Risotto med reker

Risotto med reker er en rett med italiensk mat, mør og smakfull. Du trenger ikke gå til en dyr restaurant for å prøve den. Ved å bruke våre 5 oppskrifter kan du enkelt tilberede rekerisotto hjemme.

Klassisk risotto med reker i kremet saus

Risotto med reker i kremet saus er en klassisk rett. Å lage mat og spise risotto er en nytelse; en magisk aroma sprer seg gjennom hele huset, som bringer hele familien sammen til middag.

1. 
   Skrell løken, skjær i fjær og stek i ovnen på 220 grader i 10 minutter. Hakk den så fint.
2. 
   Hakk det grønne med en kniv, skrell rekene og fjern spiserøret.
3. 
   Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek ris i den i 2 minutter.
4. 
   Tilsett så 200 milliliter varmt vann og kok risen i 10 minutter.
5. 
   Etter dette, tilsett fløte, løk og salt, rør rundt og fortsett å småkoke risen til den er lett fast inni.
6. 
   Tilsett deretter revet mozzarella, smør og urter.La det småkoke til osten smelter.
7. 
   Til slutt tilsett rekene, rør rundt og la risottoen stå på komfyren i ytterligere 3 minutter. Så kan den serveres.

God appetitt!

Hvordan lage deilig risotto med reker og sopp?

For å tilberede risotto velger du vanligvis Arborio, Baldo, Roma eller Carnaroli ris. Dette kornet gir risottoen den utsøkte kremete smaken som den faktisk er kjent for.

Matlagingstid: 35 min.

Matlagingstid: 35 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Ris - 200 gr.
• Reker - 200 gr.
• sopp - 200 gr.
• Tomat - 1 stk.
• Tørr hvitvin - 150 ml.
• Løk - 1 stk.
• Varm pepper - etter smak.
• Gurkemeie - etter smak.
• Oregano - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Olivenolje – til steking.

Kokeprosess:

1. Skrell løken, kutt i terninger og stek til den er gjennomsiktig i olivenolje.

2. Hakk soppen veldig fint og legg i pannen med løken, stek i 3 minutter.

3. Skyll tomaten, skrell, kutt i terninger og legg i en stekepanne, fortsett å småkoke i 5 minutter.

4. Tin rekene helt og skrell dem.

5. Legg ris i en stekepanne, tilsett gurkemeie, pepper, salt, oregano, hell i vin og nok vann til å dekke risen helt. Gi risottoen et oppkok, reduser deretter varmen og la det småkoke til risen er kokt.

6. Tilsett til slutt rekene og kok risottoen i ytterligere 3 minutter. Etter dette er retten klar, den kan pyntes med friske urter og serveres.

God appetitt!

Risotto med reker og vin hjemme

Risotto er en solid italiensk rett med en delikat kremet konsistens og utrolig aroma. Den består av to hovedingredienser: ris og reker, og du vil lære av vår oppskrift hvilke krydder og urter som fortsatt må tilsettes.

Matlagingstid: 80 min.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Arborio ris - 250 gr.
• Reker - 600 gr.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Hvitvin - 50 ml.
• Parmesan - 50 gr.
• Dill - 1 haug.
• Persille - 1 haug.
• Basilikum - 1 haug.
• Olivenolje - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Kvernet hvit pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Finhakk hvitløken. Hell et par spiseskjeer olivenolje over rekene, tilsett hvitløk, rør og la marinere i 20 minutter.

2. Skjær løken i små terninger og stek i olivenolje i 5 minutter.

3. Tilsett deretter ris til løken og stek i et par minutter. Tilsett så vinen og kok videre til den har fordampet.

4. Hell i varmt vann og fortsett å småkoke risen i 20 minutter på middels varme.

5. Etter dette, tilsett hakkede urter og reker, salt og smak til. Kok risottoen i ytterligere 5 minutter.

6. Til slutt tilsett revet ost, rør rundt, la det trekke i et par minutter.

7. Pynt retten med basilikumblader og server.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på risotto med reker og blekksprut

Med denne enkle risottooppskriften kan du lage en gourmetmiddag i italiensk stil. Mør blekksprut og reker, luftig hvit ris og sprø grønnsaker med et glass hvitvin er den perfekte avslutningen på dagen.

Matlagingstid: 50 min.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Ris - 200 gr.
• Blekksprut - 340 gr.
• Reker - 340 gr.
• Ghee smør - 1 ss.
• Løk - 1 stk.
• Paprika - 0,5 stk.
• Grønne erter - 0,5 ss.
• Hvitløk - 1 tann.
• Timian - 1 ts.
• Salt - etter smak.
• Kvernet hvit pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1.Skyll risen med kaldt vann og bløtlegg i saltet vann i 20 minutter, og kok den deretter til den er mør. Reker og blekksprut må tines helt.

2. Smelt ghee i en stekepanne, stek finhakket løk, tilsett salt og smak til.

3. Tilsett deretter paprika i terninger, erter, hakket hvitløk og timian i løken. Stek alt sammen i ikke mer enn ett minutt. Overfør deretter grønnsakene til en tallerken.

4. Sett stekepannen på varmen igjen, smelt smøret i den, tilsett sjømaten og stek den i 3-4 minutter.

5. Når rekene og blekkspruten er klare, tilsett de stekte grønnsakene og den kokte risen i pannen, rør og stek alt sammen i ytterligere 1-2 minutter. Risotto med reker og blekksprut er klar, du kan servere den på bordet.

God appetitt!

Italiensk risotto med reker og blåskjell

Risotto med reker og blåskjell er en av mange varianter av denne berømte italienske retten. Det viktigste er å velge sjømat av høy kvalitet, fordi det endelige resultatet og smaken av retten vil avhenge av dem.

Matlagingstid: 40 min.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 2-3.

Ingredienser:

• Løk - 0,5 stk.
• Hvitløk - 1 tann.
• Olivenolje - 4 ss.
• Arborio ris - 150 gr.
• Persille - 1 haug.
• Tørr hvitvin - 120-150 ml.
• Tigerreker - 2 stk.
• Langoustine – 2 stk.
• Blåskjell - 10 stk.
• Fiskebuljong - 350-400 ml.
• Kvernet hvit pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Cayennepepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skjær løken i små terninger. Hakk persillen med en kniv. Knus hvitløksfeddene med den flate siden av kniven.

2. Varm 2 ss olivenolje i en stekepanne og stek løken til den er gjennomsiktig.

3. Tilsett deretter hvitløk.

4.Tilsett deretter risen, stek den under konstant omrøring, den skal endre farge.

5. Etter dette, tilsett urtene og hell i vinen, fortsett å steke til alkoholen fordamper.

6. Legg sjømat i en stekepanne og hell i en øse med varm fiskebuljong.

7. Den neste øsen med buljong skal helles i når den forrige er helt absorbert.

8. Tilsett salt og krydder etter smak.

9. Fjern kokt sjømat fra risottoen. Tilsett en spiseskje olivenolje i risen og rør kraftig.

10. Legg risottoen på et fat, pynt med sjømat og server.

God appetitt!