlagingstid – 1 time 10 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Mel - 1,5 ss.
• Soyasaus - 50 ml.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Vann - 150 ml.
• Persille - 2 kvister.
• Chilipepper - ½ stk.
• Solsikkeolje - 2 ss.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1.For vår egen bekvemmelighet og hastighet tilbereder vi produktene som er angitt i ingredienslisten: skrell grønnsakene. Vi vasker kjøttet og tørker det med papirhåndklær.

Trinn 2. Finhakk løken, kutt gulrøttene i terninger av middels tykkelse.

Trinn 3. Skjær svinekjøttet i strimler eller terninger.

Trinn 4. Hell hvetemelet i en pose, legg kjøttet der og bland godt til hver bit blir hvit.

Trinn 5. Varm to spiseskjeer olje i en stekepanne og begynn å steke svinekjøttet.

Trinn 6. Så snart hovedkomponenten er brunet, tilsett hakkede grønnsaker og tomatpuré.

Trinn 7. Hell ingrediensene med soyasaus og vann, dekk med lokk og la det småkoke på lav varme til produktene er myke.

Trinn 8. Hakk i mellomtiden den varme pepperen og kvistene av fersk persille - legg i sausen. Smak til og tilsett salt om nødvendig.

Trinn 9. Kontroller at kjøttet er gjennomstekt og fjern pannen fra komfyren.

Trinn 10. Server den saftige sausen med grønnsaker og svinekjøtt med smuldrete kokte ris. God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på hvit saus i kafeteriastil.

Bare én gang, etter å ha tilberedt hvit saus, som i sovjettiden, fra mørt kyllingkjøtt med tilsetning av sennep, rømme og hvitløk, vil du gå tilbake til denne oppskriften igjen og igjen, noe som slett ikke er overraskende. Etter å ha tilbrakt ikke mer enn 20 minutter på kjøkkenet, kan vi enkelt tilberede et komplekst måltid som kan brødfø hele familien.

Matlagingstid – 1 time 10 minutter

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Kylling - 400 gr.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Dijonsennep - 1 ts.
• Rømme - 150 gr.
• Pasta - 250 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1.Kok kyllingbitene møre i saltet vann (du kan bruke ferdigkokt buljong).

Trinn 2. Skill det litt avkjølte kjøttet fra beina.

Trinn 3. Og kutt i vilkårlige små biter.

Trinn 4. Kok 250 gram pasta til den er mør (du kan legge til et par klyper gurkemeie for rikere farge).

Trinn 5. Skrell løken og stek i varm olje til den er gjennomsiktig.

Trinn 6. Tilsett strimlet kylling.

Trinn 7. For piquancy, legg til hvitløksfedd, ført gjennom en presse, inn i stekepannen.

Trinn 8. Tilsett kjøttsausen med rømme, sennep, salt og kvernet pepper – bland og la det småkoke i ca 5 minutter til.

Trinn 9. Legg en porsjon pasta på en tallerken og fyll sjenerøst med hvit saus. God appetitt!