Friske tomater til vinteren i glass

Tomater, som friske til vinteren i krukker, er et enkelt, praktisk og litt glemt av husmødre-alternativet for hermetisering av tomater, spesielt når det er stor avling. Tomater skrelles, kuttes og steriliseres i krukker uten praktisk talt krydder eller krydder, noe som bevarer smaken og aromaen som frisk. Disse tomatene egner seg godt til salater, sauser, pizza og dressinger til ulike retter.

Friske tomater til vinteren i glass

I denne oppskriften tilbereder vi tomater som friske til vinteren i krukker med tilsetning av en liten mengde salt, sukker og eddik, som vil gi dem en salatsmak. Oppskriften er praktisk for å tilberede store substandard tomater, og det er bedre å velge kjøttfulle varianter. Matlaging med sterilisering.

1. 
   Hvordan tilberede ferske tomater til vinteren i krukker? Skyll tomatene valgt for denne tilberedningen godt under rennende vann og skjær skallet på tvers.
2. 
   Legg den deretter i flere beholdere og hell kokende vann over den i 15 sekunder.
3. 
   Tøm det varme vannet.Fjern forsiktig skallet fra hver tomat fra bunnen av stilken, skjær i skiver avhengig av størrelse og legg kompakt i rene litersglass.
4. 
   Etter å ha fylt glassene halvveis, hell en teskje salt og en spiseskje sukker i hver.
5. 
   Fyll glassene til toppen og dekk med kokte lokk. Fra dette antallet tomater får du fem liters krukker.
6. 
   Steriliser deretter arbeidsstykket, som alle hjemmekonserver, i 15 minutter fra starten av kokende vann i pannen.
7. 
   Mot slutten av steriliseringen, hell en spiseskje eddik i hver krukke.
8. 
   Rull umiddelbart tomater tilberedt i krukker for vinteren "som friske", avkjøl under et frottéhåndkle uten å snu dem og overfør dem til kjelleren for lagring. Lykke til og deilige forberedelser!

Forbereder tomater uten vann til vinteren som friske

For husmødre å prøve og som et interessant alternativ, foreslår denne oppskriften å forberede tomater for vinteren som smaker "som friske" uten vann, uten salt og uten eddik. For høsting er det bedre å velge små tomater av samme størrelse. Denne konserveringen er godt lagret i opptil 2 år.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: etter ønske.

Ingredienser:

• Tomater.

Kokeprosess:

Trinn 1. Fjern forsiktig stilkene fra tomatene som er valgt for høsting. Skyll deretter tomatene med kaldt vann og tørk med en serviett.

Trinn 2. Slå på ovnen på 200°C. Legg de tilberedte tomatene i ett lag på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn i 20 minutter.

Trinn 3: Bruk en skje og hell forsiktig de brente tomatene i rene, tørre glass.

Trinn 4. Legg et håndkle på bunnen av en stor kasserolle, plasser bokser med tomater i den og fyll den med varmt vann opp til hengerne. Dekk glassene med lokk.Steriliser tomatene i 20 minutter (literglass) fra starten av kokende vann i pannen.

Trinn 5. Forsegl deretter glassene hermetisk og la dem avkjøles helt, uten å snu dem eller dekke dem med en "pelsfrakk".

Trinn 6. Overfør de avkjølte glassene som inneholder tomater uten vann for vinteren «som fersk» til et oppbevaringsområde for hjemmelagde syltetøy. Lykke til og deilige forberedelser!

Skjær tomater i skiver som ferske til vinteren

Muligheten for å tilberede tomater skåret i skiver "som friske" for vinteren vil hjelpe husmoren med å løse problemet med store tomater som ikke kan legges i en krukke, men de har en fantastisk smak. Disse tomatene er praktiske å bruke til salater, krydret med løk og smør. I denne oppskriften legger vi ikke noe til tomatene og steriliserer preparatet i ovnen.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Store tette tomater - 700 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Velg tomater for høsting, beregn hvor mye konservering du trenger.

Trinn 2. Skyll tomatene godt, kutt skallet på tvers og hell kokende vann i 5 minutter.

Trinn 3: Tøm det varme vannet. Fjern deretter skallet og stilken forsiktig, og skjær hver tomat i store skiver umiddelbart over en stor kjele slik at saften renner ned i den.

Trinn 4. Sett kjelen på middels varme og kok opp tomatene. Rør litt i skivene med en slikkepott slik at de varmes jevnt.

Trinn 5. Legg de varme tomatene i rene glass, fyll med juice og dekk med lokk.

Trinn 6. Skru ovnen på 180°. Plasser glass med tomater i den i 15 minutter. Forsegl deretter umiddelbart tett, legg på lokkene og avkjøl helt under et varmt teppe.

Trinn 7Tomater tilberedt på denne måten og kuttet i skiver med en "som frisk" smak kan lagres i en leilighet og brukes om vinteren til forskjellige retter. Lykke til og deilige forberedelser!

Tomater til vinteren uten eddik er like ferske som ferske

Smaken av tomater for vinteren "som fersk" oppnås ved å hermetisere dem uten krydder og ofte i sin egen juice. Arbeidsstykket må steriliseres, noe som gjør at det kan lagres godt selv uten eddik. I denne enkle oppskriften fyller du tomatene i glass med rent vann, tilsett litt salt og steriliser. Vi velger små og tette tomater.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

For 1 liters krukke:

• Tomater - 650 gr.
• Salt - 1 ts.
• Vann - 500 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt, steriliser glassene på noen måte og kok lokkene. Forbered et enkelt sett med ingredienser i henhold til proporsjonene til oppskriften og volumet til arbeidsstykket du trenger.

Trinn 2. Skyll tomatene godt og legg dem kompakt i glass. Hell en teskje salt i hver krukke.

Trinn 3. Fyll deretter tomatene helt med rent kaldt vann og dekk glassene med lokk.

Trinn 4. Dekk bunnen av en stor panne med et serviett og legg bokser med tomater i den. Fyll glassene opp til hengerne med kaldt vann og sett kjelen på komfyren. Steriliser arbeidsstykket i 25 minutter fra starten av kokende vann i pannen.

Trinn 5. Etter at den angitte steriliseringstiden har gått, forsegle glassene hermetisk og la dem stå opp ned til de er helt avkjølt. Tildekking med pels er ikke nødvendig. Du kan til og med lagre tomater tilberedt for vinteren uten eddik "som fersk", selv i pantryet ditt. Lykke til og deilige forberedelser!

Tomater til vinteren i finsk stil - de blir friske

Den finske versjonen av å forberede ferske tomater til vinteren innebærer å marinere tomater i skiver med tynne skiver løk, marinade uten krydder og med en liten mengde bord- eller epleeddik. Arbeidsstykket må steriliseres i kort tid. Disse grønnsakene beholder perfekt sin naturlige smak og tette tekstur, bare sterke små tomater er valgt, for eksempel "Slivka".

Koketid: 1 time og 20 minutter.

Koketid: 40 minutter.

Porsjoner: 7 l.

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg.
• Løk - 1 kg.

Marinade:

• Vann - 1 l.
• Salt - 1 ss. med en skli.
• Sukker - 1,5 ss.
• Eddik 9% – 50 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. For dette preparatet er det bedre å velge halvliters krukker. Vask og steriliser dem på en måte som passer deg. Kok lokkene.

Trinn 2. Skrell løken og skjær den i tynne halvringer.

Trinn 3. Skold den hakkede løken, mens du rører, med kokende vann for å fjerne den brennende smaken og la stå i en kort stund for å renne ut all væsken.

Trinn 4. Vask tomatene og kutt i skiver, fjern stilkene.

Trinn 5. Legg halvparten av de tilberedte løkene i glass.

Trinn 6. Legg deretter tomatskivene kompakt i glassene med kuttesiden ned.

Trinn 7. Legg resten av løkskivene oppå tomatene.

Trinn 8. Etter å ha beregnet proporsjonene til oppskriften og volumet av arbeidsstykket, kok marinaden. Hell eddik i den kokte marinaden og slå av varmen.

Trinn 9. Hell den kokende marinaden over grønnsakene i glassene og dekk til med lokk.

Trinn 10. Steriliser krukker med tomater, som alle hjemmelagde preparater. Steriliseringstid for halvlitersglass er 5 minutter fra starten av kokende vann i pannen.

Trinn 11. Forsegle glassene hermetisk umiddelbart, legg dem på lokkene og avkjøl helt under "pelsfrakken".Kokte tomater i finsk stil, som ferske, lagres perfekt på ethvert mørkt sted og til og med i hjemmets pantry. Lykke til og deilige forberedelser!

Tomater for vinteren som ferske uten salt, eddik og sukker

Tomater til vinteren tilberedes som ferske uten salt, eddik og sukker og hakkes oftest, fylles med vann og steriliseres. Denne oppskriften gir deg et alternativ med en distinkt smak av ferske tomater. Vi skreller dem og bevarer dem i juice fra ferske tomater, for hvilke substandard tomater er egnet.

Koketid: 1 time.

Koketid: 40 minutter.

Porsjoner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Små tomater - 2 kg.
• Store tomater for juice - 3 kg.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll de to typene tomater som er valgt for tilberedning godt under rennende vann.

Trinn 2. Vri store tomater gjennom en kjøttkvern med skruefeste eller hakk med en manuell juicer slik at den resulterende juicen blir tykk og uten skall og frø. En elektrisk juicer gjør den ikke tykk.

Trinn 3. Hell den resulterende tomatjuicen i en kjele, kok opp og kok over lav varme uten lokk i 20 minutter slik at noe av væsken fordamper og saften blir tykkere.

Trinn 4. Hell kokende vann over små tomater i 5 minutter. Tøm deretter det varme vannet, skyll dem med kaldt vann og fjern forsiktig skallet og stilken.

Trinn 5. Steriliser glassene på forhånd og kok opp lokkene. Dypp "nakne" tomater i porsjoner og 5-8 stykker i kokende tomatjuice, kok opp og overfør umiddelbart til glass.

Trinn 6. Etter å ha fylt glassene med tomater, fyll dem med juice slik at det ikke er tomme mellomrom.

Trinn 7. Forsegle glassene umiddelbart, legg dem på lokkene og dekk tett med et frottéhåndkle i en dag.Overfør helt avkjølte tomater for vinteren som om de var ferske uten salt, eddik og sukker til et oppbevaringsrom for hjemmekonservert. Lykke til og deilige forberedelser!