Fastelavnsgjærdeig

Fastelavensgjærdeig er et ekte funn og en utmerket løsning for fastetiden for å redusere det totale kaloriinnholdet i bakevarer. Denne deigen egner seg til å lage en frodig bakt dessert fylt med grønnsaker eller frukt. Gjærdeig krever alltid mer tid å elte, men det er verdt det, bakevarene blir myke og luftige, barn og voksne vil gjerne sluke dem.

Fastelavnsgjærdeig til paier i ovnen

Mager gjærdeig til paier i ovnen er lett å elte og veldig praktisk å jobbe med. Ved steking hever den seg perfekt og blir veldig myk. Deigen har en universell smak og passer til alle typer søte og salte fyll.

1. 
   Tilberedning av enhver gjærdeig begynner alltid med en deig. Smuldre fersk komprimert gjær i varmt vann. Tilsett en teskje sukker, rør og la stå på et lunt sted i 10-15 minutter til en skummende hette vises på overflaten.
2. 
   Tilsett deretter mel og resterende sukker, bland godt og la stå på et lunt sted i 30-60 minutter.
3. 
   Når deigen er klar og damper godt, tilsett vegetabilsk olje, salt og siktet hvetemel til den. Elt til en homogen deig. Elt i ca 10 minutter til det begynner å feste seg til hendene. Samle deigen til en ball, legg i en bolle og dekk med matfilm. La den heve på et lunt sted i en time.
4. 
   Etter den tildelte tiden elter du deigen igjen og lar den stå varm igjen i en time.
5. 
   Deretter må proofing-prosedyren gjentas på nytt. Også i 1 time.
6. 
   Deigen vil heve godt og blir veldig plastisk, du kan begynne å lage paier. God appetitt!

Deig med tørrgjær til fastelavnspai

Deig med tørrgjær til fastelavnspai - eltet i vann. Dette er et veldig billig bakealternativ som kan tilberedes for enhver anledning. For å sikre at deigen hever godt og er velsmakende, sørg for å sjekke utløpsdatoen til gjæren.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Premium hvetemel - 560 gr.
• Tørrgjær - 10 gr.
• Sukker - 35 gr.
• Vann - 300 ml.
• Bordsalt - 1 ts.
• Luktfri vegetabilsk olje - 60 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å elte deigen trenger du drikkevann, vegetabilsk olje, sukker, hvetemel, salt og tørrgjær.

Trinn 2. Bland 60 gram siktet hvetemel, tørrgjær og sukker i en bolle.

Trinn 3. Hell deretter varmt vann i bollen med de tørre ingrediensene. Bland alle produktene sammen. Dekk bollen med en serviett og sett den på et lunt sted i 15 minutter.

Trinn 4. Etter 15 minutter vil det dannes en skumhette på deigen, som indikerer at gjæren er aktivert.Hell i vegetabilsk olje og tilsett salt, rør deigen.

Trinn 5. Tilsett deretter det siktede melet gradvis og elt deigen. Når deigen er tykk nok legger du den på et melet bord og elter med hendene.

Trinn 6. Når deigen begynner å feste seg godt fra hendene, samle den til en ball og legg den i en bolle smurt med vegetabilsk olje. Send nå deigen til heving på et lunt sted i 15-20 minutter.

Trinn 7. Denne tiden er nok til at deigen hever godt og er klar for videre arbeid. Paiene blir luftige og smakfulle. God appetitt!

Mager gjærdeig, som fluff til boller

Mager gjærdeig, som fluff til boller, eltes veldig enkelt i henhold til vår detaljerte oppskrift. Du kan bruke den til å bake boller med søtt fyll til te eller lage hvitløksboller av gjærdeig til rød borsjtsj eller sur kålsuppe.

Matlagingstid - 3 timer

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• Premium hvetemel – 400-450 gr.
• Tørrgjær - 7 gr.
• Sukker - 2 ss.
• Bordsalt - 1 klype.
• Luktfri vegetabilsk olje - 50 ml.
• Vann - 200 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først må du blande produktene til deigen. Hell tørrgjær, sukker i en bolle og hell i et glass varmt vann. Tilsett også 150 gram siktet hvetemel. Bland alle produktene godt og la stå på et varmt sted i 20-30 minutter.

Trinn 2. Deigen vil vokse godt i løpet av denne tiden. Nå kan du legge til salt og vegetabilsk olje til den.

Trinn 3. Sikt resten av hvetemelet gjennom en sil og hell det i deler over i en bolle med deigen. Begynn å elte deigen med en skje.

Trinn 4. Når deigen blir tykk bytter du gradvis til manuell elting. Den skal bli luftig og myk.

Trinn 5.Når alt melet er brukt og deigen begynner å feste seg til hendene, samler du den til en ball.

Trinn 6. Legg deigen i en bolle, dekk den med et håndkle eller matfilm og sett den på et lunt sted i 1-2 timer for å heve.

Trinn 7. I løpet av denne tiden vil deigen heve godt. Før du begynner å lage boller, elt den igjen med hendene. God appetitt!

