Klassisk kyllingrisotto

Italiensk fjærkrerisotto er et flott alternativ til kjedelig ris med stekt kylling. Det er veldig enkelt å tilberede en slik rett hjemme, og smaken vil på ingen måte være dårligere enn en restaurant. Overrask deg selv og dine kjære med delikat risotto!

Klassisk risotto med kylling og sopp

En mør, kremet rett med kyllingfilet med villsopp er et mesterverk av italiensk mat som alle vil elske. Som regel brukes spesielle varianter av ris til å tilberede risotto - dette er ikke knuste rundkornsvarianter, men retten blir ikke dårligere om du bruker vanlig ris.

1. 
   Hvordan tilberede kyllingrisotto i henhold til den klassiske oppskriften? Først, la oss forberede alle nødvendige ingredienser og måle ut mengden vi trenger.Sopp kan tas enten fersk eller frossen (med kantareller er smaken mer intens).
2. 
   Skille kyllingfileten fra benet, rengjør den for hvite filmer og fett og skjær den i små terninger av samme størrelse. Vi "frigjør" løken fra skallet og finhakker den, skreller sellerien og hakker den også.
3. 
   I en kjele eller stekepanne med høye sider, varm en blanding av oliven og smør, stek de tidligere hakkede produktene til karakteristisk gjennomsiktighet.
4. 
   Tilsett kyllingfilet og ½ av soppen i de myknede grønnsakene, bland godt og stek i ca 5-7 minutter. Det er ikke nødvendig å tilsette mer olje, men hvis innholdet i kasserollen begynner å brenne, tilsett litt buljong.
5. 
   Etter 7 minutter, tilsett ris, rør og varm i 2-3 minutter over middels varme.
6. 
   Vi begynner gradvis å introdusere buljongen - en øse om gangen og så snart risen absorberer den, tilsett deretter mer, og så videre til frokostblandingen er klar. Nå er det på tide å tilsette salt og pepper etter smak.
7. 
   I en andre stekepanne, i oppvarmet olje, stek den resterende soppen sammen med hakket hvitløk over høy varme. Et minutt før beredskap, dryss med hakket persille og rør.
8. 
   Når all buljongen er fordampet, tilsett fløten og fjern retten fra varmen, pass på å dekke den godt med lokk.
9. 
   Ha etter 10-15 minutter i boller, pynt med stekte kantareller og urter og server. God appetitt!

Hjemmelaget risotto med kylling og grønnsaker

En veldig solid og enkel rett, med tilgjengelige ingredienser, hentet fra det italienske kjøkkenet. Matlaging vil ikke ta mye tid og vil ikke kreve noen innsats, og resultatet vil overraske deg!

Matlagingstid - 1 time

Matlagingstid – 35 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Arborio ris - 400 gr.
• Olivenolje - 2 ss.
• Kyllingbuljong - 750 ml.
• Grønne erter - 200 gr.
• Kyllingfilet - 350 gr.
• Krem - 150 ml.
• Ost - 120 gr.
• Parmesan - 40 gr.
• Gulrøtter - 100-150 gr.
• Gul pepper - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Krydder - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Kok kyllingbrystet eller stek det i folie i ovnen sammen med dine favorittkrydder, avkjøl og del det i fibre med hendene.

2. Varm oljen i en kjele og fres den finhakkede løken i 2-3 minutter på høy varme.

3. Tilsett forvasket ris og bland grundig slik at hvert korn er dekket med varm olje. Hell i ½ del av kyllingbuljongen, salt og pepper etter din smak.

4. Så snart buljongen har fordampet, hell i den andre delen og tilsett hakkede grønnsaker, grønne erter og søt gul paprika. Gi blandingen et oppkok, reduser varmen og la det småkoke i 10-15 minutter, rør av og til.

5. Når risen er nesten klar, tilsett de resterende ingrediensene: kylling, ost og fløte – bland alt godt og fjern fra varmen. Dekk til med lokk og la trekke i 10 minutter. Serveres varm. God appetitt!

Hvordan lage risotto med kylling i kremet saus?

Den mest delikate retten i italiensk mat er risotto i en kremet saus med tilsetning av lagret parmesan. Vær forberedt på at kyllingfileten smelter i munnen og at alle gjestene dine kan be om mer.

Matlagingstid - 1 time

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 600 gr.
• Champignoner - 300 gr.
• Arborio ris - 3 ss.
• Olivenolje - 5 ss.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Sjalottløk - 1 stk.
• Tørr hvitvin - 150 ml.
• Kyllingbuljong - 2 l.
• Krem - ½ ss.
• Parmesan - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skjær kyllingfileten i lange skiver ca 1 centimeter tykke, pass på å fjerne alle hvite filmer, årer og fett. Tørk hver del med et papirhåndkle og gni grundig med en blanding av salt og sort pepper.

