Roastbiff er en smakfull og saftig rett som kan tilberedes hjemme. Oversatt fra engelsk er "roastbiff" "stekt biff", og det antas at de virkelig vet hvordan de skal tilberede det i England. Indrefilet, rump og ytrefilet egner seg til tilberedning av roastbiff. Du vil lære nøyaktig hvordan du lager biff fra de 7 roastbiff-oppskriftene samlet i denne artikkelen.
Klassisk biff roastbiff oppskrift
Vi begynner å avsløre hemmelighetene ved å tilberede saftig og velsmakende roastbiff fra biff. I dag har alle råd til roastbiff, ikke bare noen få utvalgte engelske aristokrater.
- Storfekjøtt 1 (kilogram)
- Pepperblanding smak
- Oliven olje smak
- Salt smak
-
Roastbiff er lett å tilberede hjemme ved hjelp av en klassisk oppskrift. Kun ferskt, ufrosset kjøtt er egnet til roastbiff. Slå på ovnen og forvarm den til 250 grader. Vask kjøttet, tørk det og skjær av årene. -
Legg kjøttet i en varmefast form, krydre og drypp over olivenolje. Sett kjøttet i ovnen i 10 minutter. Snu så kjøttet og stek videre i 5 minutter.Ta kjøttet ut av ovnen og la det hvile kort mens ovnen avkjøles til 150 grader. -
Etter dette, salt kjøttet og sett tilbake i ovnen i 15-20 minutter. Deretter kan du sjekke om kjøttet er ferdig med en tannpirker. I følge den klassiske oppskriften skal roastbiff være sjelden. Den totale steketiden for roastbiff er omtrent 40 minutter. -
Når steken er bakt, pakk den inn i folie og la den hvile i 10-15 minutter. På denne måten vil kjøttet beholde all saften. -
Skjær den ferdige roastbiffen på tvers av kornet i tynne skiver. Roastbiff kan serveres enten varm eller kjølt.
God appetitt!
Roastbiff i folie i ovnen
Indrefilet av storfe er den mest møre og myke delen av slaktkroppen, så den er ideell for tilberedning av roastbiff. Det er viktig å ta kjøttet ut av kjøleskapet på forhånd slik at det varmes opp til romtemperatur.
Matlagingstid: 70 min.
Matlagingstid: 30 min.
Porsjoner: 2.
Ingredienser:
- Biff - 0,7 kg.
- Havsalt - 1 ts.
- Malt svart pepper - 0,5 ts.
Kokeprosess:
1. Vask kjøttet og tørk med tørkepapir. Kjøttet må være helt tørt.
2. Roastbiff er preget av et tynt lag fett på den ene siden. Trekk biffstykket flere ganger med en tykk tråd.
3. I en godt oppvarmet stekepanne steker du kjøttet på alle sider til det er gyldenbrunt. Stek siden med fettlaget først.
4. Legg det stekte biffstykket på folie, salt godt og krydre det på alle sider. Sett kjøttet i ovnen forvarmet til 180 grader i 30 minutter.
5. Pakk så steken inn i folie og la stå i 10 minutter.
6. Skjær roastbiffen i porsjoner og server med et valgfritt tilbehør.
God appetitt!
Hjemmelaget marinert roastbiff
Nøkkelen til å lage deilig roastbiff er å velge riktig kjøtt. Sterkfrosset kjøtt er ikke egnet til roastbiff, du må velge et snitt fra en kadaver som ble slaktet for 2-4 dager siden. Selve retten bør tilberedes på middels til moderat varme for ikke å tørke ut kjøttet.
Matlagingstid: 9,5 timer.
Matlagingstid: 60 min.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Biff - 1 kg.
- Korianderfrø - 1 ts.
- Sorte pepperkorn - 2 ts.
- Løk - 3 stk.
- Hvitløk - 3 tenner.
- Timian - 3 gr.
- Grønt - 1 haug.
- Worcestershire saus - 2 ss.
- Soyasaus - 150 ml.
- Vegetabilsk olje - etter smak.
- Salt - etter smak.
