Fastelavnspai

Lenten pie er et deilig hjemmelaget bakverk til fastebordet, tilberedt med forskjellige typer deig, eltet uten egg, melk og smør, som erstattes med vegetabilsk olje. Fyllingsalternativene er også magre (frukt, sopp, grønnsaker), så vel som dannelsen av paiene er forskjellige, som du kan velge fra de foreslåtte oppskriftene.

Fastelavnspai med epler i ovnen

Lentenpai med epler i ovnen kan tilberedes på forskjellige måter, og smaken bestemmes hovedsakelig av fyllet, og deigen kompletterer den bare. I denne oppskriften blander du deigen med kokende vann og bakepulver. Vi vil legge frosne bær til eplefyllet, som vil gjøre paien "dekorativ" og knuste kjeks, som vil gjøre den tettere.

1. 
   Sikt hvetemel i en bolle for elting av deigen.
2. 
   Tilsett en teskje bakepulver og en klype salt i melet. Bland alt godt med en skje.Sukker tilsettes ikke deigen, da fyllet er søtt.
3. 
   Hell en halv kopp vegetabilsk olje i melblandingen.
4. 
   Hell deretter et halvt glass kokende vann.
5. 
   Elt deigen samtidig og kraftig til melet absorberer de flytende ingrediensene.
6. 
   Fullfør deretter eltingen med hendene i et par minutter. Rull deigen til en stokk og la den heve i 20 minutter.
7. 
   I løpet av denne tiden forbereder du eplefyllet. Skrell eplene, kutt i små biter, legg i en stekepanne og tilsett sukker.
8. 
   Over lav varme og rør, løs opp sukkeret og la eplene småkoke i denne karamellen i 5-7 minutter.
9. 
   Mal eventuelle sandkaker eller kjeks i en blender til fine smuler.
10. 
    Dryss smulene over eplene.
11. 
    Bland fyllet og avkjøl, fjern fra varmen.
12. 
    Fordel deigen i bakeformen med hendene, og form sider. Formen trenger ikke å smøres med olje.
13. 
    Fordel eplefyllet på deigen i et jevnt lag.
14. 
    Legg frosne bær oppå eplene.
15. 
    Dryss bærene med litt sukker hvis de er sure. Slå på ovnen på 190°C.
16. 
    Stek paien i 35-40 minutter.
17. 
    Ha den ovnsbakte fastelavnspaien med epler over på en tallerken, avkjøl litt og server. God appetitt!

---

Fastelavnsgelépai med kål i ovnen

Lenten jellied pai med kål i ovnen vil være en virkelig hjemmelaget og velsmakende rett til fastetidens bord. Vi elter den geléede deigen med tørrgjær og vegetabilsk olje, og dens tekstur vil være tykkere enn den til ikke-lenten gelédeig. Vi bruker mer kålfyll enn deig og tilsetter sopp.

Koketid: 1 time 40 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Hvetemel - 450 gr.
• Tørrgjær - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Varmt vann - 200 ml.
• Salt - 1/2 ts.
• Sukker - 2 ts.

For fylling:

• Kål - 450 gr.
• Gulrøtter - ½ stk.
• Løk - 2 stk.
• sopp - 200 gr.
• Salt - etter smak.
• Sukker - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell mengden tørre ingredienser som er angitt i oppskriften i bollen for elting av deigen, sikt gjerne melet og bland alt.

Trinn 2. Bland varmt vann med vegetabilsk olje. Hell det i melblandingen og elt deigen til den er jevn. La deigen stå på et lunt sted i 20 minutter for å heve og aktivere gjæren.

Trinn 3. Forbered grønnsaker og sopp til fyllet. Skrell dem, skyll og finhakk løk og sopp. Riv kål og gulrøtter på et grovt rivjern. Legg revet kål i en bolle for fylling, tilsett salt og gni litt med hendene.

Trinn 4. I oppvarmet olje, stek hakket løk og gulrøtter til de er myke og legg til kålen.

Trinn 5. Stek oppskåret sopp i samme olje til soppjuicen er fullstendig fordampet. Salt soppen.

Trinn 6. Overfør soppen til kålen og bland fyllingen godt, tilsett salt etter smak.

