Tomater til vinteren - 10 beste oppskrifter

Tomater til vinteren er en av de mest populære preparatene; det er et stort antall tilberedningsmetoder. Men i artikkelen vår har vi samlet de deiligste og velprøvde oppskriftene du kan tilberede, selv om du aldri har tilberedt grønnsaker før. Mange liker tomater på grunn av deres "kjøttighet" og saftighet, derfor må tilsetningsstoffer velges med omhu, for eksempel vil denne grønnsaken bli perfekt supplert med gulrottopper, sitronsyre eller hakkede hvitløksfedd.

Deilige “finger lickin’ good” tomater til vinteren i glass

Deilige tomater til vinteren "Du vil slikke fingrene" i krukker - dette er et enkelt, men veldig appetittvekkende preparat som vil gledelig overraske deg med sin søte og sure smak og subtile diskrete aroma som er umulig å motstå. Spesielt med kokte poteter!

1. 
   Hvordan tilberede en deilig tomatpreparat til vinteren i fingerslikkende krukker? Vei de vaskede og tørkede tomatene.
2. 
   Legg persille og selleri og hvitløksfedd i bunnen av en vasket literskrukke.
3. 
   Fyll beholderen til toppen med tomater, trykk lett.
4. 
   Tilsett skrellede løkringer.
5. 
   Legg en kniv under bunnen av glasset for å unngå at glasset sprekker, og hell i kokende vann - dekk til med metalllokk og la stå i 10 minutter.
6. 
   Hell salt og perlesukker i en kjele, tilsett pepperkorn og laurbærblad.
7. 
   Hell væsken fra glasset i krydderne og tilsett ytterligere 50 milliliter vann, kok opp og smak til med eddik og vegetabilsk olje - bland.
8. 
   Hell marinaden over tomatene.
9. 
   Skru glasset godt fast på nøkkelen.
10. 
    Etter en dag overfører vi sømmene til lagringsstedet. God appetitt!

---

Tomater i egen juice for vinteren

Tomater i sin egen juice for vinteren er et universelt preparat som kan brukes mye i matlaging. For eksempel, etter å ha åpnet en krukke med slike tomater, kan du krydre den med kålsuppe eller borsjtsj, eller bruke den som en erstatning for tomatpuré som er kjøpt i butikken.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 3 l.

Ingredienser:

• Tomater - 5 kg.
• Salt - 3 ss.
• granulert sukker - 2 ss.
• Bordeddik 9% – 2 ss.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Sorte pepperkorn - 5 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi sorterer ut tomatene og fjerner alle bortskjemte områder, kutt omtrent to kilo i vilkårlige skiver.

Trinn 2. Før skivene gjennom grillen på en kjøttkvern med små hull.

Trinn 3. Vask samtidig glassene med brus, skyll og steriliser dem over damp.

Trinn 4.Legg skrelte hvitløksfedd og sorte pepperkorn i bunnen av glassene. Legg hele tomater til toppen i den forberedte beholderen.

Trinn 5. Kok opp vannet.

Trinn 6. Hell kokende vann over tomatene, og dekk til med et blikklokk og la det varmes opp i 10 minutter.

Trinn 7. Tøm deretter vannet fra glasset. Gi tomatpuréen et oppkok og hell den over hele frukten, etter å ha tilsatt salt, eddik og perlesukker.

Trinn 8. Vi ruller opp glassene, legger lokkene ned i en dag og pakker dem inn i et teppe. Lag mat og ha det gøy!

Tomater i snøen med hvitløk

Tomater i snøen med hvitløk er ikke bare en veldig velsmakende og pikant matbit, men også veldig appetittvekkende, fordi utseendet er herlig. Og trikset er veldig enkelt, vi kompletterer bare de saftige hjemmelagde tomatene med finrevet hvitløk - voila, alt er klart!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Vann - 1 l.
• Allehånde erter – 4 stk.
• Hvitløk - 400 gr.
• Salt - 1 ss.
• granulert sukker - 3 ss.
• Eddik 9% - 1 ts.
• nellik - 4 knopper.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt, vask de saftige og faste tomatene grundig.

Trinn 2. Hell kokende vann over glassene og tilsett 2 knopper av nellik og 2 erter av allehånde til bunnen, fyll dem med tomater, etter å ha gjort en punktering på stilken tidligere, slik at fruktene ikke sprekker.

Trinn 3. Fjern skallene fra hvitløksfeddene og før dem gjennom en presse.

Trinn 4. Hell kokende vann over tomatene og dekk til med lokk, la det trekke i 7-8 minutter.

Trinn 5. Hell væsken i en kjele og tilsett salt og sukker (proporsjoner er gitt for 1 liter vann), legg på dette tidspunktet en spiseskje hakket hvitløk i hver krukke.

Trinn 6.Hell kokende marinade over ingrediensene og tilsett eddik i hver krukke – rull den under metalllokk og snu den opp ned i et døgn.

Trinn 7. Oppbevar på et mørkt og kjølig sted. God appetitt!

