Fingerslikkende tomater for vinteren

Fingerslikkende tomater for vinteren er et bredt spekter av hermetiske tomater, variantene av disse er forskjellige i måten tomatene kuttes på, metoden for varmebehandling og settet med krydder med konserveringsmidler. Felles for dem alle er en flott, fingerslikkende smak. I dette emnet kan vi konservere tomater i krukker for vinteren.

Syltede tomater "Du vil slikke fingrene" for vinteren

I denne oppskriften tilbereder vi søte syltede tomater "Finger slikker godt" for vinteren. Vi bruker bordeddik som konserveringsmiddel, og et standard sett med krydder: pepperkorn, nellik, laurbær og dill. Vi marinerer ved å bruke dobbelt helle-metoden. Vi velger tomater som er kjøttfulle og av samme lille størrelse.

Ingredienser til en 3 liters krukke.

1. 
   Hvordan tilberede et deilig "finger-slikkende" tomatpreparat til vinteren i en 3-liters krukke uten sterilisering? Skyll tomatene som er valgt for konservering under rennende vann og prikk dem i bunnen av stilken slik at de marineres jevnt.
2. 
   Steriliser rene krukker og lokk på noen måte. Legg tomatene kompakt i glass, fyll helt med kokende vann, dekk til med lokk og la stå i 15 minutter.
3. 
   Etter denne tiden, hell vannet fra glassene gjennom et spesielt lokk i pannen. Løs opp mengden salt og sukker som er angitt i oppskriften, tilsett krydder og kok i et par minutter. Hell deretter bordeddik i marinaden og slå umiddelbart av varmen.
4. 
   Hell marinaden over tomatene helt. Lukk glassene hermetisk og legg dem på lokk.
5. 
   Dekk dem deretter godt med et varmt teppe og la det stå helt avkjølt.
6. 
   Overfør de avkjølte glassene med fingerslikkende syltede tomater til et sted for oppbevaring av hjemmelagde preparater, og etter 1,5 måned vil de være fullstendig syltet. Lykke til og deilige forberedelser!

Fingerslikkende tomatsalat

Den fingerslikkende tomatsalaten er enkel å tilberede og vil være et utmerket tillegg til ethvert vintermåltid. I denne oppskriften vil vi legge til løk og paprika til tomatene. Etter å ha infundert i en time med krydder, kutt grønnsakene i glass og steriliser. Andelen grønnsaker kan variere, men salt, sukker og eddik må samsvare med oppskriften.

Koketid: 1 time 40 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 3 l.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Stor løk - 1 stk.
• Søt pepper - 1 stk.
• Dill - 1 haug.
• Salt - 1 ss. med en skli.
• Sukker - 2 ss.
• Eddik 9% – 20 ml.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered grønnsaker for hermetisering umiddelbart. Skrell løken med søt pepper. Vask tomatene og skjær i mellomstore skiver, fjern bunnen av stilkene.

Trinn 2. Skjær løken i tynne firedeler eller halvringer.

Trinn 3. Skjær paprikaen i strimler.

Trinn 4. Vask dillen og hakk den fint.

Trinn 5. Legg alle de oppkuttede grønnsakene i en egen bolle. Tilsett deretter mengden krydder som er angitt i oppskriften (salt med sukker, vegetabilsk olje og eddik). Bland grønnsakene forsiktig med en slikkepott og la marinere i 1 time.

Trinn 6: Forbered salatkrukker med lokk. Det er ikke nødvendig å sterilisere dem, men det er tilrådelig. Etter en time, komprimer salaten i glass og fyll med grønnsaksjuice til toppen.

Trinn 7. Steriliser deretter salaten i glass innen 20 minutter fra starten av kokende vann i pannen. Ikke glem å kle bunnen av pannen med et håndkle.

Trinn 8. Lukk glassene tett og avkjøl helt opp ned under et varmt teppe. Oppbevar den fingerslikkende salaten på et kjølig, mørkt sted. Lykke til og deilige forberedelser!

