Rassolnik for vinteren

Rassolnik for vinteren i krukker er et populært preparat laget av hakkede sesongens grønnsaker med tilsetning av forskjellige krydder, slik at husmoren raskt kan tilberede rassolniken som er elsket av mange. Settet med grønnsaker kan være annerledes, men friske og til og med overgrodde agurker eller pickles tas som en obligatorisk ingrediens, og perlebygg eller ris tilsettes fra frokostblandinger.

Rassolnik med perlebygg og friske agurker til vinteren

Rassolnik med perlebygg og friske agurker til vinteren tilberedes enkelt og raskt, og mesteparten av tiden går med til å forberede grønnsakene. Kjøkkenutstyr forenkler denne prosessen. For å få fingerslikken i denne oppskriften steker vi gulrøtter og løk. Bløtlegg perlebygget på forhånd og kok til det er halvkokt. Substandard agurker er godt.

1. 
   Hvordan tilberede sylteagurk suppe til vinteren i fingerslikkeglass? Skrell grønnsakene, skyll og kutt agurker og løk i små terninger. Skjær gulrøttene i tynne strimler og mal tomatene gjennom en kjøttkvern. Forbered perlebygg på forhånd ved å koke den til den er halvkokt.
2. 
   Varm opp vegetabilsk olje i en bolle spesielt for stuing og stek den hakkede løken til den er gyldenbrun.
3. 
   Tilsett de hakkede gulrøttene til løken og stek i 4 minutter under konstant omrøring til den er myk.
4. 
   Hell de stekte grønnsakene over tomatblandingen og rør.
5. 
   Etter koking, skru ned varmen, dekk fatet med lokk og la disse ingrediensene småkoke i 20 minutter.
6. 
   Etter denne tiden legger du den halvferdige perlebyggen til grønnsakene, rør og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
7. 
   Til slutt tilsett skivede agurker i denne blandingen, tilsett salt og sukker og hell i bordeddik. La sylten småkoke i ytterligere 10 minutter og slå av varmen. Ta en prøve og juster smaken.
8. 
   Legg sylteagurken i små sterile glass og lukk umiddelbart hermetisk med kokte lokk.
9. 
   Legg sylteagurksuppen med perlebygg og friske agurker tilberedt i glass på lokk, dekk til med en "pelsfrakk" i en dag for ytterligere sterilisering, og oppbevar den på et mørkt og kjølig sted etter fullstendig avkjøling. Lykke til og deilige forberedelser!

Rassolnik med perlebygg og sylteagurk i krukker

Syltede agurker i krukker gir en spesiell krydret smak til sylteagurk med bygg, krever ikke tilsetning av eddik og fungerer som et konserveringsmiddel. I denne oppskriften tar vi et klassisk sett med grønnsaker til sylteagurksuppe, koker perlebyggen på forhånd og småkoker alle ingrediensene i tomatjuice uten å steke.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1,2 l.

Ingredienser:

• Perlebygg - 200 gr.
• Syltede agurker - 500 gr.
• Gulrøtter - 150 gr.
• Løk - 100 gr.
• Tomatjuice - 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 30 ml.
• Sukker - 25 gr.
• Salt - 25 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først alle ingrediensene til sylteagurken i henhold til proporsjonene til oppskriften og volumet til arbeidsstykket du trenger.

Trinn 2. Kok perlebygget til det er halvkokt på forhånd og tøm av det resterende vannet.

Trinn 3. Skrell og vask grønnsakene. Mal gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær løken i små terninger.

Trinn 4. Skjær de syltede agurkene i de samme terningene.

Trinn 5. Legg de hakkede grønnsakene sammen med perlebygget i en gryterett.

Trinn 6. Fyll alt med tomatjuice, hell i vegetabilsk olje og tilsett salt og sukker. Bland disse ingrediensene godt, kok opp og la sylteagurken småkoke på middels varme i 25 minutter.

Trinn 7. Steriliser små krukker og lokk på forhånd. Legg den varme sylteagurken i dem, tilsett den resterende sausen og forsegl hermetisk.

