Mager deig for paier er myk og smidig, egnet for alle søte eller salte fyllinger. Selv i fastetiden vil ikke familien stå uten et velsmakende tilskudd til te eller andre drinker. Deigen eltes uten å tilsette melk og egg. Oftest blandes mel med drikkevann, grønnsaksbuljong eller mineralvann. Vi vil fortelle deg om alle mulige oppskrifter.
Fastelavnspaideig med tørrgjær
Fastelavnsdeig til paier med tørrgjær er veldig lett å elte. Samtidig lar hurtigvirkende gjær deigen heve veldig godt. Paiene blir rosenrøde, luftige og lette, du vil definitivt like dem.
- Vegetabilsk olje 70 (milliliter)
- Granulert sukker 1 (ss)
- Salt ½ (teskjeer)
- Drikker vann 500 (milliliter)
- Hurtiggjær 11 (gram)
- Hvetemel 1 (kilogram)
-
Varm opp vannet litt. Hell den i en stor bolle og løs opp instantgjæren i den. Vær oppmerksom på utløpsdatoen, ellers kan det hende at deigen ikke blir bra. -
Tilsett salt i gjærblandingen og rør. -
Tilsett en spiseskje sukker, rør blandingen med en skje. -
Tilsett deretter vegetabilsk olje til innholdet i bollen og bland blandingen godt. -
Tilsett nå hvetemel gradvis, sikt det gjennom en fin sil. -
Når alt melet er tilsatt, elt deigen med hendene i 6-8 minutter til den blir jevn og ikke lenger fester seg til hendene. -
Smør en bolle med vegetabilsk olje og legg deigen i den. Dekk bollen med et fuktig håndkle og la deigen heve på et lunt sted i minst en time. -
Deigen vil minst doble i volum. Elt den med hendene og du kan lage paier. God appetitt!
Fastelavnsdeig uten gjær til paier
Fastelavnsdeig uten gjær til paier kan være nyttig ikke bare i fastetiden. En så enkel deig passer harmonisk til ethvert fyll, og bakevarene minner litt om butterdeig. Hvis du vil bruke et søtt fyll, kan du tilsette sukker i deigen etter smak.
Matlagingstid – 45 min.
Matlagingstid – 10-15 min.
Porsjoner – 2.
Ingredienser:
- Premium hvetemel - 380 gr.
- Bakepulver til deig - 1 ts.
- Bordsalt - 1 klype.
- Varmt drikkevann - 0,5 ss.
- Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Mål opp alle nødvendige ingredienser for å elte den magre deigen. Kombiner vegetabilsk olje og varmt vann i en bolle. Tilsett salt til den resulterende blandingen.
Trinn 2. Sikt deretter hvetemelet og bakepulveret gjennom en fin sil.
Trinn 3. Elt deigen til den er jevn og ikke klissete. Samle den ferdige deigen til en ball, dekk den med en bolle eller matfilm og la hvile i en halvtime. Deigen vil da være klar til å formes. God appetitt!
Fastelavnspotetdeig til paier
Fastelavnspotetdeig for paier er et utmerket alternativ for velsmakende bakevarer.Deigen eltes uten egg eller meieriprodukter, men den holder formen godt. Paier fylt med egg, sopp eller grønnsaker er veldig velsmakende.
Matlagingstid – 60 min.
Matlagingstid – 20-25 min.
Porsjoner – 1.
Ingredienser:
- Salt - 1 klype.
- Poteter - 2-3 stk.
- Premium hvetemel - 250 gr.
- Drikkevann - 70 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. Skrell og vask potetene. Skjær hver knoll i flere deler og kok i saltet vann til de er møre.
Trinn 2. Mos de kokte potetene med en potetstapper.
Trinn 3. Bland siktet hvetemel og salt i en bolle.
Trinn 4. Tilsett deretter potetmos i bollen med mel. Tilsett vann gradvis og elt deigen til paier. Når deigen er veldig tykk legger du den på arbeidsflaten og elter med hendene.
Trinn 5. Pakk den ferdige potetdeigen inn i matfilm og sett i kjøleskapet i 40 minutter. Så kan du lage paier av den. God appetitt!