Fastelavnsgjærdeig med potetbuljong

Fastelavnsgjærdeig laget av potetbuljong viser seg luftig og plastisk. Den er flott for å lage ulike typer paier og boller. Med den blir kostholdet ditt i fastetiden smakfullt, næringsrikt og variert.

Matlagingstid – 90 min.

Matlagingstid – 60 min.

Porsjoner – 4-6.

Ingredienser:

• Vann - 250 ml.
• Luktfri vegetabilsk olje - 0,5 ss.
• Poteter - 100 gr.
• Sukker - 1 ss.
• Fint salt - 0,5 ts.
• Premium hvetemel – 500-550 gr.
• Tørrgjær - 1,5 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Potetbuljong til deigen kan spesialkokes eller du kan bruke væsken som blir igjen etter tilberedning av potetmos, for eksempel. Forbered også alle andre produkter på listen.

Trinn 2. Skrell potetene, kutt i skiver, hell i 250 ml vann og kok opp. Potetene skal bli myke.

Trinn 3. Avkjøl de kokte potetene og buljongen. Deretter, bruk en stavmikser, mal blandingen til den er jevn.

Trinn 4. Tilsett gjær, sukker og salt i potetbuljongen. Mål også 1/3 av hele porsjonen vegetabilsk olje og hell den i bollen. Bland ingrediensene med en visp.

Trinn 5. Tilsett deretter en tredjedel av alt siktet mel og bland godt. Massen skal være flytende og tyktflytende.

Trinn 6.Dekk bollen med matfilm og la stå på et lunt sted i en halvtime, dette er nødvendig for at gjæren skal aktiveres.

Trinn 7. Etter dette, tilsett det resterende smøret og melet. Elt deigen til den blir helt homogen og ikke lenger fester seg til hendene.

Trinn 8. Nå må den ferdige deigen settes i varme igjen for heving. Dette vil ta en time eller to, deigen bør minst doble i volum.

Trinn 9. Etter dette vil gjærdeigen være klar. God appetitt!

Fastelavnsdeig med levende gjær

Fastelavnsdeig laget med levende gjær kan brukes til å lage hjemmelagde bakevarer. Den lager utmerkede paier og paier med fyll eller kjøttfri pizza for en solid matbit for hele familien. Denne enkle oppskriften på gjærdeig er et must i enhver kokebok.

Matlagingstid – 1,5 time

Matlagingstid – 25-35 min.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Filtrert vann - 500 ml.
• Sukker - 1 ss.
• Premium hvetemel – 700-750 gr.
• Bordsalt - 0,5 ts.
• Luktfri vegetabilsk olje - 80 ml.
• Levende gjær - 25 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vannet til deigen må varmes opp litt. Smuldre levende gjær i varmt vann, tilsett en spiseskje sukker og salt.

Trinn 2. Bland gjærblandingen godt med en visp. Hell halvparten av vegetabilsk olje i den.

Trinn 3. Sikt alt hvetemelet gjennom en sil. Tilsett det i bollen med gjærblandingen i deler.

Trinn 4. Når det blir vanskelig å røre deigen med en skje, bytt til manuell elting av deigen, tilsett den gjenværende vegetabilske oljen. Deigen skal være myk, smidig og ikke klissete.

Trinn 5. Smør en bolle med vegetabilsk olje og legg deigen i den. Dekk bollen med et fuktig håndkle.La det heve på et lunt sted i 40-60 minutter.

Trinn 6. I løpet av denne tiden skal deigen minst doble i volum. Etter dette kan du begynne å lage fremtidige bakevarer. God appetitt!

Fastelavnsgjærdeig med deig

Mager gjærdeig med deig hever alltid godt og bakevarer fra den blir myke og luftige. Prosessen med å elte deigen er enkel, men du må vente litt for å få resultatet. Vi anbefaler å starte om morgenen.

Matlagingstid – 4 timer

Matlagingstid – 35-40 min.

Porsjoner – 4-6.

Ingredienser:

• Premium hvetemel – 900-950 gr.
• Sukker - 2 ss.
• Serum - 500 ml.
• Luktfri vegetabilsk olje - 100 ml.
• Salt - 1-1,5 ts.
• Tørrgjær - 11 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm mysen litt, til ca 35-40 grader. Hell det i en bolle og tilsett tørrgjær. La den resulterende massen stå i 10-15 minutter slik at gjæren aktiveres og du kan fortsette å forberede deigen for gjærdeig.

Trinn 2. Tilsett 400 gram siktet mel og sukker i deigen. Rør blandingen med en skje eller slikkepott. Sett bollen med deigen på et lunt sted uten trekk i 1-1,5 time. Sørg for å dekke bollen med et rent håndkle eller matfilm.

Trinn 3. Etter dette, hell raffinert vegetabilsk olje i deigen og tilsett salt, bland.

Trinn 4. Tilsett det resterende siktede melet i deler og elt deigen. Når den er klar samler du den til en ball og legger den på et lunt sted i ytterligere 1,5-2 timer for å heve.

Trinn 5. I løpet av denne tiden vil deigen heve godt og øke i volum flere ganger.

Trinn 6: Støv arbeidsflaten med mel og elt deigen med hendene. Det er det, du kan begynne å lage paier eller boller. God appetitt!