Fastelavnskoteletter

Fastelavenskoteletter er en etterspurt rett på fastebordet, når hurtigmat er ekskludert fra menyen. De kan være basert på fisk, belgfrukter, frokostblandinger og grønnsaker, og semulegryn og havregryn er en god erstatning for egg. Smaken på kotelettene er beriket med ulike krydder, urter, stekte grønnsaker og panering. De ulike oppskriftene på fastelavnskoteletter som tilbys deg, vil gjøre fastelavnsbordet appetittvekkende og sunt.

Fastelavnsfiskekoteletter uten egg

Magre fiskekoteletter uten egg tilberedes av fileten til enhver fisk, og du må velge en som ikke er for fet eller tørr. Fileten vris i en kjøttkvern med stor rist eller finhakkes. I denne oppskriften koker vi fiskekoteletter med mye løk, og bytter ut egget med revne poteter.

1. 
   Skrell løkene.
2. 
   Skyll den forhåndsfryste fiskefileten, tørk den med en serviett og kutt i biter.
3. 
   I en kjøttkvern med stort eller middels rist, mal fileten sammen med løken.
4. 
   Skrell og riv en stor potet på et fint rivjern. Tøm saften. Tilsett potetene i hakket fisk og løk og tilsett salt og sort pepper etter din smak. Bruk hendene og elt kjøttdeigen godt til den er jevn.
5. 
   Med våte hender, form forsiktig den eltede kjøttdeigen til koteletter, fordi de blir veldig myke, og rull dem i brødsmuler.
6. 
   Varm vegetabilsk olje godt i en stekepanne. Stek de dannede kotelettene på den til de er gyldenbrune på begge sider.
7. 
   Ha så de stekte kotelettene i en kjele, tilsett litt vann, laurbærblad med allehånde og et par hakkede hvitløksfedd. La kotelettene småkoke over svak varme, dekket med lokk, etter koking, i 10 minutter.
8. 
   Server kokte magre fiskekoteletter uten egg varme. God appetitt!

Kålkoteletter i en stekepanne

Et godt alternativ for en mager rett kan være kålkoteletter i en stekepanne. Kålen som er valgt for dem er av høy kvalitet og passer for alle varianter, men den mest populære er hvitkål. I denne oppskriften koker du kålen, bytter ut egget med havregryn, tilsett poteter for luftighet og suppler smaken med stekte gulrøtter og løk.

Koketid: 1 time.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Kål - 300 gr.
• Havregryn - 3 ss.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Poteter - 1 stk.
• Hvitløk - 2-3 tenner.
• Grønt - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.
• Brødsmuler - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først, i henhold til oppskriften, alle ingrediensene til kålkotelettene. Skrell og skyll grønnsaker.

Trinn 2. Kok potetene i jakkene deres. Skjær kålen i biter og kok i 15 minutter i vann tilsatt salt, eller myk i mikrobølgeovnen på maks effekt i 3 minutter. Kvern så kålen i en kjøttkvern eller bruk en blender.

Trinn 3. Finhakk løken og hakk gulrøttene på et grovt rivjern. Stek disse grønnsakene til de er myke i oppvarmet vegetabilsk olje.

Trinn 4. Tilsett stekt løk og gulrøtter, revet kokte poteter, hakkede urter og hvitløk til hakket kål og dryss havregryn. Dryss deretter kjøttdeigen med salt og eventuelt krydder, bland godt og la stå i 20-30 minutter for å trekke.

Trinn 5. Form koteletter av den eltede kjøttdeigen med våte hender, rull godt i brødsmuler og stek i varm olje til de er gyldenbrune på begge sider. Server kålkoteletter kokte i en stekepanne varme. God appetitt!

Lenten bokhvete koteletter

Lenten bokhvete koteletter har en god smak og er tilberedt av kokt og knust bokhvete. Smaken av koteletter er supplert med termisk bearbeidede grønnsaker, sopp eller poteter, og hvitløk med urter og forskjellige krydder tilsettes for smak. I denne oppskriften tilbereder vi koteletter med revet rå potet, som gjør at de beholder formen godt når de stekes.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Bokhvete - ½ ss.
• Vann - 1 ss.
• Poteter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Grønn dill - etter smak.
• Grønn løk - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Blanding av paprika - etter smak.
• Brødsmuler - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1.Skyll bokhvete med varmt vann og kok til den er mør i vann tilsatt salt i forholdet 1:2 med væske.

Trinn 2. Overfør den kokte bokhveten i en bolle for å blande kjøttdeig og tilsett en finhakket eller revet løk.

Trinn 3. Skrell potetene, skyll, riv på et fint rivjern og legg til bokhveten.