Kokeprosess:
1. Mal tørr timian, korianderfrø, sorte pepperkorn og en teskje salt i en morter.
2. Vask kjøttet, skjær av årene og fjern fuktighet med papirservietter. Hell vegetabilsk olje over biffen, gni den inn, gni deretter med tørre krydder og la marinere i en time.
3. Etter marinering steker du kjøttet i en godt oppvarmet stekepanne til det er gyldenbrunt på alle sider. Først kan du helle litt vegetabilsk olje i stekepannen og legge ut den flate hvitløken.
4. Stek deretter roastbiffen i ovnen på 180 grader til ønsket ferdighetsgrad. For middels steking vil det ta 10-12 minutter. Når steken er klar, pakk den inn i folie og la den hvile i 10 minutter.
5. Hakk løk og urter og legg i en bolle, hell også i soya og worcestershiresaus, tilsett hvitløken som ble stekt med kjøttet. Plasser roastbiffen i den resulterende marinaden og dekk den med løk og urter. Dekk bollen med matfilm og sett i kjøleskapet i 6-8 timer.
6.Skjær den ferdige roastbiffen i porsjoner på tvers av kornet og server med ethvert tilbehør du liker.
God appetitt!
Myk og mør roastbiff indrefilet
Roastbiff er en rett fra engelsk mat. Det antas at det er mer egnet for et festlig bord, fordi det er så velsmakende og raffinert. Det ideelle kjøttet til roastbiff er indrefilet av okse.
Matlagingstid: 2,5 timer.
Matlagingstid: 30 min.
Porsjoner: 3-4.
Ingredienser:
- Indrefilet av okse - 700 gr.
- Korianderfrø - 1 ss.
- Olivenolje - 2 ss.
- nellik - 2 stk.
- Einerbær - 1 ss.
- Sorte pepperkorn - 1 ss.
- Havsalt - 0,5 ts.
Kokeprosess:
1. Slå på ovnen og forvarm den til 190 grader. Mal einebær, koriander, pepper, nellik og salt i en morter. Tilsett olivenolje til krydderne og bland godt.
2. Vask indrefileten og tørk den med tørkepapir.
3. Smør kjøttet med den aromatiske blandingen, pakk det inn i matfilm og la det marinere i en time.
4. Etter dette, pakk inn biffen i folie og sett i en forvarmet ovn i 50 minutter.
5. La den ferdige roastbiffen hvile i 20 minutter, skjær den deretter i porsjoner og server.
God appetitt!
Saftig roastbiff marinert med løk
Å tilberede roastbiff er en ganske rask og ikke plagsom prosess. Riktig tilberedt kjøtt blir smakfullt og veldig saftig, men når du skjærer det, kan det virke som om kjøttet er rått. Ikke vær redd, du gjorde alt riktig, dette er hovedhøydepunktet til roastbiff.
Matlagingstid: klokken 11.
Matlagingstid: 50 min.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Biff - 510 gr.
- Olivenolje - 30 ml.
- Allehånde erter - 5 gr.
- Rosa pepperkorn - 5 gr.
- Sorte pepperkorn - 5 gr.
- Tørket koriander - 3 gr.
- Tørket oregano - 3 gr.
- Salt - 3 gr.
- Hvitløk - 20 gr.
- Rosmarin - 10 gr.
- Løk - 150 gr.
- Koriander - 15 gr.
- Persille - 15 gr.
- Worcestershire saus - 3 ss.
- Soyasaus - 150 ml.
- tyttebær - 20 gr.
Kokeprosess:
1. Mal tørket koriander, allehånde, sorte og rosa pepperkorn i en morter.
2. Ta kjøttet ut av kjøleskapet på forhånd slik at det varmes opp til romtemperatur. Vask kjøttet og tørk med et papirhåndkle.
3. Hell olivenolje over biffen og gni den over hele overflaten.
4. Dryss kjøttet med tørre krydder og lett salt.
5. Skrell hvitløksfeddene og knus dem med den flate siden av kniven. Grovhakk rosmarinen med en kniv.
6. Før steking i ovnen, stek roastbeffen i en stekepanne med hvitløk og rosmarin til den er gyldenbrun på alle sider.
7. Kjøttet skal være helt dekket med en hard skorpe, det er bedre å snu det med en spesiell tang slik at saften ikke lekker ut når den er gjennomboret og kjøttet ikke mister sin saftighet.