Trinn 7. Kle en bakeplate med papir og smør den med smør. Hell halvparten av den eltede deigen i den.

Trinn 8. Legg kålfyllet i et jevnt lag oppå deigen.

Trinn 9. Hell deretter resten av deigen over fyllet og glatt overflaten med en slikkepott. Slå på ovnen på 175°C.

Trinn 10. Løs opp en teskje sukker i vann og smør overflaten av paien med denne løsningen slik at en vakker skorpe blir bakt. Om ønskelig kan kaken strøs med sesam eller linfrø. Stek paien i ovnen i 1 time.

Trinn 11. Avkjøl fastetidens gelépai med kål bakt i ovnen litt, overfør til en tallerken og server ved fastelavnsbordet, både varm og kald.God appetitt!

Rask fastelavnspai med syltetøy

En rask fastelavnspai med syltetøy er veldig populær blant ulike bakverk til fastebordet og utmerker seg ved sin enkle og raske tilberedning, utmerkede smak av fyllet i en sprø deigskorpe. I denne oppskriften blander vi deigen med mager margarin og bakepulver, og eventuelt syltetøy passer, bare uten gropen.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Hvetemel - 320 gr.
• fastelavnsmargarin - 150 gr.
• Bakepulver - 2 ts.
• Isvann er valgfritt.
• Salt - ¼ ts.
• Sukker - 2/3 ss.
• Vanillin - etter smak.
• Syltetøy til fylling - etter smak.
• Smør – til smøring av formen.

Kokeprosess:

Trinn 1. Smelt mager margarin i mikrobølgeovnen eller ha romtemperatur, hell i en bolle for elting av deig, hell i siktet mel med sukker, vanilje, salt og bakepulver, i henhold til oppskriftens proporsjoner.

Trinn 2. Bruk først en visp og bruk deretter hendene til å elte deigen. Hvis den blir stiv, heller du litt isvann i deigen og elter den.

Trinn 3. Skill en del av deigen og sett den i fryseren i 10 minutter.

Trinn 4. Smør bakebollen med smør. Overfør den eltede deigen inn i den, fordel den i et jevnt tynt lag og form sidene.

Trinn 5. Legg det valgte syltetøyet på deigen.

Trinn 6. Mal det frosne deigstykket på et grovt rivjern og dryss smulene jevnt over fyllet. Slå på ovnen på 200°C.

Trinn 7. Stek paien i ovnen i 30 minutter. Avkjøl raskt den bakte fastelavnspaien med syltetøy litt, kutt i porsjoner og server som dessert til fastelavnsbordet. God appetitt!

Fastelavnsgjærdeigpai

En pai laget av mager gjærdeig, bare blandet med tørrgjær med vegetabilsk olje og vann, blir alltid luftig og myk, fordi en slik deig uten baking er veldig lett og hever raskt. Fyllet for en mager gjærpai kan være søtt eller salt. I denne oppskriften tilbereder vi en slik pai med kål.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Hvetemel - 600 gr.
• Tørrgjær - 7 gr.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Varmt vann - 300 ml.
• Salt - 1 ts.
• Sukker - 1 ss

For fylling:

• Kål - 600 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.
• Smør – til smøring av formen.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sikt 2 kopper mel i en bolle for elting av deigen og tilsett tørrgjær, salt og sukker i henhold til oppskriftens proporsjoner. Bland disse ingrediensene godt.

Trinn 2. Lag en brønn i melblandingen og hell varmt vann og 2 ss vegetabilsk olje i den. Bruk hendene og elt deigen til den har en elastisk tekstur som ikke fester seg til håndflatene. Tilsett siktet mel litt etter litt til deigen blir elastisk. Deigen skal ikke være tett, ellers blir ikke bakevarene luftige.

Trinn 3. Rør inn resten av smøret i den eltede deigen.

Trinn 4. Rull deretter deigen til en tømmerstokk, og dekk den med et serviett, legg den på et varmt sted i 1 time for å heve.

Trinn 5. For fyllet, hakk kålen i tynne strimler, overfør til en kjele og hell kokende vann over den i 10-15 minutter.

Trinn 6. Skjær løken i terninger. Mal de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern. Stek disse grønnsakene til de er myke i oppvarmet vegetabilsk olje.