Trinn 4. Kvern deretter disse ingrediensene til de er jevne med en stavmikser eller kvern gjennom en kjøttkvern.

Trinn 5. Til den resulterende hakkede bokhveten, tilsett finhakkede greener med salt og en blanding av paprika etter din smak. Bland alt godt.

Trinn 6. Form små koteletter av kjøttdeigen med våte hender og rull i brødsmuler.

Trinn 7. Stek kotelettene i oppvarmet vegetabilsk olje til de er gyldenbrune og sprø på begge sider.

Server de tilberedte magre bokhvetekotelettene varme, supplert med friske grønnsaker. God appetitt!

Linsekoteletter til faste

Linsekoteletter lar deg diversifisere fastelavnsbordet, og de tilberedes enkelt og på samme måte som koteletter fra frokostblandinger. Linser er rike på protein og er en utmerket erstatning for kjøtt, og magre koteletter fra dem viser seg å være veldig møre og smakfulle. I denne oppskriften vil vi utfylle smaken av kotelettene med stekt løk, gulrøtter og krydder. Til panering maler du linsene i en mikser. Vi legger linsene i bløt over natten, og både røde og grønne linser passer til koteletter.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Linser - 200 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Malte linser - 4 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Khmeli-suneli - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1.Bløtlegg linsene i kaldt vann på forhånd og gjerne over natten.

Trinn 2. Tøm deretter vannet og skyll det godt. Kok linsene møre, bare ikke overkok dem til grøt, da de koker raskt.

Trinn 3. Bruk en kaffekvern eller blender, mal 3 ss tørre linser til panering.

Trinn 4. Skrell og vask løk, gulrøtter og hvitløk. Finhakk disse grønnsakene og stek i varm vegetabilsk olje til de er myke. Avkjøl dem litt og overfør dem til de kokte linsene.

Trinn 5: Bruk en stavmikser og puré disse ingrediensene. Hvis blandingen blir rennende, tilsett litt malte linser. Tilsett salt, sort pepper, suneli humle til denne "kjøttdeigen" etter din smak og bland godt.

Trinn 6. Med våte hender, form små koteletter fra hakket kjøtt, rull i malte linser og overfør til en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje.

Trinn 7. Stek kotelettene til de er gyldenbrune på begge sider.

Trinn 8. Server de tilberedte magre linsekotelettene varme. God appetitt!

Lenten Pollock filet koteletter

Pollockfilet er et godt valg for magre fiskekoteletter, fordi denne fisken er billig og kjøttet er ganske tett. Fileten tas ferdig eller fiskeskrottene kuttes i fileter. I denne oppskriften maler vi fileten med en blender, erstatter eggene med bløtlagt brød, og komplementerer smaken på kotelettene med stekte gulrøtter og løk.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Seifilet – 500-700 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Fullkornsbrød - 2 skiver.
• Vann - 50 ml.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grønn løk - 1 haug.
• Paprika - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin pollockfileten for koteletter på forhånd på nederste hylle i kjøleskapet. Skyll den deretter, tørk den med et serviett og kutt i mellomstore biter.

Trinn 2. Skjær den skrellede løken i små terninger. Mal de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern. Stek grønnsakene til de er lyse gyldenbrune i en hvilken som helst vegetabilsk olje, tilsett salt og avkjøl deretter litt.

Trinn 3. Legg filetbitene i en blenderbolle.

Trinn 4. Tilsett brød som er ferdig bløtlagt i vann og presset ut, og tilsett stekte grønnsaker.

Trinn 5. Dryss disse ingrediensene med salt og pepper etter din smak. Du kan legge til andre krydder.

Trinn 6. Bruk en blender på middels hastighet, mal fileten med tilsetningsstoffer til den er jevn. Hvis det viser seg tett, tilsett et par spiseskjeer kaldt vann.

Trinn 7. Overfør den tilberedte hakkede fisken i en separat bolle, tilsett finhakket grønn løk og bland.

Trinn 8. Bruk våte hender og form små identiske koteletter av hvilken som helst form fra kjøttdeigen.

Trinn 9. Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne og legg kotelettene på den. Om ønskelig kan koteletter paneres i mel.

Trinn 10. Stek kotelettene på begge sider til de er gyldenbrune.

Trinn 11. Server de tilberedte magre filetkotelettene varme, men selv når de er kalde beholder de sin saftighet og gode smak. God appetitt!