2. Varm tre spiseskjeer olivenolje i en kjele og stek kyllingskivene på middels varme til de er gjennomstekt og gyldenbrune. Avkjøl deretter og skjær i små biter eller terninger – som du vil.

3. Skjær champignonene i tynne skiver og stek i samme olje som kyllingen. Gjør varmen så høy som mulig, for på denne måten vil fuktigheten fordampe raskere og soppen koker i løpet av få minutter.

4. Skrell løk og hvitløk og skjær i små terninger. Ta champignonene ut av kjelen, tilsett olje og fres sjalottløken og hvitløken på middels varme til den er gjennomsiktig.

5. Tilsett deretter Arborio, bland grundig og varm opp i ca. 3 minutter. Hell 150 milliliter vin i den varme blandingen og fordamp all alkoholen over svak varme.

6. Etter noen minutter, hell to glass kyllingbuljong i den aromatiske risen og fordamp igjen, mens du hele tiden rører i innholdet i kasserollen. Så snart frokostblandingen har absorbert all væsken, tilsett buljongen igjen. Vi fortsetter denne manipulasjonen til vi har brukt all buljongen eller til risen er klar.

7. Når "Arborio" er klar på utsiden, og en lett "hard" gjenstår inni, tilsett kyllingterninger og soppskiver, tilsett salt og pepper etter smak og bland kraftig.

8. Etter noen minutter, hell i fløten og dryss over revet parmesan – elt alt til det er glatt og bokstavelig talt etter 1-2 minutter fjern risottoen fra varmen.Serveres varm og pynt med en kvist frisk timian. God appetitt!

Deilig kyllingrisotto bakt i ovnen

Et veldig raskt og enkelt alternativ for å tilberede en ikke-klassisk italiensk risotto i ovnen. Oppskriften er veldig forenklet, så absolutt alle kan gjøre det, og det er helt umulig å ødelegge retten.

Matlagingstid – 1 time og 15 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 6-7.

Ingredienser:

• Arborio ris - 300 gr.
• Vann - 600 ml.
• Kylling - 600 gr.
• Adjika - 1 ts.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Hvitløk - 3-5 tenner.
• Krydder til pilaf - 1 ts.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Smør – til steking.

Kokeprosess:

1. Det er nødvendig å forberede alle ingrediensene på forhånd og måle den nødvendige mengden. Tin kyllingen på forhånd, skyll den under rennende vann og tørk den med tørkepapir.

2. Gni beina eller lårene grundig med salt, favorittkrydder og adjika – for krydret. Sett til side for å marinere og gå videre til grønnsakene.

3. Skrell løken og kutt i små biter, stek i en blanding av oliven og smør til den er gjennomsiktig, tilsett deretter gulrøttene i terninger og stek til den er halvstekt. Overfør de varme grønnsakene til en ildfast form og dryss med krydder til pilaf.

4. Vask risen grundig, gjerne flere ganger, og fordel den i et jevnt lag på løk og gulrøtter.

5. Fyll lagene med vann og tilsett salt etter smak (om ønskelig kan du erstatte det med soyasaus).

6. Stek kyllingbeinene i en stekepanne til en appetittvekkende gylden skorpe og fjern fra varmen (vi har ikke noe mål om å bringe kjøttet til beredskap).

7.Legg den gylne kyllingen på ris med grønnsaker og dryss med favorittkrydderene dine. Vi arrangerer tilfeldig flere fedd hvitløk, som forresten ikke trenger å skrelles.

8. Forsegl formen med folie og sett den i ovnen i 55-60 minutter på 180 grader. God appetitt!

Hjemmelaget risotto med kylling og ost

Risotto er en skikkelig lysttur fra Italia, da ris kan kombineres med en rekke ingredienser som fjærfe, villsopp, skalldyr og fisk. Det er mange matlagingsvarianter, men i dag presenterer vi en mør, kremet risotto med kyllingfilet og hard parmesanost.

Matlagingstid – 55 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Carnoroli ris - 200 gr.
• Kyllingbryst - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Tørr hvitvin - 200 ml.
• Kyllingbuljong - 800-900 ml.
• Rosiner - 1 ss.
• nøtter - 1 ss.
• Parmesan - 100 gr.
• Olivenolje – til steking.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vi kutter kyllingbrystet: skille fileten fra beinet og fjern de hvite filmene og inneslutningene av fett. Kutt deretter i mellomstore terninger, dryss over salt og pepper etter din smak, bland og sett til side for å suge inn krydderne.