8. Legg så kjøttet på en bakeplate, legg hvitløk og rosmarin på toppen. Stek biffen i en ovn forvarmet til 180 grader i 40 minutter.
9. Tilbered marinaden mens kjøttet steker. Skjær løken i halve ringer. Grovhakk koriander og persille med en kniv. Legg de hakkede ingrediensene i en bolle, tilsett Worcestershire og soyasaus.
10. Tilsett også tyttebær og rør.
11. La roastbiffen hvile i 10-15 minutter etter steking, og ha den over i marinaden. Hell marinaden over roastbiffen og legg løk og urter på, så blir kjøttet bedre gjennomvåt.
12. Sett roastbiffen i kjøleskapet for å marinere i 10 timer. Skjær den ferdige roastbiffen i porsjoner og server.
God appetitt!
En enkel og deilig grillet roastbiff-oppskrift
Roastbiff er et stort stykke biff bakt i ovnen eller grillet. En tradisjonell engelsk rett som for lengst har blitt internasjonal. Den serveres varm eller kjølt.
Matlagingstid: 45 min.
Matlagingstid: 45 min.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Biff - 2 kg.
- Sitron - til servering.
- Olivenolje - 6 ss.
- Malt svart pepper - 1 ss.
- Havsalt - etter smak.
Kokeprosess:
1. Vask kjøttet, tørk det, skjær av overflødig fett og pensle med olivenolje.
2. Smør grilloverflaten med olivenolje, legg kjøttet på og stek i 5 minutter på hver side.
3. Tilsett salt og kvernet pepper på et skjærebrett og rør.
4. Krydre den stekte biffen med salt og pepper.
5. Legg kjøttet tilbake på grillen og stek igjen på hver side i 7 minutter.
6. La den ferdige roastbiffen hvile i 10 minutter, skjær deretter i skiver, dryss over sitronsaft og server.
God appetitt!
Hvordan tilberede biffstek med soyasaus?
I tillegg til den gode smaken er roastbiff også god fordi den kan spises avkjølt. Derfor, med et stykke bakt biff i kjøleskapet, kan du lage en meny for hele dagen, fra pasta til bruschetta-forretter og forskjellige salater.
Matlagingstid: 10 timer.
Matlagingstid: 50 min.
Porsjoner: 5-6.
Ingredienser:
- Indrefilet av okse - 1 kg.
- Hvitløk - 3 tenner.
- Vegetabilsk olje - 0,5 l.
- Soyasaus - ¼ ss.
- Brunt sukker - ¼ ss.
- Worcestershire saus - 2 ss.
- Frisk rosmarin - 1 gren.
- Oregano - 1 klype.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
Kokeprosess:
1. Rens ytrefileten fra filmer, pensle med vegetabilsk olje og la stå i 7 minutter.
2. Skrell hvitløken og knus den med den flate siden av kniven, riv av nålene fra rosmarinen.
3. Bland vegetabilsk olje, soya og worcestershiresauser, tilsett hvitløk, rosmarin og oregano.
4. For å forberede karamell, hell sukker og vann i en stekepanne og sett over høy varme. Karamellen skal tykne godt og få en vakker ravfarget farge.
5. Tilsett karamell i marinaden og rør. Hold marinaden varm og ikke la den avkjøles helt.
6. Gni inn biffen med salt og kvernet pepper.
7. Stek så kjøttet til det er gyldenbrunt på alle sider i en godt oppvarmet tørr stekepanne. Stek deretter kjøttet i ovnen på 180 grader i 5 minutter.
8. Legg den varme roastbiffen i en bolle og hell varm marinade over, den skal dekke kjøttet helt. Dekk bollen med matfilm og la den avkjøles helt. Sett så roastbiffen i kjøleskapet og mariner i minst 8 timer.
9. Tørk roastbiffen med tørkepapir for å fjerne marinaden, kutt i porsjoner og server.
God appetitt!