Fingerslikker tomater i sin egen juice til vinteren

Et godt alternativ for å konservere tomater for vinteren ville være å marinere dem i sin egen juice, som bevarer den uttalte smaken av tomater, kalt "finger lickin' good." Oppskriften krever mer tid og tilberedningen er spesielt smakfull hvis tomatene skrelles. Tilsett kun salt og sukker i tomatmarinade og steriliser arbeidsstykket.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 40 minutter.

Porsjoner: 4 l.

Ingredienser:

• Saftige tomater - til 1,5 liter juice.
• Tomater for høsting - 1,6 kg.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - ½ ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll alle tomatene. Vri store og saftige tomater gjennom en juicepresse for å få 1,5 liter juice. Du kan fryse fruktkjøttet og bruke det til suppe.

Trinn 2. Kok tomatjuicen over lav varme til skummet forsvinner helt fra overflaten. Steriliser glass med lokk på forhånd og plasser tomatene som er valgt for høsting i dem.

Trinn 3. Tilsett deretter salt og sukker i juicen og etter 5 minutter slå av varmen.

Trinn 4. Hell varm juice over tomatene i glassene, fyll dem helt. Forbered en stor gryte med vann for sterilisering.

Trinn 5. Legg et håndkle i bunnen av pannen, plasser bokser med tomater i den og steriliser i 15 minutter fra starten av kokende vann.

Trinn 6. Etter denne tiden forsegler du glassene med tomater i deres egen "finger lickin' good" juice.

Trinn 7. Dekk glassene med et varmt teppe og overfør dem etter 12 timer til et sted for oppbevaring av hjemmekonserver. Lykke til og deilige forberedelser!

Fingerslikke tomater med løk til vinteren

Fingerslikkende tomater med løk for vinteren har en god smak, fordi løk alltid lykkes med tomater. I denne oppskriften marinerer vi hele tomater og kutter løken i ringer. Vi lager mat uten sterilisering og med dobbel fylling. Oppskriftens ingredienser er for en 1,5 liters krukke.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Tomater - 800 gr.
• Løk - 1 stk.
• Søt pepper - ½ stk.
• Hvitløk - etter smak.
• Selleri - 1 kvist.
• Vann – 0,7 l.
• laurbærblad - 3 stk.
• Allehånde erter – 6 stk.
• Sukker - 2,5 ss.
• Salt - 1,5 ts.
• Eddik 9% - 1,5 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. For forberedelsen, klargjør umiddelbart sterile krukker og lokk.Legg paprika i skiver i bunnen av glassene.

Trinn 2. Legg ett lag med vaskede tomater på toppen av paprikaene.

Trinn 3: Legg hakket selleri og skrellede hvitløksfedd i midten av glassene. Tilsett deretter de resterende tomatene. Skjær løken i ringer og fordel mellom tomatene. Hell kokende vann over alt, dekk til med lokk og la stå i 20 minutter.

Trinn 4. Mål nøyaktig mengden krydder, salt, sukker og eddik som er angitt i oppskriften.

Trinn 5. Etter 20 minutter, hell vannet fra glassene i en kjele, tilsett sukker, salt, krydder og kok i 2 minutter. Fjern så laurbærbladet, hell i eddik og slå av varmen.

Trinn 6. Fyll tomatene helt med marinade og forsegl umiddelbart glassene hermetisk. Avkjøl dem opp ned og under et varmt teppe. Overfør "finger lickin' good" tomater og løk forberedt for vinteren til et lagringsområde for hjemmelaget syltetøy. Lykke til og deilige forberedelser!

Deilige tomater med hvitløk inni

Et smakfullt og enkelt alternativ for å marinere tomater med hvitløk er å fylle dem med hvitløksfedd. Denne metoden gjennomsyrer tomatene bedre med aromaen av hvitløk. Koking av tomater uten sterilisering. Oppskriftens ingredienser er gitt for en 3 liters krukke, og marinaden til 1 liter vann.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 3 l.