Gulrotkoteletter med semulegryn

Gulrotkoteletter med semulegryn, møre, lyse og spesielt velsmakende, vil være et godt tillegg til fastebordet, og hvis du lager dem søte, vil barn også like dem. La oss i denne oppskriften småkoke gulrøttene til kotelettene litt, og semulegrynen holder formen godt når den stekes.Tilsett sukker og litt vanilje i kotelettene, men du kan erstatte det med tørre urter og pepper for en velsmakende versjon.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 400 gr.
• Vann - 75 ml.
• semulegryn - 40 gr.
• Sukker - etter smak.
• Vanilje - etter smak.
• Krydder - etter smak.
• Panering av mel/brødsmuler/kli – 100 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell, skyll og hakk gulrøttene for søte koteletter i en blender eller foodprosessor på "Pulse"-modus slik at de ikke gir mye juice. Ha denne massen over i en dyp stekepanne, hell i vann, tilsett sukker og vanilje og la det småkoke til det er mykt på lav varme. Hvis du planlegger å lage usøtede koteletter, tilsett krydder i stedet for sukker og vanilje, som for vanlige koteletter.

Trinn 2. Dryss gulrøttene jevnt med semulegryn, rør umiddelbart kraftig og, når massen blir tyktflytende, slå av varmen. La gulrotblandingen avkjøles litt for ikke å brenne hendene når du lager koteletter.

Trinn 3. Bruk en skje til å komprimere den avkjølte gulrotfarsen godt, jevn og del den i like biter med en kniv.

Trinn 4. Hell mel for panering i en egen bolle, du kan erstatte det med brødsmuler, semulegryn eller kli. Form pene koteletter med våte hender, rull inn den valgte paneringen og overfør til et melet skjærebrett.

Trinn 5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek kotelettene på den på middels varme til de er lett brune på begge sider.

Trinn 6. Plasser de tilberedte gulrotkotelettene med semulegryn på porsjonerte tallerkener og server med søt topping, eller annen saus hvis den er usøtet. God appetitt!

Fastelavnspotetkoteletter

Fastelavnspotetkoteletter tilberedes i forskjellige versjoner: fra rå poteter eller potetmos, med tilsetning av grønnsaker eller sopp, men de viser seg alle å være en solid og velsmakende rett for fastelavnsbordet. I denne oppskriften tilbereder vi koteletter på den enkleste måten og uten tilsetningsstoffer. Kok potetene, mos dem med en moser for å holde formen, form koteletter og stek dem i melpanering.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Poteter - 1 kg.
• Vann - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Mel til panering - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. + til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først et enkelt sett med ingredienser for koteletter og velg kokende varianter av poteter.

Trinn 2. Skrell potetene, skyll, kutt i mellomstore biter og kok til de er møre i vann uten å tilsette salt.

Trinn 3. Tøm de kokte potetene og tørk dem litt over svak varme. Mos deretter potetene med en moser eller mal dem til en sil, tilsett to spiseskjeer vegetabilsk olje og salt etter din smak. Ikke bruk blender til dette, da kotelettene ikke vil beholde formen når de stekes. Avkjøl deretter pureen litt.

Trinn 4. Form små identiske koteletter med våte hender og panér dem i mel. Stek kotelettene i varm olje til de er gyldenbrune på begge sider.

Blekksprutkoteletter til faste har en god smak, lik potetpannekaker, med lette toner av sjømat, og de er enkle å tilberede. Koteletter laget av denne kjøttdeigen holder formen godt og faller ikke fra hverandre ved steking. I denne oppskriften supplerer vi den hakkede blekkspruten med hvitt brød med løk og rå poteter, og erstatter egget med semulegryn. Kvern hovedingrediensene til kjøttdeig i en kjøttkvern.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Skrotter av blekksprut - 400 gr.
• Poteter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Hvitt brød - 50 gr.
• Vann - 50 ml.
• semulegryn - 3 ss.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til oppskriften, alle ingrediensene til kotelettene. Rens og skyll blekkspruten, tint på forhånd. Skrell grønnsaker og rotgrønnsaker, kutt i mellomstore biter. Bløtlegg hvite brødskiver i vann og klem.

Trinn 2. I en kjøttkvern med et fint rutenett maler du blekkspruten med poteter, løk, hvitløk og hvitt brød. Salt kjøttdeigen etter din smak, tilsett semulegryn, bland godt og la stå i 20 minutter for semulegryn å svelle.

Trinn 3. Bland så kjøttdeigen igjen. Varm vegetabilsk olje godt i en stekepanne. Hell den hakkede blekkspruten i den varme oljen, form små koteletter.

Stek 4. Stek kotelettene på lav varme, uten å dekke pannen med lokk, til de er sprø på begge sider. Overfør deretter kotelettene til papirservietter for å fjerne overflødig olje.

Trinn 5. Server de tilberedte blekksprutkotelettene med semulegryn varm til fastebordet, supplert med friske grønnsaker. God appetitt!