Trinn 8. Plasser picklesausen med bygg og sylteagurk tilberedt i krukker på lokkene, avkjøl under et varmt teppe og send til et lagringssted for hjemmelagde syltetøy. Lykke til og deilige forberedelser!

Rassolnik med perlebygg, agurker og tomater til vinteren

Muligheten for å tilberede sylteagurk suppe med perlebygg, agurker og tomater til vinteren er anerkjent som den deiligste, fordi friske tomater har sin egen spesielle smak og aroma, som er perfekt bevart i denne konserven. Vi tar også ferske agurker. Stek gulrøtter og løk, og tilsett hakkede tomater, men du kan også bruke dem oppkuttet.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 50 minutter.

Porsjoner: 4 l.

Ingredienser:

• Ferske agurker - 1,5 kg.
• Friske tomater - 1 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Løk - 0,5 kg.
• Tørr perlebygg – 250 gr.
• Eddik 9% – 80 ml.
• Sukker - 2 ss.
• Salt - 1,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 200 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bløtlegg perlebygg i kaldt vann over natten. Så vasker vi det, fyller det med rent vann og koker i 20 minutter til det er halvt kokt.

Trinn 2. La det kokte perlebygget ligge i pannen slik at det absorberer den resterende væsken.

Trinn 3. Mens perlebyggen koker, skrell og vask grønnsakene. Vi maler dem med kjøkkenutstyr eller kutter dem for hånd.

Trinn 4. Varm vegetabilsk olje i en gryte og stek den hakkede løken til den er gyldenbrun.

Trinn 5. Legg gulrotpinner til den stekte løken.

Trinn 6. Hell deretter friske tomater vridd gjennom en kjøttkvern og bland alt godt.

Trinn 7. Kok opp grønnsaksmassen over høy varme og la det småkoke under omrøring av og til i 20 minutter på lav varme.

Trinn 8. Etter denne tiden, tilsett hakkede agurker og kokt perlebygg til grønnsaksblandingen. Bland alt godt igjen.

Trinn 9. La sylteagurken småkoke over svak varme i 10 minutter fra kokestart.

Trinn 10. Tilsett deretter den nødvendige mengden salt og sukker til sylteagurken, hell i bordeddik, bland og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Trinn 11. Legg den varme sylteagurken i sterile krukker og forsegl hermetisk med kokte lokk.

Trinn 12. Avkjøl sylteagurken tilberedt i krukker med perlebygg, agurker og tomater over natten, opp ned og under et varmt teppe. Denne sylteagurken kan også oppbevares i romtemperatur. Lykke til og deilige forberedelser!

Rassolnik med paprika til vinteren

Paprika med ferske agurker er ikke blant de tradisjonelle ingrediensene i sylteagurksuppe, men tilberedningen med disse grønnsakene gir en spesiell og rik smak. Tilberedningen av denne sylteagurken er ikke forskjellig fra de klassiske versjonene.

Koketid: 1 time 50 minutter.

Koketid: 50 minutter.

Porsjoner: 6 l.

Ingredienser:

• Ferske agurker - 1,5 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Friske tomater - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Løk - 1 kg.
• Persille - 1 haug.
• Perlebygg – 375 gr.
• Eddik 9% – 200 ml.
• Sukker - 2 ss.
• Salt - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - 300 ml.
• Vann - 600 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bløtlegg perlebygget på forhånd, skyll og kok i 25 minutter etter koking til halvkokt.

Trinn 2. Skrell og skyll alle grønnsakene til sylteagurken. Mal gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær løk og agurk i små terninger.

Trinn 3. Skjær paprikaen i store biter.

Trinn 4. Avhengig av størrelsen, kutt tomatene i to eller fire.

Trinn 5. Mal tomater, paprika og persille i porsjoner med en blender.

Trinn 6. Varm opp vegetabilsk olje i en gryte spesielt for stuing. Stek hakket løk og revne gulrøtter på den i 15 minutter.

Trinn 7. Hell deretter tomat- og pepperblandingen over de stekte grønnsakene. Tilsett forberedt perlebygg, skivede agurker, tilsett salt og sukker og tilsett 600 ml varmt vann.