Trinn 7Tøm kålen i et dørslag, legg den i en stekepanne med de stekte grønnsakene, dryss over salt og krydder og la det småkoke til det er mørt på svak varme og dekket.

Trinn 8. Overfør den hevete deigen til en melet benkeplate, elt den og del den i to ulike deler.

Trinn 9. Smør bakebollen med smør. Kjevle ut et større stykke deig og legg det i en form og danner sider langs kanten.

Trinn 10. Legg kålfyllet på deigen i et jevnt lag.

Trinn 11. Dekk fyllet med det andre utkjevlede deigstykket og lag et hull i midten slik at damp kan slippe ut. Gi den formede paien 10 minutter til etterheving. Slå på ovnen på 180 grader. Stek paien i 30 minutter.

Trinn 12. Avkjøl den bakte paien fra mager gjærdeig litt og server varm. God appetitt!

Den enkleste gulrotkaken til fastetiden

Å bake den enkleste gulrotkaken til fasten, fra en grønnsak, og til og med uten salte eller rike ingredienser, er ikke en lett oppgave, men det er deilige alternativer. I denne enkle og raske oppskriften blander vi gulrotkakedeigen med vegetabilsk olje, juice med fruktkjøtt og bakepulver, og tilsetter valnøtter til smaken.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Hvetemel - 150 gr.
• Gulrøtter - 150 gr.
• Vegetabilsk olje - 8 ss.
• Juice med fruktkjøtt - 1 ss.
• Valnøtter - 100 gr.
• Bakepulver/brus – 1 ts/0,5 ts. lesket.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 1 klype.
• Vanillin - 1 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Stek valnøttene til paien i ovnen eller i en tørr stekepanne.

Trinn 2. Bland mengden sukker som er angitt i oppskriften i en blandeskål med vegetabilsk olje.

Trinn 3.Hell eventuell fruktjuice med fruktkjøtt i denne blandingen og rør til sukkeret er helt oppløst.

Trinn 4. Skrell gulrøttene, skyll og hakk på et fint eller bedre koreansk rivjern.

Trinn 5. Mal de ristede nøttene til grove smuler ved hjelp av en blender, la litt stå igjen til pynt. Tilsett hakkede gulrøtter med nøttesmuler i den flytende deigbunnen og bland.

Trinn 6. Hell siktet mel blandet med vanillin og bakepulver i denne blandingen gjennom en sil.

Trinn 7. Elt deigen med en slikkepott slik at det ikke er melklumper. Slå på ovnen på 200°C. Hell den eltede deigen i formen og stek i ovnen i 40 minutter.

Trinn 8. Avkjøl den bakte paien litt, fjern den fra pannen og over på en tallerken.

Trinn 9. Pynt fastelavensgulrotkaken etter eget ønske og server den på fastelavnsbordet. God appetitt!

Fastelavnsfiskpai

Fastelavnspai med fisk, eller rybnik, tilberedes som en egen rett til fastebordet, og med edelfisk er den perfekt til et festlig fastemåltid. Fiskehandlerens deig eltes uten egg, smør eller melk og etter hvilken som helst oppskrift. I denne versjonen tilbereder vi fiskepai på butterdeig og til fyllet tar vi pangasiusfilet, som fisk som er rimelig, smakfull og uten små bein, kompletterer den med grønnsaker og danner paien vakkert, i form av en fisk.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Gjær butterdeig - 250 gr.
• Pangasius filet - 400 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Søt pepper - 1 stk.
• Salt - ½ ts.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først alle ingrediensene til paien i henhold til oppskriften. Tin pangasiusfileter i kjøleskapet på forhånd.Tin deigen i en time i romtemperatur.

Trinn 2. Skrell og skyll grønnsakene. Skjær løk og pepper i små terninger, og hakk gulrøttene på et fint rivjern.

Trinn 3. Skyll den tinte pangasiusfileten, tørk med et serviett og kvern i en kjøttkvern med et fint rutenett.

Trinn 4. I oppvarmet vegetabilsk olje, stek de hakkede grønnsakene til de er myke. Tilsett hakket pangasius til dem, tilsett salt, bland alt og la det småkoke på lav varme i et par minutter.