2. Riv den lagrede parmesanen på et fint rivjern, du kan justere mengden etter dine preferanser.

3. Skrell løken og kutt i små biter, som i størrelse ikke vil overstige størrelsen på riskorn.

4. I en kjele eller kjele med tykk bunn, varm opp noen spiseskjeer olivenolje og stek den hakkede løken i ca 2-3 minutter, tilsett deretter kyllingterningene og stek til fileten blir hvit.

5.Hell blandingen av løk og fjærfe med forhåndsvasket ris og bland grundig med en trespatel. Så heller vi i vinen og fordamper den helt – vi trenger bare aromaen. Når bare lukten er igjen fra vinen, introduser buljongen gradvis og tilsett etter hvert som den absorberes; som regel tar denne prosessen fra 15 til 20 minutter.

6. Etter ca 10 minutter, tilsett rosiner og nøtter i kasserollen, tilsett salt, bland alt og fortsett å småkoke retten vår.

7. Når risen er klar, strø over revet ost og lukk lokket i 10 minutter. Serveres varm, om ønskelig kan du pynte med kvister av dill og persille. God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på kyllingrisotto i slow cooker

En forenklet versjon av å tilberede en klassiker av italiensk mat - fjærkrerisotto, tilberedt i en langsom komfyr. Oppskriften bruker rimelige ingredienser som lett kan finnes i hver butikk.

Matlagingstid – 4 timer

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Kylling - 1 kg.
• Sopp (tørr) - 30 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tørr hvitvin - 70 ml.
• Kyllingbuljong - 300 ml.
• Ris - 300 gr.
• Olivenolje – til steking.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Krydder til pilaf - etter smak.

Kokeprosess:

1. Kok en hel kyllingskrott eller filet i saltet vann, sil buljongen gjennom osteduk eller en metallsikt.

2. Skill kjøttet fra beina og skjær i terninger eller del i fibre for hånd.

3. Varm opp olivenolje i en multikokerbolle og sauter finhakket løk og revne gulrøtter, kok grønnsakene i ca. 5 minutter under konstant omrøring, slå på "Frying"-modus.

4. Bløtlegg tørr sopp i kokende vann i 20-25 minutter slik at den blir mettet med vann og sveller.Kok deretter opp og kutt i biter.

5. Ris (helst langkornede varianter) vaskes flere ganger under rennende vann og legges i et dørslag, slik at alt vannet renner av.

6. Tilsett fjærfe og sopp i de stekte grønnsakene, salt og stek i ca 5 minutter og dekk alle ingrediensene med rå ris. Hell deretter i vinen, bland grundig og slå på "Stew"-programmet i en halv time.

7. 5-7 minutter etter programstart, hell i ett glass kyllingbuljong og rør av og til, fordamp all fuktigheten. Tilsett buljong til multikokeren slår seg av.

8. Etter 30 minutter er fjærkrerisottoen vår klar. Serveres varm med friske grønnsaker og urter. God appetitt!

Hvordan lage kyllingrisotto uten å tilsette vin?

I den klassiske varianten av å tilberede risotto, brukes nødvendigvis tørr hvitvin, men denne retten kan tilberedes uten å tilsette alkohol. Du kan få en utrolig aroma ved hjelp av krydder, som vil åpne seg perfekt under matlagingen.

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 2.

• Ingredienser:
• Arborio ris - ½ ss.
• Kyllingfilet - 70 gr.
• Champignoner - 50 gr.
• Spinat - 1 haug.
• Persille - 2-4 kvister.
• Grønn løk - 1 haug.
• Smør - 25 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask grønnløkene grundig, tørk dem og skjær dem i ringer på ca 1 centimeter brede. Stek de hakkede grønnsakene i olivenolje på middels varme.

2. Skjær soppen i tynne skiver og legg den i en stekepanne med løken, stek til en gyllen skorpe kommer på champignonplatene.

3.Skjær kyllingfileten i små terninger av samme størrelse (pass på å fjerne det hvite skummet og fettet) og tilsett de sauterte grønnsakene – stek til de er halvstekt.

4. Vask Arborio-risen grundig (gjerne flere ganger) og tilsett den til de stekte ingrediensene, hell ett glass renset vann på toppen.

5. Finhakk persillekvister og fersk spinat og ha i en stekepanne. Pass på å tilsette salt, pepper og eventuelt en blanding av italienske urter, bland og kok under lokk i ca 20 minutter, til frokostblandingen er klar.

6. Tilsett et lite stykke smør til den ferdige risottoen for mørhet og en behagelig aroma.

7. Server varm, i porsjoner, pyntet med friske urter. God appetitt!