Ingredienser:

• Tomater - 1,6 kg.
• Paprika - 1 stk.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Eddikessens 70% – 2 ts.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Pepperrotblad - 2 stk.
• Sennep - 1 ts.
• nellik - 2 stk.
• Dill - 2 paraplyer.
• Søte erter - 4 stk.
• Sorte pepperkorn - 4 stk.

Marinade for 1 liter vann:

• Sukker - 3 ss.
• Salt - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell hvitløksfeddene og del de store i to.

Steg 2.Vi vasker tomatene, tørker dem med et serviett, fjerner bunnene av stilkene med en skarp kniv og legger et fedd hvitløk inne i tomatene.

Trinn 3. Skrell søt pepper fra frø med skillevegger og kutt i langsgående skiver.

Trinn 4. Steriliser glass med lokk på forhånd. Legg søt paprika i skiver i bunnen av glassene.

Trinn 5. Legg deretter tomatene fylt med hvitløk løst i glassene.

Trinn 6. Hell kokende vann over tomatene. Dekk glassene med lokk og la stå i 15 minutter.

Trinn 7. Etter denne tiden, hell infusjonen i en kjele og bestem nøyaktig mengden for riktig beregning av sukker og salt. Gi marinaden et oppkok, løs opp krydderne i den og tilsett krydder spesifisert i oppskriften. Kok marinaden i et par minutter, tilsett essensen og slå av varmen.

Trinn 8. Hell den kokende marinaden over tomatene i glassene og forsegl dem umiddelbart med lokk. Snu dem opp ned og dekk dem med et varmt teppe om natten.

Trinn 9. Overfør de helt avkjølte deilige tomatene med hvitløk inni til en kald kjeller for oppbevaring. Lykke til og deilige forberedelser!

Forbereder tomater i skiver for vinteren

Muligheten for å tilberede tomater i skiver for vinteren er aktuelt når det er mange store, gode tomater igjen. I denne oppskriften legger vi tomatskiver i glass, tilsetter litt løk, sorte pepperkorn og salt og sukker til hver, som vil bevare den virkelige smaken av denne grønnsaken. Deretter steriliserer vi arbeidsstykket og ingen konserveringsmidler (eddik med sitronsyre) er nødvendig. Oppskriften egner seg for enkel og rask bearbeiding av et stort parti tomater.

Koketid: 1 time og 15 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

For 1 liters krukke:

• Tomater - 500-600 gr.
• Løk - ½ stk.
• Sorte pepperkorn - 6 stk.
• Sukker - 1 ts.
• Salt - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1: Forbered først rene krukker og lokk. Vask de valgte tomatene og skjær i skiver i alle størrelser. Skjær løken i halve ringer og legg på bunnen av glassene. Dryss svart pepperkorn. Legg tomatskivene kompakt i glass med snittsiden ned.

Trinn 2. Hell deretter en teskje sukker og salt direkte i glassene.

Trinn 3. Fyll tomatene med rent kaldt vann til toppen.

Trinn 4. Dekk bunnen av en stor kjele med et håndkle og plasser glass med tomatskiver i den.

Trinn 5. Dekk deretter glassene med lokk og hell kaldt vann opp til opphengsnivået. Over middels varme, kok opp alt.

Trinn 6. Steriliser arbeidsstykket over lav varme i 10 minutter fra starten av kokingen. Fjern deretter glassene med tomatskiver fra pannen, forsegl dem hermetisk, legg dem på lokkene og dekk dem med en "pelsfrakk". Overfør de helt avkjølte tomatene til et kjølig sted for oppbevaring. Lykke til og deilige forberedelser!

Tomater med franske sennepsbønner til vinteren

Muligheten for å forberede tomater til vinteren med franske sennepsbønner er veldig populær, og tomater er enten syltet eller saltet med det. Hvis tørr sennep eller i frø gir tomater en spesiell skarp smak og spesifikk aroma, gjør fransk sennep tomater møre, og spiller også rollen som et godt konserveringsmiddel. I denne oppskriften, tilsett litt søt pepper til tomatene, mariner med trippel-hellingsmetoden og tilsett fransk sennep med en hastighet på 3 teskjeer per tre tre-liters krukker.

Koketid: 1 time.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 9 l. (3 tre-liters krukker).

Ingredienser:

• Tomater - 4,8 kg.
• Søt pepper - 3 stk.
• Hvitløk - 9 fedd.
• Chilipepper - 1 belg.
• Dillparaplyer - 4 stk.
• Ripsblad – 9 stk.
• Vann – 4,5 l.
• Salt - 4,5 ss.
• Sukker - 9 ss.
• Fransk sennep - 3 ts.
• Eddik 9% – 300 ml.
• Laurbærblad - 6 stk.
• Allehånde – 12 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til proporsjonene til oppskriften, alle ingrediensene til forberedelsen. Velg små, faste tomater og skyll godt under rennende vann.

Trinn 2. Skyll glassene med brus. Legg skrelte hvitløksfedd, dillparaplyer og et par stykker pepper i hver krukke.

Trinn 3. Plasser deretter de vaskede tomatene kompakt i glassene og legg skrellet paprika kuttet i ringer mellom dem.

Trinn 4. Fyll tomatene i glassene med kokende vann, dekk til med lokk og la stå i 15 minutter. Tøm deretter vannet og fyll tomatene med kokende vann i ytterligere 5 minutter. Tøm så dette vannet også.

Trinn 5. Kok marinaden i en kjele fra mengden vann, salt og sukker som er spesifisert i oppskriften. Tilsett fransk sennep og andre krydder i marinaden og kok på lav varme i 5 minutter. Til slutt hell du i eddik og skru av varmen.

Trinn 6. Hell den kokende marinaden over tomatene i glassene. Lukk glassene hermetisk, legg dem på lokkene, dekk til med et varmt teppe og la det stå helt avkjølt. Overfør de kokte og avkjølte tomatene med franske sennepsbønner til kjelleren for lagring. Lykke til og deilige forberedelser!

Grønn tomatkaviar til vinteren

Kaviar fra grønne tomater for vinteren, når det er mange igjen, vil være et alternativ til squash eller auberginekaviar. Den kjennetegnes av den karakteristiske smaken til en umoden tomat; kaviar kompletteres alltid med andre grønnsaker. I denne oppskriften kompletterer vi smaken av kaviar med søt paprika, gulrøtter og stekt løk.Vi maler grønnsakene på tradisjonell måte for kaviar - gjennom en kjøttkvern.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 3 l.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1,5 kg.
• paprika - 500 gr.
• Gulrøtter - 500 gr.
• Løk - 500 gr.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Eddik 9% - 1 ss.
• Sukker - 60 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask grønnsakene for kaviar godt under rennende vann. Skrell søt paprika, løk og gulrøtter.

Trinn 2. Kutt deretter alle grønnsakene i mellomstore biter.

Trinn 3. Bruk en kjøttkvern med middels rist, mal først løken og overfør den til en egen bolle.

Trinn 4. Vri deretter de resterende grønnsakene og overfør dem til en spesiell panne for stuing.

Trinn 5. Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek den hakkede løken til den er lys gyldenbrun.

Trinn 6. Overfør den stekte løken i en kjele og kok opp grønnsaksmassen på middels varme.

Trinn 7. Tilsett sukker og salt til grønnsakene etter din smak, hell i resten av vegetabilsk olje og bland godt.

Trinn 8. La kaviaren småkoke over lav varme og dekkes med lokk i 1,5 time.

Trinn 9. Et par minutter før slutt på stuving, hell svart pepper i kaviaren, hell i eddik, rør og juster smaken.

Trinn 10. Plasser den ferdige kaviaren i forhåndssteriliserte glass og forsegl dem hermetisk.

Trinn 11. Plasser glassene på lokkene og dekk dem med en "pelsfrakk" i en dag. Overfør den tilberedte grønne tomatkaviaren til et mørkt og kjølig sted for lagring. Lykke til og deilige forberedelser!

Fingerslikke tomater med smør og løk til vinteren

Fingerslikkende tomater med smør og løk for vinteren er anerkjent som det deiligste tomatpreparatet og har mange matlagingsalternativer. I denne oppskriften bruker vi kun tomater med løk og et sett med krydder. Smaken av produktet understrekes av vegetabilsk olje. Vi kutter tomatene i skiver og steriliserer arbeidsstykket, noe som gjør at det kan lagres i en leilighet.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

For 1 liters krukke:

• Tomater - 600 gr.
• Middels løk - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Eddik 9% - 1 ss.
• Sukker - 2 ts.
• Salt - 2 ts.
• Sorte pepperkorn - 5 stk.
• nellik - 5 stk.
• laurbærblad - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene til preparatet umiddelbart, i henhold til proporsjonene til oppskriften og mengden konservering du trenger. Steriliser glass og lokk på noen måte.

Trinn 2. Skrell løken og skjær den i tynne halvringer.

Trinn 3. Vask tomatene og skjær i skiver avhengig av størrelsen på tomatene.

Trinn 4. Legg krydderne som er angitt i oppskriften i bunnen av glassene.

Trinn 5. Legg deretter den skivede tomaten og løken i glassene i lag og kompakt.

Trinn 6. Hell salt og sukker i hver krukke og hell eddik og vegetabilsk olje.

Trinn 7. Hell forsiktig kokende vann over grønnsakene, fyll glassene til toppen. Dekk dem deretter med lokk.

Trinn 8. Steriliser glass med tomater i en stor kjele innen 10 minutter fra starten av kokende vann.

Trinn 9. Forsegl dem deretter tett, legg dem på lokkene og avkjøl helt. Du kan også oppbevare fingerslikkende tomater med smør og løk i hjemmet ditt pantry. Lykke til og deilige forberedelser!

Forberede tomater uten eddik med sitronsyre

Å tilberede tomater med sitronsyre er ikke mindre populært enn med eddik, fordi sitronsyre ikke avgir en lukt, gjør smaken mykere og er et godt konserveringsmiddel. I denne oppskriften marinerer vi tomater i literskrukker ved hjelp av dobbeltfyllingsmetoden og tar et enkelt sett med krydder. Mengden sitronsyre, salt og sukker må samsvare med proporsjonene til oppskriften, noe som vil sikre pålitelig lagring av arbeidsstykket. Beregningen av disse ingrediensene er gitt for 1 liter marinade.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 3 l.

Ingredienser:

For tre liters krukker:

• Tomater - 1,7 kg.
• nellik - 6 stk.
• Allehånde – 6 stk.
• Estragon/estragon – 3 kvister.

Per liter marinade:

• Sitronsyre - 1/3 ts.
• Sukker - 5 ss.
• Salt - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi vasker tomatene under rennende vann og bruker en tretannpirker for å gjøre flere punkteringer i bunnen av stilkene. Vi skyller bare glassene og koker lokkene.

Trinn 2. Legg en kvist med urter i forberedte literskrukker og tilsett krydder.

Trinn 3. Så legger vi tomatene kompakt i glassene.

Trinn 4. Kok rent vann og hell kokende vann over tomatene i glassene. Dekk glassene med lokk og la stå i 15 minutter.

Trinn 5. Etter denne tiden, hell infusjonen fra glassene gjennom et spesielt lokk i en kjele, og for å beregne marinaden riktig, bestemme volumet av drenert væske.

Trinn 6. Gi det et oppkok og løs opp saltet med sitronsyre og sukker.

Trinn 7. Fyll tomatene i glassene helt og til toppen med kokende marinade.

Trinn 8. Deretter forsegler vi glassene hermetisk, legger dem på lokkene, dekker dem med en hvilken som helst "pelsfrakk" og etter fullstendig avkjøling overfører du tomatpreparatet med sitronsyre for lagring i pantry eller kjeller. Lykke til og deilige forberedelser!