Trinn 5. Kjevle ut den tinte deigen litt til et lag. Legg fiskefyllet på langs på den midterste tredjedelen. Skjær de frie kantene på deigen skrått i strimler på 1 cm tykkelse.

Trinn 6. Pakk strimler av deig over fyllet i form av en pigtail og form et "hode og hale".

Trinn 7. Under en ikke-streng faste, smør kaken med eggeplomme, og under en streng faste, med sterk te. God appetitt!

Fastelavnsgresskarpai

Fastelavnsgresskarpai tilberedes vanligvis søtt og serveres som dessert ved fastelavnsbordet. Bakevarene er lyse, med god smak og delikat konsistens. I denne oppskriften bruker vi gresskar, kuttet i biter og komplementerer smaken med rosiner, sitrusfrukter og krydder. Paibunnen vil være hvetemel med bakepulver.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Gresskar - 600 gr.
• Mel - 300 gr.
• Bakepulver - 1 ts.
• Sukker - 200 gr.
• Cognac/appelsinjuice – 30 ml.
• Honning - 2 ss.
• Rosiner - 200 gr.
• Oransje - 1 stk.
• Kanel - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær et stykke skrelt modent gresskar i mellomstore terninger og legg i en egen bolle.

Trinn 2: Dryss gresskaret med sukker.

Trinn 3. Skyll rosinene godt, tørk med et serviett og legg til gresskaret.

Trinn 4.Tilsett flytende honning til disse ingrediensene og hell i 30 ml konjakk, men den kan erstattes med appelsinjuice.

Trinn 5. Tilsett litt malt kanel til gresskaret for smak.

Trinn 6. Bruk et fint rivjern, fjern skallet fra en appelsin og legg til gresskaret.

Trinn 7. Klem saften fra appelsinkjøttet og tilsett resten av ingrediensene.

Trinn 8. Sikt melet i en sil, bland med bakepulver og hell denne blandingen over gresskaret med ingrediensene.

Trinn 9. Bland alt godt med en slikkepott. Du kan, om ønskelig, male disse ingrediensene i en blender til en homogen masse, men paien med gresskarbiter vil bli mer smakfulle.

Trinn 10. Kle en ildfast form med papir og smør den litt med olje.

Trinn 11. Legg den blandede blandingen i et jevnt lag i formen. Slå på ovnen på 180°C.

Trinn 12. Stek fastelavnsgresskarpai i 1 time til den er gyldenbrun på toppen. Server den bakte paien varm eller kald med te. God appetitt!

Appelsinpai til fasten

Appelsinpai til fasten tilberedes i forskjellige versjoner, og alle gleder seg med en rik sitrusaroma, god smak og delikat tekstur.

I denne oppskriften blander du paideigen med knuste appelsiner, mel, brus og vegetabilsk olje. Det er lurt å erstatte en del av hvetemelet med fullkorn, mais eller ris.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Middels oransje – 2 stk.
• Premium hvetemel - 140 gr.
• Fullkornsmel - 100 gr.
• Brus uten lysbilde - 1 ts.
• Sukker - 70 gr.
• Vegetabilsk olje - 80 ml.
• Pulverisert sukker - til pynt.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt, mål opp alle ingrediensene til paien i henhold til oppskriftens proporsjoner.

Trinn 2. Vask appelsinene med en børste og et fint rivjern, fjern forsiktig skallet.

Trinn 3.Skrell appelsinskiver fra hvite lag og puré dem i en blenderbolle.

Trinn 4. Hell appelsinpureen i en bolle for elting av deigen, tilsett skallet og tilsett natron. Bland disse ingrediensene godt for å skumme aktivt. Hvis skummingen ikke er sterk, tilsett en skje med eple- eller vineddik til blandingen.

Trinn 5. Hell sukker i denne massen, hell i vegetabilsk olje og rør til sukkeret oppløses.

Trinn 6. Hell så fullkornsmel i appelsinblandingen gjennom en sil og bland.

Trinn 7. Sikt hvetemelet i en sil, hell porsjoner i appelsinblandingen og elt samtidig deigen med en slikkepott til den har en jevn tykk tekstur.

Trinn 8. Overfør den eltede deigen i en silikonform og glatt overflaten med en skje. Slå på ovnen på 190°C.

Trinn 9. Stek paien i 40 minutter til den er gyldenbrun, kontroller om den er ferdig med en tannpirker.

Trinn 10. Avkjøl den bakte fastelavnsappelsinpaien litt, ta ut av pannen, strø over melis og server. God appetitt!

Fastelavnssjokoladepai i ovnen

Fastelavnssjokoladepai i ovnen er tilberedt av et enkelt sett med ingredienser, men desserten viser seg duftende og ligner på en svampekake. Nøtter, bær og fruktbiter vil utfylle smaken på paien godt. Kakaopulver av høy kvalitet er valgt til kaken, og det er ikke tilrådelig å erstatte det med ren sjokolade.

Koketid: 45 minutter.

Koketid: 5 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Hvetemel - 200 gr.
• Kakaopulver - 3 ss.
• Vaniljeekstrakt - 1 ts.
• brus - 1 ts.
• Eplecidereddik - 1 ss.
• Sukker - 160 gr.
• Salt - 1 klype.
• Vegetabilsk olje - 5 ss.
• Vann - 200 ml.
• Kandiserte appelsinskall - 50 gr.
• Smør – til smøring av formen.

Kokeprosess:

Trinn 1.Til paien måler du ingrediensene etter proporsjonene i oppskriften, og slik at alt er for hånden.

Trinn 2. Hell alle de tørre ingrediensene i miksebollen og bland godt med en visp. Pass på å sikte melet til en tykk sil.

Trinn 3. Lag to hull i denne blandingen med en skje og hell vegetabilsk olje i den ene og eplecidereddik i den andre. Hell deretter alle ingrediensene med vann og elt deigen til den er jevn og uten melklumper.

Trinn 4. Finhakk de kandiserte appelsinskallene. Ha dem over i den eltede deigen, tilsett vaniljeekstrakt og bland deigen igjen.

Trinn 5. Slå på ovnen på 180°C. Smør en ildfast form med smør og strø over mel eller semulegryn. Hell deigen i formen og sett i ovnen i 40 minutter. Sjekk beredskapen til bakevarene med et trespyd.

Trinn 6. Avkjøl den ovnsbakte fastelavnssjokoladepaien litt, ta ut av formen, strø over melis eller pynt etter eget ønske og server. God appetitt!

Pai med bær på mager sandkakedeig

Fastelavnsdeig er et godt grunnlag for enhver fastelavnsbaking, og i denne oppskriften tilbereder vi en pai med bær. Deigen blandes med mel, vegetabilsk olje, sukker og væske i en viss andel, og når den bakes blir den sprø. Eventuelle bær passer til paien.

Koketid: 1 time.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Hvetemel - 3,5 ss.
• Bær - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - ¾ ss.
• Sukker - 1 ss. + 4 ss.
• Vann/appelsinjuice – 4 ss.
• Stivelse - 3 ss.
• Salt - 1 klype.
• Vanillin - 1,5 g.

Kokeprosess:

Trinn 1.Sikt mengden hvetemel spesifisert i oppskriften i en bolle for elting av deig, tilsett 4 ss sukker med en klype salt og bland godt med en visp.

Trinn 2. Hell vegetabilsk olje med vann eller appelsinjuice i denne tørre blandingen og bruk først en visp og elt deretter deigen med hendene.

Trinn 3. Du trenger ikke å elte denne deigen i lang tid, bare samle ingrediensene til en ball. Skille en tredjedel av deigen for smuler.

Trinn 4. Dryss en paiform, gjerne rund, med mel. Legg et stort stykke deig i det i et jevnt lag og form sider.

Trinn 5. Bland bærene som er valgt til paien i en egen bolle med stivelse og resten av sukkeret. Aromaen av bærfyllet kan suppleres med kanel eller muskat.

Trinn 6. Legg bærfyllet i et jevnt lag oppå deigen.

Trinn 7. Smuldre resten av deigen over bærene med hendene. Slå på ovnen på 190°C.

Trinn 8. Stek paien i 45-50 minutter til den er gyldenbrun på toppen.

Trinn 9. Avkjøl den bakte paien med bær på magert mørdeig, ta ut av pannen og server, kuttet i porsjoner. God appetitt!