Trinn 8. Bland disse ingrediensene og la det småkoke på lav varme i ytterligere 30 minutter. Til slutt, hell bordeddik i sylteagurken og etter 5 minutter slå av varmen.

Trinn 9Pakk den tilberedte sylteagurken med varm paprika i små sterile glass, forsegl tett og avkjøl i 24 timer opp ned under et frottéhåndkle. Rassolnik er perfekt lagret på et hvilket som helst mørkt sted. Lykke til og deilige forberedelser!

Dressing for rassolnik med tomatpuré for vinteren

Friske tomater eller tomatpuré er obligatoriske ingredienser for syltedressing for vinteren, og den kan tilberedes enten med eller uten tilsetning av frokostblanding, som bestemmes av husmoren selv. I denne enkle oppskriften tilbereder vi dressingen med bygg, tomatpuré, friske agurker og gulrøtter med løk. Vi tar perlebygg i en pose.

Koketid: 1 time 50 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 1,4 l.

Ingredienser:

• Ferske agurker - 750 gr.
• Gulrøtter - 250 gr.
• Løk - 250 gr.
• Perlebygg - 125 gr.
• Tomatpuré - 150 gr.
• Eddik 9% – 25 ml.
• Sukker - 30 gr.
• Salt - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 60 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok først en pose perlebygg i 1 time.

Trinn 2. Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i mellomstore terninger og hakk gulrøttene på et grovt rivjern.

Trinn 3. Skyll friske agurker og hakk på et grovt rivjern.

Trinn 4. Plasser tomatpuré i en separat bolle, hell i vegetabilsk olje, tilsett salt og sukker og bland godt til det er glatt.

Trinn 5. Legg hakkede grønnsaker og tilberedt bygg i en gryte eller gryte, hell i tomatblandingen, rør og kok opp over høy varme.

Trinn 6. La dressingen småkoke over lav varme, rør av og til i 35 minutter. Hell så i eddik, rør om, ta en prøve, juster smaken og slå av varmen.

Trinn 7Legg den tilberedte sylteagurkdressingen med tomatpuré i små sterile krukker, forsegl den tett, avkjøl opp-ned under et varmt teppe og flytt den til et sted hvor du kan lagre hjemmelaget syltetøy. Lykke til og deilige forberedelser!

Rassolnik "Leningradsky" for vinteren

Leningradsky rassolnik for vinteren i krukker, i motsetning til andre typer slike preparater, krever tilstedeværelsen av de nødvendige ingrediensene: kokt perlebygg, syltede agurker, løk med gulrøtter og tomatpuré, selv om det er alternativer med ferske agurker. I denne oppskriften, for en balansert smak, tilsett agurk-picke, persille til sylteagurken og tilsett søt pepper til tomatpuréen.

Koketid: 1 time og 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2 l.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 4 stk.
• Stor løk - 4 stk.
• Syltede agurker - 1,5 kg.
• Paprika - 4 stk.
• Friske tomater - 700 gr.
• Persille - 1 haug.
• Dill - 1 haug.
• Perlebygg - 500 gr.
• Agurk pickle - 150 ml.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Eddik 9% - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bløtlegg byggen i kaldt vann på forhånd og sett til koking. Skrell og skyll grønnsakene. Skjær løken i små terninger. Varm vegetabilsk olje i en gryte og stek hakket løk i den.

Trinn 2. Hakk gulrøttene på noen måte, legg til løkene og stek til de er myke.

Trinn 3. Skjær de syltede agurkene i små terninger, legg til grønnsaksstekingen, rør og la det småkoke på middels varme i 7-10 minutter.

Trinn 4. Mal friske tomater og søt paprika gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende blandingen over grønnsakene i gryten og rør igjen.

Trinn 5. På dette tidspunktet skal perlebygget være kokt.Legg den i en gryte sammen med grønnsakene, rør og la sylten småkoke over svak varme i en halvtime, husk å røre blandingen.