Lenten choux wienerbrød til paier i ovnen
Magert choux-deig for paier i ovnen viser seg tett, men elastisk, og rives ikke når det rulles ut. De kaller den vaniljesaus fordi den er blandet med kokende vann og mel, som om den er brygget, og gir deigen en tyktflytende konsistens.
Matlagingstid - 10 min.
Matlagingstid - 10 min.
Porsjoner – 3-4.
Ingredienser:
- Avkjølt kokende vann - 1 ss.
- Premium hvetemel - 2 ss.
- Bordsalt - 1 ts.
- Luktfri vegetabilsk olje - 20 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. Ingredienslisten er veldig kort, og alle produktene finnes på alle kjøkken. Mål dem i ønsket mengde.
Trinn 2. Sikt mel og salt i en dyp bolle. Lag en brønn i midten av blandingen.
Trinn 3.Hell først vegetabilsk olje i dette hullet, deretter kokende vann. Rør blandingen veldig raskt med en skje. Og når deigen har avkjølt seg litt, fortsett å elte den med hendene.
Trinn 4. Choux-deigen til paier er klar for videre arbeid, du kan rulle den ut og fylle paiene med eventuelt fyll. God appetitt!
Fastelavnsdeig med potetbuljong til paier
Fastelavnsdeig laget med potetbuljong til paier er lett, mør og luftig. Men dette er veldig viktig for bakevarer, slik at det ikke blir kakete og smelter i munnen. Deigen er lett å elte og er ideell for deilig hjemmelaget baking.
Matlagingstid – 100 min.
Matlagingstid – 40 min.
Porsjoner – 4.
Ingredienser:
- Premium hvetemel - 3 ss.
- Presset gjær - 40 gr.
- Sukker - 1 ts.
- Raffinert vegetabilsk olje - 4 ss.
- Salt - 1 ts.
- Potetavkok - 250 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. For å få potetbuljong, legg skrellede poteter i en kjele, dekk til med vann og kok opp. Når potetene er klare, hell buljongen i en bolle. Smuldre gjæren i buljongen som er avkjølt til 40 grader.
Trinn 2. Tilsett sukker og salt i gjærblandingen og bland godt.
Trinn 3. Hell mesteparten av det siktede melet i gjærblandingen.
Trinn 4. Tilsett også vegetabilsk olje. Bland først deigen med en skje eller slikkepott, tilsett gradvis resten av melet.
Trinn 5: Vend deretter deigen ut på en melet overflate og fortsett å elte den med hendene.
Trinn 6. Før du begynner å forme paiene, må deigen få heve på et lunt sted i 45-60 minutter. Stuet kål eller sopp med løk er perfekt til fyllet. God appetitt!
Fastelavnsmineralvannsdeig til paier
Lenten mineralvanndeig for paier er på den ene siden veldig enkel, men resultatet vil overgå alle dine forventninger. Med slike luftige og deilige paier er du garantert en varm, koselig kveld med familien over aromatisk te.
Matlagingstid – 1 time og 20 minutter
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 12-16.
Ingredienser:
- Sukker - 2 ts.
- Premium hvetemel - 500 gr.
- Mineralvann - 320 ml.
- Vegetabilsk olje - 1,5 ss.
- Bordsalt - 1,5 ts.
- Tørrgjær - 1,5 ss.
- Luktfri vegetabilsk olje - 1,5 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered alle produktene i de nødvendige mengder, i henhold til ingredienslisten.
Trinn 2. Hell 150 milliliter mineralvann i en bolle med passende volum, tilsett tørrgjær og sukker. La den resulterende gjærmassen stå i 10-15 minutter.
Trinn 3. Sikt hvetemelet gjennom en sil over i en egen bolle.
Trinn 4. Tilsett en og en halv teskje salt til melet og hell i vegetabilsk olje.
Trinn 5. Hell deretter gjærmassen og det gjenværende mineralvannet i bollen med mel.
Trinn 6: Rør først innholdet i bollen med en skje eller slikkepott. Når blandingen blir veldig tykk, elt deigen med hendene. Samle deigen til en ball, dekk bollen med matfilm og la stå på et lunt sted i en time.
Trinn 7. I løpet av denne tiden vil deigen øke i volum. Elt den med hendene igjen og begynn å forme paiene. God appetitt!