Fastelavns gjeddekoteletter

Gjedde, som en mager fisk med behagelig smak, passer utmerket til magre koteletter. Hakkede gjeddekoteletter holder formen godt og har ikke en spesifikk fiskelukt. Hakket gjedde, spesielt store, viser seg å være litt tørr, og for en mager versjon er den supplert med brød og løk. I denne oppskriften tilbereder vi koteletter fra gjeddefilet. Vi bytter ut egget med semulegryn og panerer også kotelettene i semulegryn.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Gjeddefilet - 500 gr.
• Rugbrød - 100 gr.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Semulegryn for kjøttdeig - 1 ss.
• Semulegryn til panering - 3 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin gjeddefileten på forhånd ved romtemperatur, men bedre i kjøleskapet.

Trinn 2. Fjern forsiktig skinnet og de små beinene fra den delvis tinte fileten.

Trinn 3. Skrell løken med hvitløksfeddene.

Trinn 4. Bløtlegg en skive rugbrød i vann, fjern så skorpen og klem ut brødet.

Trinn 5. I en kjøttkvern med et fint rutenett, mal gjeddefileten med brød, løk og hvitløk.

Trinn 6. Tilsett salt og sort pepper til kjøttdeigen etter din smak og tilsett en skje med semulegryn. Bland disse ingrediensene godt og la stå i 15-20 minutter for semulegryn å svelle.

Trinn 7. Med våte hender, form små identiske koteletter fra hakket gjedde.

Trinn 8. Panér deretter kotelettene på alle sider i semulegryn.

Trinn 9. Plasser kotelettene umiddelbart på et melet bord. Fra mengden ingredienser som er angitt i oppskriften, får du 9-10 koteletter.

Trinn 10. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og legg kotelettene på den. Stek på middels varme til den er gyldenbrun på den ene siden.

Trinn 11. Snu kotelettene, dekk pannen med et lokk og stek kotelettene over lav varme i ytterligere 5-7 minutter, fjern deretter lokket og hold kotelettene på bålet i ytterligere 5 minutter.

Trinn 12. Overfør de forberedte magre gjeddekotelettene til tallerkener og server.

Trinn 13. En siderett med pasta passer godt til gjeddekoteletter. God appetitt!

Fastelavnsgrønnsakskoteletter

Lenten grønnsakskoteletter tilberedes på grunnlag av forskjellige sett med grønnsaker med tilsetning av frokostblandinger, sopp eller belgfrukter, og alle alternativer er velsmakende på sin egen måte, og de gjør bordet under fasten mer variert. I denne oppskriften tilbereder vi slike koteletter fra frosne grønnsaker, som er viktig for fasting om vinteren og våren.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Brokkoli - 180 gr.
• Blomkål - 150 gr.
• Grønne erter - 50 gr.
• Poteter - 220 gr.
• Grønt - 35 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Koriander - 1 ts.
• Fullkornsmel/ semulegryn – 70 gr.
• Vegetabilsk olje - 30 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger, alle ingrediensene til kotelettene. Du kan ta hermetiske erter, og frosne grønnsaker vil gjøre det.

Trinn 2. Kok potetene "i jakkene" i 20 minutter eller på forhånd.

Trinn 3: Kok frossen brokkoli og blomkål i en kjele i 8-10 minutter.

Trinn 3. Tøm deretter grønnsakene i et dørslag, skyll med kaldt vann og la det renne av all væsken.

Trinn 5. Tilbered grønne erter akkurat som kål, hvis de er frosne, kok dem i ikke mer enn 8-10 minutter.

Trinn 6. Skrell de kokte potetene, kutt i mellomstore biter og legg i en egen bolle. Tilsett kokte grønnsaker og frosne urter.

Trinn 7. Mal grønnsakene ved hjelp av en stavmikser eller i en kjøttkvern med et fint rutenett til en homogen masse.

Trinn 8. Hell fullkornsmel i denne grønnsaksmassen, men den kan erstattes med semulegryn.

Trinn 9: Tilsett malt koriander med salt og pepper etter din smak.Bland blandingen godt med en slikkepott; teksturen skal være tykk nok til å danne koteletter. Mengden mel kan økes.

Trinn 10. For å danne kotelettene, legg de hakkede grønnsakene med en skje på et melet bord, rull dem til kuler, rull dem i mel og gi dem en flatere form.

Trinn 11. Stek grønnsakskoteletter i oppvarmet vegetabilsk olje over middels varme til de er sprø på begge sider.

Trinn 12. Overfør de stekte kotelettene fra stekepannen til servietter eller papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.

Trinn 13. Server de kokte magre grønnsakskotelettene varme, tilsett eventuell mager saus. God appetitt!