Trinn 6. Mot slutten av stuving, hell agurklaken gjennom en sil inn i sylteagurken, ta en prøve og tilsett salt etter din smak om nødvendig.

Trinn 7. Finhakk persille og dill med en kniv og tilsett sylteagurk sausen.

Trinn 8. Tilsett så eddik til sylteagurken, rør igjen og slå av varmen.

Trinn 9. Plasser den forberedte Leningradsky pickle i sterile krukker, forsegl tett og avkjøl helt under et varmt teppe. Pickle i krukker oppbevares godt på et hvilket som helst mørkt sted. Lykke til og deilige forberedelser!

Rassolnik tilberedt i en langsom komfyr for vinteren

Å forberede rassolnik i en langsom komfyr for vinteren er ikke i det hele tatt vanskelig. Alle ingrediensene legges i en bolle og småkokes i 1,5-2 timer. Denne oppskriften gir deg et enklere og raskere alternativ. Vi tar perlebyggen i en pose og koker til den er mør, og deretter småkoker vi sylteagurken med hakkede gulrøtter, løk og tilsetter tomatpuré.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Perlebygg - 160 gr.
• Ferske agurker - 750 gr.
• Gulrøtter - 250 gr.
• Løk - 250 gr.
• Tomatpuré - 150 gr.
• Sukker - 60 gr.
• Salt - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 60 ml.
• Eddik 9% – 25 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok en pose perlebygg på forhånd og i 45 minutter til den er mør.

Trinn 2. Skyll friske agurker og hakk på et grovt rivjern.

Trinn 3: Skrell og skyll de resterende grønnsakene. Riv gulrøttene og skjær løken i små terninger.

Trinn 4. Legg de hakkede grønnsakene i en multi-skål. Bland tomatpuré med vegetabilsk olje, salt og sukker i en bolle.Hell denne blandingen over grønnsakene og bland alt godt. Lukk lokket og slå på "Stew"-programmet i 35 minutter.

Trinn 5. Tilsett deretter den kokte byggen til grønnsakene, hell i eddik, rør og fortsett å småkoke på samme program i ytterligere 10 minutter.

Trinn 6. Plasser sylteagurken tilberedt i en multikoker i sterile halvlitersglass, lukk lokkene tett og avkjøl helt under "pelsfrakken". Oppbevar sylteagurken på et kjølig sted. Lykke til og deilige forberedelser!

Picklesuppe fra overgrodde agurker til vinteren

Overgrodde eller undermålige agurker har god smak og er perfekte for å lage sylteagurk til vinteren. I denne oppskriften hakker vi agurker og gulrøtter på et koreansk rivjern, kutter tomater og løk i terninger, koker perlebygget og la alt småkoke i en dyp bolle.

Koketid: 1 time.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 7.

Ingredienser:

• Kokt perlebygg - 200 gr.
• Ferske overgrodde agurker - 1,5 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Gulrøtter - 250 gr.
• Løk - 350 gr.
• Salt - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Sorte pepperkorn - 5 stk.
• laurbærblad - 3 stk.
• Eddikessens 70% – 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til proporsjonene til oppskriften, alle ingrediensene til sylteagurken.

Trinn 2. Skyll overgrodde agurker og fjern endene. Bestem selv om du vil fjerne skallet med frø eller ikke, avhengig av tilstanden til agurkene.

Trinn 3. Hakk deretter agurkene på et koreansk rivjern og overfør til en dyp bolle for stuing.

Trinn 4. Vask tomatene, fjern den tette kjernen, kutt fruktkjøttet i små terninger og legg til agurkene.

Trinn 5. Skjær den skrellede løken i de samme terningene og legg i en bolle sammen med resten av grønnsakene.

Trinn 6. Mal de skrellede gulrøttene, som agurker, på et koreansk rivjern.

Trinn 7Tilsett deretter kokt perlebygg til grønnsakene, hell i vegetabilsk olje, tilsett salt og tilsett laurbærblad med sorte pepperkorn.

Trinn 8. Bland alle ingrediensene og sett på høy varme.

Trinn 9. Etter koking, la sylteagurken småkoke over lav varme og rør av og til i en halv time. Grønnsakene skal ikke kokes. På slutten av stuving, tilsett eddikessens til sylteagurken og rør igjen.

Trinn 10. Fjern deretter oppvasken med sylteagurk fra komfyren. Steriliser glass med lokk på forhånd.

Trinn 11. Pakk den varme sylteagurken i forberedte krukker og forsegl den umiddelbart tett.

Trinn 12. Avkjøl den forberedte sylteagurken med overgrodde agurker under et varmt teppe og overfør til et lagringsområde for hjemmelagde syltetøy. Lykke til og deilige forberedelser!

Rassolnik med ris til vinteren

Pickle med ris til vinteren vil være et godt alternativ for deg, spesielt for de som ikke respekterer perlebygg. Ris velges rund eller dampet og legges til grønnsaker i tørr form. Et sett med grønnsaker i denne sylteagurken er tatt, som i de klassiske versjonene.

Koketid: 1 time.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Ris - 1 ss.
• Ferske agurker - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Salt - 1 ts.
• Sukker - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Eddik 9% - 2 ss.
• Vann - 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til proporsjonene til oppskriften og volumet av arbeidsstykket du trenger, alle ingrediensene til sylteagurken.

Trinn 2. Vask agurkene under rennende vann og skjær i små terninger.

Trinn 3. Skrell løken og skjær den i tynne kvarte ringer.

Trinn 4. Skrell gulrøttene og hakk på et middels rivjern.

Trinn 5.Legg de hakkede grønnsakene i en gryte og hell i et glass godt vasket ris.

Trinn 6. Hell vegetabilsk olje i denne blandingen og tilsett salt og sukker.

Trinn 7. Vi fortynner tomatpuré i tre glass vann og hell denne blandingen over grønnsakene og risen. Kok opp sylteagurken og la den småkoke i 35-40 minutter på svak varme, dekket med lokk og rør om.

Trinn 8. Mot slutten av matlagingen, hell eddik i sylteagurken, rør, ta en prøve, juster smaken og slå av varmen.

Trinn 9. Overfør den varme sylteagurken med ris i sterile krukker, forsegl den hermetisk, sett på lokkene og dekk med et frottéhåndkle i en dag.

Trinn 10. Overfør sylteagurken tilberedt i krukker til stedet der du lagrer hjemmelagde syltetøy. Lykke til og deilige forberedelser!

Rassolnik for vinteren uten eddik

Du kan tilberede sylteagurk i krukker for vinteren uten eddik, som er mer egnet for riktig ernæring. For å holde sylteagurken godt, tilsett sitronsyre i denne oppskriften. Tilberedt med ferske agurker, gulrøtter, løk og tomatsaus.

Koketid: 1 time og 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 2 l.

Ingredienser:

• Ferske agurker - 1,5 kg.
• Perlebygg - 1 ss.
• Gulrøtter - 200 gr.
• Løk - 200 gr.
• Tomatsaus - 250 gr.
• Salt - 50 gr.
• Sukker - etter smak.
• Sitronsyre - 6 g.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll perlebygget, bløtlegg det i kaldt vann over natten og kok til det er halvt kokt neste morgen.

Trinn 2: Skrell og skyll grønnsakene. Mal gulrøttene og skjær løken i terninger. Varm vegetabilsk olje i en gryte eller gryte og stek disse grønnsakene i den til de er myke.

Trinn 3. Vask friske agurker og kutt i små terninger.

Trinn 4.Legg skivede agurker og kokt perlebygg i de stekte grønnsakene, tilsett salt og sukker, hell tomatsaus over alt og rør. La sylten småkoke over svak varme og rør av og til i 45 minutter.

Trinn 5. Mot slutten av stuving, tilsett sitronsyre til sylteagurken, rør, ta en prøve og juster smaken.

Trinn 6. Plasser sylteagurk sausen tilberedt for vinteren uten eddik i små sterile krukker, forsegl tett med lokk, avkjøl opp ned og under et frottéhåndkle. Oppbevar deretter på et kjølig, mørkt sted. Lykke til og deilige forberedelser!