Stekte tomater til vinteren

Stekte tomater til vinteren er et originalt og veldig velsmakende preparat som enkelt vil hjelpe deg med å diversifisere listen over standardruller for den kalde årstiden. Takket være varmebehandling beholder tomater sin unike og rike smak.

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 1 l.

Ingredienser:

For 1 liters krukke:

• Tomater - 300-400 gr.
• Salt - 1 ts.
• granulert sukker - 3 ss.
• Bordeddik 9% – 2 ss.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Solsikkeolje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell granulert sukker og salt i bunnen av tørre og sterile glass, tilsett hvitløksfedd og eddik. Skyll samtidig tomatene og tørk dem.

Trinn 2. Varm solsikkeoljen i en stekepanne og snu raskt men forsiktig og stek fruktene.

Trinn 3. Uten å kaste bort et minutt, overfør tomatene til glass og hell kokende vann over dem.

Trinn 4. Rull opp glassene med en spesiell maskin og plasser dem bunnen opp, dekk til med et varmt håndkle og la stå i denne posisjonen i en dag.

Trinn 5. Forbered og nyt ikke bare resultatet, men også prosessen!

Syltede tomater i glass

Syltede tomater i krukker er en enkel og ganske rask måte å tilberede grønnsaker på slik bestemødrene våre pleide å lage mat, ved hjelp av store fat eller store panner. For å forsterke smaken anbefaler vi også å tilsette eple og krydder.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid – 10-15 min.

Porsjoner – 3 l.

Ingredienser:

For en 3-liters krukke:

• Tomater - 1,5 kg.
• Eple - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Salt - 2 ss.
• granulert sukker - 1,5 ss.
• Sennepspulver - 1 ss.
• Hvitløk - 1 hode.
• Dill - etter smak.
• Krydderier - etter smak.
• Kokende vann - 1,5 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask fruktene forsiktig.

Trinn 2. Fjern lag for lag med skall fra løken og skjær i skiver.

Trinn 3. Skjær hvitløksfeddene i 2-3 deler.

Trinn 4. Skjær det vaskede eplet i skiver, pass på å kutte ut frøkapselen.

Trinn 5. Fyll glassene med tomater, tilsett eple, dill og hvitløk.

Trinn 6. Legg et par epleskiver på toppen, hell i kokende vann, dekk med lokk, men ikke tett, og la det varmes opp i 15 minutter.

Trinn 7. Hell samtidig den nødvendige mengden granulert sukker og salt i pannen.

Trinn 8. Bytt blikklokket til et spesielt med hull og hell væsken i sukker- og saltkrystallene, kok opp.

Trinn 9. Tilsett sennepspulver i glasset.

Trinn 10. Hell kokende marinade og rull umiddelbart opp.

Trinn 11. Plasser glassene på lokkene og pakk dem inn i et teppe til de avkjøles helt. Det anbefales å ta prøven tidligst etter en måned. God appetitt!

Syltede tomater med løk "Du vil slikke fingrene dine"

Fingerslikking av syltede tomater med løk er et vinterpreparat som er enkelt å tilberede, som ikke engang krever sterilisering. Dill, fedd, hvitløk og et bredt utvalg av grønt som du liker er gode som tilsetningsstoffer til tomater.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Løk - 30 gr.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Allehånde erter – 6 stk.
• Sorte pepperkorn - 20 stk.
• Korianderfrø - 1 ts.
• Dill - 10 gr.
• Persille - 10 gr.
• Laurbærblad - 4-5 stk.
• Vann - 500-600 ml.
• Salt - 2 ss.
• granulert sukker - 4 ss.
• Eddik 6% – 30 ml.
• nellik - 2 knopper.
• Solsikkeolje - 2 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered det nødvendige matsettet, steriliser glassene og lokkene på forhånd.

Trinn 2. Hell krydder i hver glassbeholder: løkskiver, koriander, pepperkorn, hvitløk og fedd.

Trinn 3. Legg grønnsakene oppå tilsetningsstoffene og legg ut tomatene, tilsett laurbærbladene - plasser glassene på en flat, men dyp tallerken.

Trinn 4. Fyll innholdet i beholderne med kokende vann slik at vannet renner litt ut - dekk løst med lokk og damp i 10 minutter.

Trinn 5. Hell deretter væsken i pannen, tilsett vann om nødvendig, tilsett salt og sukker og kok opp. Ta den ildfaste formen av varmen og tilsett solsikkeolje og eddik og bland.

Trinn 6. Hell løsningen i glass og forsegl umiddelbart. Legg lokkene ned og pakk dem inn i et håndkle; etter 24 timer, flytt dem til et oppbevaringssted. God appetitt!

Forberede tomater med sitronsyre uten eddik

Å tilberede tomater med sitronsyre uten eddik er en velprøvd måte å unne deg selv deilig og aromatisk med saftige tomater på en kald vinterkveld. Krydret tilsetninger som chilipepper og sennepsfrø gir utrolig smak til grønnsakene dine.

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 3 l.

Ingredienser:

For en 3-liters krukke:

• Tomater – 1,3-1,5 kg.
• Dill - 2-3 kvister.
• Hvitløk - 2-4 tenner.
• Chilipepper - ½ stk.
• Allehånde erter – 5-6 stk.
• Laurbærblad - 3-5 stk.
• Sennepsfrø - 1 ts.
• Salt - 1,5 ss.
• granulert sukker - 3 ss.
• Sitronsyre - 1 ts.
• Vann - 1,5 l.

Kokeprosess:

Trinn 1.Legg hvitløk, hakket chilipepper og dill i rene og tørre glass og fyll med forvaskede tomater.

Trinn 2. Fyll beholderen med kokende vann to ganger, første gang i 8 minutter, andre gang i 5, hell ut væsken.

Trinn 3. For å forberede marinaden, kok en og en halv liter vann i ca 4 minutter med tilsetning av pepper, salt, laurbær, sennep og granulert sukker.

Trinn 4. Tilsett sitron til tomatene.

Trinn 5. Hell den kokende marinaden over grønnsakene, rull dem sammen og vend dem i 24 timer for å sjekke tettheten.

Trinn 6. Lagre i kjeller eller kjeller. God appetitt!

Søte syltede tomater med eddik

Søte syltede tomater med eddik er en populær forrett som alltid selger av bordet som varmt kaker. Men dette er ikke overraskende, fordi slike grønnsaker passer godt til et bredt utvalg av tilbehør: poteter, frokostblandinger og gryteretter.

Matlagingstid – 90 min.

Matlagingstid – 15-20 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

For 2 liters krukker:

• Tomater - 1 kg.
• Hvitløk - 4-6 tenner.
• Dill paraplyer - 40 gr.
• Kirsebærblader - 6 stk.
• Pepperrotblader - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• granulert sukker - 4 ss.
• Bordeddik 9% – 2 ss.
• Salt - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du starter prosessen, skrell grønnsakene, skyll urter og tomater.

Trinn 2. Legg løkskiver i bunnen av sterile glass.

Trinn 3. Tilsett kirsebærblader og pepperrotblader.

Trinn 4. Kast i hvitløksfeddene.

Trinn 5. Legg tomater på toppen.

Trinn 6. Hell kokende vann over grønnsakene og dekk til med sterile lokk, la stå i 20 minutter. Hell væsken i en kjele. Vi gjentar prosedyren.

Trinn 7. Etter å ha tømt væsken i glassbeholdere, hell salt og sukker, hell ut eddik.

Trinn 8. Hell kokende vann over tomatene for tredje gang og rull sammen. Etter avkjøling, flytt til et lagringssted.Lag mat og ha det gøy!

Tomater med franske sennepsbønner

Tomater med franske sennepsbønner er et pikant og moderat krydret preparat, etter å ha prøvd som dine gjester vil be om ikke bare mer, men også dele oppskriften. Fordi slike tomater er utrolig velsmakende og aromatiske, er det umulig å motstå, og du trenger ikke!

Matlagingstid - 15 minutter.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 1,5 l.

Ingredienser:

• Tomater - 6-8 stk.
• Franske sennepsfrø - 1 ts.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - ½ ss.
• granulert sukker - ½ ss.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Bordeddik 9% – ½ ss.
• Vann - 1 l.
• Tørr dill - etter smak.
• Tørr koriander - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt, hell kokende vann i glasset og rist, hell ut væsken.

Trinn 2. Fyll beholderen med tomater, ordne lag med laurbær, urter, sennepsfrø og krydder.

Trinn 3. Hell kokende vann over tomatene og hell ut etter 60 sekunder.

Trinn 4. For marinaden, kok opp vann i en kjele med salt og sukker, fjern fra varmen og hell i eddik og rør.

Trinn 5. Hell marinaden i glass med ingredienser og forsegl tett. Plasser beholderne på lokkene og dekk med et teppe. God appetitt!

Deilige tomater med gulrottopper til vinteren

Deilige tomater med gulrottopper for vinteren er en av de mest vellykkede oppskriftene for å tilberede saftig hjemmelaget frukt. Gulrottopper metter tomater perfekt med sin diskrete smak og subtile behagelige aroma. Hvis du aldri har laget mat på denne måten før, sørg for å prøve det!

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 2 bokser á 1 liter hver.

Ingredienser:

For 2 liters krukker:

• Tomater - 1,2 kg.
• Gulrottopper - 6 stk.
• Sorte pepperkorn - 8 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vann - 6 ss.
• granulert sukker - 6 ss.
• Salt - 2 ss.
• Eddik 9% – 80 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg flere kvister med topper, laurbærblader og pepperkorn i bunnen av de vaskede glassene.

Trinn 2. Fyll glassene med modne frukter, men ikke press ned for mye.

Trinn 3. Kok opp vann med sukker og salt i en kjele i flere minutter, tilsett eddik og fjern fra komfyren.

Trinn 4. Hell kokende løsning over tomatene og dekk med lokk, men ikke forsegl.

Trinn 5. Legg et håndkle på bunnen av en stor kjele, plasser fylte glass og hell i varmt vann - kok opp og steriliser i 15-20 minutter.

Trinn 6. Rull sammen tomatene og overfør dem til et oppbevaringssted etter avkjøling. God